Торт Морское дно

У этого торта есть масса названий, возможно в вашей тетрадке он записан как "Морское дно" или "тёщин торт". На любую, прямоугольную или большую круглую, тортовые формы. Этот непосредственно рецепт я взяла кажется у Лолы с гуд кука, но недавно нашла его и в маминых записях под именем Морское Дно

                                                                             

2 ст. сметаны
2 ст. сахара
2 ст. муки
4 яйца
1 ст. мака
1 ст. орехов
1 ст. изюма
2 ч.л. какао
4 ч.л. соды
Уксус

1-й корж
Растереть 1 яйцо  с 1/2 ст. сахара, добавить 1/2 ст. сметаны и 1 ч.л. соды, погашенную уксусом,1/2 ст. муки и  3/4 ст. мака. Всё смешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до готовности.Проверить на готовность лучинкой.

2-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавить 1 ч.л. какао и 3/ 4 ст. изюма

3-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавить 3/4 ст. орехов

4-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавить 1/4 ст.мака, 1/4 ст. изюма ,1 ч.л.  какао и 1/ 4 ст. орехов

Остывшие коржи смазать кремом.

Бока торта можно украсить ореxами или измельченной крошкой, а верх посыпать какао или украсить кремом и глазурью.

  

Для украшения я окунула миндальные орешки в растопленный шоколад, получились своего рода желуди

 

Крем

500 гр. сливочного масла
2 банки сгущёнки
Взбить миксером масло, постепенно добавляя сгущенку до пышной массы.

По желанию можно украсить торт в виде морского дна. Потребуется порция масляного крема, пищевой краситель, конфеты Морские камушки и Рыбки, а так же разноцветная пастила.

Приготовить масляный крем, для чего сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы. Подкрасить крем пищевым красителем и покрыть им  верх и бока торта, ложкой делая неровности-волны. Украсить низ торта конфетами Морские камушки. По бокам «посадить» водоросли, а сверху и сбоку поселить водных жителей, конфеты в виде рыбок и морских звезд.

 

Лаймовое пирожное

Основа:

2 ст. вафельного печенья (Graham Creckers) (у меня обычное печенье топленое молоко)
1 ст. сладкой кокосовой стружки (если заменить на несладкую, то нужно будет добавить в рецепт 1 ст.л. сахара)
3/4 ст. растопленного сл. масла

Начинка:

1 банка сгущёного молока (400 г)
1 ст.л. лаймовой цедры
2/3 ст. свежего лаймового сока (в зависимости от размера лаймов - это приблизительно 4-5 лаймов)
4 желтка

Основа.
Разогреть духовку до 175С.
Размолоть в блендере печенье и кокосовую стружку. Добавить растопленное масло и хорошо перемешать до образования влажной крошки.
Разделить её по четырём 4" (10 см) разъёмным формам или выложить в одну 9" (23 см) форму, придавливая плотно ко дну и стенкам.
Выпекать 10 мин.
Начинка.
Соединить сгущёнку, цедру, сок и желтки и взбить миксером 2-3 мин.
Уменьшить температуру духовки до 150С.
Вылить начинку на слегка остывшую основу и вернуть в духовку ещё на 30 мин. Готовность проверяется, как в чизкейке - при лёгком встряхивании середина должна слегка колыхаться.
Полностью охладить в холодильнике (не меньше 2-х часов) и подавать.

картофельно-творожные котлетки

картофельно-творожные котлетки
---------------------------------------------
идею картошки с творогом взяла из одной кулинарной группы
спасибо!!!!

у меня вот такой состав:
картофельное пюре(примерно 2 стакана)
творог200 гр.
яйцо
2 ст.л. сметаны
муки(смотрите,чтобы лепить можно было)
соль
укроп

Боло рей

Близится католическое Рождество.
В этот день друзьям и родным обязательно дарят бутылку красного домашнего вина и Королевский пирог-

Ингредиенты:

1,250 кг пшеничной муки
50 г пекарских дрожжей или 25 г дрожжей органические
300,0 молока
250 г сахара
12 яиц
300 г сливочного масла
1 г соли
150 г изюма
100 г свежей цедры
100 г слив
100 г миндаля
150 г грецких орехов
150 г кедровых орехов
цукаты

Приготовление:

Замесить 200 гр муки с пекарскими дрожжами, разведенными в 100 гр теплого молока. Настаиваем тесто в теплом месте в течение пяти-шести часов.
В оставшейся муке замесить 250 гр сахарной пудры, 6 целых яиц, 6 яичных желтков, 300 гр растопленного сливочного масла, соль и 200 мл молока.
Все соединяем с настоявшимся тестом с дрожжами, вымесить до однородной смеси и добавить изюм, свежую цедру апельсина, порезанные сливы, миндаль, кедровые орехи, замесить все элементы, покрыть тканью, оставив тесто увеличить объемы вдвое, на что потребуется по меньшей мере от шести до десяти часов, желательно оставить тесто для выпечки на ночь. Печь на следующий день.
Тесто вымешивают в форме круга, ставя в центр чашку с водой, чтобы не закрывалось отверстие в центре, массу смазать яйцом, на массу положить сливы и груши или другие фрукты, сушеную вишню и миндаль, украсить цукатами.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180 С до готовности теста. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

Рождественская примета:
При вымешивании сырого теста туда бросают сушеный боб или маленький брелок: кому он попадется, тому и будет счастье и достаток в доме.

