Ингредиенты:

Персик (свежие, или 4 половинки консервированных персиков) — 2 шт
Малина — 300 г
Желток яичный — 4 шт
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сок апельсиновый (или ликёр (можно любой), у меня ликёр) — 5 ст. л.
Конфитюр (малиновый) — 270 г
Сливки (33-35%) — 500 мл
Стружка шоколадная — 100 г

Приготовление:

1. Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.
2. Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком(ликёром) 5 минут.
3. Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить. Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку.
4. Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л.Поместить в морозильную камеру на ночь.
5. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Я заливала в селиконовые формы (кстати, самый лучший вариант), не нужно выстилать пленкой, погружать в воду, из силиконовой формы всё замечательно и быстро выпрыгивает. Приятного аппетита!!!)))

Источник

Морковно-яблочная колбаска

Новая версия знакомого блюда

Творожные батончики в глазури

Ингредиенты:
Черный шоколад — 50-100 г
Песочное печенье — 30-50 г
Апельсин — ½ шт.
Хурма — 1 шт.
Банан — ½ шт.
Мята (опционально) — для украшения 
Взбитые сливки — по вкусу



Приготовление:
Растопите шоколад.
Протрите силиконовые формочки бумажным полотенцем. 
Равномерно распределите шоколад поверх форм и охладите.
Повторите процедуру и охладите заготовки до застывания шоколада.
Нарежьте фрукты небольшими ломтиками.
Измельчите печенье, предварительно завернув его в бумажное полотенце, с помощью скалки. 
Аккуратно извлеките шоколадные корзинки из формочек.
Поместите в корзинки немного измельченного печенья и добавьте фрукты.
Украсьте взбитыми сливками, ломтиками хурмы и мятой. 

источник

Ингредиенты:

Мягкий творог — 100 г
Кокосовая стружка — 30 г
Темный шоколад — 20 г
Молоко — 2 ст. л.
Какао — 2 ч. л.
Сливочный ликер — 1 ч. л.
Мягкий творог — для подачи
Какао — для посылки

Приготовление:

1. Смешать все составляющие, кроме творога.
2. Прогреть на маленьком огне, пока шоколад не растопится.
3. Когда масса станет однородной, добавить творог и нагревать, постоянно помешивая, еще минуту.
4. Выложить в стакан и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
5. На застывший шоколадный слой выложить немного мягкого творога и посыпать какао.

источник

Десерт с красной смородиной и сливками

Ингредиенты

Приготовление

Амброзия - блюдо латышской кухни, известной непривычными для нас сочетаниями продуктов. Несмотря на это десерт прижился в моей семье, я лишь немного его подкорректировала под наши вкусы.

НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ «ОБЛАКО СЧАСТЬЯ».

ГОТОВА ЕСТЬ ЕГО КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Создать демотиватор

Ингредиенты:

Для коржа:
4 ст.л. овсянки перемолотой в муку
1 маленькое яйцо
1 ч.л.какао
Сах.зам
Разрыхлитель

Для белого слоя:
150 гр творога
Вода
7 гр желатина
Сахарозаменитель по вкусу
Ванилин

Приготовление:    

Ингредиенты:

Творог — 100 г
Сливки — 50 мл
Сахар — 2 ст. л.
Хурма — 1 шт.

Приготовление:

1. В блендер положить творог и немного сливок, взбить до однородной массы.
2. Разогреть сковородку, высыпать на нее сахар, превратив его в карамель. Сверху положить нарезанные кусочки хурмы, обжарить.
3. Творожную массу выложить в креманки, сверху украсить сладкой карамелизированной хурмой. Десерт готов!

Приятного аппетита!



 

источник

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 0,5 ст 
молоко - 1 ч.л. 
соль - щепотка 
сливочное масло - 1 ч.л. 
ванилин - 1 уп. 

Приготовление: 
Растопите масло и добавьте остальные ингредиенты. Мешайте до кремообразного состояния. Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему молоко и соль, растворяем сахарную пудру. Все перемешиваем до консистенции сметаны или крема. В готовую глазурь кладем ванилин. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры. 

Заварная глазурь 

Ингредиенты: 
сахар - 1 ст. 
яичные белки - 4 шт. 

Приготовление: 
Организуем водяную баню. Белки выливаем в мисочку, добавляем к ним сахар и взбиваем на водяной бане пять минут. После этого глазурь внимаем с огня и продолжаем взбивать еще пять-семь минут 

Карамельная глазурь 

Ингредиенты: 
коричневый сахар - 0,5 ст. 
сахарная пудра - 1 ст. 
сливочное масло - 2 ст. л. 
молоко - 3 ст. л. 
ванилин - 1 уп. 

