Беляши

В молоке(200 мл,немного теплое) разводим сухие дрожжи (9 г) с сахаром (1ст.ложка). Даем подняться шапочке, после этого добавляем туда яйцо (1 шт.) и размешиваем. 

Муку просеиваем в блендерную чашу (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить,всего у меня ушло 450г), добавляем туда соль, масло рафинированное подсолнечное(6 ст.ложек) и дрожжи с яйцом. Вымешиваем тесто,должно получится мягким не "забитым",накрываем и ставим подниматься в теплое место на 1 час.

Как поднимется,еще раз вымешиваем (сильно месить не надо, так слегка вымесить),сразу формируем беляши и жарим(не должны стоять с мясной начинкой,что бы не размокали).Я тесто раскатываю толщиной 1 см,вырезаю кружкой (в диаметре приблизительно 10-12 см),на каждый кружок размещаю мясной фарш(сырой),защипываю по кругу оставив по середке небольшую дырку.

Жарить дыркой вниз, после хорошего подрумянивания перевернуть на вторую сторону.Масла для жарки должно быть много,но немного меньше чем для для фри (при жарке беляш должен быть погружен в масло больше чем за середину). Жарить на среднем огне(это очень важно,при большом огне,беляши в средине будут сырые,а при малом огне-будут очень жирными,вберут много масла).После жарки промокнуть бумажным полотенцем,что бы забрать лишний жир.

Фарш мясной,делала в этот раз с куриного филе и свинины,много сырого лука для сочности(потереть на мелкой терке),соль,черный перец.Развести очень холодной водой,вливая понемногу и очень тщательно вымешивая.

Источник: http://lubany-b.livejournal.com/63651.html

Серия сообщений "несладкая выпечка":
Часть 1 - Домашний тонкий лаваш без дрожжей и яиц
Часть 2 - Булочки с брынзой
...
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Кекс с сыром и колбасой
Часть 22 - Беляши
Часть 23 - Ленивые беляши

Ленивые беляши



для теста:
2 стакана кефира
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сахара
мука до получения густоты теста, как для оладий
для начинки:
фарш мясной
лук
чеснок
соль, перец
по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Пирожки с творогом
 

 

Читать далее

Кекс с сыром и колбасой



Этот закусочный кекс с сыром и колбасой очень удобно брать в дорогу, да и к чаю на завтрак он тоже не плох. Кекс вкуснее в теплом виде, хотя и холодный тоже хорош.

СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...

http://www.stranamam.ru/post/2684299/

Читать далее...

Пирог с мясом "Монастырская изба"

Хочу предложить вам вкусный и оригинальный пирог. К тому же он может стать украшением любого стола!

Рецепт

Мясо с маринадом из киви



Маринад для мяса, содержащий в составе киви, идеально подойдет для жесткого и сухого мяса.
Если вы запланировали ужин, застолье с гостями или вылазку на природу, а купленное мясо оказалось жестким - это не беда. Попробуйте использовать маринад для мяса на основе экзотических плодов киви, и у вас получится быстрое, вкусное, нежное и ароматное блюдо.
Такой маринад лучше всего подходит для говядины, но его также можно использовать и для другого мяса.

Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!

В сегодняшнем меню – куриные котлеты в духовке. О том, как приготовить котлеты в духовке, знают если не все, то многие.

Но сегодняшний рецепт несколько необычный и, на мой взгляд, весьма интересный. Потому что готовить мы будем вкусные куриные котлеты «в конвертах». Что это за конверты и как все это делается, читайте ниже.



Божественно вкусно и совсем несложно...

"Гусарики"

«Гусарики»

Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто
- фарш
- сыр
- грибы
- лук
- морковь
- яйцо
- соль
- перец


Приготовление:

1. Готовим фарш:
Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, яйцом.

2. Из готового слоенного теста:
вырезаем кружки, в половине кружков делаем рюмкой отверстие, кладем фарш, накрываем кружком с дырочкой, вилкой придавливаем край, смазываем яйцом, посыпаем сыром и ставим в духовку на 30 минут.

