Ароматная выпечка с творожной начинкой.


Нежная,ароматная ,дрожжевая выпечка с творожной начинкой по рецепту израильского
кондитера Карин Горен.


Тесто:
3.5 стакана муки(500г)
1/2 пачки свежи дрожжей(25 г)
1/2 стакана сахара(100 г0
3/4 стакана молока(180 мл)
3 желтка
натёртая цедра с 1 лимона
120 г растопленного сливочного масла
1 чайная ложка соли

Для начинки:
500 г творога
1/2 стакана сахара (100 г)
2 пакетика ванильного сахара(20 г)
1 ч.л ванильного экстракта
2 желтка
натёртая цедра с 1 лимона
2 ст.л крахмала кукурузного(20 г)
20 г растопленного масла сливочного
1/2 стакана изюма(75 г)

Для смазки:
1 яйцо+1 ст.л воды

Для присыпки:сахарная пудра
Читать далее...

Творожник с абрикосовым пюре


Дорогие хозяюшки, выставляю еще один из моих любимых десертов.
Этот рецепт, я присмотрела в журнале «БУРДА». Я, правда, немного его переделала. Он очень простой в приготовлении, его может приготовить даже ребенок, и очень нежный.
Нам потребуется: 250 грамм песочного печенья (в оригинале сухари), 150 грамм сливочного масла, 500 грамм консервированных абрикосов, 500 грамм сырковой массы (в оригинале творог и 75 грамм сахарного песка), 500 мл сливок и 30 грамм желатина.
Читать далее...

Паштет печеночный с брынзой

 

Паштет печеночный с брынзой

Чизкейк "Чумазый Вася"

Чизкейк "Чумазый Вася"

автор: Наивная Албанка

Ингредиенты
Основа:
200 г печенья


150 г сл. масла


50 г кокосовой стружки


Начинка:


1 кг 20% сметаны


250 г 9%-18% творога


1 стакан сахара


0,5 ч. Л. соли


3 – 4 яйца


1 ст. л. крахмала


Ванилин

Штрейзель:


0,5 стакана муки


0,25 стакана сахара


1 ст. ложка с горкой какао


75 г сл. Масла

Инструкции :
Сметану предварительно отвесить.
Из 1 литра 20% сметаны у меня получается 650 г отвешенной сметаны.

Если у Вас кримчиз или сметана густая и жирная, то отвешивать не надо, просто берем 700 г.
Печенье измельчить до крошки.
Растопить сливочное масло в кастрюльке.
Перемешать масло и крошку, добавить кокосовую стружку.
Массу равномерно распределить по дну разъемной формы. Форму убрать в холодильник.
Если нет разъемной формы, то обычную форму выстелить фольгой с выступающими краями, за которые потом, и будем вынимать шедевр.
Творог и сметану перемешать с сахаром, добавить соль, ваниль, крахмал.
Ввести в массу яйца по одному. Перемешать на низких оборотах миксером.
Для штрейзеля смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар и какао.
Растопить сливочное масло в кастрюльке, влить его в смесь и перемешать.
Должна получиться жирненькая крошка.
Если крошка не образуется надо добавить муки, если же крошка слишком мелкая – добавить масла.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Достать форму из холодильника, выложить начинку, посыпать щедро штрейзелем и поставить в духовку.Через 15 минут убавить температуру до 130 градусов и печь еще час. На уровень ниже ставим противень с очень горячей водой, причем, воды должно быть не очень много, чтобы она кипела во время выпечки.
Через час выключаем духовку и оставляем чизкейк в ней до полного остывания. Дверцу НЕ открываем.
Полностью остывший чизкейк достаем из формы, завариваем свежий чай и радуемся жизни!

Этот пирог «Тигренок» я буду печь на Новый год.







Этот рецепт из журнала «Коллекция рецептов» и официально называется «Творожный пирог с персиками».

Нужно – для теста – 1 стакан муки и половина стакана для замеса теста и подсыпки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 125 мл 20% сливок, 80 гр. сливочного масла или маргарина, тертая цедра 1 лимона.
Для начинки – 300 гр. творога / у меня был 9% полторы пачки /, 2 яйца, 3 столовые ложки сахарного песка, 1 столовая ложка крахмала.
250 гр / одна маленькая баночка / консервированных персиков.

