Ингредиенты 
Порций: 6 

• 1 кг головок чеснока
• 2 стакана воды
• 2 ст.л. столового уксуса (9%)
• 2 ст.л. соли
• 1-2 крупные свеклы
• 1 ст.л. сахара
• укроп (зонтики)

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  +10д дать постоять  ›  Общее время: 10д15мин 

1. Очистить чеснок от корней и от грубой шелухи, но не повредив головки. Залить чеснок кипятком, затем откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Уложить чеснок в банки или большой контейнер с крышкой (на дно выложить зонтики укропа). Добавить нарезанную очищенную свеклу. Залить маринадом. Накрыть крышкой.
3. Приготовить маринад: налить 2 стакана воды, добавить соль и сахар, довести до кипения, добавить уксус. Остудить маринад.
4. Оставить на 10 дней, чтобы маринад перебродил, перед подачей промыть чеснок.

Ингредиенты 
Получается: 1 3 л банка

• 2 кг капусты, нашинковать
• 2 средних морковки натереть на терке
• 1 небольшая сырая свекла, потереть на терке
• 1 головка чеснока, выдавить через чесночницу
• 1 л воды

• ½ стакана сахара
• 2 ст.л. соли
• ½ ч.л. черного молотого перца
• 1 стакан столового уксуса или 4 ст.л. 30% уксуса разбавить водой до ½ чашки
• ½ стакана растительного масла

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:10мин  ›  +1д настояться  › Общее время: 1д40мин 

1. Смешать капусту, морковку, свеклу и чеснок. Сделать рассол: 1 л воды, ½ стакана сахара, 2 ст.л. соли, перец. Рассол закипятить, в самом конце добавить масло и уксус и горячим рассолом залить капусту.
2. Придавить (поставить под гнет). Оставить при комнатной температуре до утра. Разложить в банки, поставить в холодильник. Рассол можно использовать для борща.

Ингредиенты 
Порций: 8 

• 500 г семги (филе)
• 2 ст.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• укроп

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  +8ч на засолку  ›  Общее время: 8ч10мин 

1. Рыбку хорошо промыть, обсушить. Очистить от костей. Смешать соль с сахаром и натереть полученной смесью рыбу. Посыпать пелко нарезанный укропчиком. Накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь. Утром можно есть на бутерброды малосоленую семгу! Если любите посолонее, оставьте на подольше, чтобы усолилась.
2. Готовое филе нарезать тонкими ломтиками и наслаждаться с блинчиками или просто на бутеры!

Ингредиенты 
Порций: 10 

• Тесто
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ст.л. сливочного масла, размягченного
• 1 стакан растительного масла без запаха
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1/2 стакана кефира
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 1/4 стакана муки
• 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 1/2 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 1 стакан кипятка
• 150 г шоколада, порубить

• Масляный шоколадный крем
• 125 г сливочного масла, размягченного
• 1 стакан сахарной пудры
• 2/3 стакана какао-порошка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л. крепкого заваренного кофе

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:25мин  ›  Общее время: 45мин 

1. В большую миску добавьте ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахарную пудру, 2 ст.л. сливочного масла, растительное масло, какао-порошок, кефир и ваниль. Взбивайте после добавления следующего ингредиента.
2. Просейте муку, разрыхлитель, соду и соль; добавьте в тесто. Тщательно перемешайте и влейте кипяток.
3. Выложите тесто в две круглых формы для выпечки диаметром 20 см, смазанные маслом и посыпанные мукой. Разложите половину рубленого шоколада на две формы и посыпьте оставльным сверху тесто. Выпекайте при температуре 180 С 25 минут. Дайте полностью остыть, затем разрежьте горизонтально на коржи.
4. Для крема: начните взбивать 125 г сливочного масла, сахарную пудру и какао; добавьте 1 ч.л. ванили, молоко и кофе. Взбивайте до получения однородной массы. Чтобы получить желаемую консистенцию, добавьте еще сахарной пудры. Смажьте кремом охлажденные коржи.

