Тарт со смородиной и ванильным кремом

Тарт со смородиной и ванильным кремом



Ингредиенты:
Тарт
100 г холодного сливочного масла (нарезать на кубики 1 см х 1 см)
200 г муки
1 охлаждённый желток
щепотка соли
2 столовые ложки мелкого сахара
2 столовые ложки ледяной воды пополам с соком лимона

Крем
250 мл сливок 10-15%
30 г сливочного масла
3 столовые ложки муки
3 яйца
150 г ванильного сахара (использованные стручки ванили я храню в небольшой баночке с сахаром, т.о. получаю ароматизированный ванилью сахар)

300 г свежей или замороженной чёрной смородины (смородину разморозить, а сок слить – он нам пригодится для приготовления ягодного конфитюра)

Форма диаметром 24 - 28 см

Приготовление:


Свежую чёрную смородину помыть и высушить. Если использовать замороженную, - разморозить, а сок слить.

Приготовить тарт.
Муку просеять, добавить сахар, соль, перемешать венчиком. Хорошо охлаждённое сливочное масло быстро растереть с мукой до состояния крошки (это удобно сделать в комбайне, но можно растереть кончиками пальцев; главное сделать это быстро, чтобы мука не впитала в себя масло). Добавить 1 желток. Замесить тесто, добавив 1-2 столовых ложки сока лимона с водой. Воду с лимоном нужно добавлять постепенно, только до момента эластичности теста. Чтобы охладить воду, в стакан с водой и соком лимона можно положить пару кубиков льда.
Скатать тесто в плоскую лепёшку, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 200°С.
Если на кухне жарко, форму для тарта предварительно поставить в холодильник, чтобы она охладилась, и тесто не «поплыло» раньше времени.

Раскатать тесто между двумя слоями пищевой плёнки в пласт толщиной 3-4 мм, аккуратно переложить в форму с помощью плёнки; вдоль бортика срезать острым ножом излишки теста, наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Выпекать 15-20 минут, пока основа не приобретёт золотистый цвет.

Приготовить крем.
На умеренном огне в течение нескольких минут в растопленном сливочном масле обжарить до светло-жёлтого цвета просеянную муку (делать это нужно на маленьком огне, поскольку на сильном - мука скатывается и затвердевает). Снять с огня.
Постепенно вливать сливки комнатной температуры, растирая массу сначала деревянной ложкой, а затем венчиком для взбивания, комочков при этом практически не остаётся.
Желтки отделить от белков. Растереть желтки с ванильным сахаром до белой массы. Ввести в сливочную массу и слегка взбить венчиком.
Добавить пену круто взбитых белков, аккуратно вмешивая ее в крем с помощью лопатки.

Температуру духовки уменьшить до 150°С.
На готовую основу для тарта выложить смородину, залить форму с тартом ванильно-сливочным кремом и выпекать в течение 30-35 минут.

Перед подачей смородиновый тарт с ванильным кремом хорошо охладить.

Приятного чаепития!

http://pushtocook.blogspot.com

Чизкейк с хлопьями и яблоками + 51 рецепт Чизкейков (cheesecake)

Читать далее...

Выпечка со сливами

Сливовые кексики

 

Радуем домашних кексиками с необычным вкусом.

Читать далее...

НЕАПОЛИТАНСКИЙ МРАМОРНЫЙ КЕКС.

 

Кекс на яичных белках с ягодами

http://tvoirecepty.ru/recept/keks-na-yaichnykh-belkak..

 

Читать далее...

Капкейки "Взрыв вкуса"

Сладкоежкам и любителям выпечки посвящается. Сегодня я вас познакомлю с таким чудом кулинарии как капкейки. Капкейк – это небольшой тортик или кекс, рассчитанный на одну персону, чаще всего запеченный в бумажной форме и украшенный разнообразными кондитерскими украшениями.
 

  
Для приготовления можно брать любой рецепт, используемый для выпечки больших тортов: бисквит, пражский торт, шарлотка, кекс. Украшают эти минитортики  всевозможными способами: покрывают глазурью, кремом, мастикой, а чтоб они приобретали еще более аппетитный вид,  их посыпают всевозможными кондитерскими посыпками, шоколадными каплями, кокосовой стружкой.

Читать далее...

Клубничная шарлотка ( Воздушный бисквит и сливочно-клубничный мусс...невозможно устоять!!!)))

 

Читать далее...

Рецепт черничных кексов

Предлагаю вам к чаю испечь вкусные и нежные черничные кексы. В качестве начинки можно использовать как свежую чернику, так и черничное варенье. Приятного аппетита)

Читать далее...

Польский Пляцок “Амбасадор”

В меру сладкий  тортик с богатой палитрой вкуса, думаю вам понравится.

Рецепт>>>>>>>

 

Кекс "Пражский грош" - по сути, это кекс на воде...

