Вкуснейшая аджика. Проверенный рецепт

Вкуснейшая аджика. Из серии проверенных рецептов.

Эта вкуснейшая аджика готовится несколько часов, но результат того стоит, поверьте!
В нашей семье этот проверенный рецепт уже более 20 лет!!!
 И ни одна зима не обходится без этого полезного и вкусного продукта.Ее можно подавать к различным мясным блюдам и просто кушать ложками)))

Читать далее...

Зелёные помидоры с рисом

http://www.konservashki.ru/?p=252&cpage=1#comment-80

Нарезать кубиками 6 кг зеленых помидор, а 1 кг лука – полукольцами.
Соломкой нарезаем 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца и 3 штучки горького.

Все овощи хорошо перемешать, добавить 0,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла и 100 г соли.
На медленном огне варить салат в течение 1 часа, затем добавить предварительно замоченный рис – 700 г, варить еще 1 час.

Закатать в стерильные банки.

Из этого количества продуктов выйдет примерно 11 л салата.

www.konservashki.ru/

Огурцы маринованные

Все рецепты хороши и немного похожи, но в этом году хочу сделать именно как в данном рецептике, может кому-то тоже он пригодится.
Для маринования отобрать огурцы плотные, свежие, зеленые и более или менее одинаковые по величине, лучше всего не крупные.

Читать далее...

Огурцы как "Бондюэль"

Очень нравится мне этот рецептик, так что делюсь с Вами.
Огурчики получаются сказочные )


Читать далее...

Салат "Неженский"

Мой любимый салат из огурцов, очень вкусный, делаю его уже не первый год. На выходных планирую закрыть баночек этак двадцать для начала ) Я покупаю не большие огурчики, хотя многие пишут что закрывают с больших переспевших.
Делюсь с Вами рецептиком я его давненько нашла на каком-то кулинарном сайте.

Подавать можно с любым мясным блюдом или блюдом из птицы. Очень выручает как вид зимней заготовки из серии "Когда на пороге гости": открыли баночку, выложили горочкой в салатник, уже стол не пустой!

Читать далее...

Варенье из шиповника и клюквы


В преддверии зимы и всяких инфекций хотела с вами мои друзья поделить одним вкусненьким рецептом, а именно вареньем из шиповника и клюквы. Варенье из шиповника и клюквы вариться очень быстро и на вкус обалденно. Для того чтобы его сварить необходимо взять один килограмм шиповника, пол кило или чуть меньше клюквы и 1,5 килограмма сахара.

Способ приготовления также прост, отчищаем плоды шиповника от семян, моем и варим в небольшом количестве воды, после того, как шиповник закипел, сливаем воду и заливаем сиропом. Сироп готовим так берем 1,5 литра воды и высыпаем в неё сахар, доводим до кипения и выливаем в шиповник. После этого добавляем клюкву доводим до кипения, и варим на медленном огне до готовности. Ну а дальше все, как обычно заливаем в чистые банки и закатываем. А ещё в интернете я нашла классный рецепт варенья из яблок с цедрой и клюквой, так что можно даже по импровизировать) Приятного вам аппетита!!!

Лечо

Закрыла 2 партии лечо. Поделюсь своим простым рецептом, может кому-то пригодится:

  

Соус:

0,5 кг томатной пасты

1 л воды

2 ст л песка

1 ст л соли

Все это довести до кипения.

1 кг сладкого перца помыть, очистить, порезать небольшими полосочками и положить в кипящий соус. Варить 15 минут, но лучше чуть больше. Разложить в банки и закатать.

Приятного аппетита!

Морковь-цветная капуста

Морковь-цветная капуста.

Нашла вот такой интересный рецепт консервирования, хочу попробовать осенью сделать на следующую зиму. 

2 средних кочана цветной капусты, 1 кг моркови, 2 ч.л. сахара, соль, сушеные приправы, рассол.

приготовление

Рисовая закуска

Уже много лет мы делаем рисовую закуску. Кто и когда нам дал этот рецепт - уже и не помним, но съедается на УРА! Это достаточно сытный гарнир к мясным блюдам, ведь помимо овощей в закуске есть и рис. Делюсь рецептом с теми, кто еще такое не далал.

Читать далее...

