Печенье "Новогодние елочки"


Ингредиенты:

- 4 яйца (3 белка отложить для глазури);
- 3 ст. сахара;
- 300 гр маргарина;
- 5 ст. муки;
- 1 ч.л. гашеной соды;
- 1/4 ч.л. соли;
- 2 ст.л. молотых специй: гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь;
- 6 ст. л. какао-порошка.

Рецепт приготовления

1. Растираем яйца с сахаром и размягченным тертым маргарином.

2. Добавляем специи, какао, гашеную соду, соль и все перемешиваем.

3. Постепенно всыпаем муку. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если понадобится - добавляем еще муку. Накрываем емкость с тестом полотенцем и отправляем в холодильник на 1 день (ночь).

4. Раскатываем тесто и при помощи жестяных формочек вырезаем из теста "елочки".

5. Укладываем елочки на смазанный растительным маслом противень. Учитывайте также то, что елочки "разрастутся", поэтому выкладывайте на противень не плотно друг к другу. Отправлять елочки нужно в сильно разогретую духовку (300 градусов) и выпекать около 10 минут. При этом по истечении 10 минут следует их тут же достать.

6. Тем временем взбиваем охлажденные белки с сахаром (желательно добавить несколько капель лимонного сока или щепотку соли, чтобы белки лучше взбились)

7. Разводим в кружках красители и в каждую добавляем взбитый белок и перемешиваем для равномерного распределения цвета.

8. Елочки достаем из духовки и тут же наносим на них разнообразные узоры из взбитого с сахаром белка.

Новогоднее печенье готово! Приятного аппетита!

Пляцок "Слойка з яблуками"



Читать далее...

Розочки на капустном поле




Этот рецепт отличается исключительным запахом "на выходе". Вся округа будет знать, что вы готовите нечто потрясающе вкусное


Нам понадобится:

Читать далее...

Суповые хрустящие шарики

Подобные суповые шарики я впервые попробовала в Франкфурте у знакомых, они в небольших пакетах готовые продаются во всех супермаркетах. Но у нас их нет, а они очень вкусные, особенно с супами-потаж или просто погрызть. Я попробовала сама их приготовить, и мне это удалось, очень похоже на оригинал. Теперь к супам или салатам они всегда у меня на столе. Рекомендую попробовать их вам, это совсем несложно. Суповые хрустящие шарики 1 яйцо 40 гр.мягкого масла 3 ст.л.йогурта натурального 200 мл.муки 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды щепотка соли щепотка сахара - Соединить яйцо с мягким маслом и йогуртом, смешав деревянной ложкой.Просеять муку с содой и разрыхлителем добавить соль и сахар. - Замесить колобок при необходимости подсыпать муки,колобок из теста не должен липнуть к рукам.Тесто обернуть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа или на ночь. - Охлажденное тесто заметно станет мягче, отщипываем небольшие кусочки и раскатываем на столе в тонкий жгут (присыпать стол мукой при раскатке теста, не нужно!). - Жгут нарезаем ножницами на небольшие равные кусочки, старайтесь отрезать одного размера, тогда при приготовлении мелкие кусочки не будут подгорать раньше более крупных.И размер их будет одинаковый. Жарить шарики лучше порциями, если у вас есть помощники на кухне, то один будет заготавливать нарезку теста, а другой жарить. Я готовила одна, поэтому жарила частями. - Разогреть растительное масло до легкого дымка и затем снизить температуру на умеренный(можно все готовить одновременно во фритюре, если есть фритюрница). Закладываем нарезанные кусочки теста в разогретое масло и периодически помешиваем чтобы кусочки зарумянились со всех сторон одинаково. Затем ложкой с дырочками или силиконовой лопаткой с отверстиями вынимаем готовые румяные шарики стряхивая масло и выкладывая на застеленную салфеточным полотенцем тарелку. - Остывшие суповые шарики подаем к супам, супам-пюре,а также они прекрасно подходят к листовым салатам. Мои комментарии и рекомендации * Рецепт совершенно несложный, тесто можно приготовить заранее, a перед едой приготовить суповые шарики во фритюре. Готовятся они считанные минуты. * Готовые полностью остывшие суповые шарики можно переложить в стеклянную банку и закрыть герметичной крышкой. Хранятся они до 3х дней в прохладном месте, или на кухонном столе если несильно жарко в квартире. У меня они обычно не доживают до 3го дня, максимум 1,5 суток. Трюк! Для аромата, например к красным супам, суповые шарики можно полить ароматным винегретом. Смешав соль, масло раст.,сок лимона и выдавленный через пресс чеснок, все хорошо смешать в ступке и смазать кисточкой шарики перед подачей к супу. Будет отличный чесночный аромат и приятный вкус. http://forum.good-cook.ru/topic8795.html?view=findpost&p=999027

 

торт с творожным суфле «Северные ночи» с клюквой

Читать далее...

