Если вы перепробовали многие рецепты консервации и не знаете, что бы ещё оригинальное заготовить на зиму, попробуйте сделать заготовку болгарского перца, фаршированного овощами.

Ингредиенты на 800-граммовую банку:

Время приготовления займет около 2 часов.




- Морковь - 500 г;
- лук болгарский - 500 г;
- сладкий перец - 1,5 кг;
- помидоры - 1,5 кг;
- сахар - 80 г;
- соль - 40 г;
- перец горошком - 20 горошин;
- уксус 9% - 250 мл.



- Нарезаем овощи: Помидоры полукольцами, лук кольцами, перец полосочками. Шинкуем морковь по-корейски.

- Кладем порезанные овощи в большую миску, добавляем уксус, соль, сахар и масло.

- Хорошенько перемешиваем и кладем салат в литровые банки, добавив по 4 горошины перца в каждую.

- Ставим стерилизовать на 1 час, затем закатываем.

- Переворачиваем вверх дном. Укрываем до остывания.

Очень вкусный салат! Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Серия сообщений "Украинские рецепты":

Часть 1 - Настоящий украинский борщ
Часть 2 - Кремзлики со свининой
Часть 3 - Украинский салат
Часть 4 - Рулет по-лугански
Часть 5 - Мандрики с вареньем

Кабачки с чесноком в томатной заливке

Всегда интересно освоить новые кулинарные рецепты. Предлагаемый рецепт консервирования кабачков разнообразит ваши домашние заготовки.

Продукты: на 5кг кабачков - 3л томатного сока (приготовленного самостоятельно или магазинного), 2 стакана растительного масла, 1,5 стакана яблочного или 6% уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 2г перца горошком, 5-7 штук лаврового листа, 2 больших головки чеснока, 200г зелени по вкусу.

Соедините ингредиенты для маринада и доведите до кипения. Кабачки помойте, очистите и нарежьте кружками или кубиками. Залейте кабачки кипящим маринадом, убавьте огонь и проварите до полуготовности. Разложите кипящие кабачки по стерилизованным банкам так, чтобы маринад доходил до краев, добавьте по 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу и укупорьте. Укутайте банки в одеяло до полного остывания

http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2013-07-17-1421975.html

Рецепты консервированных салатов

 

 

«Абрикосовое варенье с кусочками ананаса»:

развернуть

 

Абрикосовое варенье с кусочками ананаса

13

 

 

Помидоры с кабачками и патиссонами

Купить фото на фотобанке

Ингредиенты:

• кабачки500граммов
• патиссоны500граммов
• помидоры1килограмм
• зелень петрушки1пучок
• зелень укропа1пучок
• зелень сельдерея1пучок
• пряностипо вкусу
Для рассола:
• вода1.3литра
• сахар100граммов
• соль60граммов

Помидоры наколите спичкой со стороны верхушки.

Небольшие кабачки и патиссоны бланшируйте в кипящей воде 5 минут, быстро охладите проточной водой.

В кипящей воде растворите сахар и соль, прокипятите 3 минуты и охладите до 60 градусов.

В трехлитровую банку уложите зелень и пряности, затем - овощи. Залейте рассолом. Насыпьте в банку 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, пастеризуйте 25 минут при 85 градусах. Банки герметично закупорьте.

http://www.mmenu.com/recepty/marinovannye_pomidory/60429/

Салат из резаных помидоров

Купить фото на фотобанке

Для рассола:

• вода1.5литра
• соль50граммов
• сахар60граммов
• лавровый лист4штуки
• гвоздика3бутона
• перец черный горошком10штук

• помидоры1.2килограмма
• масло растительное60граммов
• лук репчатый3головки

Помидоры нарежьте дольками или кружочками, лук – кружочками. В трехлитровую банку налейте масло, затем уложите помидоры, заполняя банки; до плечиков, сверху - лук. В кипящей воде растворите сахар и соль, добавьте пряности кипятите рассол15 минут. Охладите до температуры парного молока. Помидоры залейте рассолом, пастеризуйте 20 минут. Банку герметично закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.

