Цитата сообщения anngol Рулет из скумбрии


Ингредиенты
На 1 большую рыбу (скумбрию) - 2 разноцветных сладких перца, 6 маслин, 5 оливок, 1 ч. ложка сока лимона, 50 гр. твердого сыра, соль, молотый белый перец
Приготовление
Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать кубиками. Маслины и оливки также мелко нарезать. Перец, маслины, оливки соединить и тщательно перемешать.
Твердый сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками, затем сыр соединить с массой из сладкого перца, маслин и оливок и вновь хорошо перемешать (лучше деревянной ложкой).
Рыбу вымыть, затем острым ножом разрезать по брюшку, удалить внутренности и кости, рыбу промыть внутри и снаружи, потом раскрыть. Посолить, поперчить, полить соком лимона.
Выложить начинку. Половинки рыбы соединить и перевязать. Рыбу завернуть фольгой. Выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 50 минут. Охладить, при подаче на стол нарезать кусочками.