Автор: belo4ka

Описание: Очень вкусный тортик, а диво - потому что крем варится из творога! НО! Ещe никто, не видев приготовления, не сказал, что крем - тврожный. Все единогласно заявляют, что там сгущенка. И это - единственный торт, который я с УДОВОЛЬСТВИЕМ даю ребенку, ведь творожок - это так полезно! А ещe расскажу, как сделать тортик всего за 40 минут! Для приготовления нужно всего лишь потратить своего драгоценного времени 4 раза по 10 минут. Прошу!

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 180 г
• Мед (тесто) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
• Сахар (тесто - 150г, крем - 100г) — 250 г
• Сода (тесто) — 2/3 ч. л.
• Разрыхлитель теста (тесто) — 2/3 ч. л.
• Творог (крем) — 400 г
• Масло сливочное (крем) — 50 г
• Желток яичный (крем) — 2 шт
• Ванилин (на кончике ножа, крем)

Приготовление

Итак, четыре подхода по 10 минут каждый. Поехали! Первый подход - тесто. Ровно 10 минут. В кастрюльку всыпать сахар, соду и разрыхлитель, разбиваем яйца, вливаем мед, взбиваем миксером и

Ставим на "водяную баню". Масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Постоянно помешивать ложкой до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза.

Вспененную массу снять с огня и дать ей немного остыть,

Всыпать муку и замесить тесто. Оно будет липким. Теперь поставить его в холодильник и забыть на 3-4 часа.

Второй подход - выпечка коржей. Ровно 1о минут. Через 3 часа достать из холодильника тесто, оно станет менее липким,

Разделить на 5 частей, руками, подсыпая муки (но немного, с добавлением муки не увлекаться!), сформировать прямо на противне, застеленным пергаментом, лепешки. (диаметр лепешки - 15см)

Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета. Коржи-лепешки получаются пышными, с пергамента их снять ещё горячими, иначе прилипнут. Сверху приложить тарелку или блюдечко и вырезать ровные круги. Оставшиеся обрезки положить на противень и убрать в ещё не остывшую духовку подсыхать.

Третий подход - варка крема. Ровно 10 минут. В кастрюльку положить все ингредиенты, кроме масла,

Взбить погружным блендером до однородности. (Если блендера нет, протереть творог через сито 2-3 раза. Этот шаг делается для того, чтобы избавиться от комочков в твороге, если их нет, просто массу перемешать ложкой).

Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой, нагреть до пузырей.

Продолжая мешать, варить ещё 2-3 минуты, до состояния очень густой манной каши.

Вот так крем выглядит в конце после варки.

Четвертый подход - сборка торта. Ровно 10 минут. Не давая крему остыть, нанести на коржи и

Обмазать весь торт. Крем густой и абсолютно не течет. Обрезки коржей, подсушенные в духовке, измельчить и обсыпать торт.

Украсить на свое усмотрение.

Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов. Можно резать и кушать!

Торт "Диво дивное" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: zoloto85

Описание: Лёгкий - потому что без яиц и масла!!! А ещё потому, что готовится очень быстро!!! Делаю такой давно, в первый раз сама не ожидала, что из такого минимального набора продуктов получится лёгкий, пористый, вкусный, просто тающий во рту тортик! дело ещё в том, что я худею! Но очень люблю выпечку - и готовить, и есть))) Поэтому чтобы побаловать себя (иногда) и свою семью (часто) ищу рецепты лёгких блюд для фигуры (и кошелька, между прочим!). Приглашаю всех попробовать этот замечательный тортик!

Ингредиенты

• Кефир (250 мл ) — 1 стак.
• Сода (без горки, гасить не надо) — 1 ч. л.
• Сахар (можно меньше ) — 1 стак.
• Мука пшеничная (250 мл) — 1 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление

Делается тортик легко и просто! Первым делом включаем греться духовку на 200 градусов. Берём две ёмкости. В первую наливаем кефир + сода (гасить не надо, это сделает кефир). Во вторую - сахар, мука и какао.

Смешать кефир с содой. Смешать сухие ингредиенты.

Смешиваем первую смесь со второй - получается средней густоты коричневое тесто.

Берём форму - смазываем раст. маслом. Если силиконовая, то вообще смазывать не нужно! Диаметр моей формы 29 см. Выпекала и в других формах - тогда выше получается)

Выливаем туда наше тесто, разравниваем. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку - 25 минут. (Ориентируйтесь на свою духовку - проверяйте деревянной шпажкой периодически!) Так же можно выпекать и в мультиварке - режим "выпечка" - 45 минут примерно)

Достаём из духовки! Вот такой красавец! Скажу сразу, что форма у мена достаточно широкая, поэтому в форме поуже - он будет выше!

Теперь смазываем кремом. У меня сметана с сахаром/сахарной пудрой. Сверху присыпаем какао! Но это полёт вашей фантазии: любой крем, варенье, сгущёнка, шоколад, помадка и т. п. сверху можно присыпать орехами, кокосовой стружкой, цукатами, украсить по желанию!

Поставить в холодильник для охлаждения и пропитки! Приятного аппетита!!!

Структура нежная, пористая, тающая во рту! Ещё никто не остался равнодушным! Все просят рецепт, а как узнают, что такой тортик без яиц и масла - просто балдеют)))

Я думаю, вы понимаете, что это так сказать базовый рецепт) Можно сделать двойную порцию, крема использовать разные, каждый корж разрезать ещё пополам, использовать разное украшение! Единственное, не советую в тесто добавлять какие-то тяжёлые добавки (сухофрукты, цукаты, ягоды) - потому что может получиться не такая воздушная и пористая структура тортика!

Буду рада Вашим баллам, комментариям и фото))) Ещё раз приятно аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978 

Лёгкий торт "Тает во рту" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 
 

Автор: semsvet

Описание: Вы хотите лeгкий фруктовый сорбет прямо сейчас? Пожалуйста! Минута, и лакомство у Вас на столе! Натуральная свежесть на любой вкус! Никакого жира и лишних калорий! Никаких перемешиваний и льдинок! Идеальный вкус, цвет и консистенция! Пробуйте, пожалуйста!

Ингредиенты

• Вишня (крыжовник, киви, апельсин, абрикос, яблоко - любые фрукты и ягоды) — 0,5 стак.
• Молоко (йогурт, кефир, сливки, ряженка, вода, сироп) — 0,5 стак.
• Сахар (фруктоза, мёд) — 2-3 ч. л.

Приготовление

Для получения вишневого сорбета достаём из морозильника замороженную вишню и йогурт (по-моему, в данном случае к вишне йогурт подходит лучше, чем молоко, но можно взять и молоко).

Насыпаем ягодки в блендер, туда же выкладываем йогурт и добавляем сахарный песок по вкусу. Любите сладенькое, положите 2 столовые ложки, предпочитаете более натуральный вкус, достаточно будет 2-х чайных ложек.

Включаем блендер на 1 минуту. Сначала ягоды будут болтаться отдельно, потом масса станет равномернее. В идеале должна получиться эластичная паста, которая в блендере легко перемешивается. Откройте крышку, если получилось жидковато, добавьте ещё чуть-чуть ягод. Если же очень густо, ягоды как бы по стенкам чаши, долейте пару ложек йогурта (молока, кефира). В это же время можно снять пробу и на сахар, если не сладко - добавить.

Выложить получившееся фруктово-йогуртовое пюре в вазочку и наслаждаться вкусом и прохладой.

