У людей каникулы, а у нас - конференция. С фуршетом, который мы сами организовываем. В аудитории на столы кладём одноразовые скатерти и клеёнки, ставим на одноразовых тарелочках бутерброды и конфеты-печенье, а в перерыв разливаем горячий чай, что очень радует всех конференциирующихся в наших холодных аудиториях. Потом всё убираем, а одноразовые посуду и скатерти должны выбрасывать. Посуду выбрасываем, но скатерти жалко же! Вот и решили мы провести эксперимент: выдали мне скатерти из нетканого полотна, прозрачную скатерть-клеёнку и, с некоторым сомнением, клеёнку, приклеенную к основе из нетканого полотна, чтобы я всё это добро постирала в машине. Пишу отчёт:
Одноразовые скатерти из нетканого полотна стираются прекрасно на какой-нибудь недолгой или бережной стирке при 30 градусах. Отстирываются так же хорошо, как тефлоновые скатерти. С тефлоновыми скатертями не надо надолго откладывать стирку, а с одноразовыми скатертями даже отложенная стирка дала прекрасные результаты. Сохнет всё моментально.
Прозрачная клеёнчатая скатерть с выдавленным узором постиралась прекрасно на этом же режиме и высохла тоже быстро, хотя издавала при сушке химический запах на всю ванную. Но мы пережили, чай, в Мегаполисе живём, нам не привыкать.
Клеёнка на нетканой основе постиралась тоже хорошо, но в некоторых вмятинах стала отслаиваться от своей основы, но совсем немножко. Так что стирок на пять её вполне может хватить.
В общем, одноразовые скатерти из нетканого материала такие же многоразовые, как тряпочки в рулонах - прекрасно стираются и долго служат.

Стоило мне излить страдания свой души на Лиру, как получаю я прямо назавтра ответ на свои вопросы о том, почему же люди живут не приходя в сознание.
По делу приезжаю я к родственникам, которые, просто не прекращая, ругаются между собой. Вхожу, раздеваюсь под непрерывный ор практически всех жильцов квартиры, а в доме плавает такой вкусный аромат, что слюнки начинают течь на меховой воротник. Тихонько, под перекрёстным огнём, подползает ко мне зять и спрашивает: "Хочешь ризотто?" А готовит он великолепно. Не привлекая внимания, проникаем в кухню, где чудесные запахи обволакивают нас до умопомрачения, я закрываю дверь и, облизываясь, сажусь за стол. И чувствую, что своими криками и слезами они мне есть не дают. Тогда я выключаю сознание и ем всю эту вкуснотищу, ничего не слыша. Так значит, навык автоматического выключения сознания с детства - результат сосуществования с людьми с протекающей крышей!
Всегда подозревала, что жить с ними опасно, но чтобы так...

Как много лет любой из нас
От них терпел и боль и муки
А.Макаревич

Всё больше и больше я замечаю их экспансию в мою жизнь и жизнь моих друзей. Невольно начинаешь их не только замечать, но и даже как-то анализировать ситуацию.
Сначала о сумасшедших. Я не врач, поэтому пишу о них как обычный юзер, который просто так живёт, слушает людей просто, не переспрашивая их с хитрецой заглядывая им в глаза: «А что ты этим хотел сказать?» Сумасшедшие могут быть везде. Это не паранойя, это увиденная реальность. Они создают нам невыносимые условия существования в стране, семье и в рабочем коллективе. При этом мы можем ругать себя, нервничать, думая, что что-то делаем не так, расстраиваться и плакать. А мы ни в чём не виноваты – просто рядом человек того. Мой дедушка, известный в своё время врач-психиатр, входил в состав бригады психиатров, выезжавших в начале пятидесятых по вызову к самому страшному их пациенту, когда того совсем уж прихватывало. И дед прекрасно знал в то время, что последние почти четверть века страной руководил психически больной человек, что результат именно психического нездоровья – это тысячи замученных или убитых людей, аресты, суды. И было очевидно, что все репрессии и курс страны были продиктованы не столько политическими и экономическими соображениями, сколько его болезнью. А те, кто хотел выслужиться перед ним – выслужиться не могли, потому что и для этого нужна логика, а логики у болезни нет. И погибали мучители так же мучительно, как и их жертвы. Специалисты же во всех областях жили в постоянном страхе. Как дед перенёс «дело врачей», я не знаю, он, к большому сожалению, совсем ненадолго пережил своего всесильного пациента – умер через три года от третьего инфаркта. Ну, с дедушкой понятно - санитар Первой мировой и Гражданской, врач Зимней и Великой отечественной войны, хлебнул и ранений, и контузии.
Соседи в коммуналке, где я жила, очень страдали от одной дамы, доводившей всех просто до припадка. Голову ломали, как бы обойти острые углы. И не могли. Обход всех углов состоялся, когда даму увезла психиатрическая перевозка и обратно не привезла. Если к вам придираются, создают невыносимые условия – посмотрите, может, не вы виноваты, а в человеке говорит его болезнь? Болезни-то ведь разные бывают.
Теперь о дураках. Есть определение, что это люди, у которых нарушены причинно-следственные связи. Я знаю только одно: это не лечится и не уменьшается с возрастом и жизненным опытом. Это, к сожалению, пожизненно. Все высказывания о том, что «это надолго» или «дурака учить – что мёртвого лечить» почему-то часто забываются, и опять и опять мы пытаемся что-то объяснять дуракам, надеясь, что теперь-то они поймут. Не мучайтесь – не поймут. Они редко бывают добры, чаще злы, они не любят ближнего своего, хотя могут испытывать болезненную зависимость от кого-нибудь. Иногда сила заставляет их держаться подальше и шипеть издали, но дурак и это не может усвоить – опять лезет. Дружбы с ними не бывает – они предают, даже без особой выгоды. Поэтому чем меньше они знают о вас, тем меньше у них способов вывести вас из себя. Они, конечно, могут и напридумывать, но это уж вас не заденет :))!
Но самый трудный случай – это ребята, которые живут, как говорит моя подруга Лиза, не приходя в сознание. Этот феномен изумлял меня всю жизнь. Вот на работе человек: фантастически умный, прекрасно работает, пишет докторскую по физике в тридцать, создаёт и возглавляет НИИ, заведует кафедрой в МГУ. Студенты-аспиранты и подчинённые в восторге от его ума, умения работать, делать сложнейшие операции, виртуозно исполнять фуги Баха и т.д. А говорит – как пишет! И мы наивно полагаем, что он понимает, что говорит и, главное, будет именно так и действовать. А ничего подобного! Вот выходит он с работы, выключает голову и всё – продолжает жить, не приходя в сознание. Ему, видимо, дома и с детьми думать не надо. Дети будут жить так, как я скажу. Хочу сына отдать в Суворовское! А если сын – будущий виртуознейший нейрохирург? И ребёнок это интуитивно чувствует. И сопротивляется Суворовскому училищу. Но сопротивление бывает подавлено в нежном возрасте. И что сыну делать?
А уж внимательно присмотреться к ребёнку, поддержать самые сильные стороны его натуры, но дать возможность развиваться и не очень сильным сторонам – вдруг потом проклюнется (так часто бывает), научить его справляться с негативными проявлениями свой природы – об этом вполне умный папаша даже и думать не думает. Я уж не говорю о неуважении, постоянной брезгливой неприязни в общении с ребёнком! Пример: вот иду я днём на работу и обгоняю мужчину с девочкой. И слышу сзади разговор не то папы с дочкой-школьницей, не то дедушки, которые идут с прогулки. Девочка говорит: «Ой, как я устала, еле иду!» А мужчина ей с таким презрительным раздражением: «Ну что ты за никчёмный, дурной, ничтожный человек! Противно на тебя смотреть! Сначала *Давай ещё погуляем*, а потом *Я устала*». Девочка смущенно молчит. Я начинаю испытывать сильнейшее искушение развернуться и с кулака заехать ему промеж глаз, потому что моя весовая категория позволяет, я думаю, даже небольшого бычка положить на снег на некоторое время. Но понимаю, что не могу этой девчушке нанести такую психологическую травму. Иду и мучаюсь борьбой чувства и сознания. Потому что я-то в сознании, а он – нет. Ведь в сознании такого не скажешь ребёнку!
И вот, когда я работала в начальной школе, я поняла, что дети начинают выключать мозги уже там!!! Вы не поверите! Вот пример: на уроке объяснила материал. Закрепила его, написав с детьми перевод трёх предложений. Удостоверилась со всей занудностью, что до каждого дошло. И на дом даю перевод четвёртого, совершенно идентичного предложения. Одного! На той же самой странице, что и классная работа (я и это продумала – чтобы они видели образцы). Прихожу назавтра в класс, открываем домашнее задание – а там такое!!! От неожиданности даже икать начинаю. Причём девочки всё-таки дома голову включают. Может, привыкли маме-бабушке по хозяйству помогать. А мальчики, устав от уроков, голову просто сняли, чтобы в хоккей гонять не мешала, и так и сели домашку делать, без головы. Хотя и там, и там есть исключения, конечно ))).
Люди! Что с этим делать?
P.S. Забыла рассмотреть сочетанные случаи. Например, тихий дурак со сниженной критикой или неврозом (или психологическими проблемами, или последствиями психологической травмы), при этом не приходящий в сознание, по степени разрушительности вполне может занять на пьедестале почётное второе место между цунами и буйным психом, выбравшимся из своей больницы, разрушенной этим цунами.

Убили учителя. Парня, на два года старше моего сына, тоже учителя. И полицейского. Что тут скажешь?
Стрелок совершенно неадекватен. У старшеклассников такое бывает. Напряжение перед поступлением в вуз, подготовка к ЕГЭ, родители его гнут, чтобы учился, любовь несчастная, вообще в этом возрасте жить неуютно. Кто же этого не знает!
А вот отец двоих детей, не убравший как нужно оружие - он о чём думал? У него же и малой есть, там всяко могло быть!
Есть такая примета - не оставлять дома на столе нож.
Думала, почему не оставлять? А посмотрите на картину Репина "Иван Грозный и сын его Иван". Там всё весьма наглядно рассказано - не нужно, чтобы под руку попадались тяжёлые или колюще-режущие предметы. У моей мамы даже никогда молотка для отбивания мяса не было, а я в своё время отдала в добрые руки тяжёлую латунную ступку с тяжёлым же пестиком - от греха, хотя я на людей пока не бросалась.
В общем, не оставляйте нож (нарезную винтовку, автомат Калашникова, базуку, установку Град и т.д.) на столе - говорят, к ссоре.