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ


Перец очистить от плодоножек и семян,сложить в 3-литровую банку и залить кипятком на 5 минут.
Воду слить,добавить к ней 80 г соли,1 ст.ложку сахара и 50 мл 6%-ного уксуса.Вскипятить рассол,влить в банку и закатать.Вмещается около 20 штук перцев.Зимой фаршируем любым фаршем.

ЛЕЧО "БОЛГАРИЯ"

4 литра томатного сока,
3 головки чеснока,
1 стакан растительного масла,
1 стакан сахара,2 ст.л соли с горкой.
Сок варим 15 минут,затем чеснок давим через чесночный пресс и запускаем вместе с маслом,сахаром в томатный сок.Варим ещё 15 минут.
4 кг болгарского перца(мясистого)режем дольками и запускаем в кипящий томат,тоже варим 15 минут.В конце добавить уксус(7%-ный или 9%-ный)-1-2 ст.л.Раскладываем в банки,закатываем,укутываем.

Кулинария

Домашние консервы

Тушеная сельдь (как в консервах) Рецепт проверен и многократно. По вкусу как консервированная сайра, ставрида. Хранится длительное время в прохладном месте, у нас не задерживается больше двух недель Компоненты: • сельдь (с/м), скумбрия (с/м), (Судак, карп, карасик и т. д. свежие) - 2 кг; • лук репчатый – 300 г; • морковь – 200 г; • смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) – 2 ст. ложки; Я использую Хмели сунели или по собственному вкусу • чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин); • лавровый лист; • соль – 0,5 - 1ч. л на банку • масло растительное – 200 г; Лимон, морковь и лук на любителя и добавляется по желанию, Для салатов, лучше без них. Банки и крышки типа "Глобус" Очистить рыбу от: головы, внутренностей, плавников и хвоста. Порезать на кусочки Луковицу - тонкими кольцами. натираем на крупной терке морковь, для любителей моркови кусочками нарезаете по вкусу. Лично я не любитель моркови, поэтому готовлю без неё. К тому же при употреблении в салат и используется как консервированная сайра, ставрида. Укладываем рыбу и специи в банки. Соли сыплю ¼ ч. ложку на банку 0,75 мл. Главное запомните, уровень рыбы от края должен быть ниже 2 – 2,5 см. После заполнения рыбой подливаем 2 – 4 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла на банку. Наличие большего количества масла только улучшает вкус, главное не переборщить. После масла доливаем воды, я беру фильтрованную. Залить нужно столько чтобы жидкость поднялась над рыбой не более 1 см. и ниже края 1,5 – 2 см. При нагреве жидкость увеличивается в объеме и нужно это учитывать После чего закрываем банки термостойкой пленкой и обвязываем ниткой, я беру от терморукава. Пленка герметична и прочна, это видно на снимке во время приготовления. Вставляем в холодную духовку газовой плиты, поджигаем нагрев духовки. Как только жидкость начинает закипать, переключаем на самый минимальный нагрев и уходим на 4 – 5 часов. Консервируем начало закипания Конец консервирования Запомните жидкость не должна кипеть, а только побулькивать иначе получится рыбная каша. Крышки плотно закрутить, можно поверх пленки, после прогрева она стерильна. Закручиваем сразу же после окончания кипения. Таков результат. Укладываем банки в перевернутом виде, укрыв плотно одеялом до полного остывания примерно 12 –16 часов. Слева сельдь, справа скумбрия Консервы больше месяца не стояли, съедались на УРА.

Кабачки и томаты: заготовки от Натальи Бахур

Кабачки и томаты: заготовки от Натальи Бахур

автор Бахур Н., фото Зиборов Т.Ю.

 

 

 

Кабачки и томаты хороши и в свежем, и в консервированном виде. Зимние заготовки из этих овощей пользуются большой популярностью.

Предлагаю читателям сайта Gardenia.ru рецепты любимых «фирменных» заготовок из даров сада-огорода.

Салат из кабачков

Кроме кабачков, в этот салат входят лук и морковь.

Для приготовления салата потребуется:
- 5 кг кабачков,
- 1,5 кг лука,
- 0,5 кг моркови,
- 200 г уксуса,
- 200 г сахара,
- 400 г подсолнечного масла,
- 3 ст. ложки соли.

Кабачки нарезать соломкой (можно использовать специальную терку), лук - полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Все хорошо перемешать и дать настояться 15 минут. Разложить в 0,5 л баночки и стерилизовать 45 мин. Закатать.