Или другой вариант... Крыжовник! Сорбет из него получается совершенно сказочный и неповторимый, но требует подготовительного шага. Берем крыжовник и маленькими ножницами отрезаем от ягод хвостики (можно это сделать и пальцами, но если ягод много, заболят ногти). Пересыпаем ягодки в пакет и отправляем его в морозильник. Как только они станут крепкими, можно приступать к приготовлению мороженого. Если сразу заморозить достаточное количество, то в дальнейшем всё будет так же просто, как и с вишней.

Крыжовник очень хорошо по вкусу сочетается с молоком. Помещаем то и другое в блендер, добавляем сахар и нажимаем кнопку на 1 минуту.

Совершенно фантастическое мороженое готово! Вы когда-нибудь видели мороженое такого нежного и сочного цвета?

Идем дальше! Берем банан, очищаем от кожуры, режем кусочками, кладем в пакет и в морозильник. Когда замёрзнет, отправляем в блендер вместе с кефиром. Сахар в этом случае я не добавляю (беру для этого бананы очень спелые и очень сладкие), но если покажется несладко, можно подсластить.

Через минуту работы блендера получаем ароматное, густое, питательное мороженое.

Теперь самый яркий вариант - киви! Очищаем от кожуры, режем кусочками, в пакет (или в контейнер, чтобы не потерять сок, если киви очень сочные) и в морозильник.

Замороженные кусочки киви кладем в блендер. И добавляем... воду! Многие, наверное, знают, что киви не стоит смешивать с молочными и кисло-молочными продуктами - появляется горчинка. Поэтому мы возьмем просто воду. И сахар.

Минута - и...

Необычайной красоты десерт готов!

Очень ароматное мороженое получается из яблока. Возьмем одну штучку, разрежем на четыре части, удалим серединку. Четвертинки нарежем ещё на несколько частей. В пакет. В морозильник.

Из замороженного яблока вместе с молоком и сахаром через минуту получается очень вкусное, ароматное лакомство. Если яблочко попалось пресное, можно готовый сорбет чуть-чуть посыпать корицей.

Из абрикоса, например, тоже получается очень вкусное и яркое мороженое.

А если приготовили, но вдруг надо бежать и съесть мороженое Вы не успеваете, нет повода для паники. Просто переложите готовое пюре в контейнер и поставьте в морозильник. Когда захочется, достаньте контейнер с мороженым и немного прогрейте в микроволновке в режиме разморозки. Или при комнатной температуре минут 15.

Приятного аппетита!

Кроме описанных вариантов, сорбет можно делать из апельсинов и лимонов (сама пробовала: с кожурой - насыщенный вкус; без кожуры - нежная свежесть), грейпфрутов, смородины всех цветов, персиков, дыни... список можно продолжать бесконечно. 
Замораживайте побольше вкусностей в летний сезон и наслаждайтесь весь год!
Пробуйте и получайте удовольствие! 

Источником для моих экспериментов стал замечательный рецепт (автор Инчик), поэтому мой любимый вариант со смородиной здесь не приводится. 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: 

Идеальное фруктовое мороженое за 1 минуту — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "**Мороженное":
Часть 1 - Творожное мороженное крем-брюле
Часть 2 - Оригинальный десерт
...
Часть 40 - ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ, ВКУС СОВЕТСКОГО ПЛОМБИРА
Часть 41 - Мороженое из двух ингредиентов
Часть 42 - Идеальное фруктовое мороженое за 1 минуту
Часть 43 - Фруктовый десерт из манки
Часть 44 - ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ПЛОМБИР
...
Часть 46 - СЛИВОЧНОЕ (ШОКОЛАДНОЕ) МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР ИЗ 2Х ИНГРЕДИЕНТОВ | 2 INGREDIENT ICE CREAM | TANYA SHPILKO
Часть 47 - САМОЕ ВКУСНОЕ ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ - ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ И ПРОСТОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ.
Часть 48 - Текст сообщения утерян

Автор: a-lesa

Описание: Это САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МОРОЖЕНОГО, которое получается всегда! И не просто получается, а очень вкусно получается, консистенция нежнейшая, а вкус... мммм... Не нужно ничего варить и помешивать при заморозке, а нужно всего два ингредиента! Для деток и взрослых, для десерта и в кофе, угощайтесь )))

Ингредиенты

• Сливки — 200 мл
• Молоко сгущенное — 200 мл

Приготовление

Вы и сами понимаете, чем качественнее ингредиенты, тем вкуснее получается любое блюдо. Так и в этом рецепте - чем лучше сливки и сгущёнка, тем вкуснее мороженое. Берём в одинаковых пропорциях 1:1.

Размешиваем до однородности - в морозилку - застыло - готово!!! Не нужно помешивать, взбалтывать - поставили и забыли на 2 - 3 часа (у кого как морозит).

Если сливки предварительно взбить, а потом добавить сгущённое молоко, ещё лучше получится!!! В морозилку - застыло - готово!

И ещё! Я готовила другим способом из домашней сгущенки по своему рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/582 22/ Напомню - готовится она просто 1:1:1. молоко:сахар:сухая молочная смесь детская - уварить до густоты. Смешать домашнюю сгущёнку можно просто с молоком 1:1 и заморозить.

Домашняя сгущёнка другой консистенции и при смешивании с молоком (пожирнее) получается волшебное мороженое! Ну, а если смешать её со сливками... просто бомба)))

Я готовила всеми вышеперечисленными способами, всё бесподобное получается! Проще всего: сливки + сгущёнка = МОРОЖЕНОЕ На фото сложно отразить консистенцию, но поверьте - результат порадует и очень!!! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: 

Мороженое из двух ингредиентов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "**Мороженное":
Часть 1 - Творожное мороженное крем-брюле
Часть 2 - Оригинальный десерт
...
Часть 39 - Ванильное мороженое «Самое»
Часть 40 - ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ, ВКУС СОВЕТСКОГО ПЛОМБИРА
Часть 41 - Мороженое из двух ингредиентов
Часть 42 - Идеальное фруктовое мороженое за 1 минуту
Часть 43 - Фруктовый десерт из манки
...
Часть 46 - СЛИВОЧНОЕ (ШОКОЛАДНОЕ) МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР ИЗ 2Х ИНГРЕДИЕНТОВ | 2 INGREDIENT ICE CREAM | TANYA SHPILKO
Часть 47 - САМОЕ ВКУСНОЕ ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ - ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ И ПРОСТОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ.
Часть 48 - Текст сообщения утерян

Автор: Tatanj

Описание: Для праздничного сладкого пасхального стола хочу предложить вам оригинальное шоколадное печенье в виде птичьих гнёзд. Шоколадное печенье "Птичьи гнездышки" идеально подходит для Пасхи. Это интересный и вкусный десерт.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра (со вкусом ванили Dr. Oetker) — 80 г
• Какао-порошок (Dr. Oetker) — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильный сахар (8 г Dr. Oetker) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 5 г
• Соль — 1 щепот.

Для начинки:

• Глазурь (сахарная зеленая Dr. Oetker) — 100 г

Для украшения:

• Драже (разноцветное) — 21 шт
• Посыпка кондитерская (шоколадная Dr. Oetker)

Приготовление

Для приготовления шоколадного теста я использовала продукцию Dr. Oetker.

Замесите тесто: из муки, сливочного масла, сахарной пудры со вкусом ванили Dr. Oetker, какао порошка Dr. Oetker, добавьте соль, разрыхлитель теста Dr. Oetker, ванильный сахар Dr. Oetker, куриное яйцо. Все хорошо перемешайте.

