Пусть не пугает количество ингредиентов - они доступные и самые обычные!!!

тыквенный корж :

форма 24 см

• тыква свежая - 750 г;
• яйца - 2 шт (= 100 г);
• ванильный сахар натуральный - 2 ч.л;
• соль - щепотка;
• имбирь (по желанию) - 1 ч.л;
• корица (по желанию) - 1/2 ч.л;
• сгущенное молоко н/в - 1 банка (= 380 г);
• крахмал - 30 г (около 2 ст.л);
• мед - 25 г (около 2 ст.л);
• сливочное масло - 60 г;
• цедра апельсина - по вкусу (около 3-4 ст.л).

темный корж:

форма 26 см

• кефир - 250 г;
• мука - 240 г;
• сода - 1/2 ч.л;
• ванильный сахар натуральный - 2 ч.л;
• сахар - 160 г;
• какао - 2 ст.л;
• ликер (по желанию) - 2 ст.л;

сироп:

• варенье жидкое (у меня сливовое) - 6 ст.л;
• вода - 3 ст.л.

крем:

• сметана 30% - 400 г;
• сахар - 100 г;

глазурь:

• шоколад пористый черный - 100 г;
• сметана - 60 г;

• кокосовая стружка - для украшения.

1. Подготовленную заранее тыкву натираю на мелкой терке, отправляя в микроволновку на 10 минут на самую высокую мощность. Можно приготовить ее любым удобным способом - запечь, отварить и т.д., дабы потом получить пюре.

2. Тыкву превращаю блендером в пюре, добавляю измельченную апельсиновую цедру, корицу иимбирь.

3. Яйца взбиваю с солью, ванильным сахаром, медом, сгущенным молоком. Сюда же выливаю растопленное сливочное масло и крахмал, получая жидкую однородную смесь.

4. Соединяю тыквенное пюре с так называемым тестом, полученным в пункте 3. Выливаю в застеленную фольгой форму. Тесто получается ну очень жидкое - не страшно, в процессе приготовления оно станет отличным влажным коржом.

5. Для темного коржа смешиваю кефир с сахаром, ванильным сахаром и ликером, добавляя мукуи соду, а также какао. Готовое тесто выливаю в застеленную форму.

6. Ставлю оба коржа в разогретую до 150 гр. духовку. Темный корж вынимаю через 25 минут, а тыквенный корж оставляю еще на час, пока он не станет плотным и чуть румяным. Температуру можно для него увеличить до 175 гр.

7. Темный корж разрезаю на две части и пропитываю их сиропом: варенье соединяю с водой и даю закипеть, а потом остужаю.

8. Обрезаю края темного коржа под диаметр тыквенного. Стоит добавить, что тыквенный корж весьма хрупкий, поэтому с ним лучше обращаться бережно и не доставать, пока полностью не остынет.

9. Для крема сметану смешиваю с сахаром и поливаю нижний корж, даю постоять, а потом сверху аккуратно кладу тыквенный корж, снова кремом поливаю, а последним идет вновь темный корж, обмазанный кремом.

10. Когда крем застынет, украшаю торт глазурью: шоколад растапливаю в микроволновке сосметаной и обмазываю весь торт. Бока посыпаю кокосовой стружкой, а верх - измельченными обрезками темного коржа.

Несмотря на такое количество текста, тортик готовится очень быстро и легко, а результат порадует не только любителей тыквы, а и тех, кто любит сладкое, но не догадывается, что в торте есть тыква:) Ну а внешний вид разрезанного изделия утолит эстетический аппетит - я про себя:)http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...0%BD%D0%BE%D0%B9/#.UgVUAbo3ne4

Порадовать ребенка в день рождения – не просто здравое желание любого родителя, это практически святая обязанность каждой мамы. И даже если мама эта днями скачет на трех работах, по ночам штопает дырки на штанах старшего хулиганистого мальчишки, а по утрам вместо завтрака в бешеном темпе выгуливает «спаниеля несчастного», купленного для старшей дочки («Мамочка, я обещаю, что буду гулять с собакой!» — знакомо, да?), все равно торт для младшей любимой дочки обязан быть!

Конечно, к нему куча требований. Он должен выглядеть эффектно, делаться быстро и легко, привести ребенка в состояние дикого восторга. Все реально!

Нужно:

• торт-основа, приготовленный по любимому рецепту;
• жевательный зефир «маршмеллоу» — упаковка 200 г;
• сахарная пудра – примерно 300 г;
• возможно – пищевые красители;
• кукла Барби или ее ближайшая родственница.

Кроме того, понадобятся острый нож (удобно с ножом для пиццы), линейка, зубочистки, скалка.

