Круассаны с беконом и пармезаном.

Круассаны с беконом и пармезаном.
Если у вас в морозилке есть упаковка слоёного теста,
то ни один гость, даже самый ранний и неожиданный
не сможет обвинить вас в бесхозяйственности)
Потому что за пол-часа из него можно сотворить какую-нибудь хрустящую вкусность.
Например, круассаны с беконом и пармезаном)

- слоёное тесто
- пармезан
- бекон
- сливочное масло

Пармезан трём на крупной тёрке. Бекон мелко режем и слегка обжариваем на сухой сковороде. Смешиваем сыр и бекон. Тесто делим на равные квадратики, слегка раскатываем, кладём начинку и заворачиваем круассан. Готовые круассаны выложить на пергамент, смазать растопленным слив.маслом и отправить в духовку на 25 минут про 180 градусах)
http://julibaranova.blogspot.com/2012/03/blog-post_19.html#more

Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком.

- кефир
- куриные бедра
- картофель
- травы
- соль, перец
- чеснок
- томаты
В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.
Очень просто и очень вкусно!


http://julibaranova.blogspot.com/search?updated-ma...esults=6&start=6&by-date=false

Без заголовка

- каннеллони (большие макароны, в форме трубочек)
- куриные грудки (филе)
- тёртый пармезан
- томаты в собственном соку
- свежий базилик ( у меня был зелёный)
- лук порей
- сливки 10% (250мл)
- мука (столовая ложка с горкой)
- сливочное масло
- соль, перец, лимонный сок, сахар

Филе измельчаем с помощью блендера или мясорубки. На оливковом масле в сотейнике обжариваем лук порей (много, я люблю:) ), когда лук станет мягким, добавляем базилик (тоже много). К ним добавляем куриный фарш и немного воды, чтобы легче было разбить все комочки и перемешать фарш с луком и базиликом. Как только мяско побелеет, добавляем томаты вместе с соком, так чтобы они почти целиком покрывали фарш. Добавляем по вкусу соль, чёрный перец, сахар и лимонный сок. Мясной соус должен быть кисло-сладким, пробуйте) Минуток 15 тушим на небольшом огне.
Делаем сливочный Бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло (столовую ложку), добавить муку, слегка обжарить, до появления характерного "орехового" запаха. Частями влить сливки, постоянно разбивая комочки венчиком. Соус посолить, поперчить, добавить лавровый листик и пару гвоздичек.
Начинаем собирать блюдо. Форму для запекания смазать сливочным соусом. Трубочки начинить мясным соусом, уложить в форму, сверху залить сливочным Бешамелем и затереть пармезаном. Отправить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Подавала я каннеллони со свежим базиликом.

Дам несколько практических советов)
- перед тем, как начинять каннеллони, слегка остудите мясной соус
- не набивайте трубочки слишком плотно, иначе они лопнут
- не укладывайте их слишком близко друг к другу в форме, чтобы они не прилипали друг к дружке

На самом деле, блюдо очень простое) Какое оно вкусное, я рассказывать не буду - попробуйте сами!)))






http://julibaranova.blogspot.com/search?updated-ma...esults=6&start=6&by-date=false

Макароны с колбасой-гриль

Макароны с колбасой-гриль

Ингредиенты:
Паста пенне – 500 г
Колбаса – 500 г
Песто – ½ стакана
Сушеный базилик – 1 столовая ложка
Щепотка сушеного орегано
Чесночный порошок – ¼ чайной ложки
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Не забудьте посолить воду. Колбасу нарежьте и обжарьте на гриле или на сковороде. Выложите в кастрюлю с приготовленной пастой, туда же выложите песто и остальные ингредиенты. Перемешайте. Посолите и поперчите. Подавайте теплой.

http://vk.com/fave?z=photo-32194285_283215485%2Fwall-32194285_155705

Тоненькие лепёшки с картофельной начинкой

Тоненькие лепёшки с картофельной начинкой
vk.com/wall-32939719_5465 — Рецепт тут.
———————————————————————————————
Ингредиенты:

Для теста:
► Кефир (обязательно теплый) – 1 стакан
► Яйцо – 1 штука
► Маленькая щепотка соли
► Сода – примерно 1/3 ч. ложки
► Мука
Для начинки:
► Картофель
► Лук репчатый
► Сливочное масло – немного, по вкусу
► Соль
► Универсальная приправа
► Растительное масло для жарки

Приготовление:
В миску налейте кефир, добавьте яйцо, соль, размешайте. Добавляйте муку маленькими порциями, постоянно размешивая. Когда тесто будет примерно густоты сметаны, добавьте соду. Продолжайте добавлять муку и вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и разделочной доске. Накройте тесто мисочкой и оставьте отдыхать на 30 – 40 минут.

Приготовление начинки. Отварите картофель в кожуре, очистите его и теплым тщательно разомните. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите картофель к луку, тщательно перемешайте, добавьте соль, сливочное масло, приправу и еще раз хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть до теплого состояния.

Отрежьте небольшой кусочек теста. Раскатайте его в лепешку средней толщины. Выложите толстым слоем на одну половинку лепешки начинку. Накройте начинку второй половинкой теста, соедините концы. Аккуратно, без сильного нажима на скалку раскатайте получившийся пирожок до очень тонкой лепешки.

Обжарьте получившуюся тонкую лепешку на растительном масле по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Во время обжаривания накалывайте лепешку вилкой, чтобы она не вздувалась. Обжаренную лепешку положите на бумажную салфетку, чтобы промокнуть лишний жир.

Мазурка

Мазурка

мука пшеничная - 2 стакана
масло сливочное - 6 ст. ложек
яйца - 12 шт.
дрожжи - 40 г
сметана - 3/4 стакана
сахар - 3 ст. ложки
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
изюм - 2 ст. ложки
орехи - 150 г
сахар - 1 стакан
ванилин - 1/8 ч. ложки
цедра апельсина тертая - 1 ст. ложка
соль

Способ приготовления:
В просеянную муку положите размягченное масло, яичные желтки, сметану, соль и перемешайте. Добавьте дрожжи, сахар, цедру лимона и ванилин, быстро замесите тесто и оставьте его на полчаса.

Готовое тесто раскатайте в корж толщиной 2 см, уложите на смазанный маслом противень с невысоким бортиком, сверху выложите взбитые с частью сахара яичные белки, посыпьте оставшимся сахаром, изюмом, рублеными орехами и апельсиновой цедрой. Поставьте пирог на 15 минут в теплое место для расстойки, затем выпекайте при умеренной температуре при 160 °С.

Пирог слегка охладите, снимите с противня и нарежьте прямоугольниками.

Без заголовка

Рецепт:
Мука пшеничная 500 г
Сливочного масло 375 г
Вода 250 мл
Соль мелкая
Кунжут
1 желток
Начинка: любая по вкусу, сладкая, соленая. В моем случае натертый сыр.
Приготовление:
Тесто: растопить 75 г сливочного масла. Оставшееся масло охладить. Муку просеять вместе с солью. Тонкой струей влить воду. Затем влить растопленное масло. Перемешать легкими движениями и только после этого замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 1 мин. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 40 мин. Охлажденное масло разбить скалкой в пласт толщиной 1 см. На тесте сделать ножом глубокий крестообразный надрез. Раскрыть тесто как цветок. Не трогая середину, раскатать каждый "лепесток" в довольно тонкий слой. Положить в центр распластанное масло и сложить "лепестки" так, чтобы получился "конверт". Масло должно быть полностью закрыто тестом. Для этого концы "лепестков" можно растянуть руками. Присыпать поверхность теста мукой, слегка отбить скалкой и затем раскатать в прямоугольник, толщина которого должна быть везде одинаковой. Раскатывать надо обязательно в одном направлении. Сложить прямоугольник в 3 раза. Прижать края, еще раз отбить и раскатать, но уже в другом направлении. Получившийся прямоугольник снова сложить в 3 раза. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час. По этой же технологии сделать еще четыре раскатывания (в разных направлениях) с интервалом между каждыми двумя в 1 час (на это время тесто надо убирать в холодильник).
Непосредственно приготовление треугольников:
Разрезать тесто на квадраты, на середину выложить начинку. Соединить концы, чтобы получился треугольник (края можно «обработать» вилкой, для лучшего сцепления). Предварительно разогреть духовку до 160-180 гр. Смазать противень слив.маслом, выложить изделие, смазать желтком, присыпать кунжутом (по желанию). Выпекать при 160 гр. 15 – 20 мин.
Когда треугольники будут готовы, остудить и наслаждаться