Выпекать при 180 градусах, подавать с зеленью и сметанным соусом, для этого в баночку сметаны надавить чеснок, посолить по вкусу.



http://recipes.forblabla.com/blog/45458603357/Gusa...k=43994505462&bpid=43994505462

РЕЦЕПТЫ ОТ ЕЛЕНКИ

Рада приветствовать вас в своем блокноте рецептиков

Читать далее...

БЛЮДА НА ВСЕ ВКУСЫ

 

ВТОРЫЕ БЛЮДА	ДЕСЕРТНЫЕ БЛЮДА	ЗАКУСКИ
НАПИТКИ	ПЕРВЫЕ БЛЮДА	САЛАТЫ

ВТОРЫЕ БЛЮДА	ДЕСЕРТНЫЕ БЛЮДА	ЗАКУСКИ
НАПИТКИ	ПЕРВЫЕ БЛЮДА	САЛАТЫ

 

Серия сообщений "Блюда из сосисок, колбас, сарделек":

Моя_кулинарная_книга

Часть 1 - Картошка с сосисками в горшочках
Часть 2 - ГОЛУБЦЫ С СОСИСКАМИ
Часть 3 - "ШВЕДСКИЕ СОСИСКИ"
Часть 4 - СОСИСКИ В ТЕСТЕ
Часть 5 - БЛЮДА НА ВСЕ ВКУСЫ
Часть 6 - Зеленая чечевица с колбасой
Часть 7 - Колбасный пирог
...
Часть 33 - Шашлычок
Часть 34 - Купаты тушёные
Часть 35 - Римский рецепт карбонары

ГОТОВИМ С ШАМПИНЬОНАМИ

Готовим с шампиньонами

Шампиньоны. Как много французского в этом слове! Ведь название грибов «шампиньоны» произошло от французского «champignon», что в переводе означает "гриб". Однако, споры о происхождении этих грибов ведутся до сих пор. Одни исследователи считают, что шампиньоны начали выращивать в Италии, а французы позже переняли этот опыт. Другие, напротив, утверждают, что всё началось во Франции. Кто из них прав, нам, увы, узнать не дано. Зато точно известны полезные свойства этих популярных грибов. Так, шампиньоны полезны для здоровья нашей нервной и сердечно-сосудистой системы, улучшают состояние кожи и способствуют укреплению мышечной массы.

Известно, что грибы – отличный источник белка, шампиньоны не исключение, ведь более половины питательных веществ в них – белки. Также в их состав входят органические кислоты, минеральные вещества и витамины РР, Е, D, группы В, железо, калий и цинк. А по содержанию фосфора шампиньоны теснят морепродукты. Такую кладезь полезных веществ дополняет низкая калорийность этих грибов, всего 27,4 ккал на 100 гр, что делает шампиньоны практически идеальным продуктом. В пищу шампиньоны можно употреблять как в сыром, так и в консервированном виде, также их можно подвергать тепловой обработке. Бесспорно, при любой обработке разрушается часть витаминов и минералов, однако, каких только блюд не придумано с этими грибами. С шампиньонами готовят всевозможные супы, салаты, закуски, вторые блюда, соусы и вкуснейшую выпечку.

Читать далее...

маринованные печеные вешенки

http://www.good-cook.ru/salat/salat_196.shtml

Замечательная закуска. Хоть под водку, хоть под пюрешку.
Вешенки после запекания испаряют собственную влагу, а затем напитываются ароматным рассолом. Причём после запекания и маринования вешенки остаются достаточно твёрдыми и хрустящими.
Хочу обратить внимание на такой момент. Я делала маринад на яблочном уксусе. Но мне показалось, что если использовать эссенцию, то вкус грибов будет более выразительным. Количество уксуса нужно регулировать под себя - при использовании 30г 3~4% уксуса вкус у грибов лишь немного кисловатый.

Читать далее...

Грибным гурманам. Фантазии на тему блюд из грибов

Читать далее...

Горшочки с мясом, фасолью и грибами
 

 

Горшочки с мясом, фасолью и грибами от Анастасии Скрипкиной

Читать далее...

Кальмары, тушеные с шампиньонами

Сегодня готовим кальмары, тушеные с шампиньонами. Блюдо не требует больших затрат по времени и очень оригинально по вкусу.

Читать далее...

ЗАПЕЧЁНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Читать далее...