Давно я ничего не писала полезного для общества, потому что ничего полезного не делаю. Ну то есть я всё время что-нибудь делаю полезное, но внутрисемейное, так сказать. Например, маму таскаю по врачам. Но это уж совсем неинтересно. Поэтому решила общество хотя бы посмешить, вытащив из анналов рассказ о своей работе в школе (а я уже давно в школе не работаю!)
Кошки на уроке английского

Да, заголовок слегка напоминает бред послепраздничного похмелья... Но я пишу серьёзно. Вот праздники так подточили мой организм, что я заболела какой-то простудой. Кашель и насморк такой, что постоянно отрываю кусочки бумажного полотенца и использую их как одноразовые носовые платки. Но отрываю не по пробитым дырочкам, а рву кусочки помельче, экономлю, значит. И в отрывании такой туалетной бумаги есть закономерность, её, кстати, заметила ещё моя тётушка: если отрывать половинку бумажного полотенца (или просто бумажной салфетки), то в одном направлении оно рвётся очень плохо, неровно застревая.


А в другом направлении, поперёк рулона, такое бумажное полотенце очень ровно и легко отрывается. Пишу для тех, кого сопли одолели :-))

Да, умеем мы веселиться! И праздновать умеем! Главно дело - остаться в живых после этого. Последствий для здоровья, конечно, не избежать, но, по возможности, надо стараться, чтобы эти последствия были не фатальными.
Особенно опасны в нашем возрасте вчерашние салаты. А выбрасывать тщательно, с любовью приготовленную еду - не могу. И вот выковались у меня в долгих схватках с праздниками два рецептика.
Первый - ирландское рагу. Рецепт был взят из книги Джерома К. Джерома "Трое в лодке не считая собаки". Вот он (фото нет):
Берутся все (подчёркиваю, ВСЕ) вчерашние салаты, включая винегреты и маслины без косточек. Нарезанная колбаса, мясо, все закуски, кроме рыбы. Вот насчёт крабовых палочек не уверена. Может, можно и их. Картошка и мясо, оставшиеся после несъеденного горячего. Рис. Горошек. Что большими кусками - измельчается. Торт не надо. Всё это складывается в большую кастрюлю и хорошенько тушится. В майонезе можно жарить и тушить, легко. Всё это тушится до того момента, как вам покажется правильным, чтобы ликвидировать возможную потенциальную порчу вчерашних салатов. Мои уверяют, что это самое вкусное блюдо в их жизни.

Блюдо номер два: борщ "Послепраздничный".
Заметила я в последнее время, что не идёт у нас уже оливье. Даже на Новый год не идёт. Поэтому последнее время ограничиваемся мы лёгкими салатами и закусками типа "соленья и моченья". И горячее. Диетически так обжираемся. И вот это тоже остаётся. Тогда варю я борщ (можно щи) из остатков. Ну для начала пассерую лук на дне кастрюли. Потом вываливаю туда квашеную капусту, солёные помидоры зелёные и красные, корейские кимчи, салат из капусты, салат зелёный, яблоки мочёные, перчик маринованный, маринованные или/и солёные огурчики, варю до некоторой мягкости. Потом туда можно положить картошку от горячего и нарезанного мясца, если не постный стол. Картошка у меня в борще необязательна. В конце свекольный салат. Он у меня тоже без майонеза. Как-то наши мужчины перестали переносить майонез со спиртным. Варю до готовности.



Вкусно получается, как у тётушки на даче! Даже ещё вкуснее.

По поводу наступления Нового года все друг друга поздравляют в Лиру, желают всего самого хорошего и жалуются на тяжёлое бремя праздников. Я тоже жалуюсь. А ещё приятные мне дамы обсуждают по поводу Нового года что им нравится, а что - нет. Я тоже задумалась. И с удовольствием пишу в дневнике, что мне нравится. Мне нравится лес. Целиком лес и парк и отдельно стоящие деревья и кусты в отдельности. Правда, при предыдущем мэре все кусты у нас в Мегаполисе вырубили. Даже ясени, которые вообще-то деревья, но в неблагоприятных условиях могут расти и подлеском, типа кустов. И молодые клёнчики - всё вырубили. Ну вступило ему почему-то ополчиться на кусты в городе как рассадник мелкой преступности и хулиганства. И всё - нет у нас кустов в Мегаполисе. Я не фантасмагорические произведения фантастов цитирую, я констатирую факты. Ну что, почитайте Пушкина "История села Горюхина" или Салтыкова-Щедрина "История одного города" - там всё сказано. Вот интересно: с тех пор изобрели автомобиль и самолёт, телевизор, компьютер и мобильник, научились оперировать катаракту и делать сложнейшие операции на сердце, открыли гены. А градоправители какими были, такими и остались!
Но я, как уже неоднократно говорила, вижу хорошее. И мне повезло! Мне нравится моя старая пятиэтажка. Ну и что, что у нас в туалето-ванне висят часы, чтобы на 40 минут любители попеть в душе не рассчитывали!

Вот что я вижу из окна своей спальни - порадуйтесь, лесолюбы!
Вот моя зима:


А вот так радует лето из спальни:


И с балкона:


И из кухни:


А осень-то, осень!
Из спальни:


И с балкона:


Зимние узоры на окне:



Милые мои дамы! Поздравляю всех вас с Новым годом! Желаю вам здоровья и счастья, вам и вашим близким! Ну и материального благополучия, куда же без него!

Скоро Новый год. Хочется некоторым вот подарить подарки. Поэтому сейчас вяжу сразу две шапки и жилет. Одновременно. И два шарфа. И вот к каким выводам прихожу:
Вязательные выводы :)

Связала шапочку - и сижу в растерянности. Вроде ничего, вроде многие такие носят с небольшими вариациями: сначала ото лба идёт резинка, часто полая, потом поперечная резинка, лучше всего - проверено! - поперечную резинку делать 4х4, потом лицевыми связан купол шапочки, убавки идут по шести клиньям. Иногда это шапочка, иногда это берет, смотря кто как носит. Всё зависит от количества поперечных рядов. Если их немного, например, три, как у меня, то больше похоже на плоский берет.
Недостаток шапочки в ручном, а не в машинном исполнении - она становится шестиугольной в месте перехода от поперечной резинки к куполу. Но, конечно, это относительный недостаток. Ведь никто не говорил, что шапочка обязательно должна быть круглой! Хотя, конечно, надо было хотя бы на 12 секторов разделить, чтобы была не шестиугольником, а многоугольником, ближе к кругу! Ну ничего, сейчас шарфик сооружу - и буду носить.



Здесь наверное всё дело в предыстории.
Предыстория:

Шапочку "клоке" я вязала так:

Как правильно пожарить кипрский солёный сыр халуми

Во-первых, нужно выйти замуж.
Почему?

Шапочка, связанная патентной (английской) резинкой

У меня руки добрые - берут всё, что отдают в них. Потом уж раздаю адресно: мелкому народу раздаю мелкое, рыженьким - золотистое. Люди радуются и мне приятно! Но иногда никак весчь уходить не хочет, никто не берёт. Так вот и застрял у меня алый шарфик, связанный английской (патентной) резинкой. Лежал он, лежал несколько лет, и взяла я его доброй рукой и понесла в ближайшую "Иголочку" у метро. Нашла нитки ему в тон. Моток 100 граммов - 300 метров, чтобы связать ему в пару шапочку, ну чтоб лежать ему было не скучно.

 

Вяжем красную шапочку:

Вот когда цифра, обозначающая возраст, ближе к шестидесяти, чем к пятидесяти, начинаешь потихоньку привыкать к жизни. И слегка даже начинаешь понимать, как правильнее осуществлять указанный процесс. Оглядываясь назад, только благодаришь за то, что Спасали и Сохраняли молодую и даже не очень молодую уже бестолочь. Но никто эти бесценные крохи понимания того, как надо жить, слушать не хочет почему-то. Вот мне подруга прислала высказывания одной американки, когда той исполнилось 45 лет. Её читают же. Но и у нас есть Лиру, где можно всё высказать и даже не получить за это по мордасам!
Вот мне кажется, что жизнь наша напоминает раскрытую школьную тетрадку, где на одной странице, например слева, у нас записан весь негатив. А справа - весь вытекающий отсюда позитив. Потому как все недостатки - это продолжения достоинств каждого. Я сейчас не говорю о трагедиях и безвременных потерях, здесь только моё глубокое сочувствие. Я говорю об обычной нашей жизни.
И выбор каждого - где он будет жить, на той или на другой странице. Приведу примеры. Наш районный участковый врач - не из Мегаполиса. И живёт она здесь на птичьих правах, снимая квартиру. И всех нас, владельцев тесных квартирок в хрущобах, ненавидит за это. Потому что и тесная квартирка в хрущобе - роскошь и богатство. И весь дом её ненавидит в ответ. Хорошо это или плохо? Это хорошо, потому что оказавшись практически без медицинской помощи (мы даже справку в бассейн не могли получить), мы нашли хороший и недорогой медицинский центр неподалёку с прекрасными врачами. И наши друзья ездят туда консультироваться и лечиться уже и из других районов.
Или вот заболела у Вас нога, врачи сразу предложили операцию, на которую Вы пока не согласны. Нога болит, ходить трудно, даже на процедуры. Но ведь, слава Богу, только одна нога и болит. И вообще даже ходить можно. Всё остальное - здоровое и не болящее. И Вы начинаете этому радоваться! Болезнь, обалдев, посмотрела-посмотрела на это безобразие, плюнула и ушла. Врачи говорят, что это от того, что правильно они лазер назначили! Конечно, лазер помог, кто же спорит!
Или муж Ваш не обращает на вас внимания и не хочет проводить с вами свободное время. Лучше в гараже или на рыбалке, или ещё где. Это же прекрасно! У Вас есть полное моральное право общаться с теми подругами, которые ему не очень нравятся (А Вы видели мужей, которым подруги жены все нравятся?) и быть там, где Вам хочется. Это ж СВОБОДА!!! И делать то, что нравится.
Если денег мало. Ой! Тут серьёзно. Здесь глубокое соболезнование, потому как очень это понимаю. Наверное, и здесь есть что-то хорошее... А, вот: зато так я научилась вязать. Теперь это меня просто спасает от всех невзгод. И в шкафу место было, теперь вот нет его. Места.
Муж ушёл. К другой. К подруге. Здесь даже писать ничего не буду, потому что, когда пройдёт боль и Вы сможете анализировать ситуацию, Вы каждый день будете благодарить Бога. Здесь надо только не забыть Его благодарить, когда муж от подруги вернётся к Вам.
Толщина. У Вас сто кило. Но у моей подруги 135! И ничего, не повесилась! Не можете похудеть, зато в нашем возрасте не будете мучиться остеопорозом, как дамы с небольшим весом. Маленькая грудь? А двенадцатый размер не хотите с болями в спине? С возрастом вырастет небольшая и симпатичная. А, у Вас как раз двенадцатый? Представьте себе, как Вам завидуют.
Вы стареете? Но вы ведь были и молодой тоже! И сейчас много людей ещё старше вас. И Вы будете старше! Радуйтесь пока каждому дню! Мы очень испугались с мамой, когда утром в день рождения сестры услышали громкие рыдания из её комнаты. Вбегаем и слышим её причитания сквозь слёзы: "Какая же я уже старая! Мне уже 17 лет!" Вот что - смеяться или плакать?
Потеряли зонтик? Давно надо было купить новый!
Болезнь - это путь к здоровью. Все великие методики излечения были разработаны больными людьми, которые хотели вылечиться. Например, Дикуль со сломанным позвоночником или Порфирий Иванов.
Нет денег поехать на курорт. Нет, Вы серьёзно думаете, что что-то может быть лучше средней полосы?
Толстая попа - хороший гормональный фон.
У вас есть выбор - быть счастливым человеком или нет. И это совсем не мало!