Сгущенка Грушевая

Понадобится
3 кг груш
1ч.л соды
3 л молока
3 кг сахара
Груши вымыть,удалить сердцевину,и нарезать кубиками.Сложить в таз,добавить молоко,сахар,и соду.Довести до кипения и варить на слабом огне 3 часа.Горячим разлить в банки и закатать.

Торт "Божья коровка"

Тесто:
200 г сливочного масла;
100 г сахара;
100 г сметаны;
400 г муки;
0,3 ч.л. соды.





Соду добавляем в сметану. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, добавляем сметану и затем постепенно вмешиваем муку до получения мягкого песочного теста. Готовое тесто убираем в холодильник на 15-20 минут.
В это время включаем духовку, готовим мясорубку и противень для выпекания. Тесто, пропуская через мясорубку, укладываем на пекарскую бумагу. Отправляем в духовку. Минут через 10 начинаем следить за готовностью и по мере выпекания достаем в миску подрумяненные кусочки. Остывшие коржики ломаем на маленькие кусочки 4-5 мм.



Крем:
200 г сливочного масла;
1 б вареной сгущенки;
50 г чищенных семечек подсолнуха;
150 г чищеных грецких орехов.



Семечки поджариваем на сухой сковородке. Орехи подсушиваем в духовке, степень готовности определяется по отставанию шкурки – она должна легко шелушиться. Когда остыли, чистим и измельчаем блендером.
Мягкое, но нерастаявшее сливочное масло взбиваем миксером, добавляем ¾ банки сгущенки и еще раз взбиваем.
В крем высыпаем измельченные коржики, орехи и семечки – все хорошо вымешиваем. Выкладываем месиво на блюдо и формируем полусферу. Утрамбовываем столовой ложкой, шлепая по всей поверхности. Убираем в холодильник на несколько часов. После достаем, отрезаем примерно 1/3 и слегка отодвигаем, а большую часть немного надрезаем по середине – это будет линия сложения крыльев. Затем оставшейся сгущенкой смазываем все неровности, чтобы мастика ложилась более аккуратно и красиво. Снова убираем в холодильник до покрытия мастикой.
Мастика:
110 г маршмеллоу;
150-170 г сахарной пудры;
1,5 ч. л. сливочного масла;
1-2 ст. л. водки;
пищевые красители.



Теперь приступаем к мастике. В одну тарелку насыпаем 2/3 маршмеллоу, 1 ч.л. сливочного масла и ставим в микроволновку, буквально на 30 секунд. В это время в ложке водки растворяем красную краску. Выливаем ее в тарелку с набухшим маршмеллоу и постепенно вводим пудру – вымешиваем сначала ложкой. Когда масса станет тягуче-густой и ложкой вымешивать уже трудно, на стол насыпаем приличную горку пудры и выкладываем туда массу из тарелки – далее продолжаем месить руками до мягкой пластилиновой массы.



Затем стол обильно посыпаем сахарной пудрой и раскатываем мастику скалкой до толщины около 1,5-2 мм. Сразу можно отрезать часть круга. Теперь достаем наш тортик и большую часть накрываем пластом мастики (место среза лишь на 1-2 мм находит на отрезанную часть торта). Далее разглаживаем всю поверхность и складки, где торт соприкасается с блюдом – на самом деле, это достаточно просто. Лишнюю часть отрезать ножом. В месте сложения крыльев надавливаем обратной стороной лезвия ножа. Убираем в холодильник.



Тоже самое повторяем с темной частью мастики, но ее остатки не выбрасываем, а выдавливаем кружочки различного диаметра для глазок и пятнышек. Пятнышки смочить водичкой и приклеить на спинку. Для светлой части глазок у меня был кусочек мастики в холодильнике, но это легко можно приготовить, буквально из одного кусочка маршмеллоу. Рожки сформировать из темной мастики и оставить высохнуть, а после этого приклеить на место (тоже водой).

