Чимичурри —  один из важнейших соусов Латинской Америки, который отлично дополняет вкус жареного мяса. Попробуй приготовить его дома.

Варгентине или, например, в Бразилии знают толк в мясе. Сочные стейки — почти национальная гордость. Хорошему куску мяса нужно соответствующее сопровождение. Первым делом вспоминается гарнир. Вторым — соус. И если распространенный латиноамериканский гарнир — овощи в различных модификациях — кажется нам вполне привычным, то с соусами все не так уж и просто.

Главный латиноамериканский соус к мясу не имеет томатной основы. Он не сладкий, как соус барбекю, и уж тем более это не отвратительная смесь майонеза с другими врагами здоровья. Соус по имени чимичурри основан на зелени. Для удобства измерения объема станем брать зелень чашками (подойдет для этого дела и стакан — 250 г).

Что надо:

• 1 чашка кинзы
• 1 чашки свежей петрушки
• 1/2 чашки свежей мяты
• 1/4 чашки орегано
• 4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки красного винного уксуса
• 50 мл оливкового масла
• 15 мл лимонного сока
• Щепотка красного перца, соль, перец

Что делать:

Зубчики чеснока порежь на половинки, положи их в кастрюлю с маслом. Важный момент: чеснок не надо жарить, с ним стоит обойтись более деликатно, а именно — томить на медленном огне. Как только в воздухе установится стойкий чесночный аромат, добавь в кастрюлю зелень (ее предварительно нужно порвать руками так мелко, как когда-то рвал записку с неприятным или секретным содержанием). Не добавляя жара, потуши кушанье под крышкой минуты три-четыре.

Теперь добавь уксус и лимонный сок. Посоли, поперчи и еще минуты полторы потуши.

И наконец, после всех манипуляций с тушением, снимай почти готовый соус с огня и отправляй его в кухонный комбайн. Тебе нужно на невысоких скоростях перемолоть зелень. Плохо — если соус превратится в пюре. Отлично — если зелень сохранит фактуру и очертания.

Читайте так же:

Плохой запах изо рта? Вы удивитесь сколько паразитов выйдет из вас уже после первого...	Аптеки в шоке! Живот уходит за 4 дня, если...	Врачи в УЖАСЕ! Грибок ногтей исчезнет МГНОВЕННО,если на ночь...	ПАРАЗИТЫ исчезнут через 3 дня. Полная очистка организма!