А-ля копченая курочка – вы не поверите…на ЧАЕ!

Наткнулся на интересный рецепт, точнее метод приготовления — копчение мяса на чае. Так вот, если вы зададитесь вопросом: как получить домашнее копченое мясо ( думаю таким способом можно готовить любое мясо) условиях большого города? А вот как…

Читать далее...

Морковь по-корейски

Этот салат сегодня очень популярен в нашей стране, его можно увидеть как на праздничных столах, так и в повседневности. Чаще всего это покупная морковь по-корейски – в домашних условиях попробовать повторить это блюдо решается не каждая хозяйка, да и получается это удачно далеко не всегда.
Сегодня раскрываем все секреты настоящей моркови по-корейски.
Читать далее

Вязаная кофта "Аметист" Amanda Jones.


Читать далее...

Колье"Луиза"



1.


2.


3.

Ожерелье из бисера и бусин

Читать далее...

интересный узор



1.


Читать далее...

НАСТОЙКА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЗРЕНИЯ

Из инета: "...Предлагаю очень хороший рецепт от болезней глаз. Он помогает полностью излечить такие заболевания глаз, как глаукома, катаракта, слезоточивость, близорукость, дальнозоркость и т.д. Рецепт простой и универсальный, опробованный на себе,

Читать далее...

МАМИН РЕЦЕПТ ОТ ГИПЕРТОНИИ!

Читать далее...

От вросшего ногтя... сырая картошка!

У меня часто врастают ногти на больших пальцах ног. Это доставляет неудобства и боль. Как-то летом ехала в электричке на дачу, попутчица, примерно моего возраста, увидела мои ноги, посочувствовала и рассказала, как она лечится от врастающего ногтя. Я посмотрела на ее ноги – ничего такого не заметила, а она говорит, что, мол, спасибо компрессам из сырой картошки. 

Прихватки на кухню.

Сегодня "сваяла" две прихватки...
>>>>>>>>>>>>>>

Проснякова. Технология. Уроки мастерства - 3 класс.

>>>>>>>>>>>>>>>>>

Иногда что-то невероятно вкусное бывает невероятно просто приготовить.

Иногда что-то невероятно вкусное бывает невероятно просто приготовить
Она положила шоколад в духовку.


+ читать дальше

Скворечник своими руками

Для этой поделки нам потребуется:

— Пакет из-под молока (или сока);
— Скотч;
— Клей типа ПВА;
— Плотный картон;
— Ткань;
— Декоративная лента;
— Линейка, маркер, канцелярский нож и ножницы.
А теперь переходим к работе над скворечником:
1. На пакете из -под молока отмечаем линию на уровне 10 см.
2. В самом верху пакета по центру отмечаем вершину и рисуем треугольник.



3. Отступив от стенок треугольника на 1.5 см – обрезаем лишнее. Боковые стенки пакета разрезаем ровно по сгибу. На этом этапе следует хорошенько вымыть пакет и насухо вытереть полотенцем.
4. Отступ в 1.5 см загибаем под углом 90*.



5. Боковые стенки пакета приклеиваем скотчем к треугольникам.
6. На плотном картоне рисуем заготовки для крыши и донышка скворечника.

Плед из бабушкиного квадрата

 

 

 

 

далее...

Мягкая игрушка собака, выкройка

 

 

 

Мягкая игрушка собака, выкройка. Автор этого симпатичного щенка Алиса Шангина. Красота! Сшейте такую игрушку своими руками

далее...

Жакеты с вышивкой

 

далее....

Коллекционные куклы

Магазин мастера Татьяна Козырева (tansha69)

далее...

Простая вышивка по трикотажу

 

 

 

 

далее....

Домовенок- МК

 

 

Автор - Natali50 (Наталья)

Вот здесь целая компания домовят —

www.passionforum.ru/posts/31459-domovjata.html

далее...

Вяжем крючком ажурную кофточку

 

В жаркие дни самая лучшая одежда это одежда с дырочками и из натуральных волокон. Такую кофточку можно связать спицами или на вязальной машине, но они получатся более плотные, чем изделия связанные крючком.  Именно вязание крючком позволяет создавать  ажурное изделие для жаркой погоды с красивым рисунком. Берем хлопковые нитки и вяжем крючком ажурную кофточку.  

далее..

Вязаные джемпера. Подборка.

