"Мясорубкины" пряники



В детстве я очень любила "мясорубкины" пряники; не только есть, но и готовить. Таинство работы с тестом, возможность переделать не получившееся, допуск к кухонной технике тех времен под грозным названием "мясорубка" делала процесс приготовления пряников очень увлекательным.


Вот рецепт тех "мясорубкиных" пряников:

- 1 стакан сметаны,
- 1 стакан сахара,
- 3 яйца и 1 белок (желток понадобится для смазывания пряников перед выпечкой),
- соль по вкусу,
- 0,5 чайной ложки соды,
- 50 г маргарина или сливочного масла
- лимон
- мука

Martina25
ДАЛЕЕ...

Булочки сладкие от >>Marcha


1 кг муки
150г. очень мягкого маргарина
120г сахара
2 яйца
1 ст. ложка соли
60 гр, свежих дрожжей( или 24 гр. сухих)
450 мл. чуть тёплого молока

Духовку прогреть на 200 градусов и выпекать булочки примерно 20 минут до золотистого цвета.
Начинка изюм,сверху орешки.

Маковый пирог


500 г муки
1 ст.л. сухих дрожжей
треть стакана молока
1 желток
3 ст.л. подсолнечного масла
100 г маргарина
1 ст.л. уксуса
соль.

Для начинки:
250 г растёртого мака
50 г масла
6 ст.л. сахара
0,5 ст. молока
2 ст.л. мёда.

Для начинки все ингредиенты сварить на маленьком огне до загустения.
Для приготовления теста смешать все продукты, кроме молока. Молока добавить столько, что бы тесто вышло гладким. Дать подойти. Форму смазать, тесто поделить на 3 части и 1/3выложить в форму. На тесто положить начинку и накрыть оставшимся тестом. Оставить, что бы подошло. Выпекать в горячей духовке минут 20-25.Приблизительно 180-200 градусов. http://zolotieruchki.com.ua/

Рулет с маком


готовое тесто (дрожеевое или песочно-дрожжевое)=1 упаковка
масло для смазывания
сахар=1/2 стакана
мак=300 г
мед=150 г
яйцо=1 шт.

Мак промываем, заливаем кипятком (можно молоком), накрываем и ставляем минимум на 1 час, чтобы он запарился.Пропаренный мак отжимаем, пропускаем через мясорубку.Тесто раскатываем в виде прямоугольника и смазываем взбитым белком.Мак соединяем с медом и сахаром, все перемешиваем и выкладываем начинку на тесто.
Скатываем в виде рулета, верх смазываем взбитым желтком и выпекаем на смазанном жиром противне до готовности (около 30 мин.).Рулет еще горячим (но не сразу после вынимания из духовки, иначе пудра растает) посыпаем сахарной пудрой и даем остыть. Нарезаем порционными кусочками и подаем. Можно украсить выпечку свежей мятой.

Совет: готовую выпечку удобно посыпать пудрой через сито - сладость красиво и равномерно распределится по поверхности.http://reddays.ru/

Пирог кокосовый (Очень кокосовый, с мятным сиропом!)))

Читать далее...

Рулет со сгущенкой

 

 

Подробнее

Пирог "Ананасовое наслаждение"

 

Читать далее...

Творожно-яблочный пирог с маком

Тесто: 20 г свежих дрожжей, 100 -120 мл молока, 200 г муки, по 50 г сахара и слив.масла, щепотка соли

Маковая начинка: 125 мл молока, 30 г слив.масла, 1 ст.л. манной крупы, 125 г мака, 75 г сахара, 2 ст.л. рома

Творожная начинка: 2 желтка, 50 г слив.масла, 75 г сахара, щепотка ванилина, 2 ст.л. молока, 300 г творога, 2 ч.л. крахмала, сок половины и тертая цедра целого лимона, 6 яблок

Приготовить тесто. В миску высыпать муку и сделать в ней углубление, в углубление налить немного теплого молока, насыпать 1 ч.л. сахара и раскрошить дрожжи, слегка присыпать мукой, затянуть миску пленкой и оставить на 10 -15 мин., пока дрожжи запузырятся. Затем добавить к муке мягкое сливочное масло, соль и сахар, влить оставшееся молоко и вымесить мягкое эластичное тесто (я вымешиваю на средней скорости миксера 5 минут.) Затем затянуть миску плёнкой и оставить на 1 час в теплом месте.

Для маковой начинки согреть молоко, заварить в нем манную крупу и подмешать мак, сахар и ром, остудить.

Для творожной начинки растереть блендером творог с сахаром, желтками, ванилином и сливочным маслом, добавить молоко, крахмал, цедру и сок лимона, перемешать.

Тесто раскатать,  выложить в смазанную маслом разъемную форму, сформировав выские бортики и оставить на 15 мин. Из яблок удалить сердцевину, если яблоки большие, то разрезать на 2 половины и сделать ровные неглубокие надрезы на шкурке. Духовку разогреть до 180 град.

На тесте, чередуя между собой распределить творожную и маковую начинки,

затем немного выровнять их лопаткой. В начинку вдавить яблоки.

Выпекать 35- 45 мин. при 180 град.

http://loveandcoock.blox.ua/2010/03/Tvorozhno-yablochnyj-pirog-s-makom.html

Самые вкусные сырные торты на GurMania.ru

 

 

Грушевый Чизкейк Только представишь этот чизкейк - уже сладко во рту. Это истинное наслаждение для любителей вкусной выпечки.

Шоколадно-воздушный сырный торт Если вы решили кого-то удивить и приготовить праздничный торт, от которого все будут без ума, то этот рецепт для вас.

Сырный торт Каппучино Этот торт в вашем исполнении станет настоящим произведением кондитерского искусства. Пьянящие ароматы кофе, ликера и шоколада добавят самые романтичные ноты вашему вечеру.

