Дело было вечером, делать было нечего:))
а на самом деле, пока любимый отдыхает на корпоративном НГ, решила отдохнуть и заняться любимым делом:)

Состав:

150 гр. маргарина
125 гр.  сахара

125 гр. кокосовой стружки + 50 гр. для обсыпки
130 мл. сметаны
1 ,5 ч.л. разрыхлителя
2 стакана овсяных хлопьев (стакан - 200 гр.)
1 ст. муки

Маргарин комнатной температуры тщательно растереть с сахаром, после добавить cметану и кокосовую стружку (я использовала натур продукт, еще летом покупала кокос и из остатков сделала стружку) хорошенько перемешать. Далее добавить овсяные хлопья, после просеянную муку с разрыхлителем. Скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке. У меня тесто практически не прилипало к рукам, как у автора рецепта и шарики катались довольно легко. Смазать маслом противень и выложить вкусняшки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке, около 20-25 минут.