Гамбургер, завоевавший мир
Булочки для гамбургеров
Для рецепта Вам потребуются:
- 4 стакан пшеничной муки
- 1 стакан воды
- 2,5 ст.л. сухого молока
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- 3ст.л. размягченного сливочного масла
- соль
Соединить 2 стакана муки, соль, сахар, сухое молоко, дрожжи и масло, перемешать. Разогреть воду (она должна быть не очень горячей, что бы мука не заварилась), и непрерывно помешивая, добавить ее в тесто (воду вливать тонкой струйкой). Всыпать еще 0,5 стакана муки и месить тесто еще 2-3 минуты. Оставшуюся муку добавлять понемногу, пока тесто не загустеет.
После этого месить его еще 10-15 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным. Сформовать шар и обмазать его маслом со всех сторон, затем накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место примерно на 1 ч. После того как оно увеличится в размерах вдвое, обмять и оставить еще на 20-30мин.
Затем разделить тесто на равные кусочки (в зависимости от желаемого размера булочки).
Каждый кусок скатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на расстояние примерно 5см друг от друга. После этого накрыть противень салфеткой и дать булочкам настояться в теплом месте в течение 1ч.
Нагреть духовку до температуры 1900С и поставить в нее булочки на 15 -20 мин, пока они не зарумянятся.
Бургер по-домашнему
Для рецепта Вам потребуются:
- булочки
- стейк
- зелень
- кольца лука (обжаренные).
Испечь сдобные булочки. В каждой булочке сделать два-три надреза и вложить в них стейки, нарезанные кусочками.
Приготовить стейки, их можно готовить из любого мяса: говядины, баранины, курицы, индейки. Вложить в булочки также зелень петрушки или сельдерея, обжаренные кольца лука и т.п. При желании бургер можно подать с соусом барбекю.
Классический гамбургер
Для рецепта Вам потребуется:
- говядина 900гр
- растительное масло 2ст.л.
- соль
- молотый черный перец
- картофель-фри
- булочки для гамбургеров 4шт.
- листья салата
- маринованный огурец
- лук репчатый 1/2 шт.
- кетчуп
- майонез
Пропустить через мясорубку 2 раза. В фарш добавьте соль и перец по вкусу. Сформуйте 4 плоские котлеты. Разогрейте масло в сковородке с толстым дном на среднем огне, положите котлеты и жарьте около 5 минут с каждой стороны. Ни в коем случае не надавливайте на котлеты: если вытечет сок, мясо станет сухим и не вкусным. Разрежьте булочку для гамбургера пополам, смажьте ее майонезом, положите тонкий ломтик лука, огурчика, лист салата, картофель фри. Сверху выложите котлету и полейте кетчупом.
Овощной гамбургер
Для рецепта Вам потребуются:
- булочка - 4шт.
- белокачанная капуста - 100г
- баклажан - 1шт.
- лук репчатый - 1шт.
- помидор - 1шт.
- майонез - 40г
- жир, кетчуп - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.
На булочках сделайте продольные надрезы и разогрейте их напару. Капусту потушите с луком. Баклажаны поперчите, посолите и обжарьте на жире. Булочки начините капустой и луком. Положите
баклажаны внутрь булочек и полейте майонезом и кетчупом.
Гамбургер с сыром и ананасом
Для рецепта Вам потребуются:
На 4 порции
- говядина (рубленая) - 400г
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- растительное масло - 3 ст. л.
- вареный окорок - 100г
- ананас - 100г
- сыр - 100г
Говядину для гамбургеров рекомендуется пропустить через мясорубку 2 раза. Благодаря этому они будут более сочными. Если Вы готовите гамбургеры на решетке гриля, на них появится типичный полосатый рисунок и к тому же Вы сэкономите жир. Рубленую говядину положите в миску и приправить. Добавить 2 ст. ложки масла и перемешать.
Фарш раскатать между двумя слоями прозрачной пленки в лепешку толщиной в 1 см. и вырезать чашкой или специальной формой основу для гамбургеров. Разогреть на сковороде ложку масла и обжарить в нем мяср по 3 мин. с каждой стороны.
На гамбургер (для 1 порции) положить 25 гр. вареного окорока и 25 гр. ананаса, нарезанных кусочками ,а сверху - 25 гр. сыра. Запекать, пока сыр не расплавится.
Чизбургер с грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- 6-8 ломтей черного хлеба
- 1 кг говядины, 1 луковица
- 200-250 г томатного соуса
- 300 г свежих грибов
- 200-250 г острого сыра
- 1 ч. ложка рубленого эстрагона
- растительное или топленое масло
- соль.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Грибы очистить, прокипятить, нарезать ломтиками и обжарить. Сыр нарезать на 6-8 ломтей. Соединить мясо, эстрагон, 3-4 ст. ложки томатного соуса и соль и перемешать. Из получившейся массы сформовать 6-8 лепешек и обжарить их с одной стороны в небольшом количестве масла. Перевернуть, положить сверху грибы, полить томатным соусом, накрыть сыром и жарить на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Готовые лепешки выложить на хлеб. Можно украсить любой зеленью.
Рыбные бургеры
Для рецепта Вам потребуются:
На 6 порций
- 2 банки по 420 г консервированного лосося (без жидкости) или 2 банки по 350г консервированного тунца (без жидкости)
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 1 чашка мелко нарезанного репчатого лука
- 1/4чашки хлебной крошки (молотых сухарей)
- 3/4 чашки мелко нарезанного красного и зеленого перца
- 2 яйца
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
- 1/4 чайной ложки нарезанного сушеного розмарина
- 2 столовые ложки пищевого растительного масла (для жаренья)
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Грибы очистить, прокипятить, нарезать ломтиками и обжарить. Сыр нарезать на 6-8 ломтей. Соединить мясо, эстрагон, 3-4 ст. ложки томатного соуса и соль и перемешать. Из получившейся массы сформовать 6-8 лепешек и обжарить их с одной стороны в небольшом количестве масла. Перевернуть, положить сверху грибы, полить томатным соусом, накрыть сыром и жарить на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Готовые лепешки выложить на хлеб. Можно украсить любой зеленью.
Гамбургеры из куриного фарша с сыром
Для рецепта Вам потребуются:
- 1кг куриного рубленого мяса
- 1желток
- соль
- черный молотый перец по вкусу
- 3сладких перца
- 150гсыра
- пучок зеленого салата
Приготовить фарш, выложить его слоем 1 см на смазанный жиром противень и запекать 15 минут в горячей духовке. Дать мясному коржу остыть и вырезать из него 25 круглых котлеток.
3 сладких перца (лучше всего взять разноцветные) очистить от семян и нарезать кубиками. Потушить около трех минут в сливочном масле, добавить немного уксуса.
Пучок зеленого салата вымыть , осушить нарезать небольшими кусочками.
150г сыра нарезать мелкими кубиками. Смешать измельченный сыр и салат с тушеным сладким перцем. 50г сыра натереть на мелкой терке. Выложить часть смеси сыра и перца на половину котлет, накрыть оставшимися. Сверху выложить смесь сыра и перца, посыпать тертым сыром.
AndPo. Google подсказывает, что будет разумно обратить внимание на 
elena_110. Полюс Яндекса для вас сегодня находится в 
400 г мяса; 
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ 
Вкусно_Быстро_Недоро
Это такое наслаждение!
