Сварить кофе в турке — это несложно. Главное — немного терпения, качественные зерна и правильная техника. Зато результат: ароматный, густой, насыщенный напиток, который задаёт ритм целому дню.

Кофе в турке — это классика, проверенная веками. Такой способ приготовления раскрывает вкус и аромат напитка лучше, чем капельные или капсульные кофемашины. А если знать пару нюансов, у вас получится насыщенный, густой кофе с тонкой пенкой — как в лучших кофейнях.

Icon Sinai 12th century

Преобразился днесь Ты на горе,
Христе, И славу там Твои ученики узрели,
Дабы, когда Тебя увидят на кресте,
Страданье вольное Твое уразумели
И проповедали вселенной до конца,
Что Ты — сияние Отца.
Святитель Филарет


Brooklyn Museum - Jesus Goes Up Alone onto a Mountain to Pray

Разверзаются туманы,
Буревестник на волне,
Пролетают ураганы
В бесконечной вышине.
В светлый день Преображенья
Дух безумца поражен:
Из неволи, из смятенья
Голос Твой услышал он.
Ныне скорбный, ныне бедный,
В лоне Вечного Отца,
Близ Тебя, в лазури бледной
Жаждет нового конца…
Лишь одна страна в тумане
(Буревестник на волне) –
Беспокойное желанье
Вместе с Богом – в вышине.
Александр Блок, 6 августа 1901

Кто сказал, что лучший завтрак — это каша и яйца? В Испании утро начинается с горячего кофе, куска хрустящего теста и шоколада такой густоты, что ложка едва проворачивается! Добро пожаловать в страну, где кофе — повод собраться, а чуррос и шоколад — не только вкус жизни, но и её смысл.

История: От арабских кофеен до шоколатерий Барселоны

Испанский путь кофе — это синтез культур и эпох. Первый кофе сюда попал ещё с мавританскими завоевателями, но по-настоящему здесь полюбили его чуть позже, наравне с горячим шоколадом, что пришёл из Нового Света вместе с какао-бобами. В XVI-XVII веках появление кофе и какао стало настоящей сенсацией: шоколад считался едой для знати, а кофе — напитком для философов. Испания первой в Европе открыла «шоколатерии» — заведения, где шоколад был гуще утреннего тумана, а разговоры текли медленно, как само время.

Традиции: Кафе-кон-лече, чуррос и сладкая рутина

Испанских кофейных традиций — не перечесть! Самый известный утренний ритуал: густой кофе с молоком — «кафе-кон-лече» и непременно свежие чуррос, которые без зазрения совести макают в горячий шоколад. Мало кто знает: настоящие чуррос жарят только в подсолнечном масле, а шоколад разогревают до состояния плавленого сыра. Здесь кофе всегда пьют долго, обсуждая последние футбольные новости, политику и — как ни странно — планы на уикенд.

Вы пьёте растворимый кофе по утрам?
Кажется, это просто быстрый способ взбодриться. Но знаете ли вы, как его делают, из чего он состоит, и что говорит наука о его влиянии на здоровье?
👇 В конце статьи — простой тест, как выбрать хороший растворимый кофе. А пока давайте разбираться.

Что такое растворимый кофе на самом деле?

Миф: растворимый кофе — это не настоящий кофе.
Правда: он делается из обычных кофейных зёрен. Просто уже заварен и высушен за вас.

Производство начинается, как у любого зернового кофе:

1. Зёрна собирают, обрабатывают и обжаривают.
2. Их мелко перемалывают и заваривают (представьте себе огромную кофемашину).
3. Получившийся экстракт сгущают и сушат. Получаются гранулы или порошок, которые мы заливаем кипятком.

Домашние лепешки способны заметно разнообразить повседневный обед. Пышные дрожжевые, тонкие хрустящие, с начинкой и без — рецептов на любой вкус предостаточно. В этой подборке расскажем, как приготовить лепешки на сковороде или в духовке, как правильно раскатывать тесто и какие начинки выбрать, чтобы получилось по-настоящему вкусно и по-домашнему.

Картофельные лепешки на сковороде

Лепешки с добавлением картофеля получаются мягкими и нежными, их можно подавать вместо хлеба или лаваша к разным блюдам или есть отдельно — с сыром, овощами и зеленью.

Сотни тысяч россиян состоят в сектах, однако точное число последователей различных культов до сих пор неизвестно - официальной статистики нет. Сами же движения сильно отличаются друг от друга. Далеко не всегда под сектами понимают религиозные культы и не все из них безобидны, а жертвой вербовки может стать любой человек, предупреждают эксперты.

Чтобы завлекать последователей, деструктивные движения используют все новые и новые методы. Порой они бывают настолько изощренные, что люди даже не понимают, что стали членом настоящего культа. О том, какие методы используются для вербовки в секты, как много россиян в них состоят и кто больше всего подвержен деструктивному влиянию, рассказал социальный психолог и автор книги «Внутри секты. Почему люди попадают под влияние культов и можно ли им помочь» Михаил Вершинин.

Пробуждение начинается не с будильника, а с аромата свежесваренного кофе и ощущения шоколадного таяния во рту. Примерно так вдохновляюще стартует утро в мире, где любовь к кофе и шоколаду возвели в абсолют.

Но почему именно эта пара вызывает особенное удовольствие? Поговорим глубже — с историей, нюансами вкуса, мифами о пользе и вреде, плюс советами, как превращать каждую чашку и кусочек в событие.

Вдохновляющая история: от мистики до привычки

Кофе: напиток, спасающий от скуки

С кофе не всё было так однозначно. Легенды гласят, что его открыли благодаря наблюдательности эфиопских пастухов — козы стали необычно бодрыми после съедания ягод. Со временем кофе разошёлся по миру, влился в быт и стал не просто напитком, а источником социального общения. Европейские кофейни XVII века — это центр сплетен, политики, искусства.