Замесите мягкое шоколадное тесто, скатайте в шар, оберните плёнкой. Положите тесто на один час в холодильник.

Для формирования гнёзд: отщипывайте от теста маленькие кусочки и кладите их в чесночный пресс. Выдавливайте тесто прямо на противень, застеленный пекарской бумагой, чтобы придать форму "гнездышку" я взяла кулинарное кольцо (диаметр кольца произвольный).

Затем с помощью крышечки от бутылки сделайте углубление в середине каждого "гнездышка", которое после выпечки заполним сахарной глазурью.

Выпекайте печенье в духовке 15 минут при температуре 160 градусов.

Дайте печенью остыть на решетке.

Пока "гнёздышки" остывают, растопите сахарную зеленую глазурь Dr. Oetker, согласно инструкции на упаковке, а затем украсьте печенье глазурью.

Для украшения печенья я использовала шоколадную посыпку Dr. Oetker.

Шоколадные гнёзда наполните глазурью. Сверху положите несколько разноцветных драже, украсьте шоколадной посыпкой Dr. Oetker. Приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828 

Пасхальное шоколадное печенье "Птичьи гнездышки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: diana1616

Описание: Делюсь с Вами рецептом шоколадного манника с глазурью с хорватского блога. Манник получается нежный, в нем прекрасно сочетается мак, яблоки, грецкие орехи и шоколад.

Ингредиенты

Тесто:

• Крупа манная — 120 г
• Молоко — 290 мл
• Яблоко — 3 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 150 г
• Масло растительное — 90 мл
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Орехи грецкие — 70 г
• Мак — 60 г

Глазурь:

• Шоколад темный — 150 г
• Молоко — 6 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 60 г

Дополнительно:

• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этого манника я использовала манную крупу ТМ "Мистраль". Крупу насыпаю в миску.

Заливаю ее холодным молоком.

Перемешиваю крупу с молоком и оставляю примерно на 30 минут. Затем в миску добавляю яйцо и сахар, взбиваю миксером.

Добавляю растительное масло.

Муку просеиваю с разрыхлителем. Грецкие орехи измельчаю, добавляю к манной массе. Затем добавляю мак, какао-порошок.

Взбиваю массу миксером.

Яблоки мою и очищаю от кожуры, натираю на средней терке в тесто. Перемешиваю массу.

Круглую керамическую форму диаметром 28 см смазываю растительным маслом, выливаю в нее тесто.

Выпекаю манник в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Готовность манника проверяю с помощью зубочистки. Даю маннику немного остыть.

Готовлю глазурь: в кастрюлю наливаю молоко, добавляю шоколад, сливочное масло, сахар. Нагреваю на плите ингредиенты, постоянно помешивая, пока не растворятся крупинки сахара.

Заливаю глазурью манник, ложкой выравнивая по всей поверхности. Приятного Вам аппетита!

Шоколадный маково-ореховый манник — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Алла 1976

Описание: 18 вариантов рецепта, мой 19. Сначала добавила рецепт в дневники, затем перечитала и со своими изменениями решила добавить. Уж очень вкусные получились.

Ингредиенты

• Молоко сухое — 2 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Стружка кокосовая (+0,5 стакана для обсыпки) — 1,5 стак.
• Вафли (я использовала вафельные листы) — 1 стак.
• Миндаль (бланшированный,обжаренный) — 40 шт
• Масло сливочное (несоленое) — 200 г
• Сахарная пудра (у меня стакан 200 грамм) — 1 стак.

Приготовление

Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. 
Вмешайте сухое молоко. 
Сложите в пакет вафли и раскрошите их молотком для отбивания. 
Вафельную крошку и 1,5 стакана кокосовой стружки выложите в масляную смесь, вымесите руками до однородности. 
Формируйте из массы шарики, внутрь которых кладите по 1 ореху, а затем обваливайте в кокосовой стружке. 
Получилось 40 штук! Отправить в холодильник! 

Конфеты "Раффаэлло" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: masha vet

Описание: Замечательное блюдо! Не печенка, просто чудо! Вкус такой невероятный! Нежный, сливочный, приятный! На здоровье угощайтесь! И побольше! Не стесняйтесь!

Ингредиенты

• Печень куриная — 500 г
• Яблоко (крупное) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чернослив (70-100г без косточек) — 70 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Специи (соль, специи по вкусу)
• Вода — 1/2 стак.
• Масло растительное (для обжарки)

Приготовление

Печень промыть, удалить все ненужное, разрезать на 2-3 части. Выложить на сковороду с разогретым маслом, Быстро обжарить, чтобы она буквально только «схватилась»

Переложить на тарелку (при этом печень будет кровить)

В том же масле пассировать луковицу (я ее режу четверть кольцами)

Добавить натертое на терке яблоко и специи по вкусу

Обжарить еще минуту

Положить сметану и нарезанный чернослив (я его предварительно замачиваю в воде), влить 1/2 стакана воды

Потушить все вместе до загустения (это быстро)

В полученный соус положить печень. Посолить

Тушить, помешивая, 5-6 минут

Хорошо сочетается с гречкой, или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Печень получается очень нежная в замечательном сметанном соусе. Отлично сочетается с яблоками и черносливом





Приятного аппетита!

Куриная печень "Невероятная нежность" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Марина Мармеладинка

Описание: Приглашаю приготовить бисквитный рулет с кремом для праздничного чаепития, а с джемом - для будничных посиделок в кругу семьи! Угощайтесь! За рецепт благодарю Ирину!

Ингредиенты

Бисквит

• Мука пшеничная — 80 г
• Яйцо куриное (С1) — 4 шт
• Сахар (50+10) — 60 г
• Масло растительное — 50 мл
• Соль
• Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
• Молоко — 65 мл

Крем

• Сметана (жирность 20%) — 250 г
• Яйцо куриное (С1) — 1 шт
• Мука пшеничная (крахмал) — 2 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
• Масло сливочное (жирность 82,5%) — 180 г

Приготовление

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить без сахара до мягких пик, затем в несколько приемов ввести 50 г сахара и взбить до устойчивых пик. Отставить в сторону.

К желткам добавить щепотку соли и 10 г сахара, взбить в светлую и пышную массу. В несколько приемов влить растительное масло, взбить миксером.

Затем в несколько приемов влить молоко, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку, коротко пробить миксером на низких оборотах.

В несколько приемов подмешать взбитые белки желтково-мучной смеси методом "сверху-вниз", "от краев-к центру".

Бисквитное тесто получается льющейся консистенции, не густое.

Размер противня 40х30 см. Выпекать бисквит на противне, застеленном бумагой для выпечки, в предварительно разогретой до 170-180 С духовке около 20 минут. Готовность определяется по сухой лучине или аккуратным нажатием пальца в центре - палец не должен проваливаться в тесто.

Чуть охлажденный бисквит накрыть чистым листом бумаги для выпечки, быстрым движением перевернуть, аккуратно отделить бумагу.

Положить бумагу для выпечки чистой стороной к бисквиту, свернуть в не тугой рулон, полностью охладить.

Смешать сметану, куриное яйцо, ванильный сахар Dr. Oetker, сахар, муку (можно заменить на крахмал) до однородности.

Заварить крем при постоянном помешивании: на водяной бане или в посуде с антипригарными толстыми стенками на низком огне. Охладить до комнатной температуры.

