Рецепт приготовления

На 800 грамм квашеной капусты берут 1/2 стаканы фасоли, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку томата-пюре, по 1/2 корня моркови и петрушки, 2 луковицы, 600 грамм картофеля, 4 ст. ложки сметаны, 2 литра воды. Чтобы капустняк с фасолью имел лучший вкус, в него кладут соль, перец, лавровый лист и зелень.

Фасоль замачивают в холодной воде 3-4 часа, а затем варят до готовности и отвар сливают. В кипящий отвар с фасолью кладут очищенный нарезанный кусочками картофель, варят 5-10 минут, добавляют нарезанные соломкой поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, репчатый лук с томатом-пюре и дают закипеть.

После этого в капустняк с фасолью кладут тушеную до готовности с добавлением воды, сливочного масла и сахара, квашеную капусту, отваренную фасоль, заправляют солью, сахаром, лавровым листом, перцем, и доводят до кипения. Подавая на стол, в тарелку с капустником кладут сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.www.kulynar.ru/ 

На 1 стакан фасоли понадобится 2 соленых огурцы, 4-5 картофелин, по 4 ст. ложки сливочного масла и сметаны, 1 яйцо, 1 луковица, по 1/2 корня моркови, петрушки и сельдерея, 2 литра воды. Соль, перец, огуречный рассол, лавровый лист и зелень в рассольник с фасолью добавляют по вкусу.

Замоченную в течение 6 часов фасоль варят и отвар сливают. Соленые огурцы, подготовленные, как для рассольника с почками, допускают с небольшим количеством воды. Корень и лук поджаривают. В отвар фасоли добавляют воду, доводят до кипения, кладут картофель и варят почти до готовности. Потом кладут огурцы, поджаренные корень, лук, варят 7-10 минут.

За 3-5 минут до конца варки в рассольник с фасолью кладут вареную фасоль, вливают огуречный рассол, солят, кладут перец и лавровый лист. Сняв из огня, рассольник заправляют желтком, растертым с частью сметаны. Подавая на стол, в тарелку с рассольником кладут сметану и мелко нарезанную зелень.www.kulynar.ru/ 

Свекольник рыбный

Филе хека - 0, пять килограмм
Свекла - две штуки
Морковь - одна штука
Лук репчатый - одна штука
Перец болгарский - две штуки
Картофель - три штуки
Сок лимона - две столовых ложки
Соль
Перец
Зелень
Чеснок
Лавровый лист

Способ приготовления рецепта Свекольник рыбный

Рыбку нарежьте крупными кусками. Положите в кастрюлю, влейте 2 л воды, добавьте лавровый лист. Поставьте на сильный огонь, дайте закипеть. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите 3 минуты.
Свеклу тонко нарежьте соломкой. Я натерла в кухонном комбайне. В глубокую сковороду положите свеклу, добавьте лимонный сок и пару половников рыбного бульона. Тушите на среднем огне минут 15.
Перец порезать соломкой и обжарьте на растительном масле 5 минут. Перец лучше брать красного цвета, чтобы суп был весь красненький. Но у меня был только зеленый и фиолетовый перчик.
Обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук и натертую на терке морковь.
Картофель нарежьте соломкой.
В рыбный бульон добавьте свеклу, перец, лук с морковкой, картофель. Варите 10 минут. Добавьте зелень, чеснок. Подавайте со сметаной или майонезом.pitatelno.com/supy/goryachie-supy/9375-svekolnik_rybnyj.html 

Рыбный быстросуп

Бульон
Макароны
Лук репчатый — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Зелень
Консервы рыбные — 1 бан.

Способ приготовления рецепта Рыбный быстросуп

Всe очень просто!
Делаем поджарку из мелко порезанной луковицы и моркови. В это время параллельно кипятим воду или бульон (я брала кубик "говяжий на косточке"). Добавить в кипящий бульон поджарку и провариваем пару минут.
В кастрюлю добавить рыбные консервы. Я покупала лосось, размяла вилкой прямо в банке и вынула крупные косточки. Я ещe добавила мелкие макароны, чтобы супчик был погуще и варила до готовности макарон, минуток 5 -7.
Добавить мелко порезанную зелень, выключить и наслаждаемся.
Получается очень ароматно и вкусно, а главное- быстро. Приятного аппетита!pitatelno.com/supy/goryachie-supy/9773-rybnyj_bystrosup.html 

Сырный супчик с пельмешками

Сыр (плавленный) — 2 пач.
Картофель — четыре штуки
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Пельмени
Масло растительное (для жарки)

