Борщ с тушеной капустой ( Получается просто обалденно вкусным!!!)))

Читать далее...

Рассольник

Опять же - готовлю по дедушкиному способу. Привычка.
И мне кажется - этот вариант - самый вкусный.



Читать далее...

Венгерский Бограчгуйяш

Читать далее...

Венгерский суп Гуйяш "Gulyasleves"

Привет всем! НЕ много о грамматике.. Да,да я не опечаталась так и называется этот суп "Гуяш",а не Гуляш,т .к.в венгерском языке в этом слове есть буква "LY",но она не читается,а читается как буква "Й" , "GULYÁSLEVES",что переводится гуйяш суп,а читается "гуйяшлевеш".
Gulyásleves


Для этого нам необходимо....

Читать далее...

Рецепты по выходным – Солянка мясная

 

Предлагаю вам сварить соляночку. Из всех супов, это, пожалуй, мой самый любимый! Суп уникален тем, что в основном готовится на сковородке. Сколько супа не свари, все равно солянка кончается моментально. Поэтому предлагаю сразу приготовить литров 5. Я не представляю солянки без языка и охотничьих колбасок, мне кажется, это самые главные ингредиенты. В идеале еще и почки хорошо бы. Но однажды в гостях налили мне солянки, в которых почки были плохо вымочены. Это был просто ужас! С тех пор боюсь «отмочить» не так и погубить суп. Обойдемся без почек. Колбасы я взяла трех видов, но можно больше. Готовится суп просто, но постоянная нарезка колбас утомляет. Опять надо звать помощников.     Итак, на пятилитровую кастрюлю нам понадобится: Язык говяжий – 400 гр. Говядина с косточкой – 1 кг Сосиски охотничьи – 4-5 шт. Колбаса докторская – 150 -200 гр. Сервелат – 150 -200 гр. Лук репчатый – 1-2 головки Огурцы соленые – 4-5 шт. Томатная паста – 3 ст. ложки Лавровый лист – 3-4 шт. «Группа сопровождения» при подаче на стол: каперсы, лимон, сметана, зелень, оливки, маслины.

Читать далее...

Домашняя лапша

 

источник

Слова и фото автора



Первым делом сделаем лапшу.

Читать далее...

Лапша куриная-домашняя.

Предлагаю вашему вниманию рецепт лапши, которую моя семья просто обожает. Сейчас вы подумаете, да кто лапшу то не умеет варить? Кто-то и умеет, а кто-то и нет. Поэтому, считаю данный пост вполне обоснованным. Секреты моей лапши заключаются в том, что есть строгие правила ее приготовления. От которых я никогда не отступаю.

Это два основных пункта: курица обязательно деревенская (куру, покупаем в частном секторе уже давно, магазинных кур не ели месяца 4 уже)
Читать далее...

Холодный огуречный суп


Ингредиенты
На 6 огурцов - 1,5 литра, кефира, 1/ лимона, пара перьев зеленого лука, несколько листочков мяты, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка укропа, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, перец
Приготовление
Огурцы тщательно вымой и половину нарежь мелкими кубиками. Выложи в блендер, добавь чеснок, лимон, очищенный от кожуры, и листочки мяты. Залей частью кефира и взбей в однородную массу. Разбавь оставшимся кефиром.
Добавь соль, сахар. перец по вкусу и хорошо перемешай. Оставшиеся огурцы очисти от кожицы и нарежь полукружьями, зеленый лук и зелень укропа мелко поруби. Добавь в суп перемешай и поставь в холодильник на несколько часов.
Подавай холодным вместе с теплыми гренками.

СУП С *ОСЬМИНОЖКАМИ*

Ингредиенты:

фарш
лук репчатый
морковь
спагетти
зеленый лук, укроп, петрушка
перец, лавровый лист

Способ приготовления:

В закипевшую подсоленную воду положили нарезанные морковь, картофель и репчатый лук, добавили перец и лавровый лист и оставили вариться на небольшом огне.