Сливочное масло взбить, продолжая процесс взбивания добавлять порциями заварную основу. Крем получается густой по консистенции.

Смазать охлажденный бисквит кремом (если нет времени - просто густым джемом с кислинкой), свернуть в рулет, подрезать края, украсить верх рулета по-своему вкусу или посыпать сахарной пудрой Dr. Oetker.

Приятного чаепития!

Удачный бисквит для рулета — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 
 

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингредиенты

• Тыква — 500 г

• Картофель — 300 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Сельдерей корневой (не обязательно, добавила от себя) — 50 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Молоко — 1,5 стак.
• Имбирь (свежий или 0,5 ч. л. молотого сухого) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный ( молотый по вкусу)
• Сухарики (пшеничные) — 100 г

Приготовление

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.

Добавить к луку овощи.

И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.

Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.

Вернуть овощи в кастрюлю

Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.

Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать.

Подавать горячим с пшеничными сухариками. Приятного аппетита! 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119 

Французский тыквенный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: mtata

Описание: Предлагаю испечь творожные кексы. Простые миниатюрные кексы с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Кексы имеют приятный творожный привкус. Идеальный десерт к чаю и кофе. Творог необходим довольно жирный, я использовала мягкий 40% жирности. Если вы используете зернистый творог, то его необходимо предварительно перетереть через сито. Можно выпекать в одной форме, увеличив время выпечки.

Ингредиенты

• Изюм (или клюква,смородина) — 30 г
• Ром — 1 ст. л.
• Творог (мягкий) — 250 г
• Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (у меня с шафраном) — 7 г
• Соль (щепотка)
• Маргарин (для выпечки мягкий или сливочное масло) — 70 г
• Мука пшеничная — 220 г
• Крахмал кукурузный — 30 г
• Сахар — 180 г

Приготовление

Мягкий маргарин для выпечки (или сливочное масло) взбить с сахаром, ванильным сахаром. Добавить яйца и творог, взбить до однородности.

Муку смешать с солью, разрыхлителем, крахмалом, просеить, добавить в творожно-яичную массу, взбить. Тесто получается густоватое, вязкое.

Изюм или клюкву (у меня смородина) залить ромом и оставить на 5мин. (сделать нужно заранее) Добавить в тесто, хорошо перемешать.

Формочки смазать маслом (силиконовые и бумажные не смазывать!!!). Заполнить формы тестом примерно на три четверти. Выпекать в разогретой духовки до 180С примерно 25-35мин. до зарумянивания (следите за своей духовкой).

Приятного чаепития!!!

Творожные кексы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: vlirli

Описание: В нашей семье нет равнодушных к булочкам «Синнабон» и при подготовке к очередному празднику Пасхи было придумано испечь по их рецепту кулич. Какой "волшебный" аромат разносится по всей квартире при его выпечке, ммм... фантастика! Очень трудно дождаться праздника, а потом еще и ограничиться одним кусочком, несмотря на сытную начинку, и даже не останавливает факт приближения пляжного сезона ;). Присоединяйтесь!

Ингредиенты

Для теста

• Молоко — 100 мл
• Желток яичный — 4 шт
• Масло сливочное — 90 г
• Дрожжи (Dr.Oetker - 7 г) — 1 пакет.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Ванильный сахар (Dr.Oetker - 9 г) — 1 пакет.
• Мука пшеничная — 500 г

Для начинки

• Сахар — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 50 г
• Арахис — 50 г
• Изюм — 100 г
• Корица — 0.5 ст. л.
• Сыр творожный — 140 г

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты для замеса теста. Масло сливочное должно быть комнатной температуры.

Молоко (100 мл) подогреть, чтобы стало чуть горячим, растворить в нем соль (1/3 ч. л.), сахарный песок (4 ст. л.), ванильный сахар Dr.Oetker (1 пак. - 9 г). Полученную смесь охладить до температуры, комфортной для активации дрожжей Dr.Oetker, добавить их (1 пак. - 7 г) и распустить.

В полученный коктейль добавить яичные желтки куриные (4 шт.) и пастообразной консистенции масло сливочное (90 г). Вымешать венчиком до однородной консистенции.

Муку пшеничную (400 - 500 г) предварительно просеять и вмешать в жидкую часть сначала половину порции. По ряду причин ее может потребоваться разное количество, поэтому не стоит добавлять сразу весь объем. Добавляя небольшими частями оставшуюся муку, замесить очень нежное, эластичное и не липнущее к рукам тесто.

Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой или накрыть крышкой и оставить для расстойки в теплом месте на 1,5–2 часа. Его объем за отведенное время увеличится в 1,5 - 2 раза.

Тем временем подготовить начинку. Для приготовления этого кулича необходим творожный сливочный сыр пастообразной консистенции. Сахарный песок (2 ст. л.) смешать с молотой корицей (0,5 ст. л.).

Ядра грецкого ореха (50 г) и арахиса (50 г) ополоснуть и поджарить на сковороде или в микроволновой печи, чтобы они раскрыли в выпечке свой аромат. Остудить и порезать их ножом на небольшие кусочки, удаляя при необходимости отделяющуюся оболочку.

Изюм перебрать от плодоножек, промыть и распарить, залив кипятком. Затем обсушить в дуршлаге или на полотенце.

Подошедшее тесто на припыленной тонким слоем пшеничной мукой поверхности (в случае липкости) растянуть в пласт длиной 30–40 см и шириной 12–13 см. Не стоит делать пласт очень тонким, иначе при расстойке могут получиться нежелательные рваные отверстия на поверхности. Не заходя на края пласта (как на фото), намазать равномерным слоем сыр (140 г).

Сверху на сырный слой распределить ореховую смесь, присыпать коричным сахарным песком.

Равномерно выложить обсушенный изюм, аккуратно придавить начинку ладонью. Свернуть заготовку в рулет, сразу защепляя торцы. Аккуратно защипнуть край, а торцы подвернуть внутрь рулета.

Дно и стенки формы для кулича (диаметр моей — 16 см) проложить пергаментом для выпечки. Положить рулет в форму швом вниз. Накрыть пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 1,5–2 часа. Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке до 180 - 190°С в течение 1 часа. Лучше ориентироваться на параметры своей техники. Если верх стал румяным, а кулич не готов, то прикрыть пергаментом или фольгой, чтобы не подгорел.

Остудить готовый кулич, завернув в полотенце. Важно!!! При укладывании рулета в форму, если вдруг он оказался чуть длиннее ее диаметра, то при его сдавливании по принципу гармошки может получиться вот такая рельефная мокушечка.

Если важна ровная круглая мокушка, то не стоит пласт теста делать шире формы. Либо при укладывании не сдавливать гармошкой, а уложить по принципу дуги, поджав края рулета книзу. Полностью остывший кулич покрыть любимой глазурью и украсить по своему желанию.

Пасхальный кулич «Синнабон» готов 





СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!! 




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!! 