Торт Мишка

Тесто:
4 желтка
3/4 стакана сахара
100 грамм сливочного масла, мягкого
1 стакан муки
1 чайная ложка пекарского порошка
Начинка:
4 белка
3/4 стакана сахара
400 грамм грецких орехов, мелко нарезать
Глазурь:
200 грамм горького шоколада (bittersweet)
3/4 стакана сливок
2 столовых ложки масла
Форма: 9 x 13 inches (22cm x 33 cm) (Если вы хотите использовать стандартный большой противень (12 х 19 дюймов (30 x 48 cm)), увеличьте все пропорции на 2 - мы именно так и печем).
Тесто:
Разотрите масло с желтками и сахаром до образования пышной массы. Добавьте муку и пекарский порошок и хорошо размешайте пока не сформируется тесто. Если тесто получится слишком мягким и липким, можно добавить еще 2-3 столовых ложки муки. Тесто не должно быть крутым! Разделите тесто на 3 части, сделав одну часть немного больше остальных (это будет верхний слой). Заверните тесто в пластик и уберите на холод как минимум на 30 минут.
Начинка:
Взбейте белки с сахаром до крепких пиков. Аккуратно добавьте орехи и размешайте.
Сборка:
Разогрейте духовку до 180C (350F).
Противень застелите пергаментом. Раскатайте одну часть теста и выложите на дно - это легче делать маленькими кусочками укладывая их плотно друг к другу. Во время выпекания все разравняется. Поверх теста выложите половину начинки. Раскатайте второй кусок теста и выложите поверх начинки. Повторите с оставшейся начинкой заверших последним куском теста (самым большим).
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40 минут или пока торт не зарумянится, а начинка не пропечется. Полностью остудите готовый торт. Накройте торт доской или другим протвнием и переверните.
Сварите глазурь: Шоколад разломайте на маленькие кусочки. В кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на 5 минут. По истечению этого времени, хорошо размешайте шоколад со сливками до однородной консистенции. Залейте глазурью готовый торт. Дайте глазури застыть и нарежьте торт на ромбы (по строгому указу бабушки, "Мишка" должен быть нарезан на ромбы, но можно смело нарезать на квадартики).
http://vkontakte.ru/photo-1863630_143979436#photo/-1863630_144084383

Пряные шоколадные брауни

Читать далее...

Экзотические "кармашки"

Тесто: 125 г нежирного творога, 125 г маргарина, 125 г муки, 1 ст. л. сахарного песка, щепотка соли.
Все порубить ножом и быстро замесить в эластичное тесто. Завернуть в пленку и вынести на холод не менее, чем на 30 минут.
Начинка: 125 г жирного мягкого творога, цедра с половины крупного апельсина, 35 г сахара, 1 желток. Все смешать и тщательно растереть.
Очистить 1 манго и 1 крупный киви, нарезать тонкими ломтиками. Мне киви не хватило, поэтому в два "кармашка" вместо киви положила ломтики сливы.
Тесто разделить на 6 равных частей, раскатать квадраты примерно 10х10 или чуть крупнее, на середину положить по 1 ст. л. творога, разложить ломтики фруктов (можно дополнительно обвалять их в кокосовой стружке), уголки загнуть и прижать.
Выпекать 25-30 минут при 200*С. Готовые "кармашки" слегка посыпать сахарной пудрой.
можно с бананом и киви...
http://vkontakte.ru/photo6933242_155447605#photo/6933242_146529884

драники с колбасой

картошка+яйца+мука+соль и перец по вкусу,а в серединку кусочек колбаски(у меня сервелат)

Творожная коса со сливами



Для теста: 300г муки, 7г сухих дрожжей (маленький пакетик), 40г сахара, соль, 50г сливочного масла или маргарина, 125 мл молока, 1 яйцо. Для начинки: 1 яйцо, 40г сахара, 400г слив, 250г обезжиренного творога, 2 ст.л. крахмала, цедра с 1 лимона, 2 ст. ложка лимонного сока, 50г сахарной пудры.