Ингредиенты 
Порций: 8 

• 200 г горького шоколада
• 150 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 75 г муки
• 6 яиц

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:25мин  ›  Общее время: 35мин 

1. Растопить шоколад (в микроволновке или на водяной бане), добавить кусочки сливочного масла. Смешать до однородной массы.
2. В шоколадную массу всыпать сахар, перемешать. Добавить муку, перемешать. Вбить по одному яйцу, перемешать.
3. Тесто вылить в смазанную форму. Можно выпекать как пирог, так и в форме для небольших кексиков. Поставить в духовку (180С) минут на 20. Проверять на готовность спичкой, тесто должно оставаться в конце чуть липким. Охладить.

Ингредиенты 
Порций: 4 

• 150 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль, перец
• 300 г куриного филе ( ножки, грудки, бедрышки)

• свежий укроп
• 100 г сыра
• 500 г слоеного теста
• 1 яйцо

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч20мин 

1. На растительном масле обжарить мелко нарезанные грибы с луком около 10 минут. Куриное филе мелко порубить ножом и добавить в сковороду. Обжарить несколько минут. Посолить и приправить перцем.
2. Слоеное тесто раскатать, выложить начинку из курицы и равномерно распределить по листу теста, посыпать мелко нарезанным укропом и натертым сыром. Свернуть тесто в рулет.
3. Верх рулета смазать слегка взбитыми яйцом и запечь в предварительно разогретой до 180° C духовке, около 30 - 40 минут, пока пирог не подрумянится.

Вариант

Со слоеным тестом штрудель получается очень легким и нежным, но можно приготовить такой рулет и из лаваша. В начинку добавьте немного сметаны, чтобы лаваш лучше пропитался.

Ингредиенты 
Порций: 8 

• Для теста
• 3 яйца
• 100 г маргарина или сливочного масла
• 200 г сметаны
• 1.5 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя

• Начинка
• 300 г копченой курицы
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 150 г сыра
• зелень, специи по вкусу

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 1ч 

1. Приготовить тесто: яйца немного взбить, добавить растопленный маргарин или масло и сметану, по вкусу добавить немного соли. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Оставить тесто минут на 30.
2. На растительном масле обжарить грибы с луком, готовить, пока выделившаяся жидкость не испарится. Порезать мелко курицу, натереть сыр. Смешать курицу с грибами.
3. Половину теста выложить в форму, на него разложить начинку и залить второй половиной теста. Посыпать пирог тертым сыром (сыр должен полностью покрыть тесто).
4. Запекать в разогретой до 180 С градусов духовке около 40 минут.
5.  

Ингредиенты 
Порций: 8 

• 8 яблок, крупно нарезать
• 100 г коричневого сахара
• 450 г песочного теста
• 1 ст.л. воды
• 1 ч.л. корицы
• 1 ст.л. крахмала
• 1 яйцо для смазки

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:35мин  ›  Общее время: 45мин 

1. Разогреть духовку до 200 С.
2. Потушить яблоки с 1 ст.л. воды в небольшой сковородке на слабом огне, примерно 15 минут.
3. Добавить сахар, корицу и крахмал. Перемешать и снять с огня, когда начнет загустевать.
4. Раскатать половину теста на присыпанной мукой поверхности и уложить в форму, закрыв дно и стенки так, чтобы получился лишний край 1-2 см. Выложите в основу начинку. Раскатайте вторую половину теста, закройте им начинку, края прищипните вместе. Если хотите, сформируйте фигурный край. Сверху сделайте проколы ножном для выхода пара, смажьте взбитым яйцом.
5. Пеките 35 минут. Выньте и дайте остыть перед тем, как разрезать.

Ингредиенты 
Получается: 1 пирог

• 4 стакана нарезанных яблок
• 2 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 2 ч.л. соды
• 2 ч.л. молотой корицы

• 1 ч.л. соли
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 яйца, взбить
• 2 ч.л. ванили
• 1 стакан порубленных грецких орехов

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:50мин  ›  Общее время: 1ч10мин 

1. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки размером 22 х 33 см или круглую разъемную форму. В миске среднего размера перемешайте сахар и яблоки, отложите. Просейте вместе муку, соду, корицу и соль.
2. В большой миске смешайте растительное масло, яйца и ваниль. Добавьте яблоки и сахар, хорошо перемешайте. Добавьте муку, а затем орехи. Вылейте в подготовленную форму и равномерно распределите.
3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в 45-60 минут, или пока пирог не станет пружинить при нажатии.
4.