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828 

Пасхальный кулич "Синнабон" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-4":
Часть 1 - Кулич на сливках от Александра Селезнева
Часть 2 - Пасхальный хлеб-пирог
...
Часть 26 - Пасхальный кулич
Часть 27 - Итальянский панеттоне
Часть 28 - Пасхальный кулич "Синнабон"
Часть 29 - ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ!!!!
Часть 30 - ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС «ПАНЕТТОНЕ»: ЛЕГКИЙ, ПОРИСТЫЙ, ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВКУСНЫЙ!
...
Часть 32 - МОИ ПАСОЧКИ 2019, ПРОСТЕЙШАЯ ГЛАЗУРЬ, КОТОРАЯ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ
Часть 33 - БЕСПОДОБНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ — КРАФФИН | EASTER CRUFFIN | TANYA SHPILKO
Часть 34 - ГНЕЗДЫШКИ ИЗ МЕРЕНГИ. НЕОБЫЧНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ

Автор: diana1616

Описание: Рецепт этого пирога давно ждал своей очереди в моей копилке. Привлек он меня красивым срезом, на котором видны завитки разноцветных начинок. Начинки можно разнообразить по своему вкусу.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Желток яичный — 2 шт
• Ванильный сахар (ТМ Dr.Oetker) — 8 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи (сухие быстродействующие ТМ Dr.Oetker) — 7 г
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Начинка №1:

• Мак — 100 г
• Молоко — 130 мл
• Сахар — 2 ст. л.

Начинка №2:

• Орехи грецкие — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.

Начинка №3:

• Морковь — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.

Начинка №4:

• Мармелад (зеленый) — 60 г
• Цукаты (из киви) — 130 г

Приготовление

Мак заливаю кипящим молоком, перемешиваю, даю постоять около 10 минут, затем нагреваю в микроволновой печи. Снова перемешиваю мак с молоком и нагреваю в микроволновой печи. Так повторяю несколько раз.

Пока распаривается мак, готовлю тесто. В миску наливаю теплое молоко, добавляю желтки, сахар, соль.

Перемешиваю ингредиенты в миске с помощью венчика.

В миску просеиваю муку, добавляю дрожжи и ванильный сахар, перемешиваю их с мукой.

Затем в миску добавляю лимонную цедру и сливочное масло комнатной температуры.

Замешиваю тесто, накрываю его и даю подняться в теплом месте.

Из распаренного мака сливаю лишнее молоко, смешиваю с сахаром, измельчаю с помощью блендера.

Мармелад и цукаты нарезаю на мелкие кубики.

Смешиваю кубики. Еще одна начинка готова!

Очищенную морковь натираю на мелкой терке, смешиваю с сахаром.

Грецкие орехи измельчаю, перемешиваю с сахаром.

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, обминаю его.

Стол посыпаю мукой. Делю тесто на 8 равных частей.

Беру один кусок теста, раскатываю в прямоугольник размером около 50*12 см. Каждую начинку делю на 2 части, распределяю по раскатанным прямоугольникам теста.

Сворачиваю тесто с начинкой в рулет, защипываю края.

Так из каждого кусочка теста изготовляю тонкий и длинный рулет с начинкой.

Силиконовую форму смазываю растительным маслом. Выкладываю рулеты с начинкой в форму. Я использую форму диаметром 22 см.

Сначала выкладываю 4 рулета с разной начинкой.

Затем выкладываю остальные 4 рулета. Так в рисунке на срезе не соединятся 2 рулета с одной начинкой.

Накрываю форму и даю тесту увеличиться в размере примерно на 1/3.

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Через 20 минут после начала выпечки накрываю форму с пирогом фольгой, чтобы не подгорел верх. Я немного передержала пирог в духовке, так как казалось, что пирог еще не пропекся. Вынимаю пирог из духовки, перекладываю на блюдо и оставляю до полного остывания. Готовы пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Приятного Вам аппетита! 







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828 

Пирог "Разноцветные кружева" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Tatanj

Описание: Предлагаю приготовить на Пасху вкусные "Ромовые бабы", которые очень похожи на маленькие куличики, в двух вариантах: со сладким сиропом и глазурью для детей и "Ромовые бабы" с ромовой пропиткой для взрослых. Мини куличи "Ромовые бабы" готовятся очень быстро и просто. Тесто потрясающее: воздушное, невероятно пышное, нежное и влажное. За идею благодарю Люду Изи Кук.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука пшеничная — 250 г
• Молоко — 140 мл
• Дрожжи (быстродействующие Dr. Oetker) — 5 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное (растопленное) — 60 г
• Яйцо куриное — 2 шт

Сироп:

• Сахар тростниковый — 250 г
• Вода — 250 мл
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Ром — 50 мл
• Ванильный сахар (с натуральной ванилью Dr. Oetker) — 1 ч. л.

Сахарная глазурь:

• Сахарная пудра (универсальная Dr. Oetker) — 50 г
• Молоко — 1 ст. л.

Украшение:

• Вишня (коктейльная)

Приготовление

В теплом молоке развести дрожжи быстродействующие Dr. Oetker. Молоко вылить в миску добавить сахар 20 г и дрожжи 5 г. Все хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-7, чтобы дрожжи хорошо подошли.

Продолжаем делать тесто. В отдельную мисочку разбиваем яйца. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.

Дрожжи хорошо подошли. Добавить яйца в дрожжи. Все хорошо перемешать.

Теперь в приготовленную массу просеиваем муку и добавляем соль. Все замешиваем лопаткой.

Тесто нужно интенсивно и хорошо вымесить лопаткой 3-4 минуты, оно получается однородное и очень жидкое.

Затем тесто сверху слегка подпылить мукой. Закрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место. Оставить примерно минут на 50, оно должно увеличится в объеме больше чем в два раза.

Тесто хорошо подошло.

Теперь нужно тесто перемешать лопаткой и добавить в него растопленное, тёплое сливочное масло. Добавлять масло частями, в начале добавить одну часть и хорошо вымешать (вымешивать нужно достаточно интенсивно).

Когда вмешали одну часть масла, добавляем вторую и также хорошо вымешиваем. У теста получается тянущиеся структура.

Для приготовления " ромовых баб" мне понадобилось - 3 бумажных формы размером d 6 см и h 7 см, силиконовые формы - 6 шт., размером d 7 см и h 5 см, а также силиконовые мини формы - 6 шт., размером d 5 см и h 2 см. Формы предварительно смазать растительным маслом.

Теперь тестом нужно наполнить формы (удобнее это сделать при помощи кулинарного мешка т. к. тесто достаточно жидкое и его очень удобно выдавливать из мешка).

Наполнить аккуратно все формы тестом не больше половины формы т. к. тесто сильно увеличивается в объеме. Оставить формы с тестом подходить примерно на 30 минут. Тесто должно заполнить всю форму.

Когда тесто в формах хорошо подойдёт отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и еще зависит от размера форм. Обязательно проверяйте готовность выпечки деревянной шпажкой. Вот такие "бабки" у меня получились.

Теперь нужно приготовить сироп. В сотейник всыпаем тростниковый сахар (можно использовать белый), влить воду и хорошо все перемешать.

Добавить в сироп ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker и добавить апельсиновый сок. Довести сироп до кипения.

Сироп закипел сахар полностью растворился и теперь сироп выключаем. Если будите готовить вариант подачи десерта для взрослых, то в сироп добавьте еще 50 мл рома.

Теперь "бабки" отправляем прямо в сироп и хорошо их там "искупать", чтобы они полностью пропитались сиропом и когда будете доставать "бабки" из сиропа, то нужно будет немножко их отжать.

"Ромовые бабы" пропитанные сиропом.

Теперь для "бабок", которые готовились в детском варианте, приготовим самую простую сахарную глазурь: берем сахарную пудру универсальную Dr. Oetker, добавляем немного молока и растираем её.

Сахарная глазурь готова.

Промазываем "ромовые бабы" сахарной глазурью.

Вариант-1: подачи "ромовой бабы" для детей. Сверху украшаем их коктейльной вишенкой.

