Мой сайтик пока временно не работает - не успели вовремя заплатить за хостинг, но готовить я не прекращаю. Вот и сегодня к завтраку испекла кексы с клюквой, вкусные, воздушные!

Лёгкий в приготовлении и не очень калорийный кекс. Для кекса можно использовать любые ягоды и фрукты.

на 10-12 порций

Для коржа:
- 170 гр. печенья из цельнозерновой муки (можно взять любое печенье)
- 70 гр. растопленного сливочного масла

Для творожной массы:

- 500 гр. творога (9-18 процентов жирности)
- 2 яйца
- 3 ст.л. лимонного сока
- 2/3 ст. сахара (можно меньше)
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ст. л. муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 300 гр. клубники

Печенье измельчить в крошку,смешать с растопленным сливочным маслом.
Форму (20 см. в диаметре) выстелить пергаментной бумагой.
Выложить массу из печенья и утрамбовать.
Творог дважды протереть через сито.
Все ингредиенты,кроме клубники,смешать в однородную массу.(Яйца добавляются целиком,белок отдельно взбивать не нужно)
Массу выложить в подготовленную форму.
Клубнику разрезать на половинки,выложить на творожную массу,слегка вдавить.
Выпекать при 180 гр. в течение 60 мин.
Охладить,поставить в холодильник на 12 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Для приготовления этого пирога очень хорошо подходит сладкая творожная масса,она пастообразная и ее не нужно перетирать через сито,но придется регулировать количество сахара.
Ягоды сильно вдавливать не нужно,во время выпечки они сами опустятся.

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=18219.0

Настроение сейчас - сонное


Капкейки - небольшие пирожные, которые выпекаются в формочках для маффинов или кексиков. Украсить можно шоколадной глазурью, взбитыми сливками или различными кремами, например из сливочного сыра филадельфия.