Ñàëàòû è çàêóñêè
Ñàëàòû è çàêóñêè
Ñàëàò Ñòàðûé ìåëüíèê
Ñîñòàâ:
Îòâàðíîé ÿçûê — 200ãð; ñûðîêîï÷åíàÿ êîëáàñà — 200ãð; ñûð "ýäàì" — 200ãð; ÷åñíîê; ìàéîíåç;
Ïðèãîòîâëåíèå: ßçûê è êîëáàñó íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé, ñûð íàðåçàåì ñîëîìêîé èëè íàòåðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå. ×åñíîê ïî âêóñó(ïðîïóñêàåì ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó). Âñå êîìïîíåíòû ñîåäèíÿåì è çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì.
Ñàëàò Âîðîíüå Ãíåçäî
Âàì ïîòðåáóåòñÿ 300ã âàð¸íîé ãîâÿäèíû, 2 ñîë¸íûõ îãóðöà, 2 ëóêîâèöû, 5 âàð¸íûõ ÿèö, ìàéîíåç, ñîëü, ïåðåö.
Ãîâÿäèíó è îãóðöû íàðåæüòå ñîëîìêîé. Ëóê è áåëêè ìåëêî ïîêðîøèòå.Âñå ïðîäóêòû ïåðåìåøàéòå,ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, çàïðàâüòå ìàéîíåçîì. Âûëîæèòå ñàëàò ãîðêîé,à ñ âåðõó ñäåëàéòå íåáîëüøîå óãëóáëåíèå è ïîëîæèòå â íåãî æåëòêè. Ãíåçäî ãîòîâî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
Ñàëàò ñ âåò÷èíîé
Âåò÷èíà, êóêóðóçà, çåë¸íûé ëóê, áåëîê, ìàéîíåç.
Äíî òàðåëêè ïîëèòü ìàéîíåçîì, ïîñûïàòü çåë¸íûì ëóêîì, çàòåì íàðåçàííyþ ñîëîìêîé âåò÷èíó, ìàéîíåç, áåëîê, ïî áîêàì ðàçëîæèòü ãîðêàìè ëóê è êóêóðóçó (êàê íà ôîòî).
Ðåöåïò è ôîòî: Ìàðüÿíà Áåíäàð÷óê
Çàêóñêà ñ êðàñíîé èêðîé
Áàòîí, ñûð ìÿãêèé, ñëèâî÷íîå ìàñëî, êðàñíàÿ èêðà
Èç áåëîãî õëåáà ñòàêàí÷èêîì âûðåçàåì ðîâíûå êðóæêè. Íàìàçûâàåì ñûðîì. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ìÿãêîå âûäàâëèâàåì èç êîíäèòåðñêîãî øïðèöà íà õëåá â âèäå áîðòèêà. Ñâåðõó ëîæêîé âûêëàäûâàåì êðàñíóþ èêðó.
Ñàëàò Ðîìàøêà
1øò ïîìèäîð, 1øò. îãóðåö, 200ãð. ñûð, ñóõàðèêè (íà âêóñ), êîëáàñà âàðåíàÿ, 1øò. ëóê,
Âñ¸ íàðåçàåòñÿ êóáèêàìè: ïîìèäîð, îãóðåö, ñûð, ñóõàðèêè, êîëáàñà, ëóê. Äíî òàðåëêè ñìàçàòü ìàéîíåçîì è âûêëàäûâàòü ãîðêàìè. Ïðîñòî è âêóñíî!
Ðåöåïò è ôîòî: Èðèíà Ïèäâèíñêàÿ
Ñàëàò Ëèñüÿ øóáêà
Ñîñòàâ: ôèëå ñåëüäè-1øò; ëóê-2øò; ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû-300ãð; âàð.ìîðêîâü-2øò; âàð.êàðòîôåëü-1-2øò; ìàéîíåç.