Вариант-2: подачи десерта для взрослых. Выкладываем в бокал три маленьких "бабки" и сверху поливаем их ромовым сиропом, украшаем коктейльной вишенкой. Приятного аппетита!

Существует легенда, что современному виду пасхального хлеба мы обязаны "ромовой бабе", которую привёз во Францию повар свергнутого польского короля Станислава Лещинского Николя Сторер. Говорят, что король окунул как-то эльзасский пирог в вино и восхитился результатом, велев повару разработать новый десерт, названный в честь любимого героя — Али-Бабы. Версия встречается во многих источниках и довольно забавна, но вряд ли правдоподобна в части названия: при чём тут разбойник и ромовая баба?
Как бы там ни было, но столетие спустя она стала частой гостьей на русском столе благодаря наёмным европейским поварам княжеских и дворянских кухонь. В каком-то смысле её необычная форма стала идеальной для кулича, выпекаемого и сегодня.

Мини куличи на Пасху "Ромовые бабы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: angy munteanu

Описание: Пекла в прошлом году по этому рецепту. Мне очень понравился панеттоне на вкус. Делюсь рецептом, может кому пригодится. Рецепт рассчитан на один кекс диаметром 15 см и получается очень высоким. Я пекла дважды. Первый раз в кольце 15 см, второй раз — 20 см, тот, что на фото. За рецепт благодарю Ольгу Спивак из Канады.

Ингредиенты

Опара

• Молоко — 120 мл
• Дрожжи (свежие) — 15 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

Тесто

• Масло сливочное (82,5%) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Ванильный сахар — 20 г
• Мука пшеничная — 440 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Сахар — 0.3 стак.

Начинка

• Цукаты
• Клюква (вяленая)
• Ликер (для замачивания)
• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Клюкву (изюм) и цукаты готовим заранее. Замачиваем в ликере или роме как минимум на ночь. У меня кофейный ликер (был в наличии). Потом их нужно хорошо обсушить и обвалять в муке перед добавлением в тесто, чтобы они хорошо смешивались. Опара: растворить дрожжи в теплом молоке. Всыпать 1 ст. л. сахара и муки, размешать. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20–30 мин. (у меня духовка с включенной лампочкой).

Тесто я готовила при помощи планетарного миксера. В чаше миксера растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки, ванильный сахар, цедру и опару.

Просеиваем муку с солью. В рецепте автора было указано 3 ст. муки. Я взвесила, и получилось 440 г. Постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Оно не очень крутое, но, в то же время, уже не прилипает к рукам. Вымешиваем не меньше 10 минут. Положить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть чистым полотенцем. Оставить подходить в теплом месте 1,5–2 часа (у меня все та же духовка).

Подошедшее тесто обминаем и добавляем в него клюкву/изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Вымешиваем. Я пекла в кольце высотой 10 см, уложив его в форму для торта и застелив дно и стенки формы пергаментной бумагой, смазав маслом, оставляя бортики бумаги выше уровня формы где-то еще на 10 см. Тесто поднялось выше уровня формы — это поможет его держать.

Выкладываем тесто в приготовленную форму, накрываем и оставляем расстаиваться как минимум на 1 час, у меня — все 2 часа. На фото видно, тесто поднялось выше формы, но бумага его удержала.

Разогреть духовку до 190°C. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин., затем уменьшить температуру до 165°C и выпекать еще 20–30 мин., проверяя на готовность шпажкой. Каждый знает свою духовку, поэтому ориентируйтесь на свой режим выпекания, если надо, накройте кекс, чтобы не поджарился сильно верх. Готовый кекс остудить 10 мин. в форме, а затем — на решетке.

Украсить по своему желанию, можно просто посыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь! Очень вкусный панеттоне или кекс

Итальянский панеттоне — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-4":
Часть 1 - Кулич на сливках от Александра Селезнева
Часть 2 - Пасхальный хлеб-пирог
...
Часть 25 - Калач
Часть 26 - Пасхальный кулич
Часть 27 - Итальянский панеттоне
Часть 28 - Пасхальный кулич "Синнабон"
Часть 29 - ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ!!!!
...
Часть 32 - МОИ ПАСОЧКИ 2019, ПРОСТЕЙШАЯ ГЛАЗУРЬ, КОТОРАЯ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ
Часть 33 - БЕСПОДОБНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ — КРАФФИН | EASTER CRUFFIN | TANYA SHPILKO
Часть 34 - ГНЕЗДЫШКИ ИЗ МЕРЕНГИ. НЕОБЫЧНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ

Автор: Вкусная Еда Мария

Описание: Это самый лучший и удачный рецепт сдобных булочек с маком из дрожжевого теста, который я пробовала. Булочки получаются нежными, воздушными и мягкими даже на следующий день. Хотя вряд ли они останутся, в моей семье их разметают за несколько часов.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 60 г
• Масло растительное (для работы с тестом) — 4 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Мак (маковая начинка) — 500 г

Приготовление

В миску налейте теплое молоко, добавьте сухие дрожжи, сахар. Перемешайте венчиком.

Добавьте соль, ванильный сахар и яйца. Взболтайте венчиком.

Добавьте просеянную муку в несколько этапов. Сначала вымесите все венчиком или ложкой, а затем руками.

Стол припылите мукой, выложите тесто. Добавьте растопленное сливочное масло и вымешивайте его примерно 7-10 минут.

Миску смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. Разделите тесто на 16 частей. Сформируйте колобки и раскатайте удлинённые лепешки.

По всей поверхности лепешки разложите маковую начинку и заверните в рулетик. Тоже самое проделайте и с остальными колобочками.

Булочки с маком выложите на противень застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Оставьте булочки на 30 минут. Через полчаса смажьте булочки яичным желтком и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Сдобные булочки с маковой начинкой готовы! Всем приятного чаепития!

Булочки с маком из дрожжевого теста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 
 

Автор: masha vet

Описание: Завтрак сегодня прошел на ура! Манная каша прекрасной была! Вот незадача, немного осталось.. Но в холодильнике не задержалась! Потому что есть на свете замечательный рецепт! Любят взрослые и дети, свежий, мягкий белый хлеб! Хлеб на манной каше! Нет вкусней и краше! Нежный, легкий, ароматный! Может вам понравится! До того батон приятный, крошки не останется! Что еще для счастья надо, чтоб порадовать семью! Хлеб всегда для нас отрада! Очень хлебушек люблю!

Ингредиенты

• Каша (манная каша 100-120г) — 110 г
• Сметана (65-70г) — 70 г
• Вода (125-135мл кипяток.) — 130 мл
• Яйцо куриное (1 в тесто, второе для верха) — 2 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (чуть меньше 1 ч.л) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Масло растительное (1, 1.5 л, масло можно обыч. раст., можно с запахом, можно сливочное. ( в тесто) и отдельно для смазывания и формования, сколько понадобится.) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Продукты. В оригинале рецепта идет такое кол-во продуктов: Манная каша 200г, сметана 130г, Вода 250мл. Яйца 2шт ( одно в тесто, второе для верха). Сахар1,5ст. л, соль 1 ч. л. Дрожжи1,5 ч. л. Мука 600-650гр. Масло 2,5ст. л, и отдельно для формовки. Из этого количества получается ну ооочень большой батон! Можно еще много булочек напечь, или сделать два. Я уменьшила количество продуктов.

В готовую, густую манную кашу ( у меня молочная) добавить сметану и перемешать.