Как вернуть старое оформление своей странички в Ливинтернете?

Вчера, 29 октября 2013 года нас решили напугать, не дожидаясь Хэллоуина. И им это удалось!
Мы испугались, увидев вместо своих, красивых, любовно украшенных страничек казённую белую бумагу вместо фона и на ней голый шрифт. Рванулись к друзьям - а у них то же самое! Теперь Хэллоуин отдыхает.
Ведь люди что раньше думали в Хэллоуин? Нужно нарядиться в самый страшный день года так жутко, чтобы вся нечисть, повизгивая, убежала. То же самое делают китайцы в свой Новый год, громко стреляя фейерверками и освещая всё вокруг. Нечисть, она суеты не любит, грохота и яркого света тоже.
Ну, мы и почувствовали себя нечистью. Стали плакать и маму звать.
Но нашлись среди нас более продвинутые, которые подсказали:
надо на самой верхней белой строчке (на нашей первой странице) справа найти изображение глаза. Нажать на этот глаз - выскочит маленькое меню. В нём выбрать вид оформления "Авторский" и перезагрузиться. Или выйти, а потом войти в Ливинтернет. Тогда вы и друзей, которые это сделали, тоже увидите в старом, добром оформлении.

P.S. Про нашу отечественную любовь к нововведениям - см. мой пост "Заколдованная страна".

Это было в те давнишние уже годы, когда у нас с Китаем были очень плохие отношения. Практически шла война. А среди гражданского населения никаких отношений не было вообще. В Китае шла культурная революция с выплесками в сторону российской территории. Тогда нам, студентам-лингвистам не преподавали китайский язык, несмотря на его пятитысячелетнюю историю. ни одного словечка!

Вот в этом году к югу от Мегаполиса сирень зацвела в сентябре! А почему? Наверное, потому, что Мегаполис уже как горный массив, закрывает южные регионы от северных ветров. Там и складывается субтропический климат, как в Закавказье.
А в самом Мегаполисе, да на родном Проспекте в сентябре стало дуть так, что, когда идёшь между домами, невозможно дышать - воздух, мимо пролетающий, не успеваешь вдохнуть! Мне с детства в таких случаях говорили, как мантру, такие непонятные слова: "А это аэродинамическая труба здесь образовалась!" Вот не знаю, что у нас образовывается на каждом шагу, но карманную шапочку просто необходимо иметь. По двору идёшь - жарко, припекает, завернул за угол - там аж воет! На остановке все стоят в забайкальской стойке - голова втянута в плечи, а руки - в рукава. Вот тогда и вытаскиваешь шапчулю из кармана и надеваешь, не глядя.

Вяжем шапочку:

Сказал же Великий Русский Гуру: "Хочешь быть счастливым - будь им!" Ну, мы и стали ими. А что делать? У вас есть другие варианты?
Читаем дальше:

Уррааа! Наступил и на нашей улице праздник! Точнее, и на нашем проспекте. Открылся и у нас в шаговой, ой, в троллейбусной доступности магазин, где есть всё необходимое не только для рукоделия, но и для украшений. В том числе и из серебра. Не все могут носить в ушах металл. Магазин этот - вот, кому интересно: http://www.omaliz.ru. А то раньше приходилось с нашего юго-запада ехать на Сокол или на Серпуховскую.
Там есть огромное количество всяких коннекторов (это такие красивые переходники - если надо сделать серьги или кулон из бусин, а цеплять эти бусинки не на что, то вот коннектор и соединяет бусинки с цепочкой или швензой), бусины и натуральные, и стекло необыкновенно красивое, и приклад всевозможный. Цепочки продаются на метраж. Раньше я серьги из скрепок и из порванных цепочек делала, а теперь - вона што!
Я всегда с трудом придумывала, как сделать серьги подлиннее и пообъёмнее, а то достанешь бусинку из бус, вставишь её в ухо - а её на моих просторах и не видно. Да что я говорю - у меня теперь другая жизнь началась!
Другая жизнь:

Я кофты вяжу всегда сверху. И, довязав до подмышек, вязание объединяю в одно полотнище и до низа вяжу уже целиком. Я вообще вязания снизу не понимаю – а вдруг на какую-нибудь полочку не хватит? Что, все детали надо опять перевязывать?! А инфаркта не хотите? А не хотим!

Вот странно как-то устроена у меня голова: с одной стороны ничего из выпечки или заготовок не могу готовить «на глазок». Потому что у каждого блюда всё-таки есть рецепт. И если мне кака тётенька под шестьдесят в ответ на мою просьбу дать списать слова отвечает, что всё делает на глазок, я больше у этой тётеньки ничего не спрашиваю, потому что думаю, что просто она не хочет рецепт давать. Потому что я, как Станиславский, не верю, что можно варенье варить, огурцы солить или печь что-то без рецепта.
Рецепт кекса:

Можа́йский Луже́цкий Рождества́ Богоро́дицы Ферапо́нтов мужско́й монасты́рь
находится на окраине Можайска, на берегу Москвы-реки, которую здесь как-то странно называть рекой. Здесь её хочется назвать Москвой-речкой. Место это в старину, когда святой Ферапонт Белозерский по просьбе удельного князя основал тут монастырь, называлось Лужками, поэтому он и называется Лужецким.

Монастырь

Мне думать некогда! У меня котлеты, борщ, постирать-погладить. Ну на работе приходится - там это даже приветствуется. Только не вслух. Я раз сказала, что думаю - так меня чуть не порвали на много маленьких пипеток.
Но иногда бежишь себе по делам, под ноги смотришь, чтоб не споткнуться, и вдруг - бац! - прямо с размаху впиливаешься в Нововведение. Налицо травма в виде шишки на лбу. А раз травма, значит в этом месте блокировку пробило. И вдруг начинают в голову лезть всякие посторонние мысли. Например, откуда есть пошёл сбой в системе. Понимаешь, что не в прошлом веке - всё раньше началось. Не в восемнадцатом, при петровских реформах, не во время Раскола и никонианства, и не при опричнине. Всё это следствия. Ну и монголы тоже не на пусто место пришли. Начинаешь всматриваться - и получается вот что:

ЗАКОЛДОВАННАЯ СТРАНА

Давно это было. Совсем в седую старину. Даже разглядеть сквозь толщу времени ничего почти и невозможно.
Приплыли новые люди в эти края, гонимые со своих родных мест силой, против которой не могли они выстоять. Приплыли они на плотах, с семьями, детьми, собаками, живностью всякой, со струментом, какой был. Вышли на берег и увидели, что страна ничего так. Жить можно. И стали жить - поля распахивать, хлеб да репу сеять. А тех, кто раньше здесь жил, стали потихоньку оттеснять. На север, на камни да болота. Или ассимилировать. Ну те ничего, терпят. Договорились с этими, что вот они будут там жить, за холмом, да на холм ходить своим богам молиться. А эти тут будут землю пахать. Хорошо. Только через некоторое время новые за холм полезли, стали там тоже землю пахать. Те и говорят: «Вы что? Мы же договорились!» А пришлые: «А у нас теперь всё по-новому. У нас рихормы!» А старые им отвечают: «Вы и так почти все леса распахали, нам всех зверей пораспугали, охотиться уже не на кого почти! Всю рыбу повылавливали! Ассимилируете нас, прости Господи, без стыда и совести, а теперь у них, видите ли, рихормы! Не можем мы вас больше терпеть, уйдём все от вас. В озеро. Только перед уходом заколдуем вас. Теперь у вас как станет кто царём или начальником каким по его примеру, так будет его сразу на рихормы тянуть. Прям распирать его будет. Подавай ему рихормы – и всё!» Детей малых на руки взяли и пошли. Прямо в воду. А эти им кричат вслед: «Идитя-идитя, нам же больше достанется! Меньше народу - больше кислороду! Испугали ежа голыми рихормами!». Ну те, чудные-то, на дураков только посмотрели своими светлыми глазами и ушли все.
Прошло время, и стала Заколдованная страна вся утопать в "рихормах": то креститься надо по-новому, то вообще не креститься, то бороды надо брить и табак курить, то не курить нигде и никому, ну и образование реформируют, куда ж без него! То военные поселения объявят, то волю крестьянам дадут, то обратно их в колхозы загонят, то «ять» отменят, то кофе усреднят, ну с ним и реформу образования конечно же проводят. То Новый год две недели праздновать велят, то реки на юг поворачивают, то памятник переставят, то обратно хотят, то закопают, то откопают, а на закоп ещё реформы не пришли - так и лежит посреди города. Ну пока реформу образования проводят, чтоб не простаивать. То вместо Прекрасной эпохи ларёк привокзальный нагромоздят - любуйтеся, это такой же самый, как и был! То время одно с Уралом назначат, то надо доносить, то не надо, то опять надо – люди уже запутались, доносить или не доносить, и опять же реформу образования, Господи помилуй, проводят, да как - с размахом! Сейчас вот пенсию хотят реформировать.
Словом, не живут, а только реформируются.
Расколдовал бы их кто!

