Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

Изысканный яблочный чай.

Изысканный яблочный чай.

Ингредиенты:

Яблоко 3 шт;
Лимон 1 шт;
Чай черный 50 г;
Сахар (мелкий) 2 ст.л.;
Гвоздика 1 ст.л.;
Корица 2 палочки;

Приготовление:

1.Время приготовления - 2 часа
Время настаивания - 2 недели
2.Разогрейте духовку до 100ᵒС. Яблоки почистите, нарежьте кубиками. Поместите яблоки в глубокую миску, добавьте лимонный сок и сахар, хорошо перемешайте.
3.Выложите яблоки в один слой на противень, поставьте в разогретую духовку и сушите 1 час 30 минут.

Выньте яблоки из духовки и дайте полностью остыть на противне.
4.Корицу и гвоздику подогрейте на сухой сковороде на среднем огне около 2 минут.

Переложите в ступку и хорошенько истолките. Можно смолоть в блендере, но ступка позволит добыть больше аромата из специй.
5.В большой миске смешайте чай, специи и яблоки. Хорошо перемешайте.
6.Переложите чайную смесь в герметичную емкость и настаивайте 2 недели. Заваривайте как обычный чай.

Приятного аппетита.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью

”Этот необычный рецепт солений из зеленых помидор, фаршированных чесноком и зеленью, станет отличной закуской на зимнем столе.„ Время приготовления 25 минут

Читать далее...

Огурцы с красной смородиной на зиму

Огурцы с красной смородиной — это мой самый любимый рецепт огурцов!

Съедаем их первыми или оставляем на большие праздники. Вкус очень интересный и не избитый. Главное поймать момент, чтоб огурцы со смородиной одновременно поспели.
 
Нам понадобится:

• 2 кг огурцов, 
• 500 г красной смородины гроздями,
• 70 г сахара, 
• 30 г соли, 
• 50 мл яблочного уксуса, 
• 1 л воды

Приготовление:

Читать далее...

Самый простой рецепт самого вкусного сливового джема

Виноградный джем "Рубиновое лето"

Пора виноградного урожая уже настала и самое время заняться запасами. Хорошая идея - джем! Приготовленный по этому рецепту, он имеет насыщенный рубиновый цвет, изумительный вкус и цитрусовый аромат с легким оттенком кардамона. Виноградный джем подарит вам много приятных воспоминаний о лете за чашкой зимнего чая.

Салат на зиму из болгарского перца, яблок и лука

Давайте приготовим для вкусной зимы салат из болгарского перца, лука и яблок. Сладковатый, с приятной остринкой и деликатной яблочной ноткой.

Ингредиенты:

Болгарский перец (с толстыми стенками) – 2кг

Яблоки – 1кг

Лук репчатый – 1кг

Масло растительное – 120мл

Уксус (9%) – 100мл

Соль – 2ст.л.

Мёд (или сахар) – 5ст.л.

Перец чили молотый – 1ч.л.

ВНИМАНИЕ! В ингредиентах указан вес подготовленных очищенных овощей

 

Итак, начнём. Овощи и яблоки помойте и замочите на полчаса в холодной воде, чтобы отстала невидимая грязь. Ещё раз промойте.

Подготовку продуктов я оставила за кадром. Отмечу лишь, что у перца нужно удалить семена и перегородки, а у яблок семенные гнёзда и кожицу. Во избежание потемнения очищенные яблоки до начала работы следует хранить в слегка подкислённой воде.

Все продукты нарежьте произвольно на свой вкус, руководствуясь лишь тем, чтобы при еде их удобно было подцеплять вилкой.

Вам потребуется большая емкость объемом 7 – 7,5 литров. В кастрюлю с овощами и яблоками добавьте уксус, растительное масло, соль и мед (или сахар). Перемешайте и оставьте на один час, чтобы овощи и яблоки дали сок.

Час прошёл. Продукты выделили сок и осели. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Перемешайте. Попробуйте. Отрегулируйте вкус. Я добавила немного сахара (так как яблоки были недостаточно сладкими) и около чайной ложки молотого перца чили для умеренной остроты.

Еще раз перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 30 минут с момента закипания. За это время перемешайте ещё пару раз.

Готовый горячий салат разложите по сухим стерильным банкам. Кстати, я ни к чему не призываю, просто расскажу, что не стремлюсь к тому, чтобы банки были непременно горячими. Если они успели подостыть, расфасовываю салат с осторожностью, дабы стекло не треснуло.

Обратите внимание, что маринад не до конца покрывает овощи и яблоки. Это нормально и заготовке не повредит.