Просеять муку с разрыхлителем, в муку на терке потереть масло, пальцами размять до крошки, добавить половину цедры и сливки. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.
Отделить желтки от белков. Белки взбить в пену . Желтки взбить с сахаром, затем добавить творог, крахмал и вторую половину цедры. Все хорошо взбить, затем ложкой добавить взбитые белки, аккуратно размешать. Тесто раскатать между двумя листиками бумаги для выпечки или пергамента. На скалке очень осторожно перенести в форму, смазанную маслом. Обязательно должны быть бортики. Форма у меня диаметром 24 см., дно отделяется от стенок. Ложкой выложить творожную начинку, разровнять, разложить сверху нарезанные дольками персики. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40 – 45 минут. Пирог получается очень нежным, вкусным, легким, к тому же тигриной раскраски и будет очень хорошо смотреться на новогоднем столе. На его приготовление у меня ушло 2 часа. Пирог можно разрезать на 10 частей.

Салат «Легкий бриз»

 

Прекрасный и нежный салатик из морепродуктов с очень неожиданным послевкусием.

Салат "Легкий бриз"

Получается очень нежный и в то же время интересный салатик. Лимон дает легкую кислинку и горчинку, капуста и огурчик хрустят, морепродукты заражают тоской по морю…

Творожная шарлотка

Любителям всякого вида творожного теста предоставляется рецепт Творожная шарлотка

Пачка творога (200г), стакан сахара, 2/3 стакана манки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1 ч. л разрыхлителя, четверть ч. л соды гашеной лимонном соком, 3 крупных яблока, 2 ст. л. сметаны.
Творог растереть с сахаром, а сливочное масло растопить.
Смешать манку, яйцо разрыхлитель, соду и вымесить тесто.
Яблоки вымыть и почистить, тщательно удалить сердцевину и нарезать яблоки тоненькими ломтиками.
Смешать яблоки с тестом.
Форму смазать растительным маслом и посыпатьм панировочными сухарями.
Выложить пирог в форму верх его смазать сметаной, чтобы получилась аппетитная корочка.
Выпекать в духовке при 200 градусах примерно 30 минут. В общем, пока не получится румяная корочка!                        http://helenf.myjulia.ru/

Салат из туны с жареными яйцами

Этот салат действительно готовиться за 5 мин.
1 баночка туны (тунец), можно любой другой рыбной консервы
1 баночка сладкой кукурузы
3 яйца
3 соленых огурца
зеленый лук



На сковородке с малым кол-вом раст.масла обжарить яйца, типа яишницы-болтушки, порезать на кубики.
Огурцы порезать кубиками.
Слить воду с кукурузы.
Рыбу вытащить из банки или слить жидкость (масло)
Все премешать и добавить майонез.
Весь смысл этого салата в жарении яиц. Быстро и оригинально!!
Я масло не сливала и обошлась без майонеза. Получилось тоже вкусно!
Приятного аппетита!



источник рецепта

Луковые лепешки к куриному бульону.

Если по какой-то причине вам надоел хлеб,  ну вот случилось такое несчастье. Или же решили удивить семейство своими кулинарными талантами на скорую руку,  тоже случается)). В обоих случаях, луковые лепешки - самый быстрый и проверенный вариант.

Рецепт >>>

Постное блюдо...

Сытное, вкусное и красивое!

ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА В ТОМАТНОМ КЛЯРЕ

ТОРТ Наполеон с сыром и грушами - закуска.

 

 ТОРТ  "Наполеон" с сыром и грушами" - закуска.

Что купим:
На 6-8 порций.
300 грамм готового или самодельного слоеного теста
250 г сыра с голубой плесенью
250 г мягкого плавленого сыра
300 мл сливок жирностью 33 процента
50 мл портвейна
2 груши
крупномолотый душистый перец.
 

И ЧТО СДЕЛАЕМ:
Разогреем духовку до 200 градусов и положим на противень пергаментную бумагу, сбрызнув ее водой. Слоеное тесто тонко раскатаем на присыпанном мукой столе, переложим на противень, проколем по поверхности вилкой, чтобы избежать пузырей и поставим в духовку минут на 12-15.

Оба вида сыра смешаем в блендере или разомнем вилкой в глубокой миске.

Добавим половину жирных сливок и портвейн и тщательно перемешаем до однородной массы, которая должна быть похода на густую сметану.

Груши помоем и нарежем очень тонкими, почти прозрачными полосками.

Остывшее тесто разрежем на 4 одинаковые части, одну из которых густо смажем сырным кремом, сверху положим слой груш. Смазываем вторую полоску кремом и "маслом вниз" кладем на наши груши. И повторяем операцию со всем остальными слоями теста. То есть соблюдаем порядок: тесто, крем, груши, крем, тесто, крем и так далее.
Поверхность последней полоски оставляем не смазанной.