Мегаполис - это, конечно, совершенно не человеческий формат жизни. Не для нашего человека, ну не для меня, это уж точно. Хотя я в других форматах никогда не жила, всю жизнь - только в Мегаполисе. И здесь, чтобы выжить, нужно уметь этот Мегаполис как бы не замечать, проходить сквозь, бочком-бочком, огородами, в кроссовочках, с сумкой как у кондуктора - с ремнём через тушку. Тёртая мегаполисица никогда на каблучищах не пойдёт - здоровье бережёт. Где возможно, пройдёт тропинкой по землице, а не по асфальту ноги бить. Она всегда в метро входит только в конец вагона - там дует и не так душно, определяет с полувзгляда, где на платформе откроются двери у вагона - там пол более истоптанный.
Я помню свой первый "визит" в метро - мама решила со мной куда-то поехать. Ехали-ехали на автобусе - и входим в "Новослободскую". Дворец! Я останавливаюсь, хотя мама меня куда-то пытается вести.
- Что ты стоишь, пошли!
- Нет, я хочу всё рассмотреть, всех людей, всё, что тут есть!
- Запомни: в метро ты всех людей никогда не разглядишь, потому что вот они вышли из поезда и уже уходят, а новые входят и идут к поезду. Тут можно вечность стоять, и всё равно никого не разглядишь.
- Ну хорошо, я хочу тогда само метро разглядеть!
- Ну ладно! (Ведь они меня сами заинтриговали, рассказывая мне о всех чудесах, которые есть в метро, поэтому и этот первый раз мне запомнился!) Давай сейчас рассмотрим не всю станцию, а только вот эту часть, а то нам ехать надо. Я тебе обещаю, что потом мы будем рассматривать её не один раз.
Идём к колоннам с волшебными витражами. Какая красотища, как в сказке! Но делать нечего - надо ехать. И поехали, глядя себе под ноги, чтобы не споткнуться и на людей смотрели, только чтобы на них не наткнуться. Потом это повторилось, когда мой сын в первый раз оказался в метро. Так мегаполисцы и учат своих детей передвигаться в этой толпе, как зверушки своих детёнышей учат охотиться. Ну и многому ещё чему учат. Но Мегаполис растёт, поэтому многое приходится открывать и следующим поколениям. Например, в пятницу вечером весь современный Мегаполис уезжает из оного за город. Пробки такие, каких нет все другие дни недели. Великое переселение народа. Ведь чтобы спастись, нужно каждый выходной выбираться на дачу, в лес, парк или ещё куда-нибудь. Чтобы жить продолжать, а иначе - невозможно. С ума сойти в Мегаполисе - это раз плюнуть!
Еда - это отдельная песня. Например, некоторые мегаполисицы сразу перед Макдональдсом принимают на грудь пачку активированного угля. Тогда ничего. Но это молодые. Я же просто в общепит не хожу. Есть дорогие рестораны. Но денег у меня нет туда ходить, да и, подозреваю, там работают тоже наши люди, не другие. И продукты не на своём личном самолёте привозят с утреннего рыбного рынка в Бергене.
Или купить еду. Надо в известный будний день к шести (!) часам утра поехать на определённое место во дворах у определённой станции метро, туда из деревни до пробок приезжает один мужичок, который привозит деревенских кур, яйца, молоко, овощи. Которые есть можно.
Телевизор смотреть опасно, особенно новости, особенно про аварии - расшатывается нервная система. Мегаполисицы смотрят только сериалы о любви. И чтобы хорошо кончалось.
Обязательно - иметь хобби. И знать маршруты, чтобы сэкономить время и силы. И, конечно, самое главное и в Мегаполисе остаётся самым главным - вот так и получился у меня рассказик о моих собственных ориентирах и путях, по которым я передвигаюсь в Мегаполисе.



Возвеселихся о рекших мне: в дом Господень пойдем

Говорят, что в старые времена паломники, идущие по Руси, шли от одной церкви к другой. Они выходили на дорогу, а далеко впереди уже виднелись золотые купола следующего храма, от него они могли уже разглядеть третий, за ним и четвёртый. Так и шли они от храма к храму.
Так и я иду по огромному мегаполису. От храма к храму. Я вижу эти купола не через поля, а просветах между домами, в конце пересекающихся улиц. Если и не вижу, я знаю, что они там есть. И у каждого – своя удивительная история.
Даже когда мой путь лежит совсем не в церковь, а в гости или по делам, я выхожу загодя, чтобы зайти в храмы, которые для меня связаны с теми местами. Едем на медовую ярмарку – разве можно пройти мимо храмов в Коломенском? Еду к родителям - стараюсь зайти в свой любимый храм, поднявшийся на моих глазах из руин. Если к тёте – мы обязательно идём с ней в восстановленный деревянный храм Святителя Николая у Соломенной сторожки. Когда-то его спроектировал великий Шехтель. Фёдор Осипович Шехтель строил не только кирпичные особняки, но и удивительные деревянные здания в стиле модерн. Конечно, небольшой деревянный храм не мог не разделить судьбу сотен церквей. И только в конце 90-х годов прошлого века его построили заново.
Когда я иду к своей работе от метро, вдалеке вырастает, как прекрасный цветок, Михайловская церковь. Вокруг шумит площадь и рынок. «Тэкси, тэкси!» - кричат зазывалы, «Чай-кофе-бутерброды!» - голосят торговки. Все спешат, крича в мобильники. Ковыляют на пыточных орудиях девушки. И сквозь это смешение языков и народов я иду к храму.
Я иду или еду к храмам сквозь людный город, рынки, станции метро, мимо больших торговых центров, палаток, ресторанов, перехожу запруженные иномарками улицы, спускаюсь в подземные переходы с огромным количеством магазинчиков, прохожу вокзалы. Я и вижу, и не вижу окружающее меня столпотворение. Я знаю, что стоит свернуть с одной из центральных и шумных улиц и войти в ворота, например, Сретенского монастыря, как вокруг наступает невероятная тишина. Даже воздух здесь не загазован. А ведь улица, вот она, всего в нескольких метрах. Здесь же - совсем другой мир.
Я всегда кладу в сумку платок. Я ведь не знаю, а точнее, знаю – вдруг пригодится. Если я еду к своей школьной подруге, мы идём в небольшую, стоящую во дворах сталинских серых домов и не заметную с улицы церковь. Она называется Храм иконы Божией Матери "Скоропослушница" на Ходынском поле. Её построили в самом начале двадцатого века. У неё необыкновенная звонница. Я такой не видела в московских церквях.
Если я по делам оказываюсь в центре, я обязательно захожу в ближайший храм. Или в Брюсовом переулке к мощам Спиридона Тримифунтского, или в Успения Пресвятой Богородицы на Успенском Вражке, теперь это Газетный переулок, или к Иверской. Вокруг толпа, идёт торговля, приезжие фотографируются и бросают монетки в фонтан или на нулевой километр, а здесь, в крошечной часовне, удивительно тихо, хотя дверь на площадь открыта.
Иногда город пытается прикинуться Вавилоном, но я-то знаю, что это Москва. Город некогда сорока сороков. Да, многие разрушены. Да, сотни священников приняли мученическую кончину, пытаясь защитить свои храмы. Но я захожу в те, что сохранились или были отстроены заново. И в них благодать. И горят лампады.

Вот, говорят, погода в Англии - это есть о чём поговорить. А у нас как будто нет?! У нас нормальная температура бывает, только когда стремительно от лютой жары переходит к не менее лютому холоду. Несколько часов. Всё остальное время - только на выживание. Выживание людей и шкафов. Шкафы у нас вообще стойкие - они на переднем фронте в постоянной женской ситуации, когда нечего надеть и одновременно некуда положить! У кого-то там фэншуй. Фэншуй - это да, силища! Но в одном он нам не подходит: "Если вы не надеваете одежду некоторое время - выбросьте её!" Мы одежду не надеваем некоторое время, потому что в этом году весны вообще не было, из пуховика сразу перелезли в сарафаны. Значит, весенняя одежда в этом году и не была востребована. Это просто сейчас холода вернулись, и мы в неё влезли. А ведь могли и не вернуться! Да и лето или осень бывают совсем разными, всё время разная одежда нужна. Вот сейчас за окном по ощущениям разверзлись хляби небесные, поэтому сердце тянется чему-то тихому, мягкому, уютному. Вот и получился у меня такой рассказик об одном апрельском дне, даже с эпиграфом:

Разговоры

Для человека частного и частность эту всю жизнь
какой-либо общественной роли предпочитавшего…
Иосиф Бродский. Нобелевская лекция

