ТОРТ  "Наполеон" с сыром и грушами" - закуска.

Что купим:
На 6-8 порций.
300 грамм готового или самодельного слоеного теста
250 г сыра с голубой плесенью
250 г мягкого плавленого сыра
300 мл сливок жирностью 33 процента
50 мл портвейна
2 груши
крупномолотый душистый перец.
 

И ЧТО СДЕЛАЕМ:
Разогреем духовку до 200 градусов и положим на противень пергаментную бумагу, сбрызнув ее водой. Слоеное тесто тонко раскатаем на присыпанном мукой столе, переложим на противень, проколем по поверхности вилкой, чтобы избежать пузырей и поставим в духовку минут на 12-15.

Оба вида сыра смешаем в блендере или разомнем вилкой в глубокой миске.

Добавим половину жирных сливок и портвейн и тщательно перемешаем до однородной массы, которая должна быть похода на густую сметану.

Груши помоем и нарежем очень тонкими, почти прозрачными полосками.

Остывшее тесто разрежем на 4 одинаковые части, одну из которых густо смажем сырным кремом, сверху положим слой груш. Смазываем вторую полоску кремом и "маслом вниз" кладем на наши груши. И повторяем операцию со всем остальными слоями теста. То есть соблюдаем порядок: тесто, крем, груши, крем, тесто, крем и так далее.
Поверхность последней полоски оставляем не смазанной.

Острым ножом разрезаем торт на порции.
Оставшиеся сливки взбиваем миксером и украшаем торт. Посыпаем сверху перцем крупного помола. Можно купить лишнюю грушу и использовать ее для украшения.

взято http://www.dewinrain.com/2005_cook.shtml