Яблочный пирог с изюмом и миндалем


http://www.receptik.com/2011/10/18/yablochnyj-pirog-s-mindalem.html

Понадобится:
4 яйца,
200 г сахара,
220 г сливочного масла,
250 г муки,
4 г разрыхлителя,
300 г яблок,
100 г целого миндаля,
60 г изюма,
1 ст.л. апельсиновой цедры

Приготовление яблочного пирога:
Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на самой мелкой терке.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке, но не доводите до кипения.
Перемешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар, яблоки и цедру апельсина. Добавьте яйца и тщательно перемешайте (можно венчиком). Добавьте растопленное сливочное масло, целый миндаль и изюм.
Форму устелите бумагой для выпечки и выложите тесто.
Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог яблоками, миндалем и изюмом 40-50 минут. Готовности пирога проверьте зубочистой или спичкой.
В этом пироге яблоки не сильно чувствуются, но благодаря им тесто очень нежно и мягкое.

Закуска из капусты


http://www.receptik.com/2011/02/14/zakuska-iz-kapusty.html

Ингредиенты
свиной фарш
чеснок
репчатый лук
соль
черный молотый перец
капустные листья
мука
яйцо
панировочные сухари

Капусту отварите в подсоленной воде до мягкости, но листья должны остаться эластичными (около 10 минут, если капуста молодая - 2-3 минуты).
Свиной фарш перемешайте с измельченным луком и чесноком, приправьте черным молотым перцем и посолите по вкусу.
На каждый капустный лист выложите слой фарша и распределите по всей ширине, сверните конвертом.
Обваляйте в муке, окуните в взбитое яйцо и панировочные сухари. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны - закуска из капусты готова!
Готовую закуску из посыпьте измельченным укропом и подавайте со сметаной.

Земляничная водка

Земляничная водка

Кулинарный блог stravu.ru предлагает вам такой напиток, как земляничная водка. Как говориться для истинных ценителей домашних напитков. Если вы себя к ним приравниваете, или просто хотите изведать чистый домашний продукт, этот рецепт для Вас! Ингредиенты: 1,2 л спирта 1 стакан воды 300 грамм сахара ягоды земляники марганцовка Рецепт приготовления земляничной водки: - Землянику отделяем от зеленых корешков, после чего высыпаем в бутыль. Добавляем к ней спирт. - Бутыль ставим на 3 денька на солнышко. - Через три дня спирт сливаем и приступаем к приготовлению сиропа. - Помещаем воду на огонь и добавляем к ней сахар. Даем закипеть три раза, снимая с огня после каждого закипания. - До того момента как сироп остынет, нам нужно влить в него настоянный земляничный спирт. В процессе вливания не забываем производить помешивание. - Процеживаем будущую водку через фланель. - Разливаем по бутылкам. Закупоренные бутылки ставим в теплое место на 3 недельки. - Спустя три недели мы осветляем водку. Для этого нам понадобиться три грамма марганцовки развести в небольшом количестве воды. Разведенную марганцовку вливаем в бутылки постоянно помешивая. - Через все те же два-три денька, земляничная водка осветлится, и нам нужно её аккуратненько слить.

Бублики морковные

Творожные шарики с яблоками

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Творожные шарики с яблоками

Вкус детства - жареные пончики... Очень вредно и все такое, я знаю. Но как же это вкусно! Яблоки придают воздушность творожным шарикам, они получаются очень нежные и просто тают во рту! Приготовьте, вы не пожалеете, честное слово! Ингредиенты: 250 гр творога; 1 яйцо; 2 столовые ложки сахара; щепотка соли; ванилин на кончике ножа; 2 столовых ложки муки; панировочные сухари; ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Пирожки к борщу

Печенье с хурмой

  

Хурма, или Диоспирос (лат. Diospyros) — род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые (Ebenaceae). Деревья доживают до пятисот лет. У многих видов плоды съедобны — они представляют собой крупные оранжевые мясистые 2—10-семянные ягоды. Хурма насчитывает около 500 разновидностей. Большинство из них произрастает в тропическом климате. Основные известные нам виды - терпкая кавказская, нетерпкая японская и сладкая шоколадная, или королек.
 