В субботу, сделав с утра кое-какие домашние дела, почувствовала я необходимость не начать строить коммунизм (ну или капитализм), не продвигать бизнес и не совершать трудовые подвиги, не бороться за права и свободы и не бежать волонтёром в детскую больницу, хотя помощь другим - для нас дело святое, а почувствовала я необходимость пойти в магазин у метро и купить метр тесьмы для апгредийнга старого плаща.
На дворе стоял мой любимый апрель, и день был самый чудесный – серенький и тихий. И в этом безветрии, под мягким светло-серым небом каждое слово было слышно удивительно отчётливо. Я шла от дома к метро, огибая лужи и строительные ямы, а сама прислушивалась к обрывкам разговоров, долетавших до меня. Конечно, я понимала только то, что было сказано по-русски - я давно заметила, что русская речь на пути от дома до метро звучит гораздо реже, чем чужая. Обычно, когда я иду к метро, вокруг меня витают, проносясь или завихряясь, совершенно непонятные мне слова, гортанные или стрекочущие, мягкие или пронзительные, сказанные попутчику или в мобильник. Настоящее вавилонское смешение языков! Иногда я вообще не слышу русской речи до самого метро. Но это была суббота, одна из суббот Великого поста. Всё-таки выходной. И русские тоже заговорили.
Вот позади магазина постоянная компания неухоженных мужичков без возраста. Они бурно что-то обсуждают. До меня долетает: «…зашлакованность организма, ты правильно говоришь. Но постятся – кто?...» Кто постится, я уже не услышала, уходя от них и удивляясь их дебатам. Казалось, они обсуждали как медицинский, так и духовный аспекты поста. Я изумлённо отметила для себя, что, судя по горячности обсуждения, это для них важная тема. Вот уж никогда не могла бы предположить…
Минуя зады магазина, я вышла к улице. По ней, улыбаясь друг другу, шли мне навстречу парень и девушка. Девушка, почти девочка, со звенящим смехом в голосе продолжала свой рассказ: «…и этому коту – представляешь два года!» Наверное, день был такой, что мне сразу представилась семья, у которой живёт этот кот. Которому два года. И он хулиганничает или, наоборот, смешит всю семью своими выходками. И от этой удивительно семейной домашней картины, которая мне приоткрылась, повеяло на меня теплом чужой, но очень милой, частной жизни.
Так было в моём детстве в Сокольниках. Мы с подружкой ходили гулять по улицам, на которых тогда стояли двухэтажные деревянные дома. Зимой рано вечерело, в комнатах зажигали свет, и, проходя мимо незанавешенного окна, я видела освещенную комнату, людей, какую-то чужую жизнь. Ничего особенного, иногда край шкафа и абажур, но от этих невольно подсмотренных картин веяло миром, покоем, семейным теплом, как дома. Эти впечатления детства и сейчас греют мне душу. Я тогда уже поняла, что домашние миры других полны своего очарования. В детстве они часто кажутся нам интереснее своей жизни.
Удивлённо прислушиваясь к своим ощущениям, прохожу мимо двух приятелей пожилого возраста. Один, выезжая из двора, остановил машину и, открыв окно, разговаривает с тем, кто шёл по двору. Я не слышу того, кто в машине, до меня долетают только улыбающиеся слова стоящего во дворе: «…она всегда хорошо кушала!...» Даже не услышав, кто хорошо кушал – бабушка или внучка, собака или соседка, сразу представляю себе самых разных хорошо кушающих упитанненьких существ женского пола.
И уже совсем рядом с магазином слышу русскую речь с акцентом. Краем глаза вижу двух кавказских, хорошо одетых мужчин, выходящих из подвальчика-пивной. Один, толстяк, седой, заметно навеселе, на вид постарше, другой – худощавый и трезвый, с дружеской укоризной: «Ну посмотри, на какой дороге ты стоишь?» (Я быстро перевожу взгляд на дорогу и тут только понимаю, что он хотел сказать: «На какой путь ты встал?») «Если тебе без разницы, ты о твоей матери подумай!» Седой идёт, отворачиваясь от него, на лице выражение «Опять воспитывают!» Я даже слегка спотыкаюсь о возникшую передо мной семейную сценку.
Оказавшись в окружении домашних тем, согретая теплом обычных человеческих бесед, не услышав за всю дорогу ни единого бранного слова, удивлённо понимаю: мы ещё поживём! Каждый в своём частном. И только так сопротивляясь Общему.

Да, родители меня всё же поражают. Папа ведь только в этом году вышел на пенсию, а до этого работал. А в выходные они с мамой обязательно куда-нибудь выбирались с культурной программой - на концерт, на выставку, на экскурсию или просто в кино. Там для пенсионеров утром в выходные большие скидки. Я-то всё больше по лесам в выходные.
Так вот, посмотрели они фильм "Овсянки". Он тогда какие-то призы получил, и все о нём говорили. Ну и родители решили не пропустить культурное явление. А когда пришли домой, я как из глухой деревни (где и кино не показывают) им звоню и прошу пересказать фильм.
Вот некоторые не любят, когда им фильмы пересказывают. Они любят сами смотреть. Я же - совсем другое дело. Я ещё со времён пионерлагеря, где девочки после отбоя по вечерам в палате пересказывали всем какую-нибудь книгу, которую они прочитали, люблю слушать пересказ. Потом я всё равно эту книгу читала сама, но это уже была совсем другая книга, поэтому у меня с детства осталось ощущение волшебства чужого восприятия мира. У меня как бы получалась не одна книга, а сразу две, даже не всегда похожие. И вообще я очень люблю по многу раз пересматривать один и тот же фильм. Ну, если он не тяжёлый, конечно. А в "Овсянках" ещё и моя любимая финно-угорская тема.
И только после пересказа решила сама посмотреть. На компе, конечно. Меня в кино вытащить практически невозможно, я в людные места не могу ходить. Да ещё и в замкнутые. Мне и так метро (да и магазинов) хватает. Я думаю, что это какая-то особая мегаполисная болезнь. Ну, начинаю смотреть - и сразу испытываю восторг, бегущий мурашками по спине. Почему? Да потому там видеоряд такой, картинка то есть. Ведь кино - это не просто сюжет, слова, это не книга. Кино - это такое зрелище, которое действует на нас через наши глаза. Смотреть - вот в чём фишка кино! И не только на игру актёров.
Здесь вы, как и мой сын, можете сказать: "Спасибо, капитан Очевидность!" Пожалуйста! Обращайтесь! Я только недавно поняла это о кино, извините.
Первый раз об этом стала догадываться в "Английском пациенте". Сюжет был абсолютно не важен. Важна была Пустыня, которую с такой любовью нам показывали. Вы любите пустыню? И я нет. А ведь она может быть такой фантастически прекрасной!
Догнало меня в фильме "Бабуся", когда я сидела как пришитая и не могла оторвать взгляда от телевизора. Случайно включила - и всё, пропала. До титров. Сюжет был не очень-то закручен. Там сразу почти всё понятно. Но ТАК прекрасно показать Россию, её людей, любовь мужчины и женщины, саму бабусю, что невозможно пропустить ни одного ракурса, ни одного движения - это, я скажу вам, сильно!
Так вот, "Овсянки". Сразу скажу, что сексуальные фантазии мужчин - это для меня тайна за семью печатями. Почему мужчина кого-то любит и хочет, а кого-то нет - я понять не могу. Как, наверное, и они сами. Поэтому эта сюжетная линия и была мне не очень интересна. Гораздо интереснее было национальное понимание мира и себя в этом мире, сохранившиеся несмотря ни на что традиции.
Но - главное! - это фон. Это предзимье с серым небом, ветер, голые деревья, дождь со снегом - мамочки, как я это всё люблю! Серое небо для меня гораздо милее голубого с ангельскими облачками. Почему - не знаю, но думаю, что самые счастливые моменты детства, юности, любви у меня, как и у каждого северянина, проходили чаще под таким серым, хмурым небом. Под серым небом мы чувствовали что-то, что зашкаливало в нас - горе или счастье, мы уже не помним. Достаточно одного раза, чтобы всю жизнь при виде голых веток и серого неба сердце начинало колотиться. У меня, например, просто начинается чуть ли не тахикардия, когда я смотрю на картины Джона Аткинса Гримшоу.





И я, как северянка, очень люблю эту гризайль осенне-зимнего неба. "Это не гризайль", - фыркает мне через плечо сын. Ну это у них, художников-скульпторов, может, и не гризайль. А у нас она, грязненькая такая, любимая!
Вот мои детские впечатления, от самых ранних книжек с иллюстрациями Владимира Конашевича - там такое небо, такое... Какое у нас часто бывает. И с детства - восторг от него!





Тучи... А если печаль под таким небом, ветром и дождём - то безысходная, пронизывающая, полная. Как в картине Исаака Левитана "Осенний день. Сокольники". И не нужно было Николаю Чехову пририсовывать идущую по дорожке парка женщину! Но он боялся, что Третьяков не заметит этого сиротства неба, этой печали в осеннем ветреном дожде и не купит картину молодого нуждавшегося друга. И Левитан согласился. Пусть по дорожке идёт женщина. Женщина на фоне печали - это надёжнее! Третьяков картину купил.



Так и в "Овсянках" - двое мужчин. Не красавцы, не молоды. Едут хоронить (и хоронят). И вокруг - Россия, поздняя осень, всё время пытается идти снег.
Мы все умрём.
И потом будем жить, потому что мы не умираем.
В общем, мне понравилось смотреть этот фильм.

Родители у меня - молодцы! Несмотря на солидный возраст ездят по разным странам. Не то что я, сижу дома, никуда дальше дачи и ехать не хочу. При виде аэропорта или вокзала у меня сразу начинается англо-саксонская депрессия, переходящая в русскую хандру. Они же копят деньги весь год, а потом не в сезон, а когда всё подешевле, едут в какую-нибудь страну. Объездили почти всю Европу и даже часть Азии. Например, раза два уже были в Турции. И привезли мне с сестрой из Туретчины подарки. Ну как в сказке положено. Мне достались роскошные серебряные серьги. Только замочек у них был просто никудышный - нужно было его сжать и вставить в петельку. Ну я раза два сжала - и всё. Остались только серебряные полумесяцы с петельками на концах рожек. Так и лежали, пока не догнало меня, как можно их апгрейдить.
Купила в нашей Иголочке 6 мааалюсеньких колечек, сделанных как колечки для ключей - по типу пружинки. Соединила про три и вставила в петельки на концах полумесяца. Такую пружинку очень легко вставить куда-нибудь, надеваешь на них всё, как ключи на колечко. Так концы полумесяца у меня оказались соединены коротенькой цепочкой из трёх звеньев. В центральное звено вставила серебряные швензы. Я их купила на Соколе, в магазине, который называется "Бусинка и бисер", по-моему. Там можно купить любые бусины - и металлические, и из натуральных камней, и замочки для бус, и швензы, в том числе и серебряные. Ну они, конечно, подороже стоят. Вставив швензы, колечко на них плотно сжала своими маленькими плоскогубцами. Они, правда, у меня не такие, как в Иголочке продаются - те такие маленькие, что и держать не удобно, а просто купленные в магазине инструментов тонкогубцы. Ими даже петельки загибать удобно, удобнее, чем круглогубцами. И вот что получилось:


И надевать быстро, и не боишься потерять.