Красивый джемпер спицами  Красивый джемпер спицами Красивый джемпер в нежно-голубой гамме связан спицами. Джемпер связан двумя основными узорами: "соты" и простая "коса". Джемпер связан спицами ... Читать далее	Схема вязания джемпера  Джемпер с нежной баской связан спицами и крючком. Схема вязания джемпера. ... Читать далее
Как связать джемпер  Джемпер с рукавом "летучая мышь" связан спицами и крючком. Как связать джемпер ... Читать далее	Джемпер с узором Сова  Джемпер с узором "Сова" связан спицами. Схема вязания узора "сова" спицами ... Читать далее
Вязание джемпера крючком  Джемпер, насыщенного синего цвета связан крючком. Как связать джемпер крючком ... Читать далее	Как связать джемпер спицами  Ажурный джемпер из сиреневой пряжи связан спицами. Выкройки для размеров M (420 г) и L (450 г). Как связать джемпер спицами ... Читать далее
Связать джемпер спицами  Описание из журнала "Клуб'Окей" № 13 2013 г. Джемпер связан спицами № 3,5 и № 4 из 700 г серой пряжи (100% шерсть, 100 г/300 м). Размер 44-46. Как связать джемпер спицами ... Читать далее	Связать джемпер  Модель взята из журнала KNIT&MODE. Джемпер связан спицами №3,5 и №4 и крючком №3 из 450 г пряжи (80% бамбукового волокна, 20% шерсти, 95 м/50 г). Размер 38/38. Как связать джемпер спицами ... Читать далее

 

Защита дома от сглаза и порчи после прихода гостей

Кто из нас не любит принимать гостей? Русские люди, наверное, самые гостеприимные в Европе. Для жителя Запада его дом — его крепость, что, впрочем, совершенно правильно. В России же многие дома независимо от достатка их обитателей напоминают проходные дворы: все время кто-нибудь толчется, а то и подолгу живет. Прием гостей — дело не всегда запланированное. Правда, при современных средствах связи человечество свело к минимуму неожиданные визиты. У гостя всегда есть возможность предупредить о своем приходе заранее. Даже если у человека вдруг на улице возникло непреодолимое желание зайти к приятелю, он позвонит ему по мобильному телефону. Тем не менее, неожиданные и незапланированные визиты — не такая уж и редкость. Слишком часто у нас гости сваливаются как снег на голову.

Жарим на бумаге, без масла!!!

Очень полезные советы, о которых мало кто слышал

Что делать, если случайно закрыл нужную вкладку в интернете, или если тебе постоянно названивает скрытый номер?

Что делать, если случайно закрыл нужную вкладку в интернете, или если тебе постоянно названивает скрытый номер?

 

Эти интересные советы призваны помогать в различных жизненных ситуациях. Запомните их, потому что это стоит применять на деле!

Далее...

Что же скрывается под понятием "Любовь к себе?"

 

***ЛЮБОВЬ К СЕБЕ...***

Большая ошибка ценить себя ниже, чем стоишь.

Любовь к себе - это честность с самим собой.

Любовь к себе - это понимание и реализация смысла жизни.

Любовь к себе - это забота и развитие своего тела, в том числе сексуальности.

Любовь к себе - это понимание и реализация сути мужчины и женщины.

Любовь к себе - это решенные родовые задачи.

Любовь к себе - это жизнь по естественной системе ценностей, где на первом месте ты сам и пара.

Любовь к себе - это профессионализм в построении счастливой семьи.

Любовь к себе - это растущая масштабность и активная позиция.

Любовь к себе - это построение с каждым встретившимся человеком уважительных, добрых, дружеских отношений.

Любовь к себе - это продолжение рода.

Любовь к себе - это творческий труд, приносящий радость.

Любовь к себе - это понимание сути любви и сотрудничество с ней.

Любовь к себе - это незамусоренное сознание и полная Свобода.

Любовь к себе - это слышать свою душу и следовать ее планам.

Любовь к себе - это понимание метафизики жизни.

Любовь к себе – это ежеминутное проявление того, кто вы есть на самом деле.

Каждый пункт – это направление для развития. Развитие же – бесконечно. Как и любовь к себе, впрочем…

Бесконечной вам любви к Себе!

Галиночка_1966

КАК УБРАТЬ СЛЕД ОТ УТЮГА

1. Только что появившееся пятно от утюга смачиваем водой и посыпаем сверху пищевой содой. 2. Оставляем одежду на некоторое время, даем соде впитаться в ткань. 3. Берем губку, полотенце и начинаем аккуратно отчищать пятно, двигаясь от краев пятна к центру. 4. Если получилось вывести пятно от утюга частично, нужно прополоскать вещи и повторить процедуру. 5. Вместо соды можно использовать уксус или лимонную кислоту, однако наносить эти средства следует на пару минут, а после чистить пятно так же, как описано в инструкции.

