Рулет из скумбрии

Рулет из скумбрии

Источник - eda-zakuska.ru/rulet-iz-skumbrii/

Наверное, очень мало людей, которые не любили бы рыбу, особенно, скумбрию. Человек издавна ценил рыбу за прекрасные пищевые и целебные качества. И не важно, как она приготовлена: будь то отварная рыбка или вареная. Мне, например, очень захотелось попробовать приготовить рулет из скумбрии с овощами, да к тому же в фольге.

Врачи и диетологи рекомендуют употреблять отварную или на пару еду. Вот и получается у меня по рецепту вареная рыба. А знаете ли вы, как правильно выбрать рыбу? Лучше всего, конечно же, взять рыбку, перед вами пойманную или же ту, которую не успели заморозить. Но, увы, в наших реках и озерах скумбрия не обитает (а жаль!), а готовить я собираюсь именно ее. Да к тому же морепродукты обладают высокой пищевой ценностью и содержат полиненасыщенные жирные кислоты, особенно важные для здоровья омега-3 и омега-6 кислоты. Как утверждает народ, они для красоты важны. Вот и получается, что мы будем готовить рецепт красоты.

 

Набор продуктов минимален, но, поверьте мне, получилось очень вкусненько.

Для приготовления нам понадобятся:

1. Скумбрия свежемороженая – 2 шт;
2. Одна морковь средних размеров;
3. Яйца – 2 шт;
4. Соль;
5. Перец черный молотый;
6. Желатин.

Нежная, сочная, ароматная горбуша запеченая с сыром и майонезом

Очень вкусное блюдо для праздничных застолий и самое любимое - горбуша запеченная под соусом из майонеза с сыром, которое так полюбилось моим мужчинам.

Сама по себе горбуша сухая рыбка.
Но, приготовленная таким способом, рыба получается нежной и сочной.
Главное - не передержите ее в духовке.

Горячая закуска из рыбы

Горячая закуска из рыбы

Вкусненькая закусочка к празднику - Рыба фаршированная




Подготовить рыбу, у меня кефаль, можно форель.




Читать далее...

необычно-вкусно-хрустящяя РЫБА, запеченная в ЛАВАШЕ

 

Это один из моих самых любимых способов приготовления рыбы. Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени – получается очень мягко и очень вкусно. Для этого рецепта я бы рекомендовала использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш кушается это как одно целое. Я люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как «лавашовая панировка» уже сама по себе может служить гарниром. Подавать обязательно в горячем виде!

Рыбка для Батюшки

 

Рецепт Рыбка для батюшки с фото   Состав рецепта блюда 1 скумбрия,  лимон - 0,5 шт 1 плавленый сырок,  соль,  перец,  масло растительное   Способ приготовления блюда: как приготовить Рыбка для батюшки. Срезаем у рыбы головы, удаляем внутренности, хребет, оставляем хвост. Перчим и солим, с обеих сторон обливаем лимонным соком, оставляем на час в холодильнике. Сыр натираем на терке. На одной половинке рыбы формируем такую "колбаску". Второй половинкой накрываем и связываем ниткой. Фольгу обмазываем маслом растительным, кладем рыбку, заворачиваем. Отправляем на 20 минут в духовку. Даем рыбе остыть, затем на ночь ставим в холодильник. Там она должна как следует застыть. В холодном виде рыбу нарезаем на порционные куски, предварительно удалив нитки. Приятного аппетита!!!    Фотографии пошагового приготовления рецепта

 

Настоящий одесский форшмак

Этот рецепт передала нам тетя Фрида,старая одесситка с золотыми руками.Мы живем в Одессе и ни один праздничный стол не обходится без этого блюда.Да и просто так,приготовив его, устраиваем себе маленький праздник.

Читать далее...

Стейки из рыбы с помидорами

 

Читать далее...

РУЛЕТИКИ ИЗ СКУМБРИИ.

Читать далее...

Классная закуска!Сельдь под шубой -отдыхает.

• 1 соленая сельдь
• 1 вареное яйцо
• несколько перьев зеленого лука
• несколько веточек укропа
• 1 небольшой свежий огурец
• 1 ст.ложка желатина
• 50мл. воды
• 3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
• пищевая пленка

1. 1. Сельдь выпотрошить, очистить от кожи и хребта. Нам нужно отделить аккуратно филе. По возможности тщательно удалить мелкие косточки.
2. 2. Для начинки. Огурец нарезать мелкими кубиками. Яйцо натереть на мелкой терке. Лук и укроп мелко нарезать.
3. 3. Развести желатин в 50 мл воды, далее смешать его с йогуртом комнатной температуры.
4. 4. Смешать огурец, яйцо и зелень, добавить йогурт с желатином, хорошо перемешать.
5. 5. Берем пленку и кладем на нее одно филе сельди, сверху выкладываем яично-йогуртовую смесь, накрываем вторым филе сельди. Сворачиваем пленку в форме рулета и убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания (лучше на ночь).
6. Перед подачей на стол рулет из сельди нарезать ломтиками.
7. Это один из возможных вариантов такого рулета. Начинки могут быть самые разнообразные.
8. Приятного аппетита!