Острым ножом разрезаем торт на порции.
Оставшиеся сливки взбиваем миксером и украшаем торт. Посыпаем сверху перцем крупного помола. Можно купить лишнюю грушу и использовать ее для украшения.

взято http://www.dewinrain.com/2005_cook.shtml

Мясные зразы "Необычные"



Читать далее...

Салат "Луч солнца золотого"



Читать далее...

Репетируем романтический ужин...

...ко дню св. Валентина?))))

САЛАТ "ЯБЛОКО ЕВЫ"

Маффины бананово-сливочные



Читать далее...

Апельсиновые квадратики на Новый год

Рецепт обалденный, попробуйте! Нашла тут: http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=5596, автор Sonulya
Основа:
200 грамм сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
270 грамм муки

Начинка:
4 яйца
2/3 стакана сахара
3 столовых ложки муки
1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1 столовая ложка сахарной пудры

У этого печенья рассыпчатая основа и нежнейшая, ароматная начинка. Апельсиновый сок и цедру можно смело заменить лимонными и сделать лимонные квадратики.

Форму с высокими бортиками размером 33 см х 22 см застелите листом фольги, оставив края свисать. Смажьте бока (не дно) сливочным маслом.

В миске смешайте масло, сахар и соль. Добавьте муку и размешайте, чтобы сформировалось крутое тесто. Выложите тесто в подготовленную форму и распределите тесто равномерно по дну формы. Равномерно проколите тесто вилкой по всей поверхности. Поставьте тесто охлаждаться в холодильник на 30 минут, пока тесто не затвердеет.

Разогрейте духовку до 160C. Выпекайте основу, пока она не подрумянится и не схватится, примерно 30 минут.

Тем временем, подготовьте начику. В миске, взбейте до однородной массы яйца, сахар и муку - долго не взбивайте. Добавьте апельсиновый сок и цедру и размешайте. Вылейте начинку на ГОРЯЧУЮ основу и верните форму в духовку. Поднимите температуру духовки до 180C (350F) и выпекайте печенье пока края не зарумянятся и начинка не схватится (начинка не должна колыхаться когда двигают форму), 20-25 минут.

Полностью остудите печенье в форме поставленной на решетку, как минимум 1 час. Чтобы ускорить остывание, не очень горячую форму можно поставить в холодильник.

Когда печенье остынет, используя свисающие края фольги, вытащите его из формы и переложите на доску. Разрежьте на квадратики со стороной 5 см и посыпьте сахарной пудрой. Печенье можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Подавайте печенье комнатной температуры.

Собираетесь в Питер? Все гостиницы Санкт-Петербурга к вашим услугам!
Стильная офисная мебель кабинет подойдет любому руководителю, ценящему красоту и строгость.

Салат "Седьмое небо" из куриной грудки с кукурузой

 

 

Ингредиенты для приготовления салата "Седьмое небо":  1 куриная грудка 3 яйца 200 гр консервированной кукурузы 1 небольшая красная луковица 200 гр майонеза

1. Подготовить все продукты. Репчатый лук очистить от шелухи и промыть под холодной проточной водой. Куриную грудку отварить до готовности и остудить. В салат рекомендуется взять сладкий красный лук, с ним салат получится нежнее и изысканнее.

Читать далее...

Салат с сухариками



Пекинская капуста 250 г
помидор 1 шт
мясо вареное (колбаса) 100 г
яйца вареные 2 шт
сыр твердый 50 г
зелень любая по вкусу
чеснок по вкусу
сметана или майонез
соль и перец по вкусу
батон 3 ломтика

Капусту порезать, помять с солью.
Помидоры, яйца, мясо или колбасу, зелень порезать. Сыр натереть.
Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде.
Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом. При подаче посыпать сухариками.

Приятного аппетита!

Салат "Букет алых роз"

Салат "Букет алых роз"



Ингредиенты:

-Селёдка - 1 штука;
-Огурец свежий - 2 штука;
-Морковь - 2 штуки;
-Картофель большой - 2 штуки;
-Свекла средняя - 2 штуки;
-Сырок плавленый - 1 штука;
-Твёрдый сыр - 50 грамм;
-Лаваш тонкий - 1 штука;
-Майонез;
-Чеснок - 1-2 зубчика;
-Соль по вкусу.

Приготовление:

Мини-рогалики из слоеного теста (в микроволновке)

Очень быстрая и простая выпечка в микроволновке.

Продукты

На 18 рогаликов:

Тесто слоеное - 125 г

Фасоль консервированная - 5-6 ст. ложек

Кетчуп - 1 ч. ложка

Перец красный молотый - по вкусу

Мини-рогалики из слоеного теста (в микроволновке)

Читать далее...