Распространённую у нас восточную твёрдую хурму-королёк, первыми стали выращивать китайцы. Об этом в своих заметках писал Марко Поло. Именно благодаря ему, хурма распространилась сперва в сторону "страны восходяшего солнца", а затем в 19 веке попала в Калифорнию. В Мексике испокон веков, в чёрной-чёрной долине чёрных-чёрных Майя, на чёрном-чёрном дереве произрастала чёрная-чёрная хурма - чёрный сапоте! ..... В простонародье этот негроидный фрукт называют "фруктом шоколадного пудинга". Его кожица тёмно-зелёного цвета, а незрелая мякоть очень горькая. В Крым хурма попала из Франции в 1901 г. Именно тогда в Никитском ботаническом саду была впервые заложена небольшая плантация (0,05 га) хурмы саженцами нескольких сортов, ставшая базой для дальнейшего распространения культуры в приусадебном садоводстве.
Из свежих и сушеных плодов хурмы готовят сиропы, вина, водки, кисели, желе, джемы, варенье и компоты. В растертом виде добавляют к муке при выпечке сладких сортов хлеба. В кулинарии используется уваренный сок свежих плодов под названием "бекмез" или "дошаб". Перемолотые семена служат суррогатом кофе. Листья хурмы, содержащие большое количество витаминов, можно заваривать, как чай. 

ПЕЧЕНЬЕ

 100 гр. масла растопить с 75 гр. сахара, добавить мелкопорезанную хурму хорошо перемешать. Добавить 1 яйцо, 250 гр. геркулесовых хлопьев,( у меня - мюсли), 75 гр. муки. Хорошо перемешать. Выложить на застеленный пекарской  бумагой противень и поставить в духовку. Печь при 180, мин.20-30 ( все зависит от характера духовки). Когда остынет - нарезать печенье любой формы.
Автор рецепта appassionata_lr

Торт Резекне


http://super-cocktail.info/18133#more-18133

Ингредиенты:
Для теста:
• мука пшеничная 500 г
• маргарин 300 г
• сахар 150 г
• яйца 2 шт.

Для крема:
• молоко сгущенное с сахаром , варёное 400 г. • сливочное масло 400 г. • ванильный сахар 1 ст. л.
Для начинки:
• яблоки – 1 кг. • цедра тертая 1 лимона • сахар – 2 ст. л. • сливочное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:
Тесто: соедините муку и сахар. Разрубите её ножом добавив масло. Внедрите взбитые яйца, смешайте до получения однородной массы. Поместите на 1 час в холодильник.
Холодное тесто выдавите мясорубкой без ножа сквозь решётку. Поместите на противень в масле и пеките его, иногда мешая тесто вилкой. Дождитесь образования крошки коричневого цвета. Остудите.
Нарезанные дольки яблок, тушите, добавляя сахар и сливочное масло, остудите и соедините с цедрой.
Крем: взбейте сгущёнку с мягким маслом (добавьте ванильный сахар) до однородной массы.
Соедините крошку с кремом и поделите массу на 3 части, укладите чередуя их с яблочной начинкой.
Корж сверху оформите желе, полученным из яблочного сока. Для этого одну чайную ложку желатина размочите в стакане яблочного сока до набухания и прогрейте до уничтожения крупинок, добавьте пару столовых ложек сахара, смешайте, остудите до застудневания.
На верхнем корже ложкой сделайте углубление и наложите туда желе. Поместите торт в холодильник на несколько часов.
Количество порций: восемь. Время приготовления: один час и десять минут. Калорийность: высочайшая.

Мини-пиццы (Mini-pizza)


http://gerda-mojegotowanie.blogspot.com/2011/08/mini-pizza.html

Печенье "Друг дома" (венгерская кухня)

К вам зашла подруга, или неожиданно пришли гости - угостите их печеньем "Друг дома". Оно простое в приготовлении, но обладающее отличным вкусом и ароматом. Печенье обязательно понравится Вашим гостям,особенно тем, кто на диете(в рецепте нет масла).

