Варенье из киви и яблок

Яблоки — 2 Килограмма Киви — 1 Килограмм Сахар — 1 Килограмм Лимон — 1 Штука Вода — 1 Стакан

Как сушить яблоки на зиму дома в духовке и микроволновке

Как сушить яблоки на зиму дома в духовке и микроволновке

Сушеные яблоки - большое лакомство и один из старейших видов заготовки яблок на зиму. Тонкие дольки хрустящие снаружи и мягкие, с кислинкой, внутри; большинство витаминов при высушивании сохраняется.

Зимой их можно размочить и использовать как начинку для пирогов, основу для компота или часть десерта, а можно есть так, как чипсы: только в отличие от этого снэка, сушеные яблоки натуральный, здоровый и низкокалорийный продукт. Яблоки, высушенные по всем правилам, не ломкие и сохраняют свой вкус и аромат.

Как сушить яблоки на солнце

Самый старый вид сушки из возможных и самый длительный - но зато под солнечными лучами сохраняется больше витаминов. Отсортируйте яблоки, убедитесь, что они не подгнили. Вымойте все плоды и обсушите их, а затем удалите сердцевину и нарежьте - можно нарезать дольками, а можно кружками, но и то, и то должно быть очень тонким, чтобы яблоки быстро сохли, не успевая загнить.

Читать далее...

Помидоры, маринованные со свеклой


Объем: 2 л. Время приготовления: 20 минут.

помидоры 1,2 кг
зелень 3-4 веточки
перец острый 1/3 стручка
чеснок 4 зубчика
свекла 2 шт. (небольшие)
морковь 1 шт.
вода 1 л
соль 1 ст. л.
сахар 2 ст. л.
уксусная эссенция 1 ч. л.

Помидоры вымыть, на каждом плоде у плодоножки сделать вилкой или деревянной шпажкой 2 прокола. Сложить помидоры в миску, залить кипятком и дать постоять примерно 10 минут, после чего воду слить.Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Укладывать в банку помидоры, перемежая их кружочками свеклы и моркови. Вскипятить 1 литр воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть. Когда банка остынет, поставить на хранение в темное прохладное место.

На заметку:Законсервированные таким образом помидоры могут храниться до следующего урожая.

http://recepty-kulinarnye.ru/

Малиново-дынное варенье

Берем:

дыни=1 кг

сахара=800 г

малины=300 г

стакану воды =1 стакан

лимон=1 шт.

Читать далее...

«Салат болгарский с яблоками»

Читать далее...

ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

Читать далее...

Борщевая заправка с фасолью (консервация)

 Борщевая заправка с фасолью (консервация)

Большой плюс такой заготовки, что с ней борщ получится ароматным и наваристым всего за полчаса.

Читать далее...

Варенье из нектаринов. Компот из нектаринов

Варенье из нектаринов
нектарины – 2 кг;
сахар – 1.9 кг;
вода – 420 мл;
миндаль – 45 гр.
Для варенья выбираем спелые фрукты, с легко отходящей косточкой.Нектарины промываем с губкой, разрезаем пополам, вынимаем косточку. если фрукты крупные, то режем на четвертинки. Если нектарины мелкие, то разрезаем на половинки. Сырье складываем в тазик для варенья. Но, не следует забывать, что хорошее изделие получается, если варить его небольшими порциями, не более 2 килограммов. Из сахара и воды готовим сироп. Горячим сиропом заливаем подготовленные фрукты. Даем настояться 10 часов. Миндаль измельчаем и немного подсушиваем на сковороде. Варенье кипятим на медленном огне несколько раз, не более 15 минут с небольшим интервалом Во время варки добавить молотый миндаль, это придаст варенью пикантный вкус и изысканный аромат. Варенье не мешают ложкой. а слегка потряхивают тазик, это помогает в случаях пригорания. О готовности варенья можно судить по остывшей капле. Если она не будет растекаться. то изделие готово. В подготовленные баночки расфасовать горячее варенье и герметично закрыть металлическими крышками. Если варенье сварено правильно, то его можно не стерилизовать. Такое варенье может храниться не одну зиму.



Компот из нектаринов на зиму
для сиропа:на литр воды – 300 гр.:
Фрукты промываем, разрезаем пополам, вынимаем косточку и складываем в стерилизованные баночки.Заливаем банки с фруктами кипятком и даём нектаринам прогреться. Остывшую воду сливаем и добавляем в неё сахарный песок, кипятим и разливаем сироп по банкам. Закрываем металлическими крышками и плотно укупориваем специальным ключом. Банки с компотом переворачиваем и остужаем при комнатной температуре сутки.

http://www.nika-san.ru

Рекомендую настоятельно! Ассорти

Рекомендую настоятельно! Ассорти

В этом году заготовила такого ассорти побольше, потому что уходит влет. Для хозяек, которые умеют и любят делать заготовки на зиму, этот рецепт покажется совсем не сложным, но зато одним из любимых! Рекомендую настоятельно!
Нужны помидоры, чеснок, болгар.перец и сельдерей.
Берете помидоры, вырезаете место плодоножки и суете туда половинку чеснока. На дно 3-литр. стерилизованной банки кладете сельдерей или петрушку (но лучше сельдерей), затем слой помидор, затем нарезанный на части перец, слой помидор, перца...сверху оставшаяся зелень.
Делаете маринад: на 2 литра воды 2 ст.ложки соли и 8 ст.ложки песка. Заливаете маринадом помидорчики, ждете 10-15 мин. Сливаете маринад, кипятите, добавляете 100 гр.9% усуса, заливаете помидорчики и закатываете.

Рецепт брала тут:http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/64.html
*************
Делаю их второй год. По моему вкусу идеальнейшие помидорки. Кисло-сладкие, чуть островатые с ароматом сельдерея. Рекомендую настоятельно!)