http://www.mmenu.com/recepty/marinovannye_pomidory/60423/

Огурцы в томатном соке на зиму

Сливовое варенье с ноткой шоколада

 

http://covkysom.ru/shokoladno-abrikosovoe-varene.htm

Цветная капуста на зиму заготавливается в большинстве рецептов в виде салатов. Без добавления хотя бы минимального набора овощей, капуста не будет такой вкусной, как, например, с кабачками или баклажанами. Для приготовления консервированной капусты овощи подбираются твердые: морковь, перец, огурцы и др., потому что мягкие плоды, такие, как томаты, класть в одну банку не стоит – они могут расквасится (хотя можно взять совсем зеленые). Зимой капусту, приготовленную по данному рецепту с томатом, можно использовать и как самостоятельную холодную закуску, и как заправку для супа, и как начинку к пицце и т.д.

Снова предлагаю рецепт консервирования капусты без стерилизации: кто уже заготавливал подобным образом овощи, ягоды и фрукты, тот знает, насколько это удобный способ зимних закруток. Для тех, кто любит жгучие домашние заготовки, в рецепт добавлен острый томатный соус; те, кому нельзя его или не нужно, могут заменить на обычный кисло-сладкий.

Ингредиенты для рецепта цветной капусты на зиму:

Рецепт цветной капусты на зиму:

1. Промываем все необходимые овощи.

2. Затем очищенные морковь и сладкий перчик нарезаем соломкой.

3. Далее, режем кабачки без кожуры и семян кубиками или полукольцами.

4. Капусту разбираем по соцветиям. Крупные капустные соцветия режем на несколько частей, мелкие оставляем целиком.

5. Затем перекладываем подготовленную овощную смесь в глубокую широкую посуду. Добавляем соусы, масло, сахарный песок, соль.

6. Перемешиваем и ставим кастрюлю со смесью на огонь. Доводим до кипения; варим в течение получаса, помешивая.

7. Далее, за пять минут до окончания приготовления добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. Перемешиваем, даем прокипеть.

8. После этого раскладываем горячую массу по стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.Ставим банки с капустой под теплое одеяло и оставляем до полного остывания.

Салат получается очень яркий, насыщенного томатного цвета, необычный и вкусный. Летом готовится довольно быстро, зимой съедается еще быстрее.

http://chudo-povar.com/

Овощное ассорти в томатной заливке"Ностальгия"

Купить фото на фотобанке

Ингредиенты:

• кабачки1килограмм
• огурцы400граммов
• перец сладкий200граммов
• помидоры200граммов
• лук репчатый100граммов
• яблоки200граммов
• сок томатный500миллилитров
• чеснок3зубчика
• уксус 5%3ст. ложки
• специипо вкусу

Способ приготовления:

ДЫНИ В БАНКАХ

Хочу предложить на Ваш суд очень оригинальный рецепт ,,ДЫНИ В БАНКАХ,,.

В нашей семье он прижился уже лет пять!

В литровую банку насыпаем 2ст. сахара и 1ч. л. лимонной кислоты, доливаем водой, размешиваем и выливаем в кастрюльку. Кипятим до растворения сахара. Дыни (небольшие) нарезаем тонкими скибками (до 1см.)и укладываем в литровую банку. заливаем кипящим сиропом. Стерелизовать 10мин. Закатать, укутать на сутки.

 

 

Жидкости хватает на 3 литровых банки.Первую баночку мы всегда открываем в Новый год, под шампанское!

 

Сказать, что гости удивляются-ничего не сказать!

---

 

---

 http://4vkusa.mirtesen.ru/

Бананово-сливовый джем

Рецепт таких  хрустящих маринованных огурчиков мне пришелся по душе — не надо возиться с кипятком. Я не любитель стерилизации, но в этот раз все прошло как-то без напряга.

Большой плюс такого маринования огурцов на зиму в том, что можно использовать не только мелкие пупырчатые огурчики, но и крупные, причем результат получается в обоих случаях прекрасный и совсем не зависит от сорта огурцов.

Кроме того,  зимой огурцы, маринованные по этому рецепту, не нужно резать на кружочки или брусочки, только открыть баночку и выложить на тарелочку.