Читать далее...

Приготовление ►

КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ ►

 

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

приготовление

             

На 2 порции
500 г филе палтуса; 1 маленькая луковица; 1 ст. сливок (20%); 1 ч. л. цедры лимона; 2 ч. л. лимонного сока; соль, чёрный перец
Куски рыбы посолить, выложить в смазанную маслом неглубокую форму для запекания. Лук очистить, мелко нарезать, залить сливками, добавить цедру и сок лимона, посолить, залить этой смесью рыбу. Запекать в духовке (не накрывая) 20 минут при температуре 200С до появления золотистой корочки. Подавать, слегка поперчив, с ломтиками лимона и запеченным под грилем фенхелем.

Ингредиенты:
Тушки кальмаров-4 шт.
Листья салата(можно пекинской капусты)
Яйцо-4шт.
Лук-1шт.или пучок зеленого,
Майонез(или сметана)-2-3 ст.л.
Сыр-70гр.


Тушки кальмаров очистить и отварить в подсоленой воде(2 мин.после кипения)
Приготовить начинку.В нашем случае это порезанные листья салата,вареное яйцо,тертый сыр,обжаренный(до золотистого цвета)лук. Перемешать с майонезом или сметаной.Фаршируем начинкой,украшаем зеленью,овощами.
C начинкой можно эксперементировать,фаршировать кальмары любым салатом,не содержащим мяса(вкус кальмаров теряется)
Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления фаршированных кальмар :

Свежие шампиньоны – 5 шт.
Растительное масло – 4 ст. ложки.
Кальмары крупные – 2 шт.
Молоко – полстакана.
Яйца – 5 шт.
Майонез – 2 ст. ложки.
Твердый сычужный сыр – 30 гр.
Укроп – 1 пучок.

Рецепт приготовления блюда "Фаршированные кальмары с сыром и грибами":

1. Обжариваем грибы на двух ложках растительного масла.
2. Взбиваем яйца с молоком, образуя смесь как для омлета. Добавляем порезанный укроп и грибы, тщательно перемешиваем.
3. На сковороде с двумя ложками растительного масла обжариваем омлет, для лучшей прожарки можно накрыть сковородку крышкой.
4. Когда омлет будет готов, посыпаем его натертым сыром и разрезаем на 2 части. Когда он остынет, фаршируем им кальмаров. Как именно это делать, зависит от вас – либо свернуть рулетом, либо нарезать на кусочки.
5. Фаршированным кальмарам скрепляем «ушки» зубочистками. Смазываем посуду для запекания растительным маслом и укладываем туда кальмаров. Сверху обмазываем их майонезом. Запекать при 220 градусах в духовке минут 10.
6. Перед тем как подавать на стол фаршированные кальмары , удаляем зубочистки. Можно украсить салат в виде мышат или поросят. Либо просто порезать на кусочки. Подавать в холодном виде.

Наши фаршированные кальмары готовы , приятного аппетита .

Взять филе, посыпать приправами, солью и оставить минут на 15.


Нагреть духовку до 180-200С.

Немного срезать у филе бока, чтобы получилась более-менее ровная полоса (в противном случае его будет трудно заплетать из-за разной толщины), также если горбуша упитанная, то можно немного снять мясной слой сверху.

Разрезать филе на 3 ремня не до конца, оставляя см 5 сверху нетронутыми.

Сплести в виде косы, концы скрепить зубочисткой или смотать ниткой.

Смазать верх сметаной или сливками, посыпать зеленью.

Отправить в духовку до зарумянивания минут на 20.

Для приготовления 2 порций: 300 г трески (можно другую рыбу) – 2 помидора – 3 ст. ложки растительного масла – 1 луковица и морковь – по 2 ст. ложки муки и сливочного масла – 100 мл воды или рыбного бульона – 3 небольших кусочка сыра – 0,5 ч. ложки соли – на кончике ножа черного молотого перца.

Разогреть в форме для пудинга растительное масло и положить в него нарезанную ломтиками подсоленную рыбу. Затем рыбу переложить половинками помидоров, ломтиками лука и тонко нарезанными ломтиками моркови.

Подготовленную рыбу поставить в духовку и тушить 20 минут. Обжарить в сливочном масле муку, добавить немного воды или рыбного бульона, зелень, перец и соль. Вылить на рыбу приготовленный соус с верху посыпать тертым сыром и выпекать еще 10 минут. К столу подать со свежим салатом.

Очистить, нарезать кусками и немного посолить 750 г морской рыбы. Вынуть
косточки и замочить рыбу на полчаса в разведенном уксусе. Положить в
кастрюлю 500 г нарезанной кружками моркови, 4 нарезанные ломтиками головки
лука, по 1/2 чайной ложки красного и черного перца и горсть мелко
нарезанной зелени петрушки. Посолить смесь и уложить сверху куски рыбы.
Полить стаканом вина и 1/2 стакана оливкового масла, закрыть крышкой и
тушить в духовке полтора часа. Осторожно вынуть куски рыбы и уложить на
блюдо, соус протереть через сито и выложить вокруг рыбы, украсить
маслинами.

Для приготовления:
0,5 кг рыбного филе
0,6 кг картофеля
200 г тертого сыра
2 яичных желтка
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла
Тертый мускатный орех
Эстрагон или майоран
Соль и молотый перец

Картофель очистить и сварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, а картофель сразу протереть. Добавить сливочное масло, сыр, желтки, мускатный орех, перец и перемешать. Рыбное филе посолить и обжарить на растительном масле. Форму для запекания смазать маслом и положить слоем половину картофельной массы, сверху кусочки жареной рыбы, посыпать 2 ст. ложками измельченной зелени, выложить сверху оставшуюся картофельную массу. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку и запекать до образования золотистой корочки. Перед подачей оформить зеленью.

Ингредиенты для приготовления блюда (на 4 порции):
250 г грибов;
головка лука репчатого;
соль, черный перец (по вкусу);
тертые имбирь и мускатный орех (по вкусу);
3-4 ст. л. масла растительного;
800 г филе морской белой рыбы.
Способ приготовления блюда:
Филе рыбы помойте, обсушите на салфетке, смажьте маслом растительным, посолите и перчите по своему вкусу. Затем заверните в фольгу и запекайте в духовке до полной готовности минут двадцать. Далее тоненько нарежьте грибы, потом нарежьте репчатый лук полукольцами и обжарьте на масле до золотистости. После этого влейте бульон, добавьте специи, немножко посолите и тушите, чтобы бульон практически испарился (а если, Вы хотите, чтобы соус получился более густым, то тогда размешайте уже в остывшем бульоне чайную ложку муки). Затем готовую рыбу нарежьте кусочками, полейте приготовленным соусом и подавайте.
Приятного аппетита!