Цитата сообщения Inessa_Rjabinina ПАНГАСИУС «РЫЖИК»


Пангасиус, пожалуй, самая простая в приготовлении рыба. Вряд ли ее чем-то можно испортить!))) Да и продается она в магазинах в виде уже готового замороженного филе, что сводит к минимуму время на ее подготовку.

Филе пангасиуса - 1 кг;
Лук репчатый - 4 штуки;
Морковь - 3 штуки;
Чеснок - 1 зубчик;
Лимон - 1/4 штуки;
Сыр твердый - 250 грамм

Овощи помыть, почистить. Лук и морковку натереть на средней терке. Я воспользовалась обычным ножом блендера. Красивее было бы применить специальную насадку (но я поленилась).Рыбу разморозить. Нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить, добавить чеснок.Сковороду разогреть, налить подсолнечное масло (немножко) и обжарить лук до прозрачности. Затем высыпать морковку, еще немного обжарить, долить воды и тушить до мягкости овощей. Можно сразу все протушить (даже в мультиварке) не обжаривая и не добавляя масло.Форму смазать маслом. Выложить в нее половину овощей. Распределить рыбные кусочки.Лимон порезать тонюсенькими кусочками (вместе с кожурой). Выложить их поверх пангасиуса.Далее оставшаяся половина овощной массы.И, тертый на мелкой терке, сыр.Форму накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф (температура = 220 градусов) минут на 30 – 40.Готовая рыба идеально сочетается со свежими овощными салатами и зеленью.

http://www.iamcook.ru/