Без заголовка

http://mad1959.blogspot.ru/search/label/Вязание%20для%20взрослых

Роза из атласной ленты

Роза из атласной ленты

автор мастер класса  OlgaFflowers

далее слова автора

 
 
Для работы нам понадобится атласная лента 50 мм, ножницы, термопистолет, нитки в цвет ленты и иголка.   

Читать далее...

ИРЕН 2015 2 ВЯЖЕМ С ПОДИУМА.

ИРЕН 2015 2 ВЯЖЕМ С ПОДИУМА.




Модели в журнале просто восторг. Всем срочно нужны подиумные свитера! А прекрасные жакеты? Тоже! Девочки, в номере как быстрые модели, так и модели, на которые придется потратить побольше времени. Но сами видите- это стоит того!
Впечатляемся и вяжем!

ВСЕ МОДЕЛИ

Картофельные шарики — интересное и необычное блюдо

Картофельные шарики — интересное и необычное блюдо, которое может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира для блюд из мяса или рыбы.

Ингредиенты:
1 кг картофеля
красный и черный молотый перец
2 столовых ложки муки

Читать далее...

Тенденции моды в вязании 2016. Статья из журнала "Ателье" 2016 02

Тенденции моды в вязании 2016. Статья из журнала "Ателье" 2016 02

Впечатляемся и соответствуем. Статья в хорошем разрешении.

Работа с аффирмациями

Работа с аффирмациями
Аффирмации разрушают препятствия в Вашем сознании. В начале аффирмации будут только придавать Вам надежду, а затем они полностью разрушат Вашу неуверенность в себе и своих силах.
Ниже перечислены некоторые из аффирмаций с кратким описанием, повторение которых может стать элементом Вашей ежедневной работы по ментальному программированию сознания. Выберите из них те, которые лучше всего подходят для Вас. Перепишите. Их на лист бумаги и повесьте над Вашей кроватью, чтобы читать их утром, когда просыпаетесь. Повторяйте их столько раз, сколько захотите.
Мысль - это поток. Мир разума идет на шаг впереди мира физического. Мысль проходит раньше. Затем следует материализация этой мысли. Помните, что ни разум, ни тело не могут распознать отличия между реальным и воображаемым. Поэтому секрет создания позитивной самооценки состоит в мысленной реализации успеха и последующем принятии его всем организмом. Наше физическое здоровье, счастье и успех связаны с сознанием, поэтому занимайтесь самоубеждением и ощутите реальные результаты от этого.

Аффирмации, улучшающие самооценку
У меня все в порядке.
Эта фраза поможет Вам настроиться на Ваше внутреннее сознание. Цель состоит в том, чтобы создать позитивное восприятие самого себя и уничтожить чувство собственной неполноценности.
Я верю в себя.
Все ваши усилия по программированию своего сознания с помощью аффирмаций принесут Вам успех только тогда, когда Вы верите в себя.
Утверждения, увеличивающие уверенность.
Я могу. Я могу сделать все что угодно.
Я могу сделать все что угодно—это одна из самых замечательных аффирмаций увеличивающих Вашу уверенность. Как много талантов и удивительных достижений потеряно для этого мира только из-за того, что люди сомневаются в своих силах и способностях. Страх неудачи, боязнь потерять лицо, лишиться денег, страх неизвестного—все это такие огромные препятствия, что те, кто пойман в их ловушку, даже не пытаются из нее выбраться.
Успеха можно достичь в любой сфере деятельности, в любом возрасте и в любое время, при условии, что мы верим, что можем сделать это.
Я полностью контролирую ситуацию Уверенность приходит к нам только тогда, когда мы убеждены, что сами контролируем нашу жизнь и наши чувства.

Укрепляющие аффирмации.

Я силен здоров.
Если Вы постоянно говорите себе, что сильны и здоровы, то Ваше здоровье улучшится, уровень Вашей энергии повысится, А Ваше физическое тело станет крепче и здоровее. Благодаря этой аффирмации Вы станете лучше заботиться о своем теле.
Я становлюсь моложе и остаюсь молодым. Мои клетки восстанавливаются и заменяются прямо сейчас.
Моя кожа с каждым днем становиться чище, здоровее и привлекательнее.
Я молод, энергичен и полон жизни.
Предсказательные аффирмации День за днем я становлюсь все лучше и лучше.
Я обязательно достигну успеха.
Ожидание успеха способствует установлению в Вашем сознании позитивных вибраций, благодаря чему происходит преображение Ваших настроев.