Приготовление: 
Масло растапливаем в сотейнике (кастрюльке), выливаем в него молоко и растворяем коричневый сахар. Даем закипеть и кипятим одну минуту. Сахарно-масляную смесь снимаем с огня и добавляем половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбиваем, охлаждаем, кладем ваниль и оставшуюся пудру. Взбиваем еще раз до получения готовой глазури 

Лимонная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 3 ст. 
сливочное масло - 100 г. 
лимонный сок - 2 ст.л. 

Приготовление: 
Масло, свежевыжатый лимонный сок и сахарную пудру смешиваем и тщательно взбиваем до пышности. При необходимости добавляем еще немного сока или пудры. 

Апельсиновая глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 0,8 ст. 
апельсиновый сок - 3-4 ст.л. 

Приготовление: 
Выливаем свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляем к нему сахарную пудру, а не наоборот. Перемешиваем пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке. 

Сливочная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 2 ст. 
жирные сливки - 0,5 ст. 
сливочное масло - 1 ст.л 
ванилин 

Приготовление: 

Сливки выливаем в кастрюльку, кладем туда же масло и нагреваем все на среднем огне, пока масло не растопится. Затем в горячие сливки высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин и взбиваем все миксером. Взбиваем до полного остывания глазури и густой и однородной консистенции 

Профессиональная цветная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 1 ст. 
молоко - 2 ч.л. 
сахарный сироп - 2 ч.л. 
миндальный экстракт - 0,4 ч.л. 
пищевые красители 

Приготовление: 
Сахарную пудру смешиваем с молоком до состояния мягкой пасты. Затем добавляем к ней сахарный сироп (кукурузный или инвертный) и ароматизатор и начинаем взбивать, пока глазурь не сделается блестящей и гладкой. Раскладываем глазурь по чашечкам и добавляем в каждую чашку нужный краситель. Чем больше красителя положим, тем насыщеннее и ярче получится цвет. Для глазирования печенья обмакиваем его в цветную глазурь или намазываем ее кисточкой. Для рисования выкладываем глазурь в кондитерский шприц и наносим цветные рисунки на торт или печенье. 

Пряничная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарный песок - 1 ст. 
вода - 0,5 ст. 

Приготовление: 
Воду выливаем в кастрюльку, растворяем в ней сахар, доводим до кипения и кипятим, снимая пену, до появления больших прозрачных пузырей (они появляются при температуре сиропа около 110 градусов). Охлаждаем глазурь и добавляем ароматизаторы (ваниль, миндаль, ром). Охлаждаем до еще вполне горячего состояния: палец терпит, но ему очень горячо. Приступаем к глазированию. На большие пряники и коврижки глазурь наносим кисточкой. Маленькие прянички просто погружаем в сироп, перемешиваем и осторожно вынимаем шумовкой. Выкладываем прянички на решетку, чтобы лишний сироп стек, а оставшийся застыл, превратившись в пряничную глазурь. 

Кофейная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 2 ст. 
крепкий кофе - 3 ст.л. 
сливочное масло - 1 ст.л. 

Приготовление: 
Завариваем крепкий кофе. Для пущего эффекта следует брать не растворимый, а свежемолотый. Кофе остужаем. Маслу даем немного подтаять, чтобы оно стало мягким. Смешиваем масло с сахарной пудрой и кофе до однородного состояния. 

Шоколадная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 2 ст. 
молоко - 4 ст. л. 
порошок какао - 2 ст. л. 
сливочное масло - 1 ст. л. 
ванилин - 1 уп. 

Приготовление: 
К мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растираем и понемногу подливаем молоко, размешивая до однородного состояния. 

Желтковая глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 0,5 ст. 
сахар - 0,5 ст. 
яичные желтки - 2 шт. 
вода - 2 ст. л. 

Приготовление: 
Желтки выливаем в кастрюльку, высыпаем туда же сахарную пудру и взбиваем до появления пены. Сахар и воду смешиваем в другой кастрюльке и варим сироп (варим до пробы на нитку). Готовый сироп охлаждаем до теплого состояния и постепенно вводим в него взбитые желтки. Готовую глазурь хранить нельзя. Она очень быстро застывает и поэтому должна использоваться немедленно.