Далее

фруктово-молочный десерт

желатин растворяете согласно инструкции на пакетике.Берёте несколько мисочек(столько сколько слоёв у вас будет) и в каждой делаете массу:
1.шоколадную:варите какао с сахаром(по вкусу)в молоке и в конце добавляете сливочное масло.Или можно просто растопить шоколад.
2.Клюкву измельчаете и смешиваете с сахаром(по вкусу)+сметана(молоко)
3.Фейхоа измельчаете и смешиваете с сахаром+сметана(молоко)
4. молоко смешиваете со сметаной в любых пропорциях и добавляете сахар по вкусу.
Добавляете по желанию туда кусочки фруктов(у меня киви резанное на кубики,но лучше добавить банан или что-нибудь другое,потому что с киви может не застыть слой)

Затем желатин не доводя до кипения остужаете и добавляете его в массы(согласно инструкции на пачке желатина)

затем берёте форму(смазываете её раст.маслом) и заливаете первый слой(по желанию),ставите в холодильник и ждёте застывания,затем наливаете сверху второй слой,и опять ставите в холодильник до застывания,И т.д.каждый раз пока не наполните форму.
Лучше,чтобы дессерт ночь постоял!
При подаче на стол посыпать тёртым шоколадом!!!!
от Юлии Костенич

Тыквамису

Тесто:
250 гр.маргарина растопить
200 гр.сахара
2 ст.л. мёда(можно без него)
мисочка тыквы(кусочками)
2 яйца
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. корицы молотой
грецкие орехи200-300 гр(часть измельчить в тесто)
чернослив(измельчённый)200 гр.
2 ст.л.крахмала
муки 400-500 гр
200 гр овсянных хлопьев

тыкву кусочками запечь,сварить или поставить в микроволновку на 7-8 мин,чтобы она стала мягкая...затем измельчить на тёрке.мясорубке или через измельчитель.Добавить яйца,слегка взбить.....
Маргарин растопить и добавить сахар.Соединить две массы.Добавить приправы,мёд,муку,хлопья,орехи,чернослив,крахмал и всё хорошо вымесить(тесто должно быть такой консистенции,чтобы не расползалось по противню,а держало приданную ему форму,но в тоже время липкое...не такое твёрдое,как песочное)
Затем ложкой выкладываем на противень печенюшки и сверху украшаем кусочком ореха.Ставим в разогретую духовку на 15-30 мин(всё завсит от индивидуальсти духовки и температуры)....и выпекать при темп.180-220 гр....тоже всё зависит от духовки....до готовности!но не пересушите!они должны быть мягенькими слегка,пока тёплые.

КРЕМ:
сметана 400-500 гр
0,5 ст.сахара
чернослив(100-200 гр)

Выкладываем их в миску или тарелку,окуная в крем(как в панчо),перекладывая черносливом.Украчить тёртым шоколадом.Оставить пропитаться на ночь.

сырные сырники

сырники:
пачка творога(200 гр)
1 яйцо
1-2 ст.ложки сахара
150-175 гр.муки
0,5 ч.л.разрыхлителя

начинка:
сыр
смешать все инградиенты для сырников,мокрыми руками лепить лепёшку,на неё класть кусочек сыра и закрывать другой лепёшкой,затем концы приминать и обваливать весь сырник в муке.Жарить на медленном огне на растительном масле

http://vkontakte.ru/album6380817_93084661?st=160

шоколадный фадж

Шоколадный фадж.
Американская кухня
http://www.babyblog.ru/com/cookingbook/359177/2
ОРИГИНАЛ:
Это что-то среднее, между шоколадными ирисками и шоколадным тортиком но который, как бы тянется :) Рецепт очень прост, на примерно 600-700гр фаджа надо:
сгущенка - примерно 400гр
chocolate chips 2 стакана - это как бы маленькие кусочки шоколада. можно использовать обычные, но тогда надо его наполовину растопить заранее.
масло сливочное 2 ст ложки 30 гр
ваниль, если жидкая, то чайную ложку чайную ложку
орехи по желанию

Масло порезать на маленькие кусочки в среднего размера миску, которую потом можно будет поставить в микроволновку. Взять сгущенку и отдельно немного подогреть ее в микроволновке 10-15 секунд. Добавить сгущенку к маслу. Туда же добавить шоколад и поместить все в микроволновку на 1 минуту на полной мощности.
Потом добавить ваниль и орешки и перемешивать до ровного состояния, что бы никаких комочков не было.
Потом залить все это в квадратное блюдо и поставить в холодильник на 2 часа. Вот и все, фадж готов) очень очень вкусно. потом достать и порезать на кусочки.
Вот так потом будет выглядеть, но тут он с орехами и жидкой карамелью. ее можно добавить при перемешивании.

