Лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке


4 кусочка лосося
3 зубчика чеснока
1 ч.л. горчицы
5 ст.л. сметаны (лучше жирной 20% и выше)
1 ст.л. лимонного сока
зелень (укроп, петрушка), соль, перец по вкусу

Кусочки лосося слегка солим и перчим, укладываем в форму на пергаментную бумагу. Сверху взбрызгиваем лимонным соком. В миске смешиваем сметану, горчицу, нарубленную зелень, соль и перец, чеснок (пропущенный через чеснокодавку). Тщательно перемешиваем. Получившийся соус толстым слоем выкладываем на кусочки лосося. Запекаем лосося около 20 минут, при 200 градусной температуре. Готовую рыбу подаем с тушеными овощами или овощным салатом.

http://bountymax.ru/

Бутерброды «Вкусняшка»


50 гр.твёрдого сыра, какой кому нравится
1 или 2 кусочка белого хлеба
100 гр. варёной колбаски
1 солёный или свежий огурчик
1 ч.л. майонеза (потому что больше на бутерброд не поместится ), хотя можно и побольше, кто какие бутерброды любит
немного соли и перчика на вкус

Колбаску режем на меленькие кусочки, также режем и огурчик.Затем перемешиваем всё это с майонезом, сыпем перчик и соль, кладём это всё на хлеб.Сыр натираем на тёрке и посыпаем поверх.Потом ставим в микроволновку где-то на минуту.Сверху можно посыпать какой-нибудь зеленушечкой.

http://www.bestrecept.com.ua/

ПАНГАСИУС «РЫЖИК»


Пангасиус, пожалуй, самая простая в приготовлении рыба. Вряд ли ее чем-то можно испортить!))) Да и продается она в магазинах в виде уже готового замороженного филе, что сводит к минимуму время на ее подготовку.

Филе пангасиуса - 1 кг;
Лук репчатый - 4 штуки;
Морковь - 3 штуки;
Чеснок - 1 зубчик;
Лимон - 1/4 штуки;
Сыр твердый - 250 грамм

Овощи помыть, почистить. Лук и морковку натереть на средней терке. Я воспользовалась обычным ножом блендера. Красивее было бы применить специальную насадку (но я поленилась).Рыбу разморозить. Нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить, добавить чеснок.Сковороду разогреть, налить подсолнечное масло (немножко) и обжарить лук до прозрачности. Затем высыпать морковку, еще немного обжарить, долить воды и тушить до мягкости овощей. Можно сразу все протушить (даже в мультиварке) не обжаривая и не добавляя масло.Форму смазать маслом. Выложить в нее половину овощей. Распределить рыбные кусочки.Лимон порезать тонюсенькими кусочками (вместе с кожурой). Выложить их поверх пангасиуса.Далее оставшаяся половина овощной массы.И, тертый на мелкой терке, сыр.Форму накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф (температура = 220 градусов) минут на 30 – 40.Готовая рыба идеально сочетается со свежими овощными салатами и зеленью.

http://www.iamcook.ru/

Рулетик с семгой, хрустящим огурчиком и колбасным сыром


Легкая в приготовлении, изящная и вкусная закуска! Сочетание соленой сeмги, хрустящего и ароматного свежего огурчика с нежнейшим сыром. Это блаженство, поверьте!

- 300 гр. семги;
- 2 тонких лаваша;
- 300 гр. колбасного сыра;
- 1 свежий огурец;
- 3 пучка зелени (петрушка, укроп);
- майонез;
- соль по вкусу.

Раскладываем 2 лаваша, верхний лаваш смазываем майонезом, далее выкладываем тёртый сыр, потом слой зелени, огурец и семгу. Можно посолить по вкусу. Заворачиваем рулетиком и на ночь для пропитки!

http://topreceptov.ru

Глазированные сырки с малиной


50 г шоколада 75-80%,
150 г творога 9%,
50 г размягченного сливочного масла,
1 ст.л. сахарной пудры,
свежая малина.