Ñàëàò äåëàåì ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
1ñëîé: ñåëüäü íàðåçàííàÿ êóáèêîì, ìàéîíåç;
2ñëîé: ëóê ðóáèì êóáèêîì è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äàåì ñòå÷ü ìàñëó è îñòûòü. Ãðèáû íàðåçàåì ñîëîìêîé, çàòåì îáæàðèâàåì íà ìàñëå, äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äàåì ñòå÷ü ìàñëó è îñòûòü. Çàòåì îñòûâøèå ãðèáû è ëóê ñìåøèâàåì, ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì;
3ñëîé: êàðòîôåëü íàò¸ðòûé íà êðóïíîé ò¸ðêå, ìàéîíåç;
4ñëîé: ìîðêîâü íàò¸ðòàÿ íà êðóïíîé ò¸ðêå, ñìåøàííàÿ ñ èçìåëü÷åííûì îáæàðåííûì ëóêîì, ìàéîíåç.
Ñàëàò Áåðåçêà
Îáæàðèòü ëóê, çàòåì äîáàâèòü ãðèáû è æàðèòü âìåñòå ~7-10 ìèíóò. Êóðèíîå ôèëå ïîðåçàòü ñîëîìêîé. ×åðíîñëèâ ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, îñòàâøèéñÿ ÷åðíîñëèâ ïîðåçàòü êóáèêàìè. ßéöà, îòäåëèòü áåëêè è æåëòêè(ïîéäóò íà âåðõ) íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Îãóðöû ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé.
Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïîëèâàÿ ìàéîíåçîì:
1-é: ÷åðíîñëèâ
2-é: ãðèáû ñ ëóêîì
3-é: êóðèíîå ìÿñî
4-é: ÿéöà
5-é: îãóðöû
6-é: æåëòîê
Ñâåðõó ñàëàò óêðàñèòü ïîëîñêàìè ÷åðíîñëèâà, â âèäå ñòâîëà áåðåçû
Ðåöåïò è ôîòî: Òàòüÿíà Øàãàíäèíà
Îâîùíàÿ çàêóñêà ñ ñåëüäüþ
Êàðòîôåëü 2øò, ÿáëîêî 1øò, ÿéöà 3øò, 150ã ôèëå ñåëüäè, 1 ñâåêëà, ñîëü, 1ñò.ë. ãîð÷èöû, ìàéîíåç, çåëåíü äëÿ óêð.
1) êàðòîôåëü — êðóæêàìè
2) ÿáëîêî ÷/ç òåðêó,
3) ÿéöà êðóæêàìè,
4) ñåëüäü,
5) ÿáëîêî íàòåðòîå,
6) ñâåêëà,
7) ñâåêëó ñ ìàéîíåçîì è ãîð÷èöåé ïîëîæèòü íà ÿáëîêî
Ðåöåïò è ôîòî: Åëåíà Âåðÿñêèíà
Êðåâåòêè ïîä øóáîé
Êàðòîôåëü, ÿéöà, êðåâåòêè, ëèìîí, ìàéîíåç
Êðåâåòêè îòâàðèòü â ñïåöèÿõ (ëàâðîâûé ëèñò, ÷¸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì, ñîëü). Êàðòîôåëü è ÿéöà îòâàðèòü, ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ñðåäíåé ò¸ðêå. Êðåâåòêè ïîðåçàòü ïîïîëàì, ðàçäåëèòü íà äâå ðàâíûå ÷àñòè.  ñàëàòíèöó óêëàäûâàòü ñëîÿìè.