Рулет из скумбрии


Ингредиенты
На 1 большую рыбу (скумбрию) - 2 разноцветных сладких перца, 6 маслин, 5 оливок, 1 ч. ложка сока лимона, 50 гр. твердого сыра, соль, молотый белый перец
Приготовление
Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать кубиками. Маслины и оливки также мелко нарезать. Перец, маслины, оливки соединить и тщательно перемешать.
Твердый сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками, затем сыр соединить с массой из сладкого перца, маслин и оливок и вновь хорошо перемешать (лучше деревянной ложкой).
Рыбу вымыть, затем острым ножом разрезать по брюшку, удалить внутренности и кости, рыбу промыть внутри и снаружи, потом раскрыть. Посолить, поперчить, полить соком лимона.
Выложить начинку. Половинки рыбы соединить и перевязать. Рыбу завернуть фольгой. Выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 50 минут. Охладить, при подаче на стол нарезать кусочками.

Лососина 'Имперские амбиции'

Лососину 'Империалъ' подавали на парадных приемах российского императорского двора. Но разве ваши родные и близкие не заслужили царского угощения?

рецепт

Хрустящие трубочки из рыбы

Хрустящие трубочки из рыбы   Вам понадобится: 800 г филе рыбы 40 г зелени петрушки 1-2 головки репчатого лука 1 лимон 3 ст.л. растительного масла 1 ст.л. горчицы красный молотый перец черный молотый перец соль Способ приготовления:

 

ГОРБУША С ОВОЩАМИ ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ

Конечно, горбуша сухая, с ней хорошо котлеты делать, но можно попробовать сохранить её соки, путем не долгой, по времени, тепловой обработкой.   

РЕЦЕПТ

Минтай, запеченный со свеклой под сметанно-укропным соусом

 

 

Рыба тушеная с фасолью

Рыба тушеная с фасолью

 

1 ст. ложка оливкового масла
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка молотой куркумы
2 х 400 г банки очищенных консервированных томатов
400 г консервированной белой фасоли
600 г филе белой рыбы, нарезанной крупными кусками
1/3 чашки нарезанных свежих листьев кинзы

Как приготовить тушеную рыбу:

1. Нагрейте масло в большом глубоком сотейнике или чугунке на среднем огне. Добавьте чеснок. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте куркуму. Готовьте, помешивая, в течение 30 секунд. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте помидоры и 1 стакан холодной воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. Томите на медленном огне под крышкой 10 минут.

2. Добавьте фасоль, вскипятите. Добавьте рыбу. Накройте крышкой и готовьте 10 минут. Разложите по порционным тарелкам, посыпьте резаной кинзой.

3. Тушеная рыба готова.

 

 

 

Cардинки под томатным соусом

 

Продукты для рецепта:

Сардины - 1 кг.
Помидоры - 2 шт. (крупный,спелый)
Мука - 150 гр.
Петрушка - 1/2 пучка
Сельдерей - 5-7 листочков
Молотый острый стручковый перец
Луковица - 1 шт. (небольшая)
Соль

Читать далее...

Рыба запеченная с помидорами

 

Продукты для рецепта:

 Красная рыба(лосось) - 1 туш.
 Небольшие помидоры - 2 шт.
 Пучек петрушки - 1 шт.
 Лимон - 1/3 шт.
 Оливковое масло
 Соль
 Перец

Читать далее...

Карп запеченый с луком.

Свежая рыба сейчас совершенно не дефицит, продается везде и почистить ее могут прямо в магазине. Хотя я чищу сама.

Рецепт наипростейший 

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!!!!!!!!

Рыбные рулетики

             Просто пародия на суши. Пародия понравилась, оказавшись на удивление симпатично-приятно-вкусной.

            Основа для рулетиков наверное сыр. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр «Рикотто». Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нарвится только ценой.

            Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся – слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова!

Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости. Заворачиваем. Формируем «колбаску».  Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом  разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки? ;-) Я поступил просто. Разрезал помидорки-сливки на четыре части, убрал косточки. Получились такие лодочки… В эти лодочки выложил по ложечке оставшейся начинки. Украсил базиликом. И подал, как совершенно отдельное блюдо.

            Полезная, здоровая и необычно вкусная еда.
P.S. Вместо рикотто повторялось и с обычным творогом. Скажу коротко - не хуже! :-)

 

Как этоготовилось