Аффирмации успеха
Моя жизнь преисполнена успехом. Эта аффирмация способствует поддержанию хорошего настроения и вызывает будущий успех. Она способствует укреплению веры в себя и свои силы, настраивает сознание на привлечение всех разновидностей удачи и успеха.
Мне все дается легко и без усилий.
Эта аффирмация настраивает Ваше сознание на ожидание успеха во всех начинаниях. Сосредоточение на том, что легко Вам удается достичь успеха, способствует жизни свободной от стрессов и беспокойства.
Мое будущее выглядит ярким и многообещающим.
Эта аффирмация приучает Ваше сознание верить в открывающиеся в будущем бесчисленные возможности.
Ваше сознание отворяет двери всем этим возможностям, привлекая в Вашу жизнь удачу и успех.
Все воспринимается Вами с оптимистической точки зрения.
У меня все получается совершенно замечательно.
Это всеохватывающая аффирмация, которая успокаивает сознание, поскольку устраняет все глубоко укоренившиеся в Вашем сознании негативные мысли и чувства. Всякий раз когда что-то получается не так, как Вы ожидали, повторяйте эту аффирмацию и надейтесь на что-то лучшее, позитивно воспринимая любые результаты своей деятельности.
От меня исходит сияние любви и радости.
Это очень вдохновляющая аффирмация, она способствует проявлению глубоко сокрытых в Вас способностей и талантов. Она делает Вас более светлым, открытым и исполненным жизненных сил человеком, благодаря чему в Вашей жизни будут появляться новые симпатизирующие Вам люди.
Я привлекаю в свою жизнь любовь, удачу и богатство.
Эта сильная предсказательная аффирмация, она способствует развитию оптимистического взгляда в будущее. Она самым недвусмысленным образом подает сигнал Вашему внутреннему сознанию с оптимизмом воспринимать все происходящее. Несколько информационных формул удачи.

Формула удачи.

Ваша, даже не очень частая , работа над привлечением удачи будет способствовать интенсивности вашего энергоинформационного обмена с самим собой и окружающим вас миром, выстраиванию более гармоничных земных отношений.
Формула доверия
Я ценю себя
Я ценю тебя
Я ценю весь мир
Повторяйте эту формулу во время общения с людьми или знакомства. Повторяйте про себя, но так, чтобы Ваши глаза, жесты, осанка, аура выражали это. Данная формула приносит уверенность, повышает эффективность. Намерения, делают общение плодотворным.

Формула успеха
Успех — настоящее
Успех — грядущее
Успех — небо надо мной
Успех — земля подо мной
Успех — ведет меня к успеху
Повторяйте эту формулу три раза, когда выходите на улицу или проходите через двери. Двери являются метасимволом перехода из настоящего в будущее. Повторяя, Вы закладываете в свое сознание программу успеха,которая автоматически включается. Когда Вы проходите через двери, ворота, Выходите на улицу, начинаете свой путь.

Как вылечить боль в спине за 1 минуту без врачей

25080 слушали 464 копий [+ в свой плеер]

Елена Ваенга. Любимый Любимый. Елена Ваенга.   Залилося краскою лицо, стыдно, Но не надо говорить, что всё прошло, Всё так не понятно... Ты сидел напротив меня, Ты молчал, молчала я... Но ничего с тобой мы не забыли...   Я знаю точно, что меня ты позовёшь И не забудешь, не придашь и не уйдёшь, А я останусь, так и быть, твоей мечтой, Твоей несбывшейся судьбой. Я знаю, больше никогда Не будет так лежать в моей руке твоя рука И больше никогда тебя не назову-"любимый"...   Я забуду всё, что ты сказал,прости, но так надо, Чтобы люди не смогли понять наших взглядов. Ты сидел напротив меня, ты молчал, молчала я ... Но ничего с тобой мы не забыли...   Я знаю точно, что меня ты позовёшь И не забудешь, не придашь и не уйдёшь, А я останусь, так и быть, твоей мечтой, Твоей несбывшейся судьбой. Я знаю, больше никогда Не будет так лежать в моей руке твоя рука И больше никогда тебя не назову-"любимый"...     Я знаю точно, что меня ты позовёшь И не забудешь, не придашь и не уйдёшь, А я останусь, так и быть, твоей мечтой, Твоей несбывшейся судьбой. Я знаю, больше никогда Не будет так лежать в моей руке твоя рука И больше никогда тебя не назову-"любимый"...

Эти 3 упражнения активируют процесс сжигания жира всего за 1 минуту!

Эти 3 упражнения активируют процесс сжигания жира всего за 1 минуту!

Далее>>>

Мастер-класс Натальи Мустафиной для начинающих - точечная роспись контурами

Мастер-класс Натальи Мустафиной для начинающих - точечная роспись контурами

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Хозяйке на заметку: Бесплатная библиотека рукоделия!

