Сначала надо отделить желтки от белков. Затем взбить белки с помощью миксера до плотных пиков и отложить их пока в сторону. Я взбивала охлажденные белки в сухой чистой охлажденной посуде с щепоткой соли.

Потом надо взбить с помощью миксера желтки с сахаром до образования пены.

Не прекращая взбивать, влить в желтки подсолнечное масло и воду. Добавить муку и разрыхлитель, взбить или размешать ложкой.

Добавить белки,

осторожно перемешать. Тесто получается, как на оладьи.

В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить половину теста, сверху выложить ягоды. Если используете замороженные ягоды, то их сначала надо разморозить. На ягоды выложить оставшуюся половину теста (я просто добавила ягоды и перемешала тесто).

Форма у меня была для выпечки хлеба, поэтому эта форма получилась заполненной

и еще силиконовая форма на 6 кексов.

Печем в духовке, разогретой до 180-200 градусов, 40-50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовность проверить деревянной лучиной. Небольшие кексы могут быть готовы быстрее, минут за 35-40.

Готовые кексы оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до остывания. Вынуть кекс из формы и посыпать сахарной пудрой.

Вот такие нежные и воздушные кексы, приготовленные на воде, у нас получились!

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт этого простого и вкусного кекса!

кекс "Пражский грош"