Шоколад растапливаем на водяной бане.При помощи кисточки смазываем силиконовые формочки тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты.Тем временем растираем творог с пудрой и сливочным маслом.Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр несколько ягод малины, заполняем до конца творогом.Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи.

http://www.bestrecept.com.ua/

Крем-сыр с копченым лососем


греческий йогурт 2 ст. л.
каперсы 1 ст. л.
копченый лосось 100 г
красный лук 1 ст. л.
петрушка 1 ст. л.
сливочный сыр (филадельфия, например) 170 г
сок лимона (свежевыжатый) 2 ст. л.
хрен 1/2 ч. л.

Как не любить сливочный сыр? Он такой нежный и маслянистый, просто сказка! Но, как известно, нет предела совершенству. Добавим к сливочному сыру еще несколько ингредиентов, и посмотрим, что получится. Поместите каперсы, греческий йогурт, сливочный сыр, лук, лимонный сок и хрен в блендер и измельчите до пастообразного состояния.Затем нарежьте копченый лосось и разделите на две части.Одну часть поместите в блендер к крем-сыру и измельчите.Должна получиться однородная масса.Выложите крем-сыр на тарелку, добавьте вторую половину нарезанного лосося, посыпьте петрушкой и перемешайте ложкой.Украсьте петрушкой и лимоном, и можно подавать.

http://www.bestrecept.com.ua

Сервировка стола

Картофельный салат "зайчик"


каперсы=50 г
картофель вареный=2 шт.
горошек зеленый консервированный=100 г
сельдерей черешковый=2 стебля
огурчики маринованные=2 шт.
окорок варено-копченый=200 г
майонез=4 ст.л.
яйца крутые=4 шт.
фасоль=1 стручок
петрушка=2 веточки
перец душистый горошком
соль, перец=по вкусу

Картофель, сельдерей, огурцы и окорок нарезать кубиками. Добавить горошек, каперсы и майонез, перемешать. Выложить салат на порционные тарелки в виде круглой платформы.Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки. Отложить 8 листиков, из оставшейся зелени сделать на салате «газон».С помощью кусочка деревянной зубочистки, насаженного на горошину душистого перца, прикрепить к каждому яйцу по 2 листика петрушки. Это будут носик и усики. Так же сделать глазки. Сверху каждого яйца сделать по 2 небольших надреза и вставить в них вырезанные из стручка фасоли «ушки». Поместить зайчиков на салат.

САЛАТ НЕВА


рыба горячего или холодного копчения (лучше горячего) - 300 гр.
картофель отварной в мундире - 4 шт.
маринован. огурчики - в зависимости от размера
зеленый горошек - 1/2 банки
яйца - 2 шт.
кисло-сладкое яблоко
зеленый лук
майонез

Приготовление: салат выкладываем слоями, и каждый слой смазываем майонезом.
1 слой - рыба
2 слой - картофель
3 слой - огурцы
4 слой - зеленый горошек
5 слой - яйцо
6 слой - яблоко
залить майонезом и по краям посыпать зеленым луком, а в середине тертым желтком .пчелЫ сделаланы из маслин и оливок, усики - из зеленого лука, крылышки вырезаны из капусты.

Макаронный салат

1 упаковка макароны
8 ломтиков бекона
2 средне-крупных помидора
2-3 пучка зеленого лука
1 стакан майонеза
1 / 4 чашки белого уксуса
Соль и перец, по вкусу

В большой кастрюле довести воду до кипения и добавить макароны. Варить до полной готовности. Слить воду и выложить в большую миску для перемешивания.Обжарить до золотистой корочки ломтики бекона, затем охладить.Нарезанные помидоры и зеленый лук выложить в миску. Смешать с майонезом и уксусом. Добавить соль и перец, по вкусу.
Заправить майонезом смесь из макарон и бекона и тщательно размешать. К этому добавить смесь из помидоров с луком.Подавать блюдо с нарезанным зеленым луком сверху.