Любимый салат моей дочери

Основа этого пикантного салата - зеленые помидоры, а также в него входят болгарский перец и лук.

Для приготовления салата потребуется:
- 4 кг зеленых помидоров,
- 2 кг болгарского перца,
- 0,5 кг лука,
- 1 стакан уксуса,
- 1 стакан сахара,
- 1,5 стакана подсолнечного масла,
- 3 ст. ложки соли.

Помидоры нарезать крупными кусками, перец - полосками, лук - полукольцами. Всё перемешать и варить около часа. Закатать.

Мамины помидорчики

На 3-х литровую банку для маринада: 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 50 г уксуса (или 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка лимонной кислоты).

На дно банки положить нарезанный кольцами лук, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый, гвоздику (по желанию).
Закладываем в банку помидоры, заливаем кипятком, выдерживаем 5-10 мин. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, в конце вливаем уксус. Заливаем маринадом помидоры и закатываем.

Приятного аппетита!!!

 

Наталья Бахур
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

рецепты консервирования

 

"Армянчики"

Консервированные баклажаны с фасолью (заготовки)


* Баклажаны2 кг
* Перец болгарский1 кг
* Морковь1 кг
* Фасоль1 литровая банка
* Помидоры3 кг
* Перец острый1 шт
* Масло подсолнечное1/2 литра
* Сахарный песок1/2 стакана
* Соль поваренная2 столовые ложки
* Уксус столовый 9%1/2 стакана
1.Сначала варим фасоль
2.Моем все овощи под проточной водой. Перец, морковь и чеснок чистим.
3.Помидоры перекручиваем на мясорубку или измельчаем в блендере.
4.Баклажаны нарезаем кубиками, морковь трем на терке, перец нарезаем соломкой, чеснок измельчаем.
5.Баклажаны замачиваем в соленой воде и оставляем на 30 минут.
6.В большую кастрюлю выкладываем баклажаны, перец, чеснок, морковь, томатный сок, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и тушим 35-40 минут. В конце тушения добавляем уксус и фасоль.
7.Раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем. Переворачиваем банки, накрываем и так они стоят до утра.
Источник: receptpoisk.ru
********************************************************************************
Если Вы живете в Москве или Московской области, вы можете заказать надежные стальные двери на сайте door-zso.ru "Завода спецоборудования". Здесь же Вы можете заказать установку гаражных ворот и металлических оконных решеток, а также - консультацию мастера.
*********************************************************************************
Если Вас интересует коммерческая, жилая недвижимость или земельные участки , все объявления о продаже Вы найдете на сайте estbase.ru "Портала недвижимости.

Рассольник консервированный

Рассольник консервированный

 

	Как ни странно, эту заготовку всегда делаю в начале лета. Очень удобно брать баночку-другую с собой на дачу, или на природу, рыбалку. При необходимости смесь из баночки смешивается с бульоном (тушенкой), добавляется по желанию картофель, соль, специи. Все — ароматный суп готов.
	Ингредиенты: 1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой) 3 кг свежих огурцов 1 кг моркови 1 кг лука 150 г сахара 200 мл растительного масла 4 столовые ложки с горкой соли 100 мл уксуса 9% Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень Выход: около 7 литров Читать далее

Солнце в банке-свежая клубника на зиму!

Так как сейчас самый сезон клубники,надо подготовить ее на зиму, хорошая альтернатива варенью!



Читать дальше>>>>>

Салат Фасолевый (Черкесский)

Салат Фасолевый (Черкесский)
(заготовка на зиму)


Читать далее...

Пикантный салат из огурцов

 Вкуснейшая заготовка на зиму! Остроту можно регулировать по желанию.

 

Огурец (свежий, лучше брать не переросшие огурчики) — 4-5 кг

Лук репчатый — 1 кг

Перец болгарский — 1 кг

Морковь — 1 кг

Перец красный жгучий (а можно и зелёный, с красным просто красивее, если хотите острее, то можно положить и больше) — 2 шт

Чеснок (мелко нарезать, должно получится две полные столовые ложки.) — 2 шт

Сахар — 200 г

Соль (крупная) — 3-4 ст. л.

Масло растительное — 200 г

Уксус (если уксус 9%, то положить 200мл, а 30% уксуса я положила 50мл) — 50 мл 

смотреть   далее