Способ приготовления рецепта Сырный супчик с пельмешками

Плавленный сыр порезать на кусочки и растворить в кипящей воде.
Затем добавим картофель, порезанный кубиками.
Лук мелко порезать, морковь натрем на крупной терке. В сковородку нальем растительного масла, выложим туда лук, морковь, попоставить на медленный огонь тушиться почти доготовности. После этого переложим в суп.
Пельмени у меня были приготовленны по рецепту Викули (nikulj) "А-ля пельмени" http://www.povarenok.ru/recipes/show/13539/, я их как-то приготовила про запас и заморозила. Добавим их в кастрюлю сразу же после того, как опустили туда лук с морковью. Попосолить.
Варить супчик до готовности.
Приятного аппетита!!!pitatelno.com/supy/goryachie-supy/9923-syrnyj_supchik_s_pelmeshkami.html 

Горохово-рыбный суп

Горох (бросаем по вкусу, кто какой густоты предпочитает)
Лук репчатый
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт
Имбирь ((корень) можно без него)
Морковь — две штуки
Консервы рыбные (сайра (можно в масле)) — 1 бан.
Укроп (свежий по вкусу)
Масло растительное (для зажарки)
Соль

Способ приготовления рецепта Горохово-рыбный суп

Поставьте на плиту воду.
Как вода закипит, бросьте горох и лавровый листик.
Подсолите.
На медленном огне варите горох 40 минут, снимая пену.
Морковь измельчите
Лучок мелко нарежьте и положите в сковороду с маслом для зажарки.
Прибавить морковь.
Обжарьте, помешивая, примерно 10 минут.
В зажарку добавьте натёртый на мелкой тёрке корень имбиря
Перец мелко покрошить и бросьте в бульон с горохом.
Лавровый лист уберите
Через 5 минут добавьте в суп зажарку
Сайру откройте.
Каждый кусочек разрежьте ножом напополам.
Добавьте сайру в суп.
Суп готов!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!pitatelno.com/supy/goryachie-supy/10090-gorohovorybnyj_sup.html 

"Затируха"

Бульон (куриный) — 1.5 л
Яйцо — две штуки
Мука — 6-7 ст. л.
Картофель — шесть штук
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Лавровый лист — одна штука
Сметана — 100 грамм
Петрушка — 1 пуч.
Соль (по вкусу)

Способ приготовления рецепта "Затируха"

В куриный бульон кипящий добавьте картофель, порезанный произвольно, варите минут 5.
Лук мелко порежьте, морковь трем на мелкую терку, обжарьте под крышкой на сковородке.
Яйцо взбиваем, и растираем в крошку с мукой, как показано на картинке.
Муки у меня ушло ложек 5-6 столовых с горкой.
Второе яйцо взбиваем, добавьте пару ложек кипящей водички из супа, размешиваем.
Вылейте в кастрюлю помешивая.
Добавьте зажарку, лавровый лист, и тесто, пару мнут хорошо помешать по дну, чтобы не пристало.
Посолите, поперчите по вкусу, варите еще минут 10.
Добавьте мелко нарезанную зелень и сметанку, томим на маленьком огне пару минуток.
Супчик готов. Просто, быстро, и вкусно.
Приятного аппетита!!!pitatelno.com/supy/goryachie-supy/10214-quotzatiruhaquot.html 

Борщец "Атлантический"

Консервы рыбные (в масле) — 1 бан.
Капустa белокочанная — 1/4 вилок
Свекла — одна штука
Морковь — одна штука
Картофель — четыре штуки
Лук репчатый — одна штука
Соль
Перец черный (молотый)
Лавровый лист — одна штука
Петрушка — 1 пуч.
Майонез (или сметана)
Томатная паста — одна столовая ложка

Способ приготовления рецепта Борщец "Атлантический"

Набрать в кастрюльку (у меня на 3 литра) воды, когда закипит, бросьте свеклу целую (очищенную).
Проварите пока вода не станет светлеть. Свеклу достаньте и отложите до времени.
После добавьте картофель очищенный и порезанный на кубики.
Нашинкуйте капусту и добавьте к картофелю.
Обжарьте в растительном масле лук и морковку, добавьте туда же натертую вареную свеклу.
Добавьте томатную пасту, долейте воды, и потушите овощи 2 -3 минутки.
После этого добавьте их к картофелю с капустой и тут же добавьте рыбу вместе с маслом.
Перемешайте все и дайте закипеть. Посолите и по желанию поперчите борщ. Положите лаврушку и измельченную петрушку.
Готовый борщ можно подавайте как в горячем виде, так и в холодном. Приправить сметаной или майонезом.
Приятного аппетитаpitatelno.com/supy/goryachie-supy/10285-borcshec_quotatlanticheskijquot.html 

для куриного бульона:
курица – 1200-1500 г;
вода – 4 литра;
морковь – 3-4 штуки;
картофель – 4 штуки;
лук репчатый – 150 г;
соль – 2 чайных ложки;
для лапши:
мука пшеничная – 500 г;
яйцо куриное – 1 штука;
вода – 150 г;
соль – 0,5 чайной ложки.
Приготовление куриного бульона

Курицу промыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить варить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне 1-1,5 часа, в зависимости от возраста курицы.