Сестра у меня девушка красивая. Когда мы учились, мама всегда так и говорила: "У меня две дочери. Одна - умная, а другая - красивая". Красавицам и одежду себе покупать нравится, ведь на них что ни надень - всё красиво. А через некоторое время часть этих нарядов переходит к неимущим или родственницам, или неимущим родственницам. Но на мои 130 на 100 перепадают всё больше шарфики или сумочки. (Я не давление указала, а размер бёдер и вес). Вот перепал мне раз такой бело-розовый шарфик. А через некоторое время я купила себе бело-розовые же бусики. Судя по цене - цветное стекло. Не смогла пройти мимо - розовый цвет меня очаровывает. Может быть, ещё и потому, что одежда в основном у меня чёрная. Розовое таких размеров нельзя надевать - всё-таки в Мегаполисе живём, сразу много людей погибнуть может, под машины там попасть, заглядевшись на такое.
А тут в Чистый четверг мыла окно. Занятие это правильное, поэтому, наверное, и получила за него подарок - вдруг в голове этот шарф и бусы у меня соединились. Впервые за несколько лет, что они у меня были. Соскакиваю с окна, хватаю свои коробки с запчастями, вытаскиваю две бусины из бус, замочек к оставшимся бусам обратно привязываю, нагреваю две заготовленные скрепки об лампочку торшера, разгибаю их, делаю внизу тонкогубцами петельку, нанизываю бусины по своему вкусу, лишнюю длину откусываю (кусачками - не зубами же!), загибаю её тоже в петельку и вставляю всё это в купленные на Соколе серебряные швензы. Петельки на швензах аккуратненько сжимаю - и вот что получилось:




Вот теперь понесу свои сто гулять с подругой в парк с ощущением, что я - королева .

Вчера забежали мы с подругой ко мне домой после еженедельной обязательной прогулки. На улице холодно, минус, ветер, снег - ну понятно же, 58 февраля в этом году наступило. Сидим, чай пьем, беседуем о наших женских делах, о баночках всяких. И я ей говорю: "Я тебя сейчас научу, как избавляться от запаха в банках и - главное - крышках из-под селёдки или другого, пахучего. Я этот метод сама открыла".
Мой метод избавления от запаха в банках и баночках, а также пластиковых контейнерах:

Разведка донесла, что в последний раз, когда меня не было на даче, моя молодая, элегантная, красивая, энергичная, в прошлом году освоившая машину (ну и ничего, что пришлось два раза ворота чинить и фары менять!) и получившая права семидесятилетняя тётушка вышла на лыжню в своём голубом с белым лыжном костюме, надев на свои золотые волосы серо-коричневую шапку! А на лыжне, как донесла та же разведка в лице кузины, им встретилось в лесу аж восемь человек - не протолкнуться уже у нас в лесу-то! В общем, это безобразие необходимо было срочно остановить. Уж если выходить на лыжню - то в полном блеске и всеоружии своей неземной красоты!
Останавливаем безобразие:

Как уже упоминалось, люблю я стиль минимализм. Не только в кулинарии, но и в одежде. Гениальное изобретение Шанель - маленькое чёрное платье - моя излюбленная одежда. Ну после белого верха - чёрного низа или черной водолазки. Хотя назвать мои платья маленькими довольно трудно. Но это меня к ним и привязывает ещё больше - ничто так не скрадывает. А вот кинуть на такое основание крупных самоцветов - самое то. Но только была у меня одна проблема - бусы или кулоны купить можно было, а вот чтобы был сет, гарнитур по-нашему, так это в годы оны было очень трудно. А всяких там специальных штучек для изготовления бижутерии своими руками и в помине не было. Сейчас-то всё есть, даже серебряные швензы - пожалуйста!

И тут, как всегда, случилось озарение:

Вязаная шапочка с помпоном "Плод дракона"

Изготавливаем плод дракона!

Когда мы замерзаем, переохлаждаемся, наш организм ослабевает. Стража со стен и башен уходит в казармы полежать и набраться сил. И свои собственные бактерии и вирусы, которых у нас достаточно накопилось, начинают радоваться и размножаться, так как некому их укротить. Да к тому же и разные вирусы, летающие и ползающие вокруг нашей крепости, с неменьшей радостью в неё ползут и летят, так как опять же-таки некому их меткой стрелой остановить. И все, как ни странно, ломятся в распахнутые ворота. Они же люди простые, калиточку какую-нибудь не видят. А что такое ворота? Это наш нос.
Вломившись в крепость, они начинают просто её отравлять продуктами своей жизнедеятельности. Тут с самой высокой башни трубит в рог последний, оставшийся на страже юный стрелок, воинство во всём облачении выскакивает из казарм, и обстановка в крепости, как бы это выразиться, накаляется. Температура повышается, бой идёт не на жизнь, а на смерть, вирусы сразу же от такой жары и натиска склеивают, так сказать, ласты, а выжившие и взятые в плен бактерии с поднятыми руками разводятся по местам. В общем, кровопролитие и долгое приведение обагрённых улиц в порядок.
Чтобы избежать сих ужасных сцен, нам достаточно обезопасить только ворота - наш нос. Нос-то всегда открыт. Это вам не рот, который у некоторых даже иногда захлопывается. А обезопасить наш нос очень просто.
Вот пришли мы с вами в помещение, а нос у нас начинает подхлюпывать, что-то в нём чешется и сопливится. Да даже если и ничего пока не чувствуем, идём с мороза в ванную и моем нос изнутри с мылом. Мизинцем. Ну у кого другие пальцы влезают, можно не только мизинцем. Лучше всего для этих целей хозяйственное мыло. Потом детское. Но на работе и обычное туалетное не раз меня выручало. Правда, всегда это был брусок обыкновенного мыла. Жидкое мыло не опробовано для этих целей.
Всё. Это и есть, на мой взгляд, самые действенные профилактика и лечение простуды. Проверено на сотнях добровольцев разных национальностей.
Если же это не простуда, а серьёзная инфекция типа гриппа, это не вылечит, но облегчит состояние.
А китайские студенты ещё рассказали свой метод лечения простуды: они греют кока-колу (чтобы стала не тепловатая, а всё-таки горячая) и трут туда имбирь. Зелье настаивается недолго и пьётся на ночь.
В процессе лечения ни один из простуженных не пострадал.

Я в общаге не жила. Но всю жизнь дружила со студентками из других городов, которые жили в общагах. И часто у них бывала. И многому у них научилась. Даже шить. Кстати, мою первую юбку, которую я сшила и проходила в ней почти всё время учёбы в универе, показала мне девочка из Бурятии. Она вырвала из блокнота квадратный листочек, сложила его по диагонали, руками вырвала по кругу линию пояса, потом руками же оторвала линию низа. Эта бумажка стала моей первой понятной выкройкой. Студенческое общежитие стало моей первой школой хозяйствования. Вторая школа была у свекрови, которая только за голову схватилась, получив в невестки такую неумеху, как я. Но она не только за голову схватилась, но и начала меня учить. А потом, когда мне комнату выделили в коммуналке, меня уже соседки учили. Так вот с миру по нитке и я тоже что-то умею делать.
Но из всего, что я делаю, самыми любимыми остались салаты, которые девочки сделали у нас в общежитии на какой-то праздник. И не только я делаю один из них, морковный, почти на каждое застолье, но и моя мама тоже стала его делать на каждый праздник!
Вот эти "салаты": взять много (можно самого дешёвого) обычного сыра. Долгое время это был Пошехонский. Надо его натереть на тёрке. В него надо выдавить немножко чеснока. Потом туда можно положить или натёртой сырой морковки (её я кладу больше, чем сыра), или натёртой же варёной свёклы. Теперь я всё тру на тоненькой тёрочке, получаются тонкие такие и длинные кусочки сыра и моркови. Можно кроме сыра и чеснока ничего больше не класть или класть, что захочется. Заправить майонезом. И уминать. С хлебом или с картошечкой отварной. Особенно молодым и с зубами, особенно в общаге с друзьями. Так что же я так люблю-то в этом салате?

Оказывается, солить рыбу совсем не сложно!
Я всегда думала, что вот засолить огурцы - это легко, только приправ туда надо правильных положить: укропа, чеснока побольше, листьев хрена обязательно, а иногда сухой горчицы и листьев дуба для твёрдости. А солить рыбу - этого высший пилотаж. Ничего подобного!
Солить огурцы гораздо сложнее! Там довольно трудно всё-таки уловить правильную пропорцию воды и соли. Должно быть (полторы -) две столовые ложки крупной соли без горки (я даже ножом снимаю излишки с ложки) на литр воды. Или мелкой соли около полутора ложек. (Или одна чайная ложка на полный стакан воды 250 мл. Ведь в одной столовой ложке 15 мл, а в чайной - 5 мл, значит в одной столовой без горки две чайные с небольшой горочкой по 7,5 мл). Столовые ложки разные, поэтому всё равно пробую рассол - он должен быть солёный, но не противно-солёный, а всё-таки вкусно-солёный. (Мдя, описала вкусовые ощущения...)
Огурцы, конечно, полежали часа два в холодной воде перед засолкой, но достаточно или нет, не знаешь. И соль тоже разная. Я это всё к тому, что результат с огурцами всегда неожиданный.
А вот солить рыбу - красную! - оказалось проще простого. Я предпочитаю купить филе с одной стороны на кожице - всё равно дешевле и вкуснее будет фабричной засолки. Да и к тому же рыба заводского посола, как правило, вызывает у меня аллергию, а моего - никакой аллергии!
Принесла филе домой, помыла. Можно почистить в раковине под водой ножом чешую, но и это не обязательно. Тщательно обсушила кусок бумажным полотенцем! И хорошо обсыпала рыбу со всех сторон крупной солью. Даже слегка потёрла её солью. На глазок. Лучше больше соли - рыба лишнюю не возьмёт. Потом рыбу некоторые в тряпочку заворачивают, а я - в кулинарную бумагу, а то и просто в пакет полиэтиленовый кладу. И этот кулёк кладу в судочек какой-нибудь или в глубокую тарелку и в холодильник (не в морозилку) на пару дней. Некоторые вообще только на ночь оставляют красную рыбу солиться.
Никакого сахару, никаких пропорций, никаких тряпочек или фольги и лежания в тепле. Не надо её на пять часов на кухне оставлять, оставьте лучше дня на три просто в холодильнике. Потом разверните, лишнюю соль сотрите, если она будет. Пинцетом, который для бровей не подошёл, повытаскивайте косточки. Тоненько порежьте (я не очень умею, тут нужен тоненький длинный "филейный" нож и отдельная доска, только для рыбы).
Остатки советуют хранить в морозилке. Некоторые хранят порезанную солёную рыбку в растительном масле - оно, как они уверяют, вытягивает лишнюю соль. Только какие остатки-то?