Читать далее...

СУП-ГУЛЯШ

Венгерский гуляш

 

Венгерский гуляш – вкуснейший нежный супчик из говядины и томатов.


Ингредиенты:

• Говяжий гуляш – 500 грамм
• Бульон мясной – 1 литр
• Банка томатов в собственном соку
• Лук репчатый – 6 штук
• Картофель – 2 штуки
• Паприка острая - 1 чайная ложка
• Паприка сладкая - 1 столовая ложка
• Майоран – ½ чайной ложки
• Тмин – ½ чайной ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль и перец

Способ приготовления:

Лук порубить меленько, мясо нарезать кубиками (не крупно). В кастрюлю наливаем растительного масла. Обжарить лук и мясо, добавить бульон, томаты, томатную пасту, нарезанные кубиками картофель и паприку, добавить все специи, выдавливаем чеснок и варим до готовности в течении 40 на медленном-медленном огне.

Венгерский гуляш готов. Приятного аппетита!

Рецепт от Ольги Палтусовой

"Уха" 84 рецепта

http://www.gotovim.ru/recepts/soups/uha/

 

Уха

http://www.say7.info/cook/recipe/654-Ukha.html

Ингредиенты:

1 кг рыбы (любой, у меня судак),

800 г картофеля,

150 г моркови,

150 г лука,

корень петрушки или сельдерея (по желанию),

перец горошком (5-7 штук),

лавровый лист (3-4 штуки),

соль, перец, зелень по вкусу.

Рецепт приготовления:

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Рыбу почистить.

Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25-30 минут.

Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон при желании процедить.

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить.

Когда картофель закипит, добавить рыбу.

Варить 15 минут. Добавить морковь.

Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить).

Варить 5-7 минут. Добавить лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком.

Дать настояться 25-30 минут.

При подаче посыпать зеленью.

Сырный суп с капустой и мясным фаршем! Необычный сытный суп!


Один из любимеших супов в моей семье!

Ингредиенты:
300-350 г говяжьего фарша
1 маленький лоток плавленого сыра
¼ среднего кочана капусты
2-3 картофелины
1 луковица
1,5 столовые ложки томатной пасты
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, зелень, чеснок
читать рецепт

Рецепт приготовления "Сур харчо" (+ 2 рецепта)


Суп харчо - это грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами, приготовленный на специальной кислой основе — тклапи—засушенного на солнце пюре из сливы ткемали (алычи).
Сочетание мягкого, нежного вкуса говяжьего бульона и нейтрального риса с нерезкой естественной кислотой тклапи, пряной зеленью заправки и слегка вяжущим ароматом орехов создает характерный вкус и запах супа харчо. Летом тклапи можно заменить свежей алычой (ткемали), зато говядину нельзя заменить ничем, ибо полное грузинское название харчо — «дзрохие хорци харшот» — означает «суп из говядины» или, точнее, «говяжье мясо для харчо».
При отсутствии тех или иных продуктов для приготовления харчо вместо кислоты тклапи и алычи можно использовать помидоры или сок лимона; вместо базилика и кинзы — зелень сельдерея и укропа. Эти замены допустимы, так как они не изменяют характера самого харчо.
Только пряной зелени должно быть много, во всяком случае не менее 1 ст. ложки.
Следует помнить, что любые заменители тклапи, кроме соков, то есть свежие помидоры и алычу, нужно вводить в харчо за 15 минут до готовности.

Продолжение

30 рецептов первых блюд.

30 рецептов первых блюд собраны Жагуара

	Солянка мясная Состав: 700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4...
	Сырный суп Состав: 500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу
	Гаспачо Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1-2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец
	Борщ Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, корень петрушки, соль, перец..
	Сливочный суп с семгой Состав: 300 г филе свежей семги или форели, 500 г картофеля, 300 г помидоров, лук порей или репчатый, 150 г моркови, 500 мл сливок, соль, растительное масло, зелень по вкусу

ДАЛЕЕ ...