Ëîñîñü â ñëîåíîì òåñòå.
Ëîñîñü â ñëîåíîì òåñòå
Ýòî áëþäî ìîæíî ñäåëàòü çàðàíåå (çà 6 ÷àñîâ äî ïîäà÷è íà ñòîë, íàêðûâ ïëåíêîé è ïîìåñòèâ â õîëîäèëüíèê), à ïîñòàâèòü â äóõîâêó, êîãäà ïðèåäóò ãîñòè. Ëîñîñü âûãëÿäèò ïîòðÿñàþùå, íî ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî.
Íà 8 ïîðöèé âàì ïîòðåáóåòñÿ:
75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
20 ã ñâåæåé ïåòðóøêè, ìåëêî íàøèíêîâàííîé
öåäðà è ñîê 1 ëèìîíà
2 óïàêîâêè ïî 500 ã ñëîåíîãî òåñòà
70 ã âåò÷èíû ïðîøóòòî èëè êîï÷åíîãî áåêîíà
800 ã êóñîê ëîñîñÿ
1 êðàñíàÿ ëóêîâèöà, ïîðåçàííàÿ
1 ÿéöî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåòü äî 200 ãð Ñ. Â ìàëåíüêîé ìèñêå, âçáèòü ìàñëî ñ ïåòðóøêîé, ëèìîííûì ñîêîì è öåäðîé. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì.
2. Ðàñêàòàòü óïàêîâêó òåñòà â ïðÿìîóãîëüíèê ðàçìåðîì 38õ20 ñì (ïðèìåðíî íà 5 ñì äëèííåå ëîñîñÿ è íà 5 ñì øèðå). Ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì.
3. Ïîëîæèòü íà òåñòî êóñî÷êè âåò÷èíû, ïîçâîëÿÿ åé ñâèñàòü ÷åðåç êðàé, ÷òîáû ïîçäíåå çàâåðíóòü åå ïîâåðõ ëîñîñÿ.
4. Ïîëîæèòü ñâåðõó ëîñîñü è íàìàçàòü åãî ìàñëîì ñ òðàâàìè. Ïîñûïàòü ïîðåçàííûì ëóêîì è íàêðûòü ñâèñàþùèìè êóñî÷êàìè ïðîøóòòî. Ñìàçàòü êðàÿ òåñòà âçáèòûì ÿéöîì.
5. Ðàñêàòàòü âòîðóþ óïàêîâêó òåñòà êðóïíåå, ÷åì ïåðâûé ïðÿìîóãîëüíèê è ïîëîæèòü í ëîñîñü. Ñæàòü ïëîòíî êðàÿ è îáðåçàòü ëèøíåå îñòðûì íîæîì. Ëèáî çàùèïèòü ïî êðóãó ïàëüöàìè, ëèáî âèëêîé. Èç îáðåçêîâ ìîæíî ñäåëàòü óêðàøåíèÿ ñâåðõó.
6. Ñìàçàòü òåñòî âçáèòûì ÿéöîì è çàïåêàòü 30 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà è õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Ïîðåçàòü çà ñòîëîì.