Куриный салат с сыром и яблоками

400 гр. отварного куриного филе
250 гр. твердого сыра
4 яблока
1 сладкий болгарский перец
соль, перец
легкий майонез

Куриное филе нужно отварить в подсоленой воде до готовности, охладить. Яблоки очистить от кожицы. Паприку почистить, удалить семяна.Все ингредиенты, включая сыр, нарезать тонкой соломкой, приправить солью, аккуратно смешать с легким майонезом. Салат готов, украсьте его веточкой зелени и подавайте к столу!

Уральские самоцветы с рыбой


картофель - 4 шт.,
яйца - 3 шт.,
сыр твёрдый - 150г.
крабовые палочки - 1 уп.
майонез,
красная солёная рыба (сёмга, форель).

Укладывается слоями: отварной картофель, варёные яйца, сыр твёрдый (на тёрке), крабовые палочки. Слои промазать майонезом. Сверху посыпать порезанную кубиками рыбу.
b2-smak.com.ua

САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ».


2 яйца, 200 г отварного мяса, 1 редька, 1 морковь, 1 луковица, майонез, зелень.

Первый слой - измельченные сваренные вкрутую яйца. Смажьте его майонезом.

Второй слой - мелко порезанное мясо. И снова майонез.

Третий слой — редька, смешанная с майонезом, четвертый — морковь и лук, потертые через крупную терку, пережаренные на растительном масле.

Верхний слой, смазанный майонезом, нужно украсить зеленью.

Салат Балтийский.Автор рецепта Stelmi


Крабовые палочки - 200 г, яйца - 4 шт., сыр – 100 г, морковь и луковица – по 2 шт., майонез

Морковь – капли янтаря, яичный желток – жёлтый песок, крабовые палочки – причудливые ракушки на морском берегу … Именно за внешнее сходство с Балтийским берегом и получил своё название этот нежный, сытный и очень вкусный салат. Морковь потереть на средней тёрке, обжарить в растительном масле, остудить. Лук мелко нашинковать, также обжарить, отдельно от моркови, в растительном масле. Яйца и сыр потереть на средней тёрке в разную посуду. Крабовые палочки мелко нарезать. Выкладывать салат слоями, промазывая каждый слой тонкой майонезной сеточкой в такой последовательности: яйца, сыр, морковь, лук - эти два слоя смазывать майонезом не нужно, крабовые палочки. При желании все подготовленные продукты можно поделить пополам и слои повторить два раза. Верх салата украсить крабовыми палочками, обжаренной морковью, тёртым желтком и зеленью. Дать салату пропитаться пару часов.

Салат "Выше радуги"


100г консервированных ананасов;помидор;огурец;50 г дробленых орехов;200 г куриного филе;50 г тертого сыра;100 г зеленого лука;2 яйца;100 г маслин;200 г майонеза.

Овощи и вареное филе нарезать соломкой.Дно салатницыпромазать майонезом,на него выложить полосками ингредиенты:ананас,огурец,орехи,помидоры,вареноя курица,сыр,нашинкованный лук,тертое вареное яйцо,нарезанное колечками маслины.Сверху салат украсить майонезной сеткой.Перемешать перед употреблением.

Салат «Браслет с самоцветами»

Этот рецепт взят из дневника Поваренка с поварешкой.

Ингредиенты:
* рис - 1 ст.;
* тунец в собственном соку - 200 гр.
(можно заменить на горбушу или лосось в собственном соку);
* яица куриные - 2 шт;
* сыр для тостов - 1 упаковка;
* соевый соус - 3-4 ст. л.;
* горчица - 1 ч.л.;
* укроп - 1 небольшой пучок;
* немного соли и перца.