В кашу со сметаной добавить крутого кипятка, хорошо перемешать до однородного состояния, дать немного остыть (примерно 35градусов)

Замесить хорошо тесто. Я замешивала в ХП. ( поставила на функцию тесто, на 1,03) : Вылить теплую массу, затем яйцо, мука, соль, сахар, дрожжи, масло растительное.

По истечении времени, смазать руки и посуду для расстойки растительным маслом. достать тесто. Оно получается мягким, но не крутым!

Переложить в посуду, накрыть полиэтиленом, оставить на 30 минут. Тесто поднимется в два раза. Лучше сделать две обминки, после второй, хлеб очень хорошо поднимается.

Обмять тесто, переложить на смазанный растительным маслом стол, распределить в пласт.

Подкатать в рулет. ( можно и без формовки на столе, сразу выложить на подготовленный противень, форму.. и сформировать батончик)

Переложить на противень ( лучше на коврик, с растит маслом) Сделать надрезы (нож в растительном масле) И оставить для расстойки, минут на 30 (если потребуется, то чуть больше) Смазать верх взбитым яйцом.

Разогреть духовку 200%, выпекать 25-30 минут.

По желанию, в тесто можно добавить изюм, а можно и без него.

Хлеб готов.

Приятного аппетита!

Хлеб готов!













Приятного аппетита!

Хлеб на манной каше — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: katenok 012

Описание: Закуски из лаваша прочно вошли в наш рацион. Вариантов наполнения существует масса: с овощами, грибами, мясом, рыбой... Я предлагаю вам достаточно классическое, популярное и вкусное сочетание: яйца, сыр, зелень, чеснок. А так же расскажу несколько интересных нюансов.

Ингредиенты

• Лаваш — 2 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Чеснок (либо 4-5 зубчиков свежего.)
• Майонез

Приготовление

1. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. Яйца измельчите. Можно на тёрке, а можете при помощи вилки.
3. Зелень мелко порубите.
4. Чеснок измельчите при помощи чеснокодавки или тёрки. 

Свежий местный (выращенный в регионе вашего проживания) чеснок раза в 2 ядренее импортного, поэтому по его количеству ориентируйтесь сами. Я привела стандартные пропорции замены сухого на свежий. 

5. Соедините начинку и заправьте майонезом. Майонез не жалейте, т. к. лаваш и желтки хорошо впитывают влагу.
6. Разделите начинку пополам. Одну часть выложите на лист лаваша.
7. Накройте вторым листом и на него положите остатки начинки.
8. Заверните рулет вдоль короткой стороны.
9. Уберите в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался, тогда рулет не будет крошится при нарезке. 

Старайтесь для таких рулетов выбирать самый свежий лаваш, т. к. чем он свежее, тем эластичнее. 

Чесночные рулеты из лаваша — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Аргентинский кекс

Автор: elena hamit

Описание: Очень нежный, невероятно вкусный кекс с карамельными грецкими орехами. Очень просто готовить.

Ингредиенты

ТЕСТО

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 170 г
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Молоко — 80 мл

ОРЕХОВЫЙ СОУС

• Орехи грецкие — 100 г
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 2 ст. л.

Приготовление

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Заранее подготовить разъемную форму для выпечки, диаметром 26-28 см, смазав ее внутреннюю поверхность сливочным маслом.
2. Порубить орехи не очень мелко.
3. Просеять муку вместе с разрыхлителем.
4. В отдельной емкости соединить и довести до однородности яйца, сахар и размягченное сливочное масло.
5. Постепенно, перемешивая, добавить в полученную смесь муку с разрыхлителем.
6. Добавить молоко. Довести до однородности.
7. Выложить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить по поверхности. 

ОРЕХОВЫЙ СОУС:
8. В отдельном сотейнике соединить сливочное масло, орехи, сахар и молоко.
9. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, нагревать до тех пор, пока не расплавится масло.
10. Снять с огня и равномерно распределить соус по поверхности теста.
11. Выпекать в разогретой предварительно до 160 градусов духовке, 30-40 минут. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Аргентинский кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Творожная пасха "Вишня-шоколад"

Автор: Sea-green

Описание: Предлагаю вам побаловать себя и своих близких вкуснейшей вишнево-шоколадной пасхой. Она получается очень нежная, да и внешний вид не оставит никого равнодушным. Плюс в рецепте вы найдете идею, как оригинально ее можно украсить, используя продукты, которые найдутся практически у каждого дома (это я о приготовлении шоколадных гнезд с сахарными яйцами)). А если вдруг чего-то будет не хватать, то любой ингредиент легко можно добыть в магазине)

Ингредиенты

Пасха

• Желток яичный — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
• Сливки (33%) — 120 мл
• Шоколад темный — 70 г
• Вишня (без косточек, у меня замороженная) — 100 г
• Ванильный сахар (у меня Dr. Oetker) — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный (можно использовать и кукурузный) — 1 ч. л.
• Творог (у меня 5%) — 500 г

Шоколадные гнезда

• Шоколад темный — 50 г
• Водка (ледяная или спирт) — 100 мл

Сахарные яйца

• Белок яичный — 10 г
• Сахарная пудра (у меня Dr. Oetker, ушло 95 гр) — 110 г
• Соль — 1 щепот.
• Кислота лимонная — 1 щепот.
• Краситель пищевой (у меня сиреневый, бирюзовый, золотой и серебряный)

Приготовление

Займемся приготовлением пасхи. Вот практически весь набор продуктов, которые нам понадобятся. У вишни нужно удалить косточки, а сливки убрать пока в холодильник.

К творогу добавить желтки, сахар, масло. Все тщательно перемешать и взбить миксером. К вишне добавить ванильный сахар и крахмал, перемешать.

Переложить творожную массу в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и прогреть минуты 3, не давая кипеть. Снять с огня и пробить блендером. Вишню тщательно измельчить блендером и проварить на небольшом огне одну минуту до загустения. Дать всему полностью остыть.

Творожную массу разделить на две равные части. В одну добавить растопленный шоколад, в другую - вишневую смесь. Холодные сливки взбить до устойчивости, поровну добавить в готовые массы и перемешать.

Форму для пасхи застелить чистой марлей в 2-3 слоя и поставить в какую-нибудь посуду. Поочередно выкладывать смеси ложкой, чтобы не было пустот. Дно прикрыть марлей, можно поставить небольшой гнет и убрать в холодильник на ночь или сутки, периодически сливая стекающую сыворотку.

Если вы хотите украсить свою пасху также как у меня, то для этого нам понадобиться заранее приготовить сахарные яйца. Для этого нужно отмерить 10 гр белка и 110 гр сахарной пудры, которую обязательно просеять. Белок слегка взбить венчиком со щепоткой соли и лимонной кислоты до легкой пены.

Постепенно добавляя сахарную пудру, замесить тесто. Оно должно быть пластичным, не крошиться и не прилипать к рукам. У меня ушло на это 95 гр пудры. Тарелку затянуть пищевой пленкой.

Сформировать из получившейся массы яйца (как перепелиные), три я сделала просто белыми, а в две другие части добавила сиреневый и бирюзовый красители. Заготовкам нужно дать полностью высохнуть (около суток в теплом сухом месте), а потом можно украсить серебром или золотом.

Для шоколадных гнезд шоколад нужно растопить, переложить в пакетик и срезать маленький уголок. Водку заранее охладить в морозилке, нужно чтобы она была ледяной. Потом перелить ее в форму, подходящую по диаметру к верху вашей пасхи, и быстро по кругу выдавливать растопленный шоколад прямо в нее. Гнезда достать и дать обсохнуть.