Необходимый набор продуктов:

2 больших яйца (или 3 маленьких)

140 гр. сахарного песка

140 гр. грецких орехов

140 гр. муки

цедра 1 лимона

Читать далее...

Песочное печенье с шоколадом "Yes, we cook!"

Огромная благодарность автору: Cook

Рассыпчатое песочное печенье в лучших традициях американской кухни. Его приятно поставить и на праздничный стол для гостей, и просто таскать втихаря из коробки, пока сидишь за компьютером.

читать рецепт

Классическая шарлотка (с хлебом)

 

Что только не понимается под словом ШАРЛОТКА. Чаще всего в современной кулинарии это яблоки, залитые разными вариантами бисквитного теста. Сейчас уже мало кто делает старинную шарлотку с хлебом. Кстати, у меня в одной старой-престарой кулинарной книжке такой вариант шарлотки называется «Бабка яблочная (Шарлот)». Я делаю два варианта такой шарлотки, в зависимости от настроения. Сегодня дам слоеный вариант.

Шарлотка (слоеная с хлебом)

 

Десерт «Черная тайна»

Грушевое "мармеле" с шоколадом

Блинчики "На Закате"

Домашнее шоколадное масло



http://povareshki.net/index.php?option=com_content...009-08-23-15-01-34&Itemid=1648

Печенье с тыквенными семечками



http://irisecka.livejournal.com/36209.html#cutid1

Маковый пляцок

Пляцок “Золушка”



http://www.koolinar.ru/recipe/view/74891

Капустные конвертики

Можно разбить приготовление на  два этапа: заранее сделать конвертики – шницели, и положить в холодильник, а перед ужином их запанировать и обжарить.

Капустные конвертики

Понадобится:

Капуста свежая;

Сыр твердый для начинки;

Для панировки

Мука;

Яйца;

Полстакана  молока или сливок;

Крошки белой булки или сухарики панировочные;

Соль, перец по вкусу.

1. Вырежьте кочерыжку (или просто подрежьте), и залейте кочан кипятком, добавьте соль  – будем варить. Если планируется приготовить немного конвертиков, то просто снимите с кочана нужное количество листьев. 

Важно: капусту надо отварить до готовности (до мягкости), ну или почти до готовности, иначе потом будут хрустеть шницели . Тут ориентироваться придется на свой  вкус  -  любите вы, чтоб похрустывало, или предпочитаете полностью мягкую капусту. Обжаривать конвертики будем недолго, и недоваренная капуста дойти до готовности не успеет.

 

 

2. Пока варится, нарежьте сыр толстенькими пластинками. Слегка взбейте яйца со щепоткой соли, с молоком или сливками – на два яйца примерно полстакана жидкости. Приготовьте крошки-сухарики и муку для панировки.

 

 

3. Отваренные капустные листья слегка отбейте по прожилкам, можно рукояткой ножа, или срежьте утолщенные части. На каждый капустный лист положите ломтик сыра и заверните конвертиком.

 

 

4. Конвертики-шницели обваляйте в муке, в яйце, в крошках – и на разогретую сковородку. Жарить лучше на среднем огне.  

 

 

Приятного аппетита!

 

 

P.S.  Из того же набора продуктов можно сделать другой вариант капустных шницелей – в кляре. Напомню, кляр – это полужидкое тесто, в которое обмакиваются практически любые продукты перед обжариванием.

Кляр. Взбейте 2 яйца и 1/2 стакана молока или сливок, добавьте щепотку соли и муки – до образования полужидкого теста, по густоте как сметана. Можно добавлять в кляр натертый сыр, давленый чеснок, мелко нарубленную зелень и пряности – по вкусу и по желанию.

Капусту отварите. Капустный лист обмакивайте в тесто (с обеих сторон), и жарьте на разогретой сковородке до зарумянивания. Переложите на салфетку, она впитает излишки масла. Это блюдо, конечно, не назовешь диетическим, несмотря на наличие капусты . Подавайте со сметаной.