Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ELENA_STOPKO
ÒÓËÜÑÊÈÉ ÏÐßÍÈÊ
Òóëüñêèé ïðÿíèê äàâíî ñòàë ñèìâîëîì îðóæåéíîé ñòîëèöû ñòðàíû, ýòî ÷èñòî ðóññêîå, ðîäíîå, íå÷òî òàêîå, ÷òî äåëàåò äîì óþòíåå, à ÷àåïèòèå íåçàáûâàåìûì. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ äîñòàâèò âàì óäîâîëüñòâèå.
Ýòî î÷åíü äðåâíåå ëàêîìñòâî, ñ ïðÿíèêàìè áûëî ñâÿçàíî ìíîãî îáû÷àåâ, èõ äàðèëè äðóã äðóãó íà ïðàçäíèêè. Ýòà òðàäèöèÿ àêòóàëüíà è ñåãîäíÿ: ïðÿíèêè äàðÿò áëèçêèì íà äåíü Ñâÿòîãî Âàëåíòèíà, äåòñêèå ïðàçäíèêè è Íîâûé ãîä. Îò òîãî ê êàêîìó ïðàçäíèêó ïå÷¸òñÿ ïðÿíèê çàâèñèò åãî ôîðìà.  ðåöåïòå ïîêàçàíî íåñêîëüêî âàðèàíòîâ ðóêîòâîðíûõ ïðÿíèêîâ.
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 3 ñòàêàíà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 125 ã
Ñàõàð - 1 ñòàêàí
ßéöà êóðèíûå - 2 øò.
Ñîäà - 1 ÷. ë.
Êîðèöà ìîëîòàÿ - 1 ñò. ë.
̸ä - 5 ñò. ë.
Ìàðìåëàä - 200 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 5 ñò. ë.
Ìîëîêî - 2 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâèì ïðîäóêòû: ìóêó, ÿéöà, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìîëîêî è ñïåöèè. Ìàðìåëàä èñïîëüçóþ ñëèâîâûé äîìàøíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ ãóñòîé, ì¸ä íàòóðàëüíûé.
Ïàëî÷êó êîðèöû ïîëîìàòü è ïîëîæèòü â ìåëüíèöó, å¸ íóæíî ðàçìîëîòü.
Ðàçáèòü â ìèñêó ÿéöà, äîáàâèòü ñàõàð è ì¸ä.
Ïåðåìåøàòü âñ¸ âåí÷èêîì è äîáàâèòü êîðèöó.
Ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü ìàñëî.
Ñòàâèì ñìåñü íà ïàðîâóþ áàíþ. Ìåøàåì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Äîáàâèì ÷àéíóþ ëîæêó íåãàøåíîé ñîäû, ñìåñü ñòàíîâèòñÿ ïåíèñòîé, ñðàçó ñíèìàåì ñ îãíÿ è äîáàâëÿåì íåìíîãî ìóêè, äà¸ì ñìåñè íåìíîãî îñòûòü, èíà÷å îíà âîçüì¸ò â ñåáÿ ìíîãî ìóêè è ïðÿíèê ñòàíåò æ¸ñòêèì.
 íåìíîãî îñòûâøóþ ñìåñü, äîáàâèì îñòàâøóþñÿ ìóêó è çàìåøàåì òåñòî. Ìóêè ìîæåò óéòè íåìíîãî áîëüøå, òåñòî íå äîëæíî ñèëüíî ëèïíóòü.
Ãîòîâîìó òåñòó äàòü ïîëåæàòü 10 ìèíóò è ìîæíî ðàñêàòûâàòü.
Âûðåçàåì èç ìàðìåëàäà ìàëåíüêîå ñåðäå÷êî, à áîëüøèì íàìå÷àåì êîíòóð íà òåñòå.
Êëàä¸ì â ñåðåäèíêó ìàðìåëàä.
Çàêðûâàåì ñëîåì òåñòà, âûðåçàåì ôîðìîé ñåðäå÷êî. ×àéíîé ëîæêîé îôîðìëÿåì êðàé.
Òàêèì æå îáðàçîì äåëàåì åù¸ îäèí ïðÿíèê ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû.
Äåëàåì åù¸ îäèí ïðÿíèê êðóãëûé, êðàé ïðèæèìàåì çóá÷èêàìè âèëêè. Ñòàâèì ïðÿíèêè â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó è âûïåêàåì ïðè 180°C 15-20 ìèíóò.
Ãîòîâèì ãëàçóðü. Ñìåøàòü 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðíîé ïóäðû è 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ìîëîêà.

Íàãðåòü äî êèïåíèÿ è âàðèòü ïðèìåðíî 4 ìèíóòû.
Âàæíî ïðÿíèêè ïîêðûòü ãëàçóðüþ ãîðÿ÷èìè.
Ïðÿíèêè îñòóäèòü. Òåïåðü ìîæíî íàñëàæäàòüñÿ âêóñîì è àðîìàòîì ïðÿíèêà ñ ÷àåì, êîôå èëè ìîëîêîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð ðåöåïòà Sea Star
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