Автор: Оксана КАСАТКИНА.
Комсомольская правда - Томск

РЕЦЕПТ № 1

Борщ по-монастырски

НАДО: 1,5 л воды, 200 г фасоли, 300 г капусты, по 1 шт. средних моркови и свеклы, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 2-3 шт. картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, соль, острый перец, чеснок и пряная зелень по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Фасоль замачиваем до набухания (3-4 часа) и отвариваем в этой же воде до готовности. 2. Лук, свеклу и морковь очищаем, режем и пассеруем в масле. 3. Картофель нарезаем соломкой и отвариваем до готовности. 4. В этот же отвар добавляем нашинкованную капусту, пассерованные овощи и отварную фасоль вместе с отваром. Солим, добавляем перец и зелень. Даем настояться и подаем к столу. Этот борщ можно подавать и охлажденным.

РЕЦЕПТ № 2

Каждый день одно и то же: завтрак, обед, ужин. И как в детской песенке поется: «Из чего же, из чего же, из чего же?» А можно, оказывается, готовить с удовольствием и при этом уложиться в бюджет.

Прежде чем предложить очень вкусные и экономные рецепты, хотим познакомить вас с их автором – Светланой ТЕЛЕГИНОЙ. Она готовит с 10 лет.

- Первым моим блюдом был рисовый суп. Получилась такая ужасная каша, подгоревшая, пересоленная. А папа ел и приговаривал: «Дочь, какая ты молодец!» Потом, когда я стала взрослой, он еще долго вспоминал: «Ты не представляешь, дочь, как я ел этот суп». Он всегда хвалил все мои блюда, а мама могла и покритиковать, - поделилась с нами Светлана Владимировна.

Ее рецепты рождаются по наитию в зависимости от наличия продуктов. Специального кулинарного образования она не получала, за плечами институт культуры, зато блюда – пальчики оближешь!

Предагаю приготовить очень простой и в то же время очень вкусный десерт.

Ингридиенты:

- 2 крупных яблока,

- 100 гр. творога,

- 1 белок

- 1 столовая ложка сахара,

- корица, ванилин, мак – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Яблоки разрезать пополам, вырезать сердцевину с косточками, выбросить. Остальную мякоть аккуратно выскоблить ножом или ложкой, отступив от кожуры яблока примерно 1 см.

2. Белок взбить с сахаром или сахарной пудрой, добавить творог и пряные добавки по вкусу – ваниль, корицу, цедру цитрусовых, мак. То, что вы любите на выбор.

3. Мякоть яблока измельчить до однородной массы, но не в пюре, кусочками. Соединить с белково-творожной массой. Перемешать.

4. Наполнить «чашечки» из яблок массой, уложить в форму. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут.

Можно приготовить такие «ватрушки» в микроволновке. При средней мощности около 600 Вт 3-5 минут.

5. При подаче украсить декоративными посыпками, сухофруктами, ягодами, орехами или вареньем. Можно отдельно подать ванильный соус.

Елена Кузьмишкинаwww.maminklub.lv/recepti/jablochnaja-vatrushka-c-orehami-ili-varenjem 

Диаметр формы - 26 см

Для теста:

250 гр пшеничной муки

2 ст ложки сахара

Соль

Ванильный сахар

Полстакана растительного масла

3 чайных ложки обезжиренного йогурта

Для начинки:

Стакан сметаны

Сахар

2 стакана черники

1 стакан малины

Корица

Процесс приготовления

1. Смешать муку с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавить к ним масло, йогурт и быстро замешать однородное тесто. Сформировать шар и на 30 минут положить в холодильник.

2. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто и выложить его в форму, наколоть вилкой и выпекать 25 минут.

3. Малину, пересыпанную сахаром, выложить на тесто, сверху выложить чернику.

4. Выпекать 20 минут.

5. Смешать стакан сметаны с сахаром и корицей (по вкусу), залить чернику этим соусом и допечь в течении 10-15 минут.

Подавать с ванильным мороженым!

Десерт получается сочный и очень освежающий.

Приятного аппетита!

Викторияwww.maminklub.lv/recepti/legkij-chernichnyj-desert