Легкий сырный торт Диетический Побалуйте себя вкусным лакомством, которое не испортит вашу фигуру.

Творожный торт Самый легкий вариант приготовления воздушного творожного торта.

РЕЦЕПТ C ПОШАГОВЫМИ ФОТО ОТ PASSION.RU Творожные пончики Пончики могут быть отличным завтраком или сладким блюдом к вечернему чаю. А творожные пончики, конечно, намного полезнее обычных. Вы можете заменить изюм цукатами или черносливом - все зависит от того, какие сухофрукты нравятся вам и вашей семье больше всего.

РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ WMJ.RU Сырный торт с шоколадными батончиками Такая вкуснятина – ну просто пальчики оближешь! С этим рецептом ты приготовишь сырный торт действительно вкусно…

 

Пирожки по-болгарски с сыром


для теста:
450-500 г. муки
1 чайная ложка соли
20 г. свежих дрожжей
100 мл горячей воды
1 столовая ложка меда
4 больших яичных белка
3 столовые ложки оливковое масло

для начинки:
200 г. тертого сыра
2 яйца

для покрытия:
1 яйцо
1 столовая ложка воды
несколько капель оливкового масла

В миску просеять муку и смешать с солью.Растворить мед и дрожжи в теплой воде, добавить 1 столовую ложку муки, размешать и оставить подходить 10 минут.В поднявшиеся дрожжи добавить слегка взбитые белки и замесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло.Тесту придать форму шара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место до тех пор пока оно не увеличится в два раза.Раскатать из теста пласт толщиной 3-5 мм. Вырезать при помощи круглой формы заготовки для пирожков.В каждый положить начинку (тертый сыр смешать с яйцами), защипнуть края.Духовку разогреть до 180 градусов.Пирожки выложить на противень, смазать раствором из яйца и небольшого количества воды и масла, и запекать в течении 15-20 минут.
http://www.hobbyathome.ru/

Польский кулич

Читать далее...

Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)

Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)

Пекла для сына на завтрак булочки-рогалики. Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.
Рецепт

Кулич пасхальный творожный (Самый вкусный кулич!!!)))

Читать далее...

Яблочный кекс-запеканка

Затрудняюсь определить жанр этой выпечки. Наверное, самое правильное будет назвать это фруктовой запеканкой. У нас дома это называли " бабка". Сочная, ароматная, насыщеная фруктами выпечка, относительно маложирная и очень простая в изготовлении. Идеальна для лета - когда есть избыток скоропортящихся фруктов или ягод, а времени для возни со сложными десертами нет, да и особого желания тратить много времени на готовку тоже нет. Никакого миксера - тёрка, вилка, 5 минут работы - и отличный десерт готов!


Читать далее...

Вафли.Подборка лучших рецептов

Что может быть вкуснее хрустящих или мягких вафель с чашкой кофе на утро?

Самые вкусные рецепты приготовления вафель

Читать далее...

Песочные пироги

Читать далее...

Кулич с цукатами и изюмом.

Кекс домашний Кексы пасхальные Мадленки

Дорогие, хозяйки! Предлагаю вашему вниманию простой  рецепт пасхальных кексов, для тех, кто паски не печет.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 200 г сахара
- 5 яиц
- 200 г маргарина или сливочного масла
- 200 г изюма
- 1/2 ч.ложка соды
- 1/2 ч.ложка соли.  

Читать далее...

Готовимся к пасхе!!! Булочки" Шанежки"

БУЛОЧКИ-"ШАНЕЖКИ"

В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме, примерно, в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды и веселки. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема; когда оно увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте. Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таким же количеством муки и столовой ложкой растопленного масла; полученной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки.

Ингредиенты:
На 1 кг муки - 1 1/2 стакана молока, 5 яичных желтков, 1 1/2 стакана сахара, 300 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 40 г дрожжей.

Для смазывания булочек - по 1 ст. ложке сметаны, муки и масла, 1 – 1 1/2 ст. ложки сахара.

Греческий пасхальный хлеб


Для опары:
дрожжи сухие=3 ст. л.
молоко=3/4 стакана
мука пшеничная=0,5 стакана
сахар=1 ч. л.
соль=щепотка

Для посыпки:
яйцо =1 шт.
молоко=2 ст. л.
семена кунжута

Для теста:
мука=1,5 кг
сахар=2 стакана
яйца=8 шт.
молоко=1,5 стакана
масло сливочное=300 г
миндаль измельченный=1/2 стакана
ванильный сахар=1 пакетик (11 г)

Для опары растворить в теплом молоке дрожжи, добавить муку, сахар и соль, перемешать и оставить в тепле, накрыв пленкой, на 30 мин.Взбить яйца с сахаром, добавить молоко, ванильный сахар, миндаль, растопленное сливочное масло и просеянную муку и замесить эластичное тесто. Вымешивать не менее 20 мин., пока тесто не начнет пузыриться и не станет шелковистым.Положить тесто в смазанную маслом кастрюлю и оставить в тепле, накрыв полотенцем. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обмять его и снова дать подняться. Вымесить тесто еще раз и разделить на 6 частей.Каждую часть раскатать в жгут и свить 3 косы из двух жгутов. Каждую косичку свернуть в круг и уложить на застеленный пергаментом противень так, чтобы все три булки соединялись в центре в одной точке. В процессе выпекания они соединятся в единое изделие. Накрыть полотенцем и оставить на противне для расстойки на 30–40 мин. Смазать взбитым с молоком яйцом, обильно обсыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 220°С, на 10 мин., после чего снизить температуру до 200°С и выпекать еще 30–40 мин. По желанию можно в центр каждой булки поместить крашеное яйцо.

Источник: "Гастрономъ" #04 (87) / 2009