Моя школьная подруга, когда в этом году ей исполнилось лет... ну... не помню... - склероз, знаете ли! - сказала, что в последние годы самым частым словом у неё стало слово "оказывается". Да, в каком-то возрасте с глаз как бы спадает шелуха предвзятостей, незнания, а иногда и прямого обмана, и оказывается... что жить становится очень интересно! Не помню как там в сорок, когда жизнь у нас только начиналась, но вот нам сейчас очень хочется узнавать что-то новое и это новое просто лезет к нам со всех сторон. А нам и любопытно всё узнать и попробовать, ну в пределах Уголовного кодекса, конечно. Ну например, как готовят сами живые китайцы, а не в интернете. Вот мне прислали китайские студентки, которые учатся в Москве, описание своих простых блюд. Текст не исправленный, как есть, что придаёт ему дополнительную прелесть.

1;умыть патиссона и нарезать патиссон тонкими ломтиками
2;сковорода на плите и немного масло в сковороде
3;после масло жаркое вставить лук
4;(через 10 секунд) когда нюхать запах лука вставить патиссон
5;Потом вставить уксус
6;(через 10 секунд)вставить соль и вкусовая приправа“Вэйцзин”
7;И всё.Закрыты плита и наложить блюдо патиссона.

1、 умыть цветной капусты и ломать её кусочеки
2、 умыть мясы и нарезать мяса тонкими ломтиками
3、 сковорода на плите и немного масло в сковороде
4、 после масло жаркое вставить мяса
5、 когда мяса стать белым вставить соевый соус
6、 потом вставить лук
7、 через 7 секунд вставить цветные капусты
8、 когда цветные капусты можно кушать, вставить соль и вкусовая приправа“Вэйцзин”
9、 И всё.

Процесс приготовления морской капусты (супа из морской капусты).
1.варить воду.
2 когда вода кипятится, дополнить её (сушёную морскую капусту) в воду (рвать капусту в клочки) и можно ещё яйцо (размешано) дополнить.
3.дополнить соли и растительное масло (или чеснок или зелёный лук) или другую приправу.
вы хотите попробовать? очень просто, удобно.

Рецепты, и правда, оказались очень вкусными, хотя потребовали некоторой фантазии при своём исполнении. Но нам-то фантазии ведь не занимать!

У меня есть большой и душераздирающий рассказ о том, как вязать шапки. Всё-таки хочу отдельно остановиться на убавках в верху шапки, то есть на вязании донышка шапки.
Я уже говорила, что плоское донышко шапки чулочной вязки (а если хотите - берета) вяжется также, как и реглан, убавки по 8 петель через ряд. (Ну или по 12 через три ряда. Или по 4 в каждом ряду). Реглан - он ведь плоский. Если хотим выпуклое донышко - 7, 6 или 5 петель убавляем в ряду. Делаем эти убавки через ряд.
А если у нас не чулочная вязка? Резинку (патентную) я уже описывала в своём рассказе "Вязаные шапки". А как быть с платочной вязкой или с поперечной резинкой? (Поперечная резинка - это такая вязка: 3-4 ряда вяжем лицевой, потом 3-4 ряда изнаночными, опять столько же лицевыми и опять изнаночными и так далее). Или с другими узорами?

Вяжем донышко шапки

Паломничество в Святую Землю производит на каждого неизгладимое впечатление чуда. Только по прошествии времени начинаешь уже вспоминать детали. Например, хумус.

Наш же народ - он такой! Вот появилось новое слово - лайфхакер. То есть тот, кто как бы так необычно приспосабливается к жизни, придумывает разные нестандартные выходы из сложных ситуаций. Как пример - положить упавший в воду мобильник на ночь или на сутки в сахарный песок. Сахар всю влагу вытянет из него. Но наш народ - он же по жизни лайфхакер, благодаря чему и существует до сих пор. Чего стоит изготовление женских колготок из детских, популярное в советский период! Покупали детские х/б колготки, отрезали стопу, петли иголочкой подхватывали через одну, стягивали их, а другие петли спускали, отчего колготки увеличивались в размере настолько, что в них вполне могла влезть тётенька среднего телосложения. Я теперь этот метод в вязании использую. Вот связала я шапку, часто используя нить в два сложения, а ниток осталось - ни то, ни сё. Если шарфик вязать, даже в одну нить, то только на собачку. Но я вяжу, платочной вязкой, набрав 25 петель, например. И спицы беру чуть потолще. А перед тем как закрывать петли, в самом конце спускаю одну петлю между тремя петлями (не считая кромочных). Сразу получается нормальной длины и ширины ажурный и пластичный, не жёсткий - как раз для шеи - шарфик.

Кстати, осознание принципа вязки берета - моя гордость!

Рукоделие - любое - должно входить в список обязательных умений каждой дамы. Потому что именно рукоделие спасёт её психику, здоровье и жизнь. Рукоделие может быть любым. Для целей отдохновения и переключения внимания с тех неприятностей, которые мы не можем изменить. Я предпочитаю вязание. Вязание - оно мобильно, его можно делать в любом месте в отличие от мыловарения и шитья, взять с собой в поездку в отличие от разведения цветов и оно не требует специальных мест для своего хранения в отличие от вышивки картин. Картину-то надо куда-то прикартинить, а связанную вещь можно на себя надеть. Как, например, берет.


Как легко связать вот такой берет:

Вяжу я не меньше пятидесяти лет, это уж точно!




Но главное - как вязать шапочки!

Вот не поднимается у меня выливать маринад или даже рассол из-под домашне-консервированных овощей! А у свекрови он такой вкусный получается! Так и стоит в баночке в холодильнике, ждёт своего часа. То, когда делаю горчицу, наливаю его в горчичный порошок, то в салат капну, то мясо в нём замариную. А тут решила в нём мясо потушить. Купила свиную поджарку и в нём прямо и потушила, на слабом огонёчке. Посолила чуть меньше обычного - в маринаде ведь соль тоже есть. В конце лучку добавила и прекрасно получилось! Так же и фрикадельки в нём сварила, когда время требовало решительных и, главное, быстрых действий по приготовлению еды для неожиданно свалившихся в дом домочадцев. И очень фрикадельки хорошо пошли!
А у кого-нибудь ещё есть мысли о применении рассолов из-под овощей? Ведь наверняка же множество есть применений ему! Наш же народ - он такой!
Вот, например, на самый экстренный случай получилось у меня блюдо, названное у нас дома "макрокотлетой". Некогда жарить котлеты, а фарш есть. Выкладываю его на сковородку, ровняю рукой, солю и перчу сверху , или только солю - и под крышку на средний огонь. Получается как бы мясная запеканка под крышкой. Её главное не пересушить, а фарш готов очень быстро. Режу на треугольнички как торт - и вот макрокотлета на тарелке. Молодой организм, ввалившись в дом, спрашивает раскатистым басом на три этажа: "Мам, а есть что-нибудь в клюв бросить? А то мне через двадцать минут убежать надо!" А вот вам макрокотлеточка с гарнирчиком пожалуйста! Бросаем в бородатый клюв - все сыты и счастливы.