Без заголовка

Ингредиенты: придавить
2 пласта готового слоеного теста.
1 яйцо для смазывания пирожков.

Для начинки:
пучек зеленого лука,
6 сваренных вкрутую яйца,
70 г сливочного масла,
соль по вкусу.

1-Лук мелко нарубить
2-Яйца сварить
3-Смешать(мелко порезанные) яйца и лук, и добавить растопленное слив.масло.
4-посолить на вкус и хорошо перемешать.
5-тесто порезать на квадратики и на каждый квадратик начинку...залепить края, так что бы получился треугольный пирожок, края не много вилкой придавить...смазать яйцом и запекать минут 15 в разогретой духовке до 180°-200°

Без заголовка

Лук,укроп,чеснок,перец балгарский,помидор,огурец,сметана,майонез и обжаренная курочка)
Питу разрезать попалам ,так чтоб образовался карман и обжарить с двух сторон)в карман положить начинку))))

Без заголовка

Творожные пончики

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 1 ч.л.
Соль

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером. Всыпать сахар, взбить всё вместе. Добавить соду (не гасить), соль (по вкусу — чуть-чуть), творог. Всё перемешать. Засыпать муку и ещё раз всё перемешать. Получится довольно густое тесто липнущее к рукам.

2. Вытаскивать из ёмкости припылив руки и стол мукой — на раскатывание уходит ещё где-то пол стакана.Дальше делим тесто на три части и раскатываем каждую толщиной примерно 0,5-0,7 см. Не тонко главное.

3. Большим стаканом режу на круги, а маленькой крышечкой вырезаю в каждом круге ещё кружок. Получается около 25 шт. бубликов или кружочков.Разогреваю масло (я в маленькой кастрюльке жарю, наливаю масло 3 см. высотой) на умеренном огне — проверять готовность масла бросанием малюсенького кусочка теста, если вокруг кусочка начинают собираться пузырьки, температура масла оптимальная.Я бросаю по три штучки — они немного увеличиваются в объёме. Обжаривается очень быстро — до золотистого цвета.

4. Потом жарю кружочки — они превращаются в шарики. Выкладываю готовые бублики на салфетку, чтоб впитать лишнее масло. По желаю можно посыпать сахарной пудрой.

Без заголовка

Спагетти с мясной подливой

Ингредиенты:

Спагетти – 500 гр.
Говядина – 500 гр.
Лук (репчатый) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка.
Вода – 0,5 л.
Соль и черный перец по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Специи для говядины.
Зеленый лук для украшения.

Приготовление:

Нарезаем говядину небольшими кусочками, обжариваем на разогретой сковороде в течении 15 минут без крышки. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком, добавляем к мясу, перемешиваем, добавляем столовую ложку томатной пасты. Вливаем пол литра воды к мясу и овощам. Кладем лавровый лист и специи для говядины в сковороду, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 30 минут, на маленьком огне. За 5 минут до готовности мясной подливы солим и перчим ее по вкусу.
В это время отвариваем спагетти и отбрасываем их на дуршлаг.
Спагетти выкладываем в тарелку, на них выкладываем кусочки мяса и поливаем подливой. Украшаем мелко нарезанным зеленым луком

Без заголовка

САЛАТИК "АЛЁНКА В ПЕЛЁНКЕ"

2-3 отварные куриные грудки - мелко порезать,
1 банка зеленого горошка,
200г корейской морковки - порезать помельче.

Все ингридиенты смешать с майонезом.

В листик китайской капусты положить ст.ложку салата, свернуть в трубочку и заколоть зубочисткой.