Закройте банки сухими стерильными крышками, хорошо закрутите. Переверните вверх дном. Дайте остыть при комнатной температуре. Закутывать в одеяло не нужно: все продукты уже готовы, а переваривать их ни к чему.

Как видите, шкурки у перцев не отслоились, яблоки сохранили целостность. У меня яблоки твердых сортов. Если у вас мягкие летние, то они неминуемо разварятся и станут частью вкусного маринада. Такие яблоки вы можете не шинковать, и прямо вместе с кожицей измельчить с помощью блендера и добавить к овощам перед варкой.

Вот такой выход салата получается из указанной нормы продуктов. Прохладных условий хранения эта заготовка не требует: прекрасно ведёт себя в шкафу при комнатной температуре.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

Источник рецепта: https://forum.say7.info/topic69379.html?sid=a5ec28515be322efedfb22db665a9024

 

Компот "Краски осени" на зиму

Читать далее...

Ассорти с морковной ботвой на зиму

Рецепт приготовления ассорти из огурцов и помидоров на зиму с морковной ботвой. Вы наверняка знаете, что некоторые хозяйки предпочитают мариновать огурцы или помидоры с морковной ботвой. Сейчас на просторах интернет-ресурсов можно найти множество рецептов, как замариновать отдельно огурцы или помидоры с ботвой, да и сам состав ингредиентов везде разный. Этот рецепт можно назвать универсальным, по нему можно мариновать овощи как вместе (ассорти), так и по отдельности: либо только огурцы, либо томаты. Но особый вкус получается, когда в одной банки разные овощи, они гармонично друг друга дополняют, например, помидоры придают нежный привкус огурцам.

Для маринования ассорти можно брать любые огурцы и помидоры, но удобнее консервировать, да и на столе аккуратнее будут смотреться маленькие плоды, а разноцветные томаты добавят еще больше настроения в зимний сезон.

Необходимые ингредиенты две 2-х литровые банки:

• 1 кг. огурцов (маленьких);
• 1 кг. помидоров (мелких);
• ботва двух морковок;
• 2 зонтика укропа;
• 4 зубка чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 1 стручок перца чили (деленный пополам);
• 8 горошин черного перца;
• 1 ст. ложка уксусной эссенции (полная).

Маринад на 2 литра воды:

• 2 ст. ложки соли (засолочной);
• 5 ст. ложек сахара.

---

Читать далее...

Помидоры с луком на зиму

Рецепт приготовления помидоров с луком на зиму по-чешски. Закуска из томатов с луком – это классика консервации, самый популярный салат, причем легко и быстро готовится. Сам по себе рецепт очень «старый», так сказать проверенный годами. Я знаю, что некоторые хозяйки на протяжении многих лет, с наступлением сезона, обязательно готовят его своим домашним в большом количестве. Чем же он покорил гурманов разносолов – маринованный лук и томаты получаются необыкновенно вкусными, ароматными, нежными и в то же время остренькими, то что нужно для настоящей закуски. За свежий и пикантный привкус в этом салате отвечает петрушка, а маринад получается настолько вкусным и насыщенным, что выпивается весь до капельки.

Готовится салат из помидоров с луком методом стерилизации. Выбирайте для заготовки только зрелые и мясистые плоды, лук нужно брать свежего урожая – тогда заготовка вас обязательно порадует зимой!

Необходимые ингредиенты на две литровые баночки:

• 1,2 кг помидоров;
• 4 – 5 крупных луковиц;
• 6 веточек петрушки (по желанию);
• 4 зубка чеснока.

Маринад на 1 литр воды:

• 1,5 ст. ложки соли (засолочной);
• 3 ст. ложки сахара (без горки);
• 2 – 3 ст. ложки растительного масла;
• 1 ч. ложка уксусной эссенции.

---

Читать далее...

Огурцы по-польски

Рецепт приготовления огурцов по-польски с морковью на зиму. В сезон заготовок на зиму хозяйки начинают подыскивать себе наиболее интересные рецепты. В разгар сбора урожая хочется «закатать» как можно больше овощей впрок, но так, чтобы было вкусно, разнообразно и интересно. Рекомендую попробовать приготовить «заготовку» из огурцов с морковью в нежном и пикантном маринаде. Огурцы получаются хрустящими, в меру острыми с очень вкусным маринадом.

Готовятся огурцы по-польски методом стерилизации, а для удобства лучше всего закатывать такие огурцы в литровых банках.

Требуемые продукты на 2 литровые банки:

• 1,2 кг огурцов;
• 1 морковка;
• 5 – 6 зубков чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• 1/4 стручка перца чили;
• 1 ст. ложка зерен горчицы;
• 8 – 10 см корня хрена.