Ðåöåïò è ôîòî: Îêñàíà Åïèôàíöåâà
Ñàëàò Äëÿ ëþáèìîãî
Êàðòîôåëü, êóðèöà, ñâåêëà, ÷åðíîñëèâ, ãðåöêèå îðåõè, ìàéîíåç
 ñåðåäèíå áëþäà ñòàâèì ñòàêàí è âûêëàäûâàåì âîêðóã ñëîÿìè: òåðòûé êàðòîôåëü + ìàéîíåç, èíäþøêà (èëè êóðèöà âàðåíàÿ èëè êîï÷åíàÿ) + ìàéîíåç, ñìåñü ñâåêëû, ÷åðíîñëèâà è ãðåö. îðåõîâ + ìàéîíåç. Ñòàêàí àêêóðàòíî âûíóòü. Ñåðåäèíó ìîæíî îñòàâèòü ïóñòîé èëè çàïîëíèòü çåëåíüþ è ãðèáàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ðåöåïò è ôîòî: Äàøà Ìîñêàëåíêî
Ñàëàò Ãíåçäî ãëóõàðÿ
êàðòîôåëü, êóðèíàÿ ãðóäêà, ìàðèí. ãðèáû, ÿéöà, ñûð, ìàéîíåç
1 ñëîé — êàðòîôåëü (íà êðóïíîé ò¸ðêå)
2 ñëîé — êîï÷¸íàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà (êóñî÷êàìè)
3 ñëîé — ìàðèíîâàííûå ãðèáû
4 ñëîé — ÿéöà (íà ìåëêîé ò¸ðêå)
5 ñëîé — ñûð (íà ìåëêîé ò¸ðêå)
Âñå ñëîè ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. Ñôîðìèðîâàòü ãíåçäî è ïîñûïàòü êàðòîôåëåì ôðè.
Ðåöåïò è ôîòî: Åâãåíèÿ Ðÿçàíöåâà
Ñàëàò ñ êðåâåòêàìè
2êã. íåî÷èùåííûõ êðåâåòîê, 2 êàðòîôåëèíû, 2 ñðåäíèõ ïîìèäîðà, 100 ã òâeðäîãî ñûðà, 3 -4 ÿéöà, 3 -4 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà.
Äëÿ ñîóñà: 100 ã ìàéîíåçà, 50 ã êåò÷óïà, 100 ã ïëàâëåííîãî ñûðêà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 50 ìë ñëèâîê
Êðåâåòêè îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè ñ äîáàâëåíèåì ëàâðîâîãî ëèñòà, äóøèñòîãî ïåðöà è ïðèïðàâ äëÿ ðûáû. Î÷èñòèòü êðåâåòêè è ïîðåçàòü ïîïîëàì, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì. Îòâàðèòü êàðòîôåëü, ÿéöà. Íàòåðåòü íà òeðêå (â îòäåëüíóþ ïîñóäó). Ïîìèäîð ðàçðåçàòü, óäàëèòü ñåìåíà è æèäêîñòü. Ïîðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè. Ñûð íàòåðåòü íà òeðêå. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ.
Ñìåøàòü ìàéîíåç, êåò÷óï, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, ïëàâëåíûé ñûðîê è ñëèâêè. Ïîëîæèòü â ýòîò ñîóñ ïîäãîòîâëåííûå êðåâåòêè è âûäåðæàòü èõ â ñîóñå ìèíèìóì 1 ÷àñ.
 ïëîñêîå áëþäî ïåðâûì ñëîåì âûëîæèòü 1 /3 êðåâåòîê ñ ñîóñîì (ïîñòàðàéòåñü â íèæíèé ñëîé êðåâåòêè ïîëîæèòü áåç æèäêîñòè). Íà êðåâåòêè âûëîæèòü íàòeðòûé êàðòîôåëü. Ñëåäóþùèé ñëîé — ïîìèäîðû. Äàëåå — ñëîé ñûðà.
Ñëåäóþùèé ñëîé — ÿéöà , à ñâåðõó âûêëàäûâàåì îñòàâøèåñÿ êðåâåòêè âìåñòå ñ ñîóñîì (ñâåðõó ñîóñ ïðîïèòàåò âñå ñëîè). Äàòü ñàëàòó ïðîïèòàòüñÿ.
