Занимаясь "раскопками" морозилки, случайно вынула кусок свинины и не убрала. Спохватилась, когда мясо уже было почти разморожено. Что делать? И готовой еды в доме полно и замораживать жалко. Занялась ревизией холодильника - обнаружила чуть больше килограмма квашеной капусты. Решение созрело сразу - солянка! Именно так в нашей семье называется тушеная свинина с капустой (квашеной или свежей). Мама готовила очень вкусную, но бледненькую - такой диетический вариант (оберегала близких от томатной пасты), а я люблю яркую. Вспомнилась еще недавняя передача "Дачный ответ" - там Сталик Ханкишиев тушил капусту, правда без мяса. Полезла в книгу "Русская кухня" - стр. 213: состав простейший, процесс приготовления тоже.

" На рынке:
— Берите огурчики соленые!
— Да кто же в такую жару соленые огурцы ест? Дайте—ка мне лучше капусты квашеной и аджики баночку."  

 Адепты национальных кухонь могут возразить мне, что блюдо это немецкое  - да и пусть! Мне даже отвечать на такие бессмыслицы лень.

Ингредиенты: 1 кг. мякоти свинины, 1 кг. квашеной капусты, 2 морковки, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона (у меня как раз был от рульки с языком), перец горошком, лавровый лист, соль - по вкусу, зелень - по желанию.

Мясо порезать произвольно - милый режет крупным "кубиком", морковь - соломкой, лук - полукольцами.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до "прозрачной золотистости" 

По рецепту надо было положить мясо к луку и моркови, но я посчитала, что так оно долго не подрумянится, потому - выгрузив из кастрюли овощи, обжарила мясо.

Соединив мясо с овощами, протушила минут 5-7.

Добавила перец, лавровый лист, томатную пасту и бульон, перемешала. По рецепту именно в этот момент надо солить, но я всегда солю в конце приготовления. Это для любого блюда - как "Отче наш" - дабы избежать пересола.

Выложив в смесь квашеную капусту (я даже не отцеживала рассол), тушим на медленном огне при закрытой крышке до готовности. 

При подаче можно посыпать зеленью.

P.S. "Маска для лица: 
— Берется квашеная капуста. Укладывается на тарелочку. Поливается постным маслицем. 

Капуста съедается под рюмочку водки. . . Лицо блаженно улыбается и свежеет."  

Муж улыбается даже без рюмочки (рабочая неделя ведь) - сказал, что солянка получилась офигительная! Приятного аппетита! 

Удивите Ваших близких!

Делать элементарно, а вкусно так, что язык проглотишь.
В общем, я пошла и немедленно купила карпа. А он, на мое счастье, был уже выпотрошен и почищен от чешуи.

• Карп с головой - 1,5 кг
• репчатый лук - 2 шт
• морковь 1-2 шт
• свекла 1 шт.
• соль
• сахар 0,5-1 ч.ложка
• черный молотый перец ( Не жалеть!)

Очередное ресторанное блюдо в домашних условиях. Восторг домашних и гостей гарантирован…


Ингредиенты:

Около 1 кг свиного филе
300 г мясного или куриного фарша
150 г любого сыра (у меня – плавленый в пластинах)
2-3 маринованных огурца (можно мелкие корнишоны)
2 яйца
Мука для обвалки, масло для жарки
Соль, специи по вкусу

Для теста - Взбить миксером 2 яйца с 1 стаканом сахара, туда же положить 1 пачку размягченного маргарина , 250 гр сметаны и все хорошо смешать.

Добавить ванилин, 0,5 ч.л. соды (гашеной ), 0,5 ч.л. соли и муку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто. Муки потребовалось примерно 600 граммов.

Два года назад наша замечательная Соль показала нам свои 10 завтраков. Проект имел оглушительный успех и прокатился по всему кулинарному ЖЖ. С тех пор у меня традиция - раз в год собрать в одном месте 10 завтраков. Моих реальных завтраков. В этот раз они объеденились благодаря моему любимому продукту - творогу. И вот что получилось

Старое забытое, просто всегда любимое и что-то новое.

«Клубничное рафаэлло» — райское наслаждение! Хочу предложить изысканный, легкий десерт, приготовление которого я покажу Вам на мастер-классе. Клубничка, облаченная в нежное творожное тесто, ароматная и сочная при надкусывании придает ему божественный вкус!

Состав:

• Клубника — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 5 ст.л.
• Масло сливочное — 30 г
• Творог — 250 г
• Мука — около 1 ст
• Панировочные сухари
• Кокосовая стружка

Клюквенный пирог