Можно в листья не заворачивать, есть просто салат. Это так, для красоты и чтобы названию соответствовало!

Без заголовка

НАДО:

* перловка
* фарш
* морковка
* лук репчатый
* стебель сельдерея
* томат паста
* соль, перец, лавровый лист

ГОТОВИМ:
* поставить варить перловку ( бульон или вода, у меня на воде)
* лук мелко порезать обжарить до прозрачного цвета, добавить порезанную не крупно морковку и ещё обжарить минут 5, добавить фарш, посолить и обжарить, добавить нарезанный сельдерей и томат пасту,и потушшить минут 10
* когда перловка будет почти готова, добавить в суп фарш с овощами, перец горошком и лавровый лист, посолить по вкусу
* варить до готовности

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Без заголовка

Линцерский торт с абрикосовым джемом

Продукты:
100 г молотого миндаля
200 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
0,5 ч. л. корицы
1 ч. л. лимонной цедры
1 яйцо
1 стакан абрикосового джема

форма 26 см

Приготовление:

Смешайте миндаль с сахаром, мукой, корицей и цедрой. Добавьте сливочное масло.

Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на час.

Через час 2/3 теста распределите по форме. Оставшуюся треть раскатайте на присыпанной мукой поверхности, разрежьте на полоски.

Основу из теста намажьте джемом. Сверху крест-накрест разместите полоски, закрепив их по краям.

Пеките 35-40 минут при 180 гр.

Без заголовка

Рогалики с ветчиной

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г
Молоко — 150 мл
Вода — 100 мл
Дрожжи (гранулированные) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное (30 мл в тесто и 10 мл в начинку) — 40 мл
Яйцо — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Ветчина — 200 г

Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 5

Приготовление:

1. Для приготовления этих рогаликов можно использовать любое любимое дрожжевое тесто, как для пирожков. У нас свой любимый вариант. Для замеса мы используем хлебопечь. Если у вас нет этого агрегата, то поступайте следующим образом. Нальем тёплую воду в миску, добавим сахар и дрожжи, размешаем и оставим на 10 минут. В отдельной посуде смешаем молоко, масло и соль. В молочную смесь добавим дрожжевую смесь, хорошо размешаем (лучше миксером).

2. Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая. Далее выкладываем тесто на стол (предварительно посыпанный мукой) и вымешиваем, добавляя оставшуюся муку, до состояния эластичности теста. Кастрюлю смажем растительным маслом и поместим в неё тесто, накрыв пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. Вот такое готовое тесто.

3. Далее тонко нарезаем ветчину, толщиной около 2-3 мм. Тесто делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, соизмеримый с размерами колец ветчины. Ветчину укладываем на раскатанное тесто. Скручиваем тесто с ветчиной в рулетик (рогалик).

4. Берём противень, покрытый пекарской бумагой, и укладываем на него рогалики с ветчиной швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15 минут. Мелко режем укроп и чеснок. Смазываем рогалики взбитым яйцом и посередине делаем надрез острым ножом. Нож должен разрезать как тесто, так и верхний слой ветчины. Смешиваем укроп, чеснок. Можно немного присолить, добавляем растительное масло. Перемешиваем.

5. В надрезы аккуратно накладываем по 0,5 чайной ложки чесночно-укропной смеси. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Наши рогалики готовы.

Автор рецепта - Александра Дубова

Без заголовка

Салат Кореянка
Рецепт:
1 банка шпрот
1 банка консервированной красной фасоли
3 яйца
майонез
1 морковь
1 луковица
помидорки черри(для украшения-необязательно)
зелень(для украшения)

Приготовление:
Морковь трем на крупной терке, и пережариваем вместе с луком.
Выкладываем слоями:
1 слой-фасоль
2 слой-шпроты
3 слой-морковь и лук
4 слой порезанные яйца
5 майонез
и украшаем)