Оригинал сообщения

 

 

Амигуруми

Фотографии в альбоме «вязаные игрушки» mad1959 на Яндекс.Фотках





Читать далее...

Сабрина

http://mad1959.blogspot.ru/2016/02/blog-post_62.htmlhttp://mad1959.blogspot.ru/2016/02/blog-post_23.htmlhttp://mad1959.blogspot.ru/2016/02/blog-post_19.html

Творожные цветочки своими руками!

далее

Кексы "Скоро спать, а так сладкого хочется... "



Я думаю, у многих случалось такое, что хочется сладенького, быстро и не очень заморочисто... Этот рецепт сборный получился, но его итог меня порадовал! Аппетитная хрустящая корочка, нежный мякиш и вкусные наполнители!

Ковровая техника видео

 

 

 

 

далее...

Скатерти и чехлы на стулья для кухни

Скатерти и чехлы на стулья для кухни Читать далее

Антикризисная еда, проверенная временем

Всё-таки мне с местом рождения очень повезло. Ну где, в какой ещё точке мира можно было бы научиться аутентичным блюдам самых разных народов непосредственно от их представителей, даже не выезжая из родного города? Вот только что я рассказывал вам о блюде крымских татар – чебуреках.



Но ведь в Узбекистане жило немало ещё и казанских татар, а это совсем другая национальность и, более того, казанские татары - иная ветвь тюркских народов. Это только названия схожие, человек несведущий скажет "татары и татары – какая разница?".
Но на самом деле, казанские и крымские татары не походили друг на друга не только внешне. Их культура, язык, музыка и танцы – всё имело серьёзные различия. Разумеется, и кухня у этих двух народов была совершенно иной, ведь изначально они жили в совершенно разных климатических условиях, существенно отличался ландшафт, дававший этим народам продукты питания, не говоря уже о бытовых условиях.
Но помимо всего перечисленного есть ещё одно обстоятельство, определяющее народную кухню. Я говорю о вкусовых предпочтениях и традициях, сохранившихся от каких-то очень далёких, но всё же общих предков.
И вот вкусовые предпочтения и татар казанских и татар крымских пришлись по вкусу… узбекскому народу. Да и не только узбекскому – со временем, все народы, проживавшие в то время в Узбекистане, стали готовить кое-что из крымской кухни, а кое-что из казанской.
Знаете, я считаю, что в Узбекистане простые люди, да и руководство предприятий общественного питания, относились к кухням новоприбывших народов очень правильно – они перенимали лучшее, скоро делая это узбекским. Что с того, что и своя кухня достаточно разнообразна и богата? Почему бы не сделать её ещё богаче? И заимствование, приспособление к местным условиям лучшего, что есть в других кухнях, не есть ли эффективный путь развития собственной кулинарии?
Потому-то и общепит не остался в стороне – скоро по всему Узбекистану стали готовить беляши. Да, беляши – казанские татары часто называют их по-другому – "перемяч" - стали настолько популярны, что попади кто в те времена в Узбекистан, подумал бы, что это узбекское блюдо.
Ну что – удобно же! Оборудования, необходимого для организации бойкой торговли нужно совсем чуть-чуть, продукты самые простые, получается сытно, вкусно, а прибыль течёт хорошим таким, надёжно журчащим ручейком. И что удивительного, что точки по приготовлению беляшей обычно соседствовали с местами, где можно было купить гумму – хорезмские пирожки с ливером? Да и перенастроить производство гуммы на беляши и обратно – дело пяти минут, только картонную вывеску поменяй. Завезли немного абы какого мяса? Беляши, десять копеек! Нет и не будет мяса, а есть "ухо-горло-нос"? Прекрасно! Вот вам гумма – четыре копейки!

Послушайте рассказ одного моего друга, замечательного человека Пола Швальбе, чей жизненный путь начался в послевоенные годы в Узбекистане и недавно окончился в Америке. Рассказ как раз про беляши и про то, как они продавались.

