Для засахаренных кусочков апельсина:

2 апельсина

0,4 л воды

300 - 350 г сахара

Для теста:

150 г блинной муки

1 ч.л. разрыхлителя

130-150 г орехов миндаля

3 ст.л. мака

3 яйца

175 г сахара

Для крема из апельсинов:

4 яйца

Цедра и сок 1 апельсина и 1 лимона

100 г сахара

80-100 г сливочного масла

1. Порезать неочищенные апельсины кружочками и сложить в кастрюлю

2. Залить водой, добавить сахар. Готовить на плите 20-25 минут, на медленном огне, пока корочка апельсинов не будет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Затем отставить и остудить.

1. Измельчить миндаль в блендере. Вместо орехов миндаля можно использовать грецкий орех.

5. Аккуратно, стараясь не выбивать воздух, соединить взбитую яично- сахарную смесь с апельсиновым пюре.

6. Затем добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. Тесто готово.