Маринад:

• 550 – 600 мл воды;
• 1 ст. ложка соли (засолочной);
• 4 ст. ложки сахара;
• 6 ст. ложек яблочного уксуса 6%.

---

Читать далее...

Помидоры с яблоками на зиму (без уксуса, лимонной кислоты, аспирина)

Сегодня готовлю маринованные помидоры без уксуса, без лимонки, без аспирина. Для этого рецепта используются яблоки кислых сортов - именно они и дадут нужную кислоту, которая будет служить консервантом. Никакие специи, кроме соли и сахара, не добавляются.

Прелесть этого рецепта не только в том, что и помидоры, и яблоки, и рассол получаются необыкновенно вкусными, но ещё и в том, что такие маринованные томаты можно давать, не сомневаясь, даже маленьким детям.

Вкусный слоеный салат на зиму!

Простая, не требующая затрат и усилий закуска, которая отлично зарекомендовала себя на обеденном столе. Количество специй на банки 0,5 или 0,6 литра.

далее

Маринованные зеленые помидоры черри в оливковом масле на зиму

Обычно незрелый овощ срывают поздней осенью, когда на огородах еще есть помидоры, но погодные условия таковы, что доспеть овощ никак не сможет. Опытные хозяйки научились заготавливать зеленые помидоры на зиму. Их квасят, маринуют, фаршируют другими овощами, делают из них салат. Острые зеленые помидоры маринуют целиком либо режут дольками. Мы расскажем, как правильно заготовить зеленые помидоры на зиму, чтобы они оставались такими же твердыми, как и свежесорванные.

Читать далее...

Очень вкусный салат на зиму из сладкого перца и яблок «В яблочко»

Сегодня спешу вас порадовать очень вкусным рецептом салата на зиму, готовим его на основе сладкого перца, лука, ну и, конечно, яблок. Вкус готовых промаринованных ингредиентов очень гармоничен и приятен, также остается приятный хруст у яблока и лука с перцем. Мой рецепт хорош тем, что его не обязательно готовить впрок, можно такой салат сделать к приближающемуся празднику. А уже когда будет снята проба, скажем с уверенностью, 5-6 баночек нашего салата точно поселятся на полках ваших закромов.

Салат из огурцов с болгарским перцем в томатной заливке. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

Салат из огурцов с болгарским перцем в томатной заливке. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Варенье из яблок с лимоном: густое и прозрачное

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вас замечательным рецептом варенья из яблок с лимоном. Чем он хорош? Ну, во-первых, отличным вкусом – с цитрусовой ноткой яблочное варенье всегда интереснее, чем обычное. Во-вторых, такое варенье из яблок с лимоном получается необычайно красивым – прозрачным, светло-янтарным, очень аппетитным.

В-третьих, рецепт его приготовления довольно прост, всего каких-то полчаса – и готово. И, напоследок, в-четвертых. Из-за особенности приготовления (речь идет о том, что сахар в процессе варки засыпается небольшими порциями через маленький промежуток времени) получается не только вкусное и красивое, но и довольно густое варенье из яблок с лимоном, практически джем.

Его удобно намазывать на тост к утренней чашке кофе, можно использовать в качестве начинки для пирогов и рогаликов или просто сделать себе бутерброд из ломтика батона с маслом. Я обычно закрываю довольно много такого варенья из яблок с лимоном на зиму, и, знаете, расходится оно очень быстро, к весне уже ничего не остается.

С удовольствием расскажу и вам, как приготовить варенье из яблок с лимоном, чтобы вы могли побаловать себя и близких такой сладкой заготовкой в холодное время года.

Умопомрачительный кофейно-абрикосовый джем... рецепт пошел по соседям...

Огурцы по-канадски

 

На 3-х литровую банку: 1 морковь, 3 болгарских перца, зелень укропа (по вкусу), 3 дольки чеснока, огурцы. Рассол: 4 стакана воды, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 2 ст.л. уксусной эссенции. 
Морковь порезать соломкой, перец дольками, огурцы почистить и разрезать вдоль на 4 части (если огурцы большие, то ещё и пополам). 
На дно 3-х литровой банки положить чеснок, морковь, перец и укроп. Порезанные огурцы плотно уложить в банку. Рассол прокипятить, добавить уксусную эссенцию, вылить в банку с огурцами. Стерилизовать 12 минут. 
По опыту прошлого года решила делать в полуторалитровых банках, т.к. открытая 3-х литровая банка съедается без остатка в мгновение ока....

Огурцы с чесноком в томатном соусе

Огурцы, консервированные в остром томатном соусе с чесноком – очень вкусная пикантная закуска.

Читать далее...