Ðåöåïò è ôîòî: Òàòüÿíà Ëåïèíà
Ñàëàò Åëî÷êà
îòâàðíîé êàðòîôåëü, ÿéöà, ðûáíûå êîíñåðâû, ÷åñíîê, ïîìèäîðû ÷åððè, ìàéîíåç, ëèìîí äëÿ óêðàøåíèÿ
Îòâàðèâàåì êàðòîôåëü, òðåì íà êðóïíîé òåðêå, âàðåíûå ÿéöà íà ìåëêîé, äîáàâëÿåì ðûáíûå êîíñåðâû (ëó÷øå ïèêàíòíûå, òóíåö â ïèêàíòíîì ñîóñå æåëàòåëüíî), ìàéîíåç, ÷åñíî÷åê, âñå ïåðåìåøàòü, ñäåëàòü íà òàðåëêå åëî÷êó, ïîðåçàòü óêðîï, ïîñûïàòü îáèëüíî åëêè, ïîìèäîðû ÷åððè íàêîëîòü íà çóáî÷èñòêó è âîòêíóòü â ñàëàò, äëÿ çâåçäû èñïîëüçîâàòü ëèìîí÷èê (ìÿêîòü).
Ðåöåïò è ôîòî: Òàòüÿíà Ëåïèíà
Ñàëàò Ïðàçäíè÷íûé
ìîðêîâü, ÷åñíîê, ìèíäàëü, ìàéîíåç, ñâåêëà, ñûð, ÷åðíîñëèâ.
Äëÿ áëèí÷èêîâ: ÿéöà, ìîëîêî, ìóêà, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü òåñòà.
3 êðóïíûå ìîðêîâè ïîòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå, äîáàâèòü 3 çóáêà ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðåçàííîãî, 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ïëàñòèíîê ìèíäàëÿ èëè êåäðîâûõ îðåøêîâ, ìàéîíåç. Âñå ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü íà áëþäî.
Îòâàðèòü 2 ñâåêëû, íàòåðåòü íà òåðêå, äîáàâèòü 100ã òåðòîãî ñûðà, 4 çóáî÷êà ÷åñíîêà, ãîðñòü ïîðåçàííîãî ìåëêî ÷åðíîñëèâà è ìàéîíåç. Ïåðåìåøàòü è ïîëîâèíó âûëîæèòü íà ìîðêîâü.
Îòäåëüíî ïîæàðèòü 2 áëèí÷èêà-îìëåòà:
2 ÿéöà, ïîë.ñòàêàíà ìîëîêà, 2ñò.ë. ìóêè, ïîë.÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ, ñîëü. Õîðîøî âçáèòü è ïîæàðèòü, îñòóäèòü.
Íà áëèí÷èêè íàìàçàòü âòîðóþ ïîëîâèíó ñâåêîëüíî-ñûðíîé ñìåñè, ñâåðíóòü ðóëåòîì .Ïîðåçàòü íà êóñî÷êè 2ñì. Ïîëó÷èâøèåñÿ ðîçî÷êè âûêëàäûâàåì íà ñàëàò, à ïî êðóãó îáèëüíî ïîñûïàåì çåëåíüþ.
Ðåöåïò è ôîòî: Òàìàðà Ñòðóêîâà
Ñàëàò Ìîðñêàÿ çâåçäà
200 ã êðàñíîé ðûáû (ìàëîñîëüíîé), 300 ã êðåâåòîê (ýòî âåñ î÷èùåííûõ), 100ãð òâåðäîãî ñûðà, 2 ÿéöà, 100 ã ìàñëèí, 1 ïîìèäîð, ïîëîâèíêà ëèìîíà, ñìåòàíà, ìàéîíåç, ñîëü ïî âêóñó
Ñûð è ÿéöà íàòèðàåì íà òåðêå, ìàñëèíû è êðåâåòêè ðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ãîòîâèì ñîóñ: ñìåòàíà è ìàéîíåç â ðàâíûõ ÷àñòÿõ, íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà, ñîëü ïî âêóñó. Ñìåøèâàåì ñûð, ÿéöà, êðåâåòêè, ìàñëèíû ñ ñîóñîì, âûêëàäûâàåì ëîæêîé íà áëþäî â âèäå çâåçäû. Ïðèäàåì ëîæêîé ìàêñèìàëüíî èäåàëüíóþ ôîðìó.