Приготовление торта в виде куклы Барби:

Немного остановимся на вопросе выбора рецепта. Лучше всего, если это будет мягкий бисквитный торт. Или семейный вариант «Медовика». Какой-нибудь «Сметанник». Возможно, «Муравейник» — в общем, нужен торт, из которого будет легко сконструировать основу под юбку. Безе, хрустящие коржи «Наполеона», муссы и суфле не подойдут.

В этом примере торт Барби сделан на основе обычного «Медовика» — коржи, пропитанные взбитой сметаной, получаются мягкими, из них удобно вырезать-лепить конус, они неплохо держат форму.

Первым делом заранее выпекаем коржи, промазываем их кремом, оставляем пропитываться.

Когда торт станет мягким, можно приступать к основной части работы.

Помимо традиционных новогодних салатов, можно приготовить необычный праздничный торт. Предлагаю Вам свой оригинальный рецепт торта на Новый год! Он получается очень вкусный и нежный, с ярко выраженным апельсиновым вкусом. Благодаря рецепту с пошаговой инструкцией и фото приготовить его будет несложно, потребуется всего пару часов.

Из указанных ингредиентов получится 8 кусочков торта.

Нужны такие ингредиенты:

Для засахаренных кусочков апельсина: 2 апельсина 0,4 л воды 300 - 350 г сахара
Для теста: 150 г блинной муки 1 ч.л. разрыхлителя 130-150 г орехов миндаля 3 ст.л. мака 3 яйца 175 г сахара
Для крема из апельсинов: 4 яйца Цедра и сок 1 апельсина и 1 лимона 100 г сахара 80-100 г сливочного масла

 Рецепт приготовления:

Сначала приготовить засахаренные кусочки апельсинов. Для этого:

1. Порезать неочищенные апельсины кружочками и сложить в кастрюлю
2. Залить водой, добавить сахар. Готовить на плите 20-25 минут, на медленном огне, пока корочка апельсинов не будет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Затем отставить и остудить.

Приготовим тесто и коржи:

1. Измельчить миндаль в блендере. Вместо орехов миндаля можно использовать грецкий орех.
2. 100 г готовых засахаренных апельсинов смешать с 75 мл апельсинового сиропа и измельчить в блендере до однородной массы.
3. Хорошо взбить яйца с сахаром, пока смесь не станет похожа на крем в течении 5 минут.
4. Смешать блинную муку, разрыхлитель, измельченный миндаль и мак.
5. Аккуратно, стараясь не выбивать воздух, соединить взбитую яично- сахарную смесь с апельсиновым пюре.
6. Затем добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. Тесто готово.
7. Для торта я использовала форму диаметром 20 см. Ее нужно смазать сливочным или подсолнечным маслом, проложить пергаментной бумагой
8. На дно формы, на бумагу выложить кружочки засахаренных апельсинов – столько, сколько поместится.
9. Вылить в подготовленную форму с апельсинами тесто и поставить в предварительно разогретую до 170°С духовку, выпекать примерно 45 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверять деревянной палочкой – если она сухая – торт готов.
10. Достать из духовки и дать остыть в форме, после чего перевернуть, чтобы апельсины оказались сверху.

Пока торт будет остывать, сделать крем:

1. Сначала отжать сок из апельсина и лимона. Если делать это вручную, нужно фрукты обдать кипятком, затем разрезать пополам и выжать руками сок. Затем его процедить.
2. Натереть цедру – верхнюю часть кожуры апельсина и лимона, без белой части
3. В эмалированной или любой огнеупорной миске взбить яйца с сахаром, соком лимона и апельсина
4. Поставить миску на водяную баню, добавить размягченное сливочное масло, тертую цедру апельсина и лимона и помешивать на медленном огне, пока смесь не загустеет – от 15 до 30 минут.
5. Разрезать остывший торт на три коржа.
6. Пропитать каждый корж оставшимся апельсиновым сиропом. Затем прослоить коржи кремом и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался.

Веселого празднования Нового года!

http://papinaeda.ru/56

Всегда приятно радовать своих родных деточек. Вот решилась самостоятельно сделать торт на 10-летие дочери. Делюсь впечатлениями и нюансами.

Самое важное — миска должна быть средних размеров. Моя ошибка была в том, что я взяла самую красивую и большую. Ох сколь же выпекла я бисквита…

Торт получился килограмм на 5.

Рецепт бисквитного теста

Для бисквита предлагаю заводить тесто порциями. Вы сами определитесь когда достаточно.

На одну порцию бисквитного теста понадобится:

• 4 яйца
• 0.5 ст сахара
• 1 стакан муки

Как приготовить бисквитное тесто

Для начала отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до очень густой пены. Щепотка соли, добавленная в белки, помогает проделать это быстрее.