Без заголовка

Решила испечь свои любимые сырные лепешки к чаю. Всегда терла сыр на мелкой терке но в этот раз что-то замешкалась и натерла на крупной. Сначала расстроилась, подумала, что испортила. Но при выпечке результат поразил меня. Теперь готовлю только так, и никак иначе.
Ингредиенты:
1 чашка кефира (объем чашки- 250 мл)
1 чашка тертого сыра
0.5 ч. ложки соли
2/3 ч. ложки соды
1 ч. ложка сахара
2 стакана муки
В чашку с кефиром положите соль, соду и сахар. Хорошо перемешайте и подождите 5 минут, пока кефир вспухнет. Добавьте натертый сыр и муку, хорошо перемешайте. Тесто разделите на 3 части и выпекайте лепешки на сухой сковороде под крышкой на среднем огне. Когда лепешка пропечется, переверните ее и допекайте вторую сторону без крышки. Каждый кусочек сыра при нагревании образует вокруг себя воздушное пространство, поэтому лепешки получаются пышными и мягкими. А какие душистые… Можно сделать эти лепешки с ветчиной. Но это будет уже другой рецепт.

Без заголовка

Торт "Вишня в шоколаде"
Классический шоколадный бисквит,можете выпекать по любому полюбившемуся вам рецепту!я делаю на 1 торцую теста :
6 -яиц
3-ст. ложки сахара
4-ст. ложки муки
2-ст.ложки какао
пакет разрыхлителя.
Для крема ( на 1 порцию)
400 гр. сметаны ( я беру 20%)
120гр. сахара
250-300 гр. замороженной свежей вишни.
и загуститель для сметаны(на упаковках написано в каком соотношении он необходим)
Глазурь
100гр. пористого шоколада
70гр. слив. масла
Выпекаете бисквит,даете ему остыть.Разрезаете пополам выкладываете замороженную вишню( вишня должна быть замороженная, затем в процессе она будет отдавать сок и крем будет более насыщенный цветом и ароматный) заливаем кремом накрываем второй половинкой,покрываем глазурью и в холодильник пропитываться и застывать!Бисквитные коржи предварительно сиропом не пропитывать так как вишня отдает много сока и в этом нет надобности!!
Этот торт я делала на 2 порции.

Четырёхцветный фруктовый пирог

Четырёхцветный фруктовый пирог

Ингредиенты (форма 29 см):

Тесто:
300 г муки
120 г масла
100 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. молока
1/4 ч.л. лимонной цедры
щепотка соли

Начинка:
250 г мягкого творога
1 яйцо
1 ст.л. сахара
Ягоды, фрукты на усмотрение:
(у меня это 3 абрикоса, пол яблока, немного черники и ежевики)

Крошка:
40 г муки
30 г сахара
30 г масла
Способ приготовления:
Муку смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить яйцо и молоко. Ножом накрошить масло и вымесить тесто. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Раскатать тесто в соответствии с размером формы, сделать бортики. Часть теста оставить на перегородки. Взбить вилкой яйцо. 2/3 вмешать в творог, туда же добавить ложку сахара. Получившуюся массу выложить на тесто. Сделать из остатков теста перегородки. 1/3 яйца используем на обмазывание краев и перегородок. На каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод/фруктов. Посыпать крошкой. Выпекать при 190 градусах 35 минут. Остудить на решетке, не вынимая из формы.

http://vk.com/photo-32231484_281892619

Без заголовка

Штрудель с вишней

Ингредиенты:

300 г муки
2 ст. л. манной крупы
1 щепотка соли
1 яичный желток
1-2 ст. л. маргарина
6 ст. л. сливок
10 ст. л. воды
для начинки:
2 ст. л. маргарина
3 ст. л панировочных сухарей
500 г свежей вишни
50 г сахара
0,25 ч. л. корицы
1 ч. л. крахмала

Способ приготовления:
Муку, манную крупу просеять горкой на доску, сделать в середине углубление, положить в него соль, желток, размягченный маргарин, теплые сливки и воду, замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Из теста сформировать приплюснутый ком, смазать его жидким маргарином и поставить в теплое место на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, 2_3 его посыпать поджаренными в половине маргарина , панировочными сухарями, сверху выложить вишню без косточек, присыпав сахаром и корицей. Выпекать 10-15 минут при температуре 200˚ С, до появления коричневатого оттенка.