Ингредиенты:

1. Фарш мясной или куриный 700 гр.
2. Капуста белокочанная 100 гр.
3. Рис отварной 1/2 ст.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь 1/2 шт.
6. Перец сладкий болгарский 1/2 шт.
7. Кукуруза консервированная 3 ст.л.
8. Соль
9. Мука 3 ст.л.
10. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Лук репчатый очистите и мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку.
2. Смешайте лук и фарш, добавьте перец черный молотый и соль
3. Перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
4. Капусту опустите в кипящую воду, поварите 7-10 минут и мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Можно сначала мелко нарезать, а потом отварить.
5. Все овощи и кукурузу добавьте в фарш, выложите рис, аккуратно и тщательно перемешайте.
6. Из полученного фарша сформуйте небольшие котлетки, обваляйте их в муке и выложите на противень.
7. Туда же налейте воды, чтобы она покрывала тефтельки на 1/3.
8. Противень накройте фольгой.
9. Поставьте тушиться в духовку при температуре 200 градусов на 40-50 минут2torta.ru/category/bljuda-iz-mjasa/page/4/

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Свинина 600 г (шейной части)
2. Куриное филе 100 г
3. Морковь 1 шт
4. Чернослив 6 шт
5. Чеснок, соль, специи по вкусу

Фольга, шпажки/палочки от мороженого

Приготовление:

1. Свинину нарезать как на отбивные, отбить, посолить, добавить специи, смазать измельченным чесноком, дать промариноваться 1 час.
2. Фольгу нарезать на квадраты, чтобы можно было завернуть скрученное мяско.
3. Морковь нарезать крупной соломкой, филе кусочками, замоченный чернослив разрезать пополам.
4. Мясо разложить на фольгу, в центр положить филе куриное, морковь, чернослив.
5. Свернуть мясо с начинкой в рулетик.
6. Завернуть в фольгу, по бокам концы фольги завернуть вовнутрь.
7. Рулетики выложить на противень, подлить 1 стакан воды, выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180-200 градусов (в зависимости от духовки).
8. Готовые рулетики с одной стороны проткнуть шпажкой, на шпажку нанизать чернослив или маслину с оливкой. Если вы используете палочки от мороженого, то их следует закручивать вместе с фольгой, чтобы треть палочки была внутри рулетика. Подавать с гарниром.2torta.ru/category/bljuda-iz-mjasa/page/3/

Блюдо называется "Хворост" не потому, что мясо хрустит как хворост, а потому что делается по принципу печенья "Хворост" - куриное филе с беконом прорезается насквозь и закручивается, как в вышеупомянутом печенье. Благодаря бекону куриное филе получается более сочным, с легким копченым вкусом.

Ингредиенты:

куриное филе - 600 г
бекон тонкий типа "прошутто" - 160 г (можно другой, тонко нарезанный)
сметана или сливки - 3 ст.л.
коньяк - 50 г или сухое вино - 1/3 cт.
соль, перец - по вкусу

Ингредиенты для фрикаделек с подливкой:

фарш смешанный (говядины должно быть больше, чем свинины) – 500 г;
мука пшеничная – около половины стакана;
лук репчатый – 1 шт.;
мякиш белого хлеба или батона – 2 ломтика;
молоко;

яйцо куриное – 1 шт.;
приправа для мясного фарша с солью – 2 ст.л.;
томатное пюре – 3 ст.л.;
масло растительное;
порезанная зелень (укропа или петрушки) – 1 ст.л.;
соль, перец черный молотый.

Рецепт фрикаделек с подливкой:

1. Хлебную мякушку замачиваем в теплом молоке до размягчения.

2. Вынимаем, хорошенько отжимаем.

3. В фарш добавляем измельченный до кашицы в блендере лук, приправу, хлеб, взбитое яйцо и мелко покрошенную зелень. Перемешиваем.

4. Скатываем из полученного фарша маленькие шарики.

5. Обваливаем каждый шарик со всех сторон в муке.

6. На разогретую сковородку смазанную маслом выкладываем фрикадельки и обжариваем их без крышки, переворачивая, чтобы они полностью покрылись корочкой.

7. Складываем готовые фрикадельки пока в миску.

8. Затем на масле на слабом огне в жаровне тушим томат 2-3 минуты.

9. Далее наливаем горячей кипяченой воды или бульона примерно 1,5-2 стакана, тщательно перемешиваем и кипятим несколько минут, чтобы подливка стала однородной. Подсаливаем, перчим.

10. Опускаем в подливку фрикадельки, кладем «лаврушку», доводим до кипения, убавляем огонь.

11. Тушим фрикадельки в подливке до готовности на медленном огне.

Фрикадельки с подливкой – хоть и повседневное блюдо, но при выборе меню на детский праздник в садик, мы с родителями остановились именно на этом рецепте, потому что он идеально подходит для маленьких ребятишек. Только мы готовили фрикадельки под соусом «бешамель».chudo-povar.com/frikadelki-s-podlivkoj.html