мой состав:
банка сгущёнки 380 гр.
100 гр масла
3 плитки шоколада с дроблённым фундуком
200 гр чернослива(целыми ягодами)

Поэтапность приготовления как в оригинале.

пряник со сгущенкой

ТЕСТО:
пропорции на глаз

200 гр масла или маргарина
150 гр сахара
1 желток
1 ст.л. мёда
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. какао-порошка
0,5 ч.л.корицы молотой
муки сколько возьмёт,чтобы тесто было эластичным и раскатывалось в пласт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
раскатать пласт и вырезать форму
щедро намазать её варённой сгущёнкой
раскатать ещё один пласт и вырезать вторую такую же форму
положить второй пласт на нижний со сгущёнкой
и аккуратно соединить (слепить)края
присыпать кунжутом
таким же образом сделать остальные прянички

Вот здесь поэтапное приготовление:
http://vkontakte.ru/album6380817_97988362?st=400
Выпекать при темп.180-230 гр.до готовности!

тортик с халвой

ТЕСТО:

*100 гр маргарина растопить
*100 гр сахара
*2 яйца
слегка взбить
*добавить 0,5 ч.л. соды,гашённой уксусом
*халву(грамм 200:150 гр. в тесто и 50 гр.в крем)растереть в мелкую крошку)
*халву смешать с мукой(250 гр)

выпечь корж при темп.200 гр.до готовности(проверить спичкой)

КРЕМ творожно-ореховый:
*халву(50 гр)смешать с сахарной пудрой(3 ст.л.)
*добавить нежный незернистый творог(300 гр)
*добавить большую горсть измельчённых орехов

КРЕМ шоколадный:
*5 ст.л. какао-порошка
*5 ст.л. сахара
*молока столько.чтобы размочить сухую массу:какао+сахар
довести да кипения и проварить 5 мин,помешивая.Выключить и добавить 200-300 гр сл.масла.Дать ему растаять и хорошо размешать массу

*сварить манку(0,5 стакана)на молоке

Шоколадную массу разделить примерно пополам и в одну часть добавить манку-это будет второй крем.

Корж разрезать на три части и пропитать коржи кофейным напитком с сахаром(200 мл)или пропитывать по мере приготовления.
Каждый корж промазать двумя кремами:снутри круг шоколадного,снаружи-творожного.Вот так:
http://vkontakte.ru/photo6380817_149579489

а делать вот так:
http://vkontakte.ru/photo6380817_149579747
http://vkontakte.ru/photo6380817_149579066

Далее процесс приготовления вот здесь поэтапно:
http://vkontakte.ru/album6380817_97988362?st=460
http://vkontakte.ru/album6380817_97988362?st=480
начиная вот с этой фотографии:
http://vkontakte.ru/photo6380817_149556556

Тортику дать ночь пропитаться.Украсить по желанию.
Очень вкусный с тонким ароматом тортик!!!
Приятного аппетита!!!

Овсяное печенье с кокосом.

 Дело было вечером, делать было нечего:))
а на самом деле, пока любимый отдыхает на корпоративном НГ, решила отдохнуть и заняться любимым делом:)

Состав:

Мясная *плетёнка*...

Без комментариев... Мясной праздник...!
Большое поле для личной фантазии... С Наступающим...!
Читать далее


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

Пирамидки с паштетом

Необходимые продукты:
крекеры - 24 шт.
паштет печеночный - 240 г
яйца вареные - 5-6 шт.
огурцы маринованные - 3 шт.
помидоры - 6 шт.
маслины без косточек - 12 шт. Способ приготовления рецепта:
Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам. Огурцы мелко порубите и смешайте с паштетом.
Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок помидора, затем — яйца и половинку маслины.

Бутерброды «Арбузные ломтики»

Необходимые продукты:
батон - 2 ломтика
помидор - 1 шт.
перец сладкий зеленый - 1 шт.
сыр - 1 ломтик
маслина без косточки - 1 шт.
масло сливочное - 20 г Способ приготовления рецепта:
Маслину нарежьте мелкими кусочками.

Из сладкого перца и ломтика сыра вырежьте по две одинаковых секции. В секции из перца, срезав с них немного мякоти, вложите сыр так, чтобы получилось 2 «арбузные корочки».

Подберите помидор соответствующего размера, нарежьте его дольками. Вложите в «арбузные корочки» по ломтику помидора. Сверху уложите кусочки маслины в виде арбузных косточек.

Ломтики батона смажьте маслом, уложите на них по «арбузной дольке». Оформите бутерброды веточками петрушки.

Быстрые пирожки

Сыр на крупной терке, много зеленого лука, сметана для заправки. Сделать начинку, завернуть в тонкий лаваш конвертиком и обжарить с обеих сторон.
В качестве начинки можно использовать что угодно.