Ïîìèäîð íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè, ëó÷øå ñäåëàòü ýòî íà øèíêîâêå, è âûêëàäûâàåì íà ñàëàò. Çàòåì âûêëàäûâàåì ðûáíóþ íàðåçêó . Óêðàøàåì ìàñëèíàìè è ëèìîí÷èêîì.
Ðåöåïò è ôîòî: Îëåñÿ Áîéêî
Ñàëàò ñ êóðèöåé è êîíñåðâèðîâàííûìè àíàíàñàìè
êóðèöà,
êîíñ.àíàíàñû,
ëóê,
ãðåöêèå îðåõè,
ìàéîíåç
Îòâàðèâàåì êóðî÷êó, ðåæèì êóñî÷êàìè. Äîáàâëÿåì êîíñåðâèðîâàííûé àíàíàñ. Ïîëóêîëüöàìè ðåæåì ëóê, çàëèâàåì êèïÿòêîì, ñöåæèâàåì è çàëèâàåì óêñóñ. Ïîòîì âñå ýòè èíãðèäèåíòû ñìåøèâàåì, ïî âêóñó äîáàâëÿåì ãðåöêèé îðåõ è çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì
Òàðòàëåòêè ñ êîï÷åíîé ñåìãîé
175 ãð. ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
225 ãð. ìóêè
1 ÷.ë. ñîëè
1 ÿèöî
Äëÿ íà÷èíêè:
55 ãð. ÷å÷åâèöû
2284 ìë. æèðíûõ ñëèâîê
80 ãð. êîï÷åíîé ñåìãè (íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè)
3 ÿèöà
25 ãð. èçìåëü÷åííîãî íà ìåëêîé òåðêå òâåðäîãî ñûðà
2 ñò. ë. ñâåæåãî ðóáëåíîãî óêðîïà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàçîòðèòå ìàñëî ñ ìóêîé è ñîëüþ â ìåëêèå êðîøêè. Ïîäìåøàéòå ÿèöî è çàìåñèòå òåñòî. íàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Ðàñêàòàéòå òåñòî è âûñòåëèòå èì 3 ãëóáîêèå ðàçúåìíûå ôîðìî÷êè äèàìåòðîì 10 ñì. Íàêðîéòå áóìàãîé, âñûïüòå áîáû è âûïåêàéòå 10 ìèíóò. Óäàëèòå áóìàãó ñ áîáàìè è âûïåêàéòå òåñòÿíûå çàãîòîâêè åùå 8-10 ìèíóò — äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Óìåíüøèòü òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 190 ãðàäóñîâ.
îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè â êèïÿòêå ÷å÷åâèöó (25-30 ìèíóò). Ñëåéòå âîäó è äàéòå ÷å÷åâèöå îñòûòü. Îòäåëüíî âñêèïÿòèòå ñëèâêè è ïîëîæèòå ïîëîñêè ñåìãè. Íàêðîéòå è ïðèïóñòèòå ðûáó (3 ìèíóòû). Ïåðåëîæèòå ðûáó øóìîâêîé è ñëåéòå ñëèâêè â ìèñêó. Îñòóäèòå.
Âçáèâàÿ ââåäèòå â ñëèâêè ÿèöà. Äîáàâüòå ÷å÷åâèöó, ñåìãó, ñûð, óêðîï. Ïðèïðàâüòå ïî âêóñó. Íàïîëíèòå íà÷èíêîé ôîðìî÷êè è âûïåêàéòå åùå 20 ìèíóò. Ïîäàâàéòå òàðòàëåòêè ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè.