В 1961 году… убежали из дому смотреть жизнь. Нам казалось тогда, что жизнь и трава зеленее на другом конце нашего личного глобуса (читай Советский Союз) и через неделю мы оказались в Хлебном Городе (читай Ташкент). Наш багаж состоял из смены белья, модных в ту пору узконосых туфлей на тонкой подошве, по 15 рублей на брата, а так же из полной уверенности в том, что земля имеет форму чемодана.
У меня в Ташкенте жил дядя - добрейшей души человек, алкоголик и продавец беляшей у входа на базар (название забыл). Базар находился возле комсомольского озера. И был мой дядя очень колоритная личность и носил прозвище Ноль-Ноль.
Я не знаю, откуда взялось это прозвище, но у меня есть мысли по этому поводу. Вместе с беляшами он получал для продажи лотерейные билеты, продавать их было все равно, что продавать воду во время потопа. Он оплачивал их стоимость из своего кармана, так как вернуть их было нельзя (невыполнение плана) и в ночь после розыгрыша, заливая боль потерь портвейном "Три Семерки", рвал билеты на куски и выбрасывал их в туалет, который, как и все удобства, находился во дворе. И на вопрос "кто у кого выиграл - он у государства или государство у него" он всегда отвечал "ноль-ноль", в смысле по нолям или ничья.
Техника продажи беляшей у него тоже была на высоте. Стараясь перекричать и без того шумный базар он привлекал покупателей разными рекламными призывами. Один из них я запомнил на всю жизнь. Вот он:
"По случаю убийства моей жены (мимолетная пауза)
продается за пол цены (та же пауза)
не гнется и не ломается (затяжная пауза)
железная кровать"
Так что азы маркетинга он познал еще задолго до перестройки, до которой он не дожил.

Светлая память Полу, я с огромным удовольствием готовлю в старинных казанах, которые он мне прислал в подарок, но, самое главное, я и сегодня нахожу в его письмах, написанных несколько лет тому назад советы, которые оказываются полезными и актуальными!
Надеюсь, что когда-то и вам окажутся полезными те простые, но надёжные и верные рецепты блюд, о которых я вам рассказываю. Я стараюсь выведать секреты у мастеров своего дела, сравниваю результаты с тем, что готовили у нас в семье и делаю выводы, с которыми с удовольствием делюсь с вами. Написать о беляшах мне было нетрудно – их замечательно готовила моя бабушка-немка, научившаяся от соседок казанских татарок, да и Гайрат-ака, хорошо знакомый вам по рецепту чебуреков, не подвёл!
Смотрите, читайте и запоминайте.



Вместо обычного килограмма муки мы взяли только 800 грамм, потому что у нас была тончайшего помола итальянская мука, предназначенная для приготовления пиццы. Ведь вы знаете, что в зависимости от помола и сорта зерна может варьироваться количество жидкости, необходимое для замешивания теста?
А для теста нам понадобилось одно яйцо, пол литра катыка (можно взять любое кислое молоко и даже кефир), 150 мл воды и пачка сухих дрожжей, рассчитанная на килограмм муки. Разумеется, соль – чуть меньше чайной ложки, разумеется – сахар, почти полная столовая ложка. Поверьте мне – с сахаром намного лучше, я пробовал и так и эдак.



Все продукты для замешивания теста должны быть тёплыми. Тесто лучше замешивать руками, но вымешивать его с приложением слишком больших усилий не стоит, потому что оно получится мягким, совершенно не таким, как на чебуреки.



После вымешивания теста смажьте растительным маслом посуду, где тесто будет подходить, смажьте и его поверхность, да накройте чистой тряпочкой и оставьте в тёплом месте подходить. Если на кухне прохладно, укройте тесто одеялом. Тесто должно значительно увеличиться в объёме.



Самое время заняться фаршем. Мясо либо порежьте полукруглым ножом, либо изрубите топориком, а лук порежьте мелко и подавите его вместе с солью.



После этого смешайте фарш, приправьте чёрным перцем и уберите в прохладное место.



Фарш должен подмариноваться хотя бы с пол часа, но будет ещё лучше, если фарш простоит часа полтора, а то и два. Лишь бы не на жаре!
С фаршем для гуммы дело обстоит несколько сложнее. Я не хочу учить вас плохому, не хочу рассказывать, как приготовить съедобный фарш из плохих продуктов. Вы же детей будете кормить этим! Мне неинтересно рассказывать о том, что необходимо сделать для того, чтобы ливерные пирожки получились внутри сухими и приторными. Поэтому я расскажу вам вариант посложнее, а вы один раз попробуйте так приготовить, а там уж сами решите – подходит вам мой вариант или нет.



Для хорошего ливерного фарша я беру порезанный кусочками курдюк, немного мяса без плёнок и жил, печень, в два раза меньше, чем печени, почек, чуть больше сердца и довольно много лука.
Первым на сковородку отправляется сало. Едва сало выпустит немного жира и не успеет ещё даже зазолотиться, как к салу добавляется лук. Как только лук станет прозрачным, в сковородку выкладывается мясо. Не надо ждать, когда на мясе образуется корочка. Будет довольно и того, что мясо станет полу готовым и побелеет. Тогда в сковородку отправляется сердце, через некоторое время почки и, в последнюю очередь, по праву самого нежного продукта – печень.