Свекольные ржаные блинчики с творожным сыром и селёдкой.

Свекольные ржаные блинчики с творожным сыром и селёдкой.

+ читать дальше

Торт из печенья «Змея»


http://interesnye-recepti.ru/tort-iz-pechenya-zmeya/

Торт «Змейка искусительница»


Влияние на композицию тортика оказало библейское предание о змее искусителе. Ведь как всем хорошо известно именно он предложил Еве то самое яблочко, за которое человек был изгнан Творцом из пределов рая и опущен на грешную землю, где и до сих пор пребывает.

Но оставим в покое наше «тёмное прошлое» и вернёмся в сегодняшний день к тортику под названием «Змейка искусительница».

Для создания торта «Змея» нам понадобится следующий перечень продуктов:

Для теста

• Мука высшего сорта – 14 столовых ложек

• Маргарин сливочный – 200 гр.

• Яйцо куриное – 1 желток

• Сахар песок – 3 столовых ложки

• Сода пищевая – треть чайной ложки

• Ванилин по вкусу

• Крем для пропитки

• Сметана – 450 гр.

• Сахар песок – 6 столовых ложек

Для декора (чешуя змеи) используем абрикосы и ягоды черной смородины.

Если вы будете готовить торт Змея к Новому году, то свежие абрикосы и черную смородину можно заменить на консервированные или мороженные, будет также красиво и вкусно.

Начнем наш процесс приготовления торта «Змея» с теста.

Разобьём яйцо и отделим белок от желтка. Белок отставим в сторону (он нам не понадобится). Желток поместим в пиалку (или чашку) и добавим к нему сахар (тот, что указан в рецепте для теста).

Хорошо разотрём желток с сахаром, слегка взобьём и добавим ванилин. Оставим, пусть сахар растворяется.

А сами займемся следующим. В глубокую посуду всыпим муку и сверху добавим нарезанный кусками маргарин.

При помощи ножа смешаем маргарин с мукой (посечем) до получения вот такого вида крошки.

Добавим к ней соду и слегка смешаем. Затем выльем в крошку (желательно по центру) сахарно-желтковую массу и при помощи вилки (или ложки) начнем все это перемешивать.

Перемешиваем до получения вот такой однородной массы (теста).

Отправляем полученное маслянистое тесто в холодильник на час, а лучше на два. Я убедилась на практике, чем дольше оно остывает, тем нежнее затем выходит после выпечки в готовом виде.

Между тем приготовим пропитку-крем для нашего тортика. Для этого сметану выливаем в чашу блендера, туда же всыпаем сахар и хорошо взбиваем. В результате получаем нежный и вкусный крем. Его тоже на время нужно поместить в холодильник.

Указанное время истекло, и мы начинаем выпекать тесто для будущего тортика. Предварительно включаем духовку и даем ей разогреться до 200 градусов. Берём лист и выстилаем его бумагой для выпекания.

Достаём тесто из холодильника и, отрывая небольшие кусочки, набрасываем его на подготовленный лист.

Отправляем лист в духовку на 10-15 минут. По истечении этого времени оно будет готово и приобретёт вот такой вид.

Берём бумагу и ссыпаем готовые кусочки в глубокую ёмкость. Сверху заливаем их сметанным кремом и перемешиваем. Оставляем минут на 20-30 для пропитки.

После пропитки они должны получиться вот такого вида.

Пока кусочки напитываются сметанным кремом, займемся подготовкой «чешуи». Для этого из абрикос удаляем косточки и нарезаем их на дольки.

Теперь, когда всё готово, приступаем к формированию змейки-искусительницы. На блюдо укладываем яблоко и от него при помощи ложки выкладываем голову и туловище змеи.

После того как наша змейка сформировалась, наденем на неё платье-чешую из подготовленных долек абрикоса и ягод черной смородины. На голову водрузим корону, сделанную из лимонной корки. Наш торт «Змея» — готов. Можно сзывать гостей и устраивать чаепитие.

Этот тематический торт «Змея» на Новый год 2013 будет также уместен и порадует ваших гостей! Приятного вам чаепития!