С вами готовила и рекомендует Три И Ночка

Пирожки с картофелем луком и пармезаном


Из такого теста можно приготовить пирожки с разными начинками:с капустой,луком и яйцом,а так же с мясной начинкой.

масло растительное – 6 ст. л.
соль – 1/2 ст. л.
картофель крупный – 1 кг
укроп рубленный – 1 пучок
дрожжи сухие – 2 ч. л.
тёртый пармезан – 6-7 ст.л
теплое молоко – 1 л
масло сливочное – 3-4 ст. л.
лук репчатый крупный – 3 шт.
сахар – 2 ст. л.
просеянная мука – 7,5 стакана или по потребности
соль для начинки – по вкусу

В маленькую миску насыпать дрожжи, добавить немного теплого молока и 1 ч. л. сахара, растворить дрожжи. Оставить на 15 минут. Должна подняться "шапочка". Просеянную муку насыпать в глубокую миску, в середине сделать углубление. Добавить дрожжевую массу, сахар, соль, растительное масло. Постепенно влить теплое молоко, перемешивая тесто деревянной ложкой. Тесто должно получиться мягким и липнуть к рукам. Смазать руки растительным маслом и немного подмесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Приготовить начинку. Картофель очистить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Отдельно нарезать мелкими кубиками лук и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Из картофеля, добавив 5-6 ст.л. молока, сделать пюре. Добавить жареный лук, пармезан, укроп и перемешать. Тесто разделить на 3 части. Из каждой руками сделать жгут. Отрезать от жгута небольшие кусочки теста и руками расплющить (должны получиться лепешки диаметром 3 см). Положить в каждую лепешку начинку. Края пирожков защипнуть. Раскалить в сковороде небольшое количество растительного масла, убавить огонь до среднего и обжарить пирожки с двух сторон до румяной корочки.

http://www.gastronom.ru

Конфитюр из апельсинов (для гренок и тостов)


900 г горько-кислых апельсинов, в идеале севильских
600 мл прозрачного яблочного сока
900 г сахара

Нарежьте апельсины вместе с коркой тонкими ломтиками. Выньте косточки и завяжите их в узелок из муслина. Положите дольки апельсина в кастрюлю с яблочным соком, опустите туда узелок с косточками. Доведите до кипения, затем варите на минимальном огне 30–40 мин., пока апельсиновая цедра не будет легко протыкаться вилкой. Добавьте сахар и помешивайте, пока он полностью не растворится, около 5 мин. Увеличьте огонь, доведите смесь до бурного кипения и кипятите 4 мин. Уберите с огня и снимите пенку с поверхности. Достаньте узелок с косточками и выбросьте. Дайте конфитюру постоять 15 мин., чтобы он немного остыл. Затем разлейте по стерилизованным банкам и запечатайте. Совет гастронома Севильские апельсины – маленькие, довольно горькие, но очень ароматные, встречаются у нас в продаже нечасто. В еду и для приготовления сока их не используют, а вот для мармелада и цукатов они в самый раз. Если вы будете делать его из обычных апельсинов, уменьшите количество сахара на треть.

http://www.gastronom.ru/

Салат из огурцов в томатно-чесночной заливке

http://webspoon.ru/receipt/salat-iz-ogurcov-v-tomatno-chesnochnojj-zalivke

1.

Балатонский салат на зиму

http://webspoon.ru/receipt/balatonskijj-salat

1.

Джем из яблок и винограда

http://webspoon.ru/receipt/dzhem-iz-yablok-i-vinograda

1.

тыква маринованная с айвой

http://www.povarenok.ru/recipes/show/61331/

Ассорти

Салат на зиму с килькой. Заготовки.

Помню, много лет назад, этот рецепт был хитом заготовок, соответственно кильку в магазины завозить не успевали.  Попалась мне на глаза красивая килечка, решила сделать для разнообразия, тем более, что, действительно вкусно получается. 

Рецепт вкуснейшей килечки с овощами 

Грушевый компот с медом

Ингредиенты
Груша - 2 килограмма
Мед - 800 граммов
Уксус 5% - 3 столовые ложки
.
Приготовление

Если вы по каким -либо причинам не употребляете сахар, то рецепт грушевого компота с медом, который я сегодня вам хочу предложить, вы однозначно заберете в свою кулинарную книгу.
Сахар тут не нужен совершенно, рецептик очень простой, а уж вкусные какие груши получаются! Поистине, сладкие, как мед!
1.Выбираем твердые и спелые грушки, разрезаем их на несколько частей и обязательно удаляем сердцевинку.
2.Кладем грушки на несколько минуток в слегка подкисленную воду и плотно укадываем в банки.
3.Теперь варим сироп, на 1 литр воды нам будет нужно 800 грамм меда, варим сироп, остужаем и заливаем наши грушки.
4. Стерилизуем в кипящей воде 15-30 минут!

Источник

Салат на зиму из моркови “Оранжевое чудо”

Автор: Ольга Иванченко

http://www.1001eda.com/
Читать далее...

Салат с яблоками, к мясу

На 2 литра томатного сока 3 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. соли( кто как любит) 1 ст. л. уксуса 9%,

--2 крупные моркови нарежем кубиками, отправляем варится в хорошо прокипевший томатный сок с солью, сахаром,

4-5 луковиц нарезаем крупными кубиками и отправляем к моркови. Проварим 10-15 мин. режем сладкий перец-1 кг, 1 кг яблок кубиками, закидываем варим 20 минут после закипания, добавим уксус, проварим 2 минуты, по банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем, по желанию можно добавить чеснок.

Виноградное варенье

Читать далее...