Рецепт приготовления

На 800 грамм квашеной капусты берут 1/2 стаканы фасоли, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку томата-пюре, по 1/2 корня моркови и петрушки, 2 луковицы, 600 грамм картофеля, 4 ст. ложки сметаны, 2 литра воды. Чтобы капустняк с фасолью имел лучший вкус, в него кладут соль, перец, лавровый лист и зелень.

Фасоль замачивают в холодной воде 3-4 часа, а затем варят до готовности и отвар сливают. В кипящий отвар с фасолью кладут очищенный нарезанный кусочками картофель, варят 5-10 минут, добавляют нарезанные соломкой поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, репчатый лук с томатом-пюре и дают закипеть.

После этого в капустняк с фасолью кладут тушеную до готовности с добавлением воды, сливочного масла и сахара, квашеную капусту, отваренную фасоль, заправляют солью, сахаром, лавровым листом, перцем, и доводят до кипения. Подавая на стол, в тарелку с капустником кладут сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.www.kulynar.ru/