Теперь надо всё посолить, приправить чёрным перцем и обычными сухими травами – петрушкой и укропом. Пусть содержимое сковородки остывает, а как остынет, можно отправлять на мясорубку с крупной решёткой.



Видите, фарш местами получился розовым – он готов лишь наполовину? Ничего страшного – в пирожках он дойдёт до полной готовности!



Но вернёмся к нашему тесту! Обычно, когда работают с тестом, на стол подпыляют муку. Но нам этого делать нельзя, потому что наша цель оставить тесто таким же мягким и нежным, каким оно у нас получилось. Поэтому, чтобы мука из подпыла не примешивалась к тесту и не изменяла его консистенцию, мы смажем и руки и стол растительным маслом.



Ухватываете ладонью необходимый кусок теста и пережимаете его, как бы выдавливая воздушный шарик. Каждый шарик должен весить примерно по 60 грамм, запомним эту цифру.
Когда все шарики будут готовы, а всего из замешанного теста их получится примерно 20-22 штук, укройте их пищевой плёнкой и оставьте ещё раз подходить.



Вообще, работая с таким тестом, надо давать ему отдохнуть и расправиться каждый раз, после того как с ним совершена какая-либо операция. На первый взгляд, кажется, что это долго, всё это занимает много времени. Но чем большее количество беляшей или пирожков готовится за один раз, тем быстрее идёт процесс. Если делать штук сто изделий за раз, то, пока вы разделаете тесто на шарики, первые уже как раз успеют подойти!



Придавите шарик теста в середине и, работая подушечками пальцев, сделайте небольшое углубление, одновременно раздвигая заготовку до размеров чайного блюдца. У вас должно получиться нечто, похожее формой на узбекскую лепёшку.



Внесите фарш и пусть он согреется до комнатной температуры. В середину лепёшки положите 40-50 грамм фарша и распределите его по углублению ровным слоем. Старайтесь не очень-то давить на фарш – под ним нежное тесто! Нам очень важно сохранить его нежность. Берите тесто за бортики, оттягивайте его наверх и формируйте из него складки.



Слепите складки между собой, оставляя посередине некоторое пространство. Не беспокойтесь, что дырочка получится слишком большою. Заготовки для беляшей постоят накрытыми на столе, ещё раз подойдут, разбухнут, а во время жарки разбухнут ещё больше и дырочка станет совсем маленькой! А она нам нужна, сейчас узнаете зачем, давайте сначала гумму завернём.



Для гуммы разровняйте тесто смоченными в масле руками в небольшой блин.



Из фарша скатайте колбаску и положите посередине, но чуть поближе к себе.



Накройте колбаску одним краем теста, затем возьмите за края теста слева и справа, поднимите их, немного натяните и положите сверху. Теперь просто прокатите колбаску, чтобы она улеглась на дальний от вас край теста. Все швы окажутся закрытыми этим краем. Пусть заготовка для гуммы полежит, подойдёт немного. За это время и нижний стык склеится сам собой.



Всё, пойдём к плите! Здесь, у плиты, нашего решения ждут некоторые вопросы.
Вот мы чебуреки жарили и преизрядно разогревали масло, почти до точки дымления. А для жарки беляшей и гуммы масло так сильно разогревать не надо. Здесь вот в чём дело – тесто у нас дрожжевое, да ещё на кислом молоке, оно очень пышное, пузырчатое, лёгкое. Раздуваясь в масле ещё больше оно становится как бы термосом и очень плохо передаёт температуру от масла снаружи во внутрь, к фаршу. Поэтому, для того, чтобы и фарш прожарился необходимо некоторое время. Если температура масла будет очень высокой, то тесто снаружи быстро зарумянится, а фарш останется ещё холодным.
С другой стороны, если жарить беляши при низкой температуре масла, то корочка на тесте образуется слишком долго, за это время тесто успеет пропитаться маслом и стать жирным и неприятно квелым.
Правильная температура жарки изделий из дрожжевого теста с начинкой внутри – 160-170С. И очень важно, чтобы изделия свободно плавали в масле, а не лежали на сковородке. Вообще, для жарки таких изделий удобнее использовать небольшой округлый казанчик, а не сковородку. В него не надо лить столько много масла, сколько на ровную сковородку, а беляши и пирожки в нём плавают свободно, погружаются в масло настолько, насколько это необходимо, а на бортиках не остаётся белая полоска непрожаренного теста. Не беспокойтесь, беляши не получатся излишне жирными, ведь дело не в количестве масла, которое вы используете при жарке, а в температуре, при которой жарятся изделия!
В общем, если у нас нет термометра, чтобы измерить и контролировать температуру масла, проверьте кусочком теста. Посмотрите, тесто не должно зажариться слишком быстро, а в готовом виде оно должно оставаться почти сухим, не маслянистым и быть полностью готовым внутри.
Беляши опускаются в масло дырочкой вниз. Не беспокойтесь, фарш оттуда не выпадет! От соприкосновения влажного фарша с раскалённым маслом в том месте быстро образуется пузырь, который наоборот будет давить на фарш снизу, поднимая его.
После того, как нижняя часть зарумянится надо перевернуть беляш и тут же налить в дырочку ложку масла. От ложки раскаленного масла фарша запузырится, зашкворчит и этого будет достаточно, чтобы фарш приобрёл вкус пожаренного мяса, характерный для хороших котлет. Не беспокойтесь, от ложки масла беляши не станут необратимо жирными, гораздо хуже получится, если фарш внутри останется варёным, неароматным.