Муж мой работает дома. Раньше ездил только за зарплатой, а теперь можно получать её на карточку. Называется это звонким словом фрилансер. Когда муж работает дома - это тяжело. Хотя для Мегаполиса фриланс - это хорошо. Если бы все фрилансеры стали ездить на работу, мне даже страшно подумать, что было бы в метро. А там и так нельзя сказать, что безлюдно.
А почему же фрилансерше тяжело? Ну хотя бы завтрак, обед и ужин. Полдник там. Бранч. Просто перекусить. Пожевать чего-нибудь. Погрызть. Заморить червячка. Попить чайку. Кофейку.
А если что-то в работе застопорилось, надо пойти погулять и подумать. В кухню. А там еда. А кухня - пять метров, поэтому еда там довольно быстро обнаруживается. И съедается. Вообще, задумавшийся фрилансер съедает всё на своём пути.
Потом распорядок дня. Работается лучше ночью. Никто из чад и домочадцев под ногами не путается, не вопит и не шуршит. Но ночью и естся лучше. Зато днём - сон. Ну зачем за пылесос хватаетесь? Я же сплю. И вообще идите отсюда. Куда-куда! В кухню. А лучше в магазин. Еда кончилась.
Что делать фрилансерше? Конечно, убежать куда-нибудь, на работу, например. Чтобы не видеть. Главное - еды на день оставить. Фрилансеру. И молодым учащимся и работающим организмам, которые после учёбы домой обедать приходят. С друзьями и подругами.
Но когда же всё приготовить? Вечером нельзя - утром можно ничего не найти из приготовленного. Вот и встаёт фрилансерша ни свет, ни заря и принимается за готовку. А если к вечеру вся еда съелась? Ответ фрилансерши краток и жесток: "А не надо по ночам жрать. Вредно!" Вздыхает тяжело фрилансер, но грозной супруге возражать не может, потому что правда - вредно. Так и голодает. До утра. Но чаще идёт ночью в магазин, благо таких рядом много, и покупает себе вредненькой колбаски. В этих магазинах и по ночам очередища. Это когда нормально работающие спать легли, фрилансеры из своих нор повылазили и пошли искать себе пропитания.
Вот фрилансерша после работы тащит в дом сырой еды, а утром начинает её готовить. Заготовить надо много. Салат порезать, суп, гарниры, мясо-рыбу. И овощей тоже потушить, они ведь полезные. Но один полезный овощ - морковь - как-то не радовал обитателей фри-дома. Они отказывались есть тушёную морковь даже в задумчивости. И случайно был найден один секрет, который делает тушёную морковь вкусной. Это горчица!
Если добавить (не много!) готовой горчицы при тушении моркови и других овощей, они становятся пикантными, вкусными, без сладковатости. Я делаю так:
Слегка обжариваю лучок (и сухой карри, если есть) в масле, вываливаю туда тёртую морковь и мешаю-мешаю. Потом горчицу, на сковородку не больше чайной ложки, опять мешаю, солю, опять мешаю, пробую, добавляю соли и горчицы, если надо, закрываю крышкой и ставлю на минимум огня или вообще выключаю. Морковь доходит там постепенно. Так же делаю шинкованную свежую капусту и разные замороженные готовые смеси из магазина.
Кабачки и так очень вкусные. В них горчицы не нужно, в них лучше помидорчиков побольше!
Но почему же именно горчица придаёт овощам такой удачный вкус? Ответа не знаю, но думаю, что горечь снимает сладковатость моркови. Ведь и наоборот, горечь чая притупляется сахаром. Горькое и сладкое уменьшают друг друга.
То же можно сказать про кислое и солёное. Кислота маскирует в блюде слишком большую солёность. Если селёдка (уже в масле) оказалась слишком солёной, её поздно отмачивать. А вот брызнуть в неё уксуса (ведь есть и полезные уксусы: яблочный, винный, даже бальзамический) - и селёдочка через несколько минут становится просто пальчики оближешь. И наоборот, соль притупляет кислоту, ведь недаром многие слегка подсаливают чёрный кофе, чтобы приглушить его кислый вкус.
Но это только так, кулинарные секреты. Это не значит, что в русской еде, как в китайской кухне, должны присутствовать все пять вкусов. Меня вообще очень смущала моя прабабушка, посыпавшая кислую капусту сахаром. А в молодости, когда у нас учились финские студенты, я была шокирована одним их блюдом. Они решили перед отъездом угостить русских настоящей финской едой. Сейчас просто поражаюсь, как они это всё в общаге организовали! Меня тоже пригласили. Девушки, Тарья и Рита, и я им помогала, испекли пирожки из ржаной муки, без дрожжей, открытые, похожие на тапочки, по-моему, они кАлитки назывались, с ударением на первом слоге. В них мы порезали варёные яйца со сливочным маслом, прямо в эту лодочку. По-моему, получилось очень вкусно. А ребята готовили жаркое. Они привезли и приготовили мясо какого-то дикого животного лося системы кабана и подали его с картошкой и! брусничным вареньем!!! У русских студентов глаза на лоб вылезли от удивления. Мясо с вареньем! Но самое удивительное, что, намазывая варенье на мясо и загребая вполне себе солёненькой картошки, они нам серьёзно говорили, что только в русской кухне в одном блюде смешивается солёное и сладкое. Этим она и отличается от финской. Русские ушам своим не верили и, роняя из случайно открывавшихся ртов куски картошки с вареньем, решили, что финны, ещё не очень хорошо говорившие по-русски, что-то перепутали.

Раньше, во времена туманной молодости я частенько повторяла, что завтрак - это хорошо забытый ужин, залитый яйцом. С умилением гляжу я на эту невинность с высоты своего жизненного опыта, избороздив просторы интернета. Теперь-то я точно знаю, что завтрак - это ещё и хорошо забытый ужин, запечённый в лаваше. И тут есть свои тонкости, которые может увидеть и передать своим читателям человек, истинно любящий готовить. Вот они:

Сначала, в хронологической последовательности, всё-таки вернёмся к яичному завтраку. Во-первых, оказывается, в омлет совершенно не обязательно класть муку, как моя бабушка, или кукурузный крахмал, как на востоке. Туда совсем не нужно даже добавлять молока. И даже минеральная вода, как в итальянских омлетах прекрасно может быть заменена обычной водой. И не надо сбивать яично-водную смесь миксером, достаточно венчиком или даже вилкой, но обязательно хорошенько взбить, просто смешать не даст эффекта омлетности. Найти нужное количество соли - и получается вкуснейший омлет. У меня на четыре яйца приблизительно одна пятая (почти на кончике, но чуть побольше) чайной ложки соли. Воды лью на четыре яйца полчашки. Пропорции такие: объём воды или молока должен быть равен объёму яиц. Одна тонкость: его надо жарить на очень слабом огне. Некоторые делают его под крышкой, другие его всё время мешают, даже прямо сковородку раскачивают. Я предпочитаю под крышкой и на слабом огне, так как я за это время успеваю принять душ.
Начинки могут быть разными, их бы хорошо чуть прогреть на сливочном или русском масле перед заливкой яичной смесью. Я очень люблю сначала положить нарезанный кубиками черный или серый хлеб. Прекрасно - помидор. Ну и конечно, ужин, если он остался. Можно и без оного. Травки, свежие или сухие, посыпать. Да ещё по-старинному подцепить и сложить его пополам! Но это не всегда удаётся, конечно)).

Теперь завтрак в лаваше. Раскладываем на столе лаваш, обычно половины достаточно на порцию, смачиваем его чуть-чуть водой, прямо ладонью. Кладём в середину всё, что было не съедено. Это и зелёная фасоль с кроликом, и гречневая каша с мясом, и рис с креветками, и всё другое не доеденное. Только это должно быть сочным, то есть в соусе. Хорошо - майонез. Или соус на муке. Можно яйцо туда вылить. Прекрасно порезать туда помидорку и огурчик солёный-маринованный. До правильно подготовленного лука (маринованного, например) руки не доходят. Заворачиваем как шаурму - и в духовку, аэрогриль или на сковородочку под крышкой. Запекаем до золотистого цвета. Вот варианты: http://www.liveinternet.ru/users/valyshkin/post223270453/. И от такого завтрака никто не отказывается! Это не бутеры вам, и не овсянкасэр! И не кисломолочные йогурты-творожки (часто с фруктами), которые, будучи принятыми натощак, у определённого слоя населения вызывают радостное бурление в животе, переходящее временами в полноценный вокал.

Теперь о соусе, сделанном на муке. Первое, что я поняла - муку надо прокаливать. Иначе на вкус будет - просто клейстер для обоев, хотя клейстер, честно, я давно пробовала, помню плохо. Без масла жарим просеянную (!) муку, мешая, до бежевого цвета. Если пошёл коричневый - ничего страшного, просто у нас будет тогда не белый соус, а красный)). Затем начинаем в муку, сняв с огня и малость остудив, вмешивать сливочное масло. И только хорошо размешав муку с маслом, вливаем жидкость, воду, например. На одну столовую ложку муки - 1 столовая ложка масла и стакан воды (ну или бульона, куриного, например, для белого соуса или говяжьего для красного, а для соуса бешамель - молока). Лить понемногу, небольшими порциями и мешать. Мешать-мешать, чтоб не было комочков. Если в муку лить воду, комочки не избежны, а если сначала вмешать масло, то комочков можно избежать. Соли - четверть так чайной ложки, щепотка. Всё это вскипело, выключаем плиту. Это как бы основа. А в некоторых рецептах прочитала, что можно класть даже растительное масло!
Дальше. Я обычно дальше добавленного в него лимонного сока не иду, а люди всего туда добавляют: томат, даже кетчуп, соленья, овощи варят до полного разложения. Я так не могу. Мне овощи жалко. И времени своего тоже, и так уж долго мешала. Вот этим соусом здорово начинку для лаваша заливать. Остатки - в холодильник, до завтра. Этим соусом можно даже суп заправлять для густоты.

Жизнь в Мегаполисе располагает к простоте и даже некоторому аскетизму. Это издалека Мегаполис кажется горстью драгоценных камней, небрежно брошенных в излучине ручейка, сверкающих днём и ночью и манящих к себе. Издалека не видно тяжелого труда, нервных и психических перегрузок, болезней, грязи, обмана и воровства. Но, слава Богу, мы живы, радуемся жизни, готовим (и едим). Едим, как уже говорилось, простую и относительно (Мегаполис же!) здоровую пищу. Приползаешь с работы, отвариваешь картошечки (из Израиля), вытаскиваешь из кастрюлищи кусок варёного мяса (невесть откуда), сваренного по заветам Похлёбкина в очень небольшом количестве воды да со специями, отсыпаешь из банки свою квашененькую капусточку (выращенную на бескрайних просторах), да с маслицем - и наступает счастье.

Так вот, о капусточке. Квашеная капустка - наше всё, я так считаю. Моя свекровь, дай Бог ей здоровья и долгих лет жизни, делает очень вкусную квашеную капусту. Она мелко режет капусту и трёт морковь в свободной пропорции, плотно набивает это всё в трёхлитровую банку и заливает это вот таким рассолом: в литре кипятка растворяются две столовые ложки соли и две столовые ложки сахару. Всё это остужается и аккуратненько вливается в банку с набитой в неё капустно-морковной смесью. Накрывается блюдечком и ставится в большую миску. Через три дня вытекший рассол вливается обратно и всё ставится в холодильник, потому что капуста готова. В процессе квашения люди ещё жмут на капусту сверху деревянным пестиком, чтобы отошёл воздух, но свекровь делает это в самом конце.
Всё бы хорошо, но вот несколько лет назад случилась у меня незадача: исчезла из Мегаполиса капуста. А вместо неё везде продавали диковинный овощ, который ни резаться, ни кваситься, ни во щах вариться не хотел. И был такой формы и размера, что рука не поднималась его покупать.
Но в то же время очень подешевела и везде продавалась пекинская капуста из Аргентины, её ещё китайским салатом называют. А на самом деле (читала!) это никакой не салат, а просто разновидность капусты. Ну я подумала: а если это капуста, то не попробовать ли нам её засолить по известному рецепту? И попробовала. Нарезала тоненько, чтоб походила на шинкованную капусту, морковки (португальской) потёрла побольше и всё сделала по рецепту.
И что вы думаете? Прекрасный вкус! Хрустященькая, кисленькая, жаль только, недолго простояла, елась она как-то очень быстро.
Тогда я стала пекинскую капусту даже в щи добавлять, особенно белые нижние части. И совершенно капустный вкус! А сами китайцы её жарят и тушат как солянку. Они вообще сырые овощи не очень-то едят. Даже огурцы жарят. И тушат они овощи или мясо в соевом соусе (или с добавлением оного), а на стол его не ставят для макания в него продуктов. Соевый соус на столе - это японская кухня, ну или корейская. Вот!

Я люблю стиль минимализм. Но