Готовую пасху достать из формы на тарелку и украсить подготовленными украшениями. За идею рецепта и украшений спасибо Yuliya Small.

Хорошего настроения!


Приятного аппетита!


Светлого праздника Пасхи!

Творожная пасха "Вишня-шоколад" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
Часть 3 - РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ ТВОРОЖНОЙ ПАСХИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. (9 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ)
...
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

elena777Поваренок 8 уровняНаписать сообщение

 

+885  0  

• 25 июля 2016, 21:27
 
• 18626

Фруктовый чай с ферментацией

Ингредиенты для «Фруктовый чай с ферментацией»:

Рецепт «Фруктовый чай с ферментацией»:

На нашем сайте я встретила рецепт заготовки Иван-чая. 
Я его тоже заготавливаю, но немного другим способом, который я опишу ниже. 
Этим способом я делаю чай из листьев различных плодовых деревьев и ягодных кустарников. 
Очень вкусный чай получается из листочков земляники и лесной ягоды. Душистый!
На фото сухие цветочки кипрея.

Сейчас я опишу приготовление ферментированного чая из вишнёвых листьев.
Набираем с дерева вишнёвых листочков, без признаков болезни. 
Сейчас самое время, когда ягоды уже собраны. 
Я набираю обычно два пакета с ручками. 
На мою семью из 4-х человек, как раз хватает. 
А сколько вам надо, это вы сами решайте.
Листья промыть, слегка обсушить полотенцем. 
Сложить их обратно в пакет и положить в морозилку на пару дней. 
За это время от заморозки полопаются в листочках сегменты, а это нам и надо.
Аромат чая будет необычайным!
На фото гранулы чая из листьев вишни, малины, груши и яблони.
Фото осталось с прошлого года.

И так, достаём замороженные листья и перекручиваем их на мясорубке.
РЕШЁТКА ДОЛЖНА БЫТЬ С КРУПНЫМИ ОТВЕРСТИЯМИ! 
Так и перекручивать легче и гранулки будут крупные!
Складываем массу в стеклянную или эмалированную посуду и накрываем плотно крышкой. 
С этого момента начинается ферментация будущего чая, от которой зависит вкус и аромат волшебного напитка. 
Температура в помещении должна быть не ниже 24 градусов, а самая оптимальная - 25-27 градусов. 
На этом фото слева - гранулированный чай из вишнёвых листьев, а справа - из кипрея (иван-чая)

Ферментация происходит примерно от 4 до 7 часов, но это зависит от температуры в помещении и от количества перекрученных листьев. 
Высота листьев в посуде должна быть не менее хотя бы 10 см. 
Ферментация будет более успешной и качественной.
На этом фото смесь чая из листьев малины, яблони и груши.
Да, забыла сказать, что я часто экспериментирую и смешиваю различный чай... очень интересно получается!

Далее, часа через 4 откроем крышку и почувствуем аромат, если он ярко выраженный - фруктовый, чуть сладковатый, опьяняющий, что невозможно оторваться, то ферментация в самом разгаре. Аромат вишнёвых листьев самый удивительный, насыщенный, с лёгкой ноткой косточек!
Здесь самое главное поймать и не пропустить тот момент, когда появится особый аромат!
Если долго держать листья, то есть долго ферментировать, то появится кисловатый запах брожения... этого нельзя допускать, чай не будет таким ароматным!
Поэтому нюхайте... понюхали часа через 4 - не то ещё... не пахнет, закройте ещё на час. 
Как учуяли особый аромат - вперёд, приступаем к сушке!
Теперь разогреем духовку до 100 градусов.
Выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять. 
Сушить около 2-3 часов в зависимости от количества чая. 
Несколько раз чай надо перемешивать. 
Я это делаю лопаткой. 
Гранулки готовы тогда, когда они приобретают более тёмный оттенок и на ощупь сухие, но не пересушенные. 
Прямо на бумаге переношу чай в комнату, кладу на стол и так он досыхает ещё недельки две. 
Каждые 2-3 дня его надо перемешивать. 
Если у вас мало места и негде разложить чай, то можно высыпать его в тряпичный мешочек и подвесить, иногда его встряхивая.

Храню чай в пластиковых контейнерах, с плотно закрытой крышкой, которые подписываю. 
Потом насыпаю в жестяную баночку из-под чая и ставлю на полочку в кухне.
Всю зиму моя семья наслаждается разновкусием и ароматами разного фруктового чая!

 

 

 

А теперь о вкусах и ароматах:
ВИШНЁВЫЙ чай - самый ароматный, с ярко выраженными вкусом вишни и косточек. Цвет чая коричневатый с зеленоватым оттенком. (Высушенный - крупные гранулы)
ЯБЛОЧНЫЙ чай - с фруктовым ароматом. Цвет чая жёлто-коричневый, яркий. (Высушенный - гранулы среднего размера)
ГРУШЕВЫЙ чай - с приятным сладким послевкусием и фруктовым запахом. Цвет чая насыщенный, тёмно-коричневый. (Высушенный - крупные гранулы)
МАЛИНОВЫЙ чай - с травяным ароматом зелёного чая и с лёгкой кислинкой. Цвет чая бледно-жёлтый, как цвет зелёного чая. (Высушенный - мелкий сыпучий)
СМОРОДИНОВЫЙ чай - душистый аромат смородины. Цвет светло-жёлто-коричневый.

Пекинская капуста маринованная

• Пекинская капуста маринованная с перцем и луком - чудная овощная закуска!

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2015/08/321.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2015/08/321.jpg 775w" width="500" />

• 1 кг пекинской капусты, 300 г сладкого перца, 300 г репчатого лука, 1 шт перца острого (или молотый).
  Капусту вымыть, нарезать вдоль на полоски. Лук порезать кольцами, перец - полосками.
  Полотно сложенные в банку овощи залить кипящим маринадом. В банку добавить стручок острого перца и закрыть капроновой крышкой. Хранить в холодном месте.
  Маринад для пекинской капусты: на 1 л воды - 100 г сахара, 50 г соли, неполная ч. ложка уксусной эссенции. Я, конечно, не взвешивала, набивала очень плотно.
  На 3 л банку брала 1,5 л маринада.
• Я мариновала капусту и без острого перца и с молотым перцем. Вкусно во всех вариантах приготовления.
  Не думайте, что маринованная пекинская капуста будет храниться долго, она съедается очень быстро. Из всех овощных закусок эта закуска на столе будет самой актуальной и востребованной. Можете смело ее готовить и не бойтесь экспериментировать, ведь таким образом вы можете создать новый рецепт.
• Желаю успехов.

Серия сообщений "- капуста":
Часть 1 - Заготовки овощей (рецепты в инфографике)
Часть 2 - Цветная капуста
...
Часть 19 - Та самая капуста по-грузински
Часть 20 - Маринованная цветная капуста
Часть 21 - Пекинская капуста маринованная
Часть 22 - Маринованная пекинская капуста
Часть 23 - МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА "БАГРЯНКА"
...
Часть 25 - ВКУСНЕЙШАЯ КАПУСТА
Часть 26 - ЭКОНОМНЫЕ ЗАГОТОВКИ: КАК ЗАГОТОВИТЬ КАПУСТНЫЕ ЛИСТЬЯ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ НА ЗИМУ (2 РЕЦЕПТА)
Часть 27 - ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМ НА ЗИМУ