Ингредиенты

• Орехи грецкие — 100-150 гр.
• Сметана жирная — 1 ст.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — 2 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сода — 1 ч. л.
• Шафран молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Способ приготовления

• Шаг 1 Заранее, за 6–8 часов, отделяем белки от желтков. Желтки солим, накрываем пленкой и ставим в холодильник. Белки держим в холодильнике не накрывая. Затем взбиваем желтки с половиной сахара добела.
• 
• Шаг 2 Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром в стойкую пену.
• 
• Шаг 3 Растапливаем и остужаем сливочное масло. Добавляем масло и сметану в желтковую массу, взбиваем.
• 
• Шаг 4 Постепенно, небольшими порциями, добавляем просеянную с содой и шафраном муку. Должно получиться довольно густое тесто.
• 
• Шаг 5 Вводим белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Мелко порубим орехи.
• 
• Шаг 6 Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем мукой, стряхнув лишнее. Выкладываем тесто в форму, посыпаем орехами, слегка утопив их в тесте.
• 
• Шаг 7 Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40–45 минут.
• 
• Приятного аппетита!

источник