Автор рецепта: Лебедь Людмила специально для сайта interesnye-recepti.ru

Картофельные палочки с сыром

Картофельные палочки - в этот раз хотим предложить вам рассмотреть наш рецепт вкусного гарнира. Это блюдо, будет совсем просто приготовить, если вдруг у вас на ужин было картофельное пюре, и все вы не съели. Тогда вы за пять минут готовки сможете порадовать своих близких вкусным завтраком или полдником.

Нам понадобится:

10 шт. картофелин

200 г. молока

1 ст.л. сливочного масла

100 г. твердого сыра

соль по вкусу

растительное масло для жарки

1 ч.л. базилика

1 ч.л. хмели-сунели

панировочные сухари

Приготовление:

Первым делом нам нужно приготовить картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. Добавить в него сыр, натертый на крупную терку (если вы недавно делали пюре, и его достаточно для приготовления, то можно использовать и его, не пропадать добру ж ведь).

Затем добавляем специи и соль.

Хорошо смешиваемым и формируем недлинные «сигаретки». Обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем в масле.

Картофельные палочки подаем в горячем виде с кетчупом или любым соусом. Также подойдут салаты с пекинской или красной капустой.

http://gotovtesnami.com/

КОТЛЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"


Невероятно нежные котлеты, название говорит само за себя!
читаем далее

Банановые оладьи с яблоком

Состав:
1 большой банан
0,5 л. кефира
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 яблока
мука

Читать далее...

Медово-пряничные человечки

 

Ингредиенты:

 

 – мука 5 стаканов;

 – сахарная пудра 1 стакан;

 – сахар 1 стакан;

Читать далее...

Куриные отбивные с сыром

Приготовление...

Свекольные рулеты с маскарпоне

Легко, ярко, быстро и удивительно вкусно!


Читать далее...

Печенье- трубочки




Для приготовления таких трубочек не понадобится никакая вафельница, печем только в духовке, лично я эффектнее этого печенья еще не видела, разбирайте в копилочки!)

Салат “Змейка малышка”

Этот салат будет замечательным украшением праздничного стола и не оставит равнодушным не одного гостя.

Ингредиенты
Куриное филе – 400гр.
Лук репчатый – 1шт.
Яйцо рукиное – 5шт.
Картофель среднего размера – 5шт.
Морковь среднего размера- 5шт.
Пачка майонеза.
Консервированная кукуруза,маслыны,сладкий красный перец для украшения.



Способ приготовления.

Салат выкладывается слоями, начиная с первого слоя формируем змею:

1 слой – отварное куриное филе порезанное мелким кубиком.

2 слой – мелко порезанный репчатый лук, сеточка из майонеза.

3 слой – варёное куриное яйцо на крупной тёрке.

4 слой – мелко порезанный маринованный огурец.

5 слой – отварной картофель на крупной тёрке.

Каждый слой промазать майонезом. Украшаем варёной морковью натёртой на мелкой тёрке, грудка змеи выкладывается консервированной кукурузой, полосками из маслин натёртых на мелкой тёрке и по всей змее колечки тоже из маслин. Глаза из яичного белка натёртого на мелкой тёрке, петрушки и реснички тоже из маслин. Шапка из яичного белка и красного сладкого перца.

http://scook.ru/salat-zmejka-malyshka.html

Торт "Кокосовый"

Торт "Кокосовый"


Состав:
9 белков
300 грамм сахара
300 грамм кокосовой стружки
3 ст ложки крахмала

Крем:
9 желтков
150гр сахара
300 грамм сметаны
2ч.л. муки
200 грамм масла сл.

Наполнитель: свежие киви.

3 белка взбить в густую пену, постепенно добавлять 100 гам сахара. Взбивать до "стоячих" пиков. Добавить 100 грамм кокосовой стружки и 1 столовую ложку крахмала. Перемешать и выложить в форму. Печь при температуре 200 гр. Испечь 3 таких коржа.

Для крема желтки взбить с сахаром до пышной массы, добавить сметану и муку, вымешать и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая доварить до легкого загустения. Охладить и взбить с маслом.

Сборка: корж + крем + киви пластинками + корж + крем + киви + корж.
Готовый торт обмазать остатками крема и обсыпать кокосовой стружкой.

P.S. Очень нежный на вкус. Киви дает хороший цвет и кислинку в торте.

Салат:"Визирь"

Я писала уже рецепт этого салата...,но была не совсем удачная фотография...Здесь я подготовила не большой мастер класс...Салат очень вкусный и в интернете я такого не встречала...ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