Ингредиенты 
Получается: 1 3 л банка

• 2 кг капусты, нашинковать
• 2 средних морковки натереть на терке
• 1 небольшая сырая свекла, потереть на терке
• 1 головка чеснока, выдавить через чесночницу
• 1 л воды

• ½ стакана сахара
• 2 ст.л. соли
• ½ ч.л. черного молотого перца
• 1 стакан столового уксуса или 4 ст.л. 30% уксуса разбавить водой до ½ чашки
• ½ стакана растительного масла

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:10мин  ›  +1д настояться  › Общее время: 1д40мин 

1. Смешать капусту, морковку, свеклу и чеснок. Сделать рассол: 1 л воды, ½ стакана сахара, 2 ст.л. соли, перец. Рассол закипятить, в самом конце добавить масло и уксус и горячим рассолом залить капусту.
2. Придавить (поставить под гнет). Оставить при комнатной температуре до утра. Разложить в банки, поставить в холодильник. Рассол можно использовать для борща.