Готовность курицы можно определить по её всплытию наверх. Кожа на ножках у такой курицы легко снимается.

Сваренную курицу вынуть из бульона. Бульон можно процедить через сито или марлю.
Приготовление лапши

Приготовить пресное тесто. Для чего просеянную пшеничную муку высыпать в миску холмиком, сделать в нём углубление, налить холодную воду, добавить яйцо, соль и замесить довольно крутое тесто.

Тесто разделить на небольшие шарики по 80 г. Каждый шарик раскатать в блин толщиной 1-1,5 мм, чем тоньше тем лучше. Оставить на 10-15 минут для подсушки.

Затем раскатанное тесто нарезать полосками шириной 5-6 сантиметров, положить их друг на друга и мелко нарезать соломкой.

Если получилось много лапши, которую также называют токмач, надо хорошо её просушить. Высыпать в контейнер и хранить как макаронные изделия.

Заключительный этап

Если готовим для небольшой семьи, то возьмём бульона ровно столько, сколько съедим за раз. Остальной бульон уберём в холодильник и оставим на завтра. И часть курочки тоже уберём в холод, положив в тарелку и накрыв пищевой плёнкой. Токмач хорош с пылу, с жару.

В кипящий процеженный бульон положить крупно нарезанный картофель, целиковые очищенные морковь и репчатый лук, желательно небольшого размера. Через 20-25 минут бросить в кастрюлю лапшу (токмач). Как только лапша всплывёт наверх, варить ещё около 2 минут.

Если токмач готовился для торжественных угощений, то по тарелкам разливается только бульон с лапшой. Мясо, картофель, лук и морковь подают отдельно в большом блюде. Сначала выкладываются овощи, поверх – куски курицы. Каждый берёт себе необходимое количество. К супу можно подать катык (домашнее кислое молоко) и нарезанную зелень.na-vilke.ru/soup/tokmach.html 

Существует суп с копченостями, существует суп с курицей, а вот их сочетание дает совершенно необычный вкусовой эффект. Вот так из привычных продуктов можно приготовить новое блюдо, причем не только оригинальное, но и действительно очень вкусное.

Чтобы приготовить суп с копченостями, понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 л куриного бульона
• ломтики курицы
• 3 ломтика копчено-вареного окорока
• 3 средних картофелины
• 1 средний помидор
• 1 небольшая морковь
• 1 головка репчатого лука
• зелень укропа и петрушки – по вкусу
• 5-70 г сливочного масла
• немного оливкового или растительного масла
• соль, перец – по вкусу

Суп с копченостями и курицей готовится следующим образом:
1. Мелко нарежьте ломтики курицы (кости удалите) и окорок.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Морковь разрежьте в длину на 4 части, а затем нарежьте поперек на тоненькие ломтики.
4. Помидор ошпарьте (чтобы кожица легче снималась), снимите с него кожицу и нарежьте небольшими кубиками.
5. Мелко порубите укроп и петрушку.
6. Разогрейте на сковороде растительное или оливковое масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
7. Добавьте морковь, помидор и сливочное масло, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 20 мин. на медленном огне.
8. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
9. Доведите бульон до кипения, при необходимости досолите, бросьте в него картошку и варите, пока картошка будет наполовину готова.
10. Добавьте в бульон курицу, окорок и смесь из сковородки и варите еще 20 мин.
11. В заключение положите в суп мелко нарезанные укроп и петрушку, проварите еще 1 мин. и снимите с огня.

Теперь суп с копченостями должен настояться 25-30 мин., и его можно будет подавать на стол.

Приятного аппетитаwww.1001eda.com/sup-s-kopchenostyami 

Это очень знаменитый суп, которым гордится целая страна. Он настолько прост в приготовлении, вкусен и популярен, что разошелся по всем соседним странам и каждая страна, переделывая его под свой вкус, вносила в него свой национальный колорит.

Ингредиенты:

Говядина (без костей) — 1 кг
Свиной жир (4-5 полосок бекона) — 80 г
Лук репчатый — 300 г
Паприка — 3 ст.л.
Соль, тмин, чеснок — по вкусу
Картофель — 1 кг
Перец (сладкий зеленый) — 140 г
Помидоры — 60 г
Чипетке — 6 порций

Для чипетке:

Мука — 80г
Яйцо — 1 шт
Соль — по вкусу.

Как приготовить венгерский гуляш:

1. Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см. В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

2. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.

3. Пока тушится мясо очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке.

4. Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет стекленеть, тогда прилить костный бульон и положить зеленый перец и помидоры.

5. Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего опять посолить.

автор: woman.delfi.uawww.nasha.lv/rus/blog/blog-sections/kuhnja/93013.html