Жарить гумму нужно точно так же, как и беляши – опуская в масло тою стороной, где стык. Если гумме достаточно просторно в том казане, где вы её жарите, она сама перевернётся в нужный момент. От жарки пузыри воздуха в тесте раздуваются, этот край становится легче, вот она и переворачивается. Ну нет, так сами перевёрнете. Только долго жарить не стоит, ведь внутри-то фарш уже практически готовый. Всё, что ему нужно, разогреться градусов до 80, а за это время тесто снаружи превратиться в аппетитный пончик.



Знаете что? Если хотите, посыпьте гумму сахарной пудрой с корицей и подавайте её с чашкой холодного и подсоленного катыка или кефира, приправленного зубчиком выдавленного чеснока. Ну и чай, конечно!
На каждую голову по тюбетейке, в руки по влажной салфетке и приятного аппетита, мои дорогие татарчата и татарочки!

Эта статья и фотографии являются результатом серьёзного труда. Пожалуйста, не используйте эти материалы без спроса и указания авторства. Если в качестве благодарности за безвозмездную возможность ознакомиться с этим материалом раньше, чем он появится в книга вы захотите рассказать об этой статье вашим друзьям и читателям, то я буду только благодарен. Но для этого достаточно любой иллюстрации и небольшой цитаты со ссылкой на оригинал, согласны? спасибо вам зараенее.
Кстати, некоторые фотографии кликабельны и увеличиваются до значительных размеров, так что поосторожнее там!

http://stalic.livejournal.com/658049.html

Цветочная шаль в гавайском стиле:) Вязание крючком

Шаль из гавайских цветов крючком от Сары Лондон

Всем привет!

Кто знает, почему эти цветы называют гавайскими? Растет на Гавайях что-то на них похожее или потому что пестрые? Ну как бы ни именовались, красивенные и применимые в любом декоре, создании пледов, шалей и т.д.

Автор идеи и фото пояснений мастерица Сара Лондон, опубликовано на рукодельном портале DIY (wonderfuldiy.com). Приятного просмотра!

Читать далее...

Обновление старого стула. Макраме. Мастер-класс

Обвязка стула макраме. Мастер-класс

Приветствую вас!

Симпатичный способ обновить старый стул предложила мастерица Элисон Аллен из Миннеаполиса (deucecitieshenhouse.com).  Элисон живет в 100-летнем доме с мужем и двумя сыновьями, все свое свободное время посвящает различным интересным переделкам, в том числе и с помощью техники макраме. Идея обвязки стула хороша своей простотой и возможностью создавать собственные узоры и орнаменты, которые соответствуют интерьеру именно вашего дома.

Собственно, подобным образом можно обвязать все, что имеет каркасную основу, идея подойдет и для создания панно с интересным орнаментом. Мастер-класс прилагается. Приятного просмотра!

И немного полезной информации

Экономия должна быть экономной:) Особенно в наше непростое время. Здорово сэкономить на покупках нужных товаров позволяет использование промокодов, которые время от времени предоставляют интернет-магазины. По сути, промокоды - это специальные коды-ключи, которые дают право на существенные скидки. Существует только одна проблема - в своевременном отслеживании таких акций, но и она решаема: сейчас уже есть интернет-площадки, которые у себя размещают информацию обо всех выпускаемых промокодах. Например, если вы подпишетесь на обновления сайта Economba.ru,  вы будете своевременно получать информацию на свою почту о текущих акциях - получить промокод М Видео на 500 рублей. Пользуйтесь и удачных вам покупок!

Читать далее...