Ñàëàò "Íåæíîñòü"
Îòâàðíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà
ßéöà
Îãóðåö ñâåæèé
Àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé
×åðíîñëèâ
Îðåõè
Ñàëàò äåëàåì ñëîÿìè. Êàæäûé ñëîé ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
Ñàëàò "Èçóìðóäíûé" ñ âèíîãðàäîì
Íåñêîëüêî ëèñòüåâ ëèñòîâîãî ñàëàòà,
2 êóðèíûõ ôèëå,
ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà,
1 ñðåäíèé îãóðåö,
2 ÿéöà,
8-10 ãðåöêèõ îðåõîâ,
ìàéîíåç,
âèíîãðàä äëÿ óêðàøåíèÿ (ïî æåëàíèþ, êóñî÷êè àíàíàñà).
Ëèñòüÿ ñàëàòà ïîðåçàòü ïîïåðåê, ÷òîáû âåðõíÿÿ ÷àñòü ñîñòàâëÿëà 10 ñì, íà óêðàøåíèå. Íèæíþþ ÷àñòü ïîðåçàòü êðóïíî — ýòî 1 ñëîé.
2 ñëîé — ìåëêî ïîðåçàòü 1 ôèëå êóðèöû, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì.
3 ñëîé — ìåëêî ïîðåçàòü çåëåíûé ëóê, ïîñîëèòü.
4 ñëîé — ìåëêî ïîðåçàòü îãóðåö, ïîñîëèòü, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì.
5 ñëîé — èçìåëü÷èòü ÿéöà. Ïîñëå ÿè÷íîãî ñëîÿ âûëîæèòü âåðõíèè ÷àñòè ñàëàòà òàê, ÷òîáû îíè íå çàêðûâàëè âñþ ïîâåðõíîñòü ñàëàòà, à òîëüêî ñëåäóþùèì ñëîåì ïðèäåðæèâàëèñü, ÷òîá ëèñòüÿ íå âûïàäàëè.
Ñëåäóùèé ñëîé èçìåëü÷åííîå âòîðîå ôèëå ïòèöû, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì, ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè è óêðàñèòü âèíîãðàäîì. Äëÿ óêðàøåíèÿ ìîæíî äîïîëíèòåëüíî èñïîëüçîâàòü êóñî÷êè àíàíàñà.
Ñàëàò "Êðîêóñ"
Êàðòîôåëü
ñâåêëà
ãðåöêèå îðåõè
ìîðêîâü
ãðàíàò
êóðèöà
ëóê
ÿéöà
ìàéîíåç, ñîëü
ïåòðóøêà è çåëåíü
Âûëîæèòü ñëîÿìè êàðòîøêó, ñâåêëó, ãðåöêèå îðåõè, ìîðêîâêó, çåðíà ãðàíàòà, ìÿñî êóðèöû, ìàðèíîâàííûé ëóê, ÿéöà, êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàÿ ìàéîíåçîì è ïîäñàëèâàÿ. Îâîùè (íà òåðêå) è ìÿñî(ìåëêî ïîðåçàòü) îòâàðíûå, óêðàñèòü ïåðöåì, ìàñëèíàìè è ãàíàòîì, îáñûïàòü òîë÷åíûì îðåõîì, çåëåíü ïåòðóøêè.
Ñàëàò "Àôðèêà"
Êóðèöà îòâàðíàÿ — 200 ã,
îãóðöû ìàðèíîâàííûå — 3-4 øò.,
êàðòîôåëü âàðåíûé — 2 øò, ÿéöà — 4 øò.,
ìîðêîâü âàðåíàÿ — 3øò.,
÷åðíûå ìàñëèíû — 10 øò.
Âñå ïðîäóêòû íàðåçàåì, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì, ïåðåìåøèâàåì.  öåíòðå ñàëàòà äåëàåì îñòðîâîê ââèäå ðóáëåíîãî æåëòêà, âûêëàäûâàåì êðóã èç ðåçàíûõ ìàñëèíîê. Óêðàøåíèå — ìàñëèíû íà ïàëî÷êå (çóáî÷èñòêå), ëóê çåëåíûé.