Отвариваем рис в 3 стаканах подсоленой воды до готовности; Сливаем сок из рыбных консервов, вынимаем косточки из рыбы и разминаем ее вилкой;
Отвариваем яица и отделяем белки от желтков; Готовим соус: растираем 2 желтка с соком от рыбы и горчицей. Белки натираем на мелкой терке и добавляем к соусу. Также добавляем соевый соус, измельченный укроп и немного молотого перца; Для того чтобы выложить салат в форме кольца в центр большого плоского блюда ставим стакан. Выкладываем вокруг стакана рис, поливаем его соусом. Вторым слоем выкладываем рыбу и также поливаем соусом; Аккуратно вынимаем стакан и накрываем салат пластинами тостового сыра, так чтобы между пластинами не оставалось просветов; Помещаем салат в холодильник на 15 минут. Тем временем готовим украшение для салата. Можно использовать разноцветный болгарский перец, порезанный кубиками. В оригинальном рецепте в качестве украшения использованы кусочки киви, маслины и ягоды клюквы;
Вынимаем салат из холодильника и ставим в микроволновку на 1-1,5 минуты до начала расплавления сыра. Сразу же достаем и украшаем, так чтобы кусочки прилипли к горячему сыру;

Салаты с сыром


Салат с сыром

Ингредиенты:
- 200 г белого хлеба (багета)
- 2 кочана салата
- 1 луковица
- 2 столовые ложки уксуса
- соль, немного сахара
- 0,5 чайной ложки горчицы
- 100 г сметаны
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 150 г сыра

Способ приготовления: Хлеб порезать кубиками и поджарить в духовке минут 10. Салат порезать, нашинковать лук. Для соуса перемешать уксус, соль, сахар, перец, горчицу и сметану, затем взбить с растительным маслом и добавить лук. Салат перемешать с соусом, посыпать тертым сыром и гренками.

ДАЛЕЕ......

САЛАТ С КРЕКЕРАМИ


2 пачки несладких круглых крекеров( крекер "нежный" он хорошо подходит)
1 баночка любых консервов(горбуша.тунец,можно даже просто крабовые палочки,я брала сайру в масле)
4-5 яиц
1 пачка майонеза(даже больше,1.5 пачки,где то 300 граммов).
1-2 зубка чеснока
зеленый лук.
небольшой кусочек сыра (где то граммов 100).

Выложить на тарелку слой крекеров,сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яйца(желтки оставить для украшения),опять слой крекеров так чтобы было как можно меньше просветов, смазать слегка майонезом,сверху слой консервы смешанной с майонезом,посыпать зеленым луком,снова слой крекеров.сверху натертый сыр на мелкую терку смешанный с чесноком и майонезом,сверху снова слой крекеров,сверху все промазать майонезом и посыпать желтками,оставить при комнатной температуре на 2 часа,потом еще на час в холодильнике.Начинки хорошо поливайте майонезом чтобы не получилось суховато,но в тоже время не жидко.

Салат "Морской конек"


Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Шпроты - 1 банка.
Сыр – 100 гр.
Яйца – 3 шт.
Майонез
Икра для украшения

1-й слой: отварной картофель натереть на крупной терке.
2-й слой: Лук мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
3-й слой: шпроты нарезать крупно.
4-й слой: сыр натереть на мелкой терке.
5-й слой: яйца натереть на мелкой терке.
Каждый слой промазать майонезом.
Украсить икрой.

http://vlastvkusa.ru/recipes/show/737

Футбол-салат от fanatka

2 отварных картофелины (400 г)=2 помидора (350 г)=2 яйца=1 стебель лука порея или 2 луовицы репчатого=соль=майонез

для украшения:3 белка+маслины+зелень


Рыбу размять вилкой (масло слить).Помидоры порезать кубиками.
Картофель почистить, порезать кубиками.Яйца натереть на крупной терке.Лук порей порезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить.
Заправить майонезом.Украсить салат по вкусу. Я украсила в виде футбольного мяча.Выложила салат горкой. Белки натерла на мелкой терке (желтки можно добавить в салат),маслины мелко покрошила. Выложила маслины в виде шестиугольников (можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме шестиугольников, и заполнить мелко порезанными маслинами), остальное пространство заполнила белками.
Зелень мелко покрошила и выложила вокруг мяча.