Кекс "Пражский грош" - это экономный, народный рецепт "за один грош". Пражский грош - это серебряная монета, которая была популярной в средневековой Европе. В честь нее был назван кекс. Рецепт интересен тем, что, по сути, это кекс на воде. В тесто для кексов обычно добавляется сметана, молоко, кефир, но в этом рецепте добавляется вода, а в результате получаются воздушные кексы, которые долго не черствеют и по вкусу похожи на шифоновый бисквит.

Кекс на кефире.

Кекс на кефире.

Ингредиенты:

2 яйца и
1 стакан сахара взбиваем добела,
добавляете 1 стакан кефира,
2 стакана муки,
2 ч.л разрыхлителя,
масло растительное меньше чем полстакана.

Читать далее...

Яблочные маффины

Маффины получились и у меня, как на картинке — пышные, кучерявые и очень вкусные.
Попробуйте, пока рецепт актуален и яблоки буквально валяются под ногами.

БЫСТРАЯ ВАТРУШКА

Очень простой и вкусный пирог для домашнего чаепития.

Читать далее...

Печём настоящий Тульский пряник дома. Это совсем не сложно.

Рецепт+ видео МК>>>>>>>>>

Необыкновенный апельсиновый кекс "Кусочек солнца"

Огромная благодарность автору: fleur_de_cassie



Кекс, о котором пойдет речь, просто невероятен, как утро на океанском побережье - такой же теплый, бодрящий, радостный.

Вообще к цитрусовым я достаточно равнодушна. Но вот выпечку с цитрусами я очень люблю. Еще я люблю цитрусы с курицей, к примеру, сочетать, но сейчас не про курицу. Сейчас я хочу рассказать о кексе... Апельсиновом кексе... Совершенно волшебном апельсиновом кексе!!!
Всю прошлую неделю мне хотелось апельсинового кекса. Я прямо мечтала о нем, думала, как он будет апельсиново пахнуть, и чтоб обязательно такой влажноватый, сочный, в общем, все как я люблю. Перешерстила полдесятка рецептов, ну и как обычно, мне повезло. Выбрала самое то.

Он такой смешной, лохматый получился))
Удивительно вкусный кекс!

Хотите попробовать?

Творожный кекс с грушей

Читать далее...

Кекс с ягодами «Черный тюльпан». Экономичный и очень вкусный!


Уже и не помню, откуда у меня появился этот рецепт, но выручал он меня не раз, когда дома не оказывалось ни сливочного масла, ни маргарина. Ягоды можно использовать абсолютно любые (садовые, лесные, дикие, а также вишню). Приготовьте, Вам понравится!
читать рецепт

Манник с яблоками.

Манник - это сладкий пирог из манной крупы, приготовленный в духовке. Можно немного поэкспериментировать и в базовый рецепт манника добавить начинку. Сочные яблоки с кислинкой придадут сладкому маннику особую пикантность. Яблочный манник можно подавать на завтрак детям, которые не любят манную кашу.

Ингредиенты:

кефир - 200 г;

манная крупа - 200 г;

сахар - 170 г;

яблоки - 3 шт.;

яйцо - 2 шт.;

сода - 1 ч.л.

Приготовление:

В удобную миску разбить два яйца и высыпать необходимое количество сахарного песка. Хорошо взбить венчиком до увеличения массы и образования пышной пены.

Влить кислое молоко, постоянно перемешивая смесь. Затем всыпать манную крупу. Быстро размешать тесто, чтобы избавить его от комочков, которые могут образоваться. Добавить ложку пищевой соды. Если в вашем тесте есть кислая среда - кефир или кислое молоко, то гасить соду нет необходимости.

Далее необходимо подготовить форму для выпекания манника. Вложить в неё пергаментную бумагу. Сверху присыпать манной крупой, чтобы выпечка снизу не подгорала. Яблоки отчистить от кожуры, удалить семена, нарезать дольками и закинуть на дно формы.

Форму поставить в заранее разогретую до 170 С духовку. Через 45 минут верхушка готового манника будет румяной и аппетитной. Вынуть манник из печи и дать постоять несколько минут, чтобы он немного остыл. Манник подавать с тёплым чаем и хорошим настроением.

Приятного аппетита!

Пирожное " Снежана"

Пирожное " Снежана"

Читать далее...

Необыкновенно вкусные кексы со свеклой.

Кто нибудь уже испробовал такие кексы? Рецепт давно гуляет по интернету. Но я всё же Вас хочу познакомить с этим рецептом, много прибавляется новых читателей и возможно им этот рецепт будет новым. Это необыкновенно вкусные кексы со свеклой. Их ещё можно назвать и маффинами. Но я попроще, назвала кексами. Входящее в состав какао придаёт шоколадный вкус. А свекла с шоколадом очень хорошо сочетается. Рецепт очень простой. Вы обязательно попробуйте эту выпечку.

Читать далее...