Ñàëàò èç êðåâåòîê
Êðåâåòêè (íåî÷èùåííûå, áîëüøèå) ñâàðèòü (ñ äîáàâëåíèåì ñîëè, ÷åðíîãî ïåðöà è ëàâðîâîãî ëèñòà), îñòóäèòü è î÷èñòèòü îò ïàíöèðÿ. Íå ðåçàòü! Öâåòíóþ êàïóñòó ðàçäåëèòü íà ñîöâåòèÿ è ñâàðèòü äî ñîñòîÿíèÿ "ñ õðóñòèíêîé".
Ïîìèäîðû ïîðåçàòü êóáèêàìè èëè äîëüêàìè. Ñìåøàòü âñå ïðîäóêòû, äîáàâèòü ðóáëåííóþ ïåòðóøêó, ìàéîíåç è ïåðåìåøàòü. Äàòü ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ. Íà áëþäî èëè â ñàëàòíèöó âûëîæèòü ëèñòüÿ ñàëàòà (ÿ áðàëà ñàëàò ñîðòà ðîìýí, îí ïîòåìíåå, ïîêðåï÷å è ïîâêóñíåå îáû÷íîãî ëèñòîâîãî) âûëîæèòü ãîðêîé ñàëàò, ïîñûïàòü âåðõóøêó ðóáëåíûì ÿéöîì è óêðàñèòü öåëûìè êðåâåòêàìè. Ñîîòíîøåíèå ïðîäóêòîâ — ïðîèçâîëüíîå.
Ñàëàò "Îëèâüå"
êàðòîøêà — 3 áîëüøèå èëè 4 ñðåäíèå
ìîðêîâü — 2 ñðåäíèõ
ñâåæèé îãóðåö — 1/2 áîëüøîãî
ñîëåííûå îãóðöû — 5 ñðåäíèõ èëè íà âêóñ
ðåäèñêà — 3-5 øòóê âçàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà
ÿáëîêî — 1-1,5 øòóêè
ìÿñî êóðèííîå — 2 ãðóäèíêè (ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ãîâÿæüå â òîì æå êîëè÷åñòâå)
ÿéöà — 5 øò.
ãîðîøåê çåëåííûé — 2 áàíêè (áàíêà ¸ìêîñòüþ 200 ãð)
çåëåííûé ëóê — 1 ïó÷¸ê (5 ñòåáëåé)
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
ñìåòàíà — 1,5 ñò.ë.
ìàéîíåç — 250 ãð.
ãîð÷èöà — 1 ÷.ë.
Ðåöåïò:
1. Ñâàðèòü ÿéöà, êóðèöó è îâîùè — êàðòîôåëü è ìîðêîâü. Îñòóäèòü âñå.
2. Ãîðîøåê îòêðûòü è îïðîêèíóòü íà ñèòî òàê, ÷òîáû âñÿ æèäêîñòü âûòåêëà.
3. Âñå ïîðåçàòü íà îäèíàêîâûå ÷àñòè — ìàëåíüêèå êâàäðàòèêè. ßéöà æå êàê ñëåäóåò èçìåëü÷èòü. Äîáàâüòå ãîðîøåê. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó è ïåðåìåøàòü.
4.  îòäåëüíîé ìèñêå ñäåëàòü ñîóñ. Ïåðåìåøàòü ñìåòàíó, ìàéîíåç è ãîð÷èöó. Òîëüêî íå ïåðåóñåðäñòâóéòå ñî ñìåòàíîé! Îíà äà¸ò æèäêîñòü â ñàëàòå! Ïîïðîáóéòå íà âêóñ, åñëè âû ëþáèòå íåìíîãî îñòðåå, äîáàâüòå ÷óòü ïîáîëüøå ãîð÷èöû. Ïîëåéòå ñàëàò ñîóñîì è êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàéòå.
5. Ïåðåëîæèòå ñàëàò â ñàëàòíèöó è óêðàñüòå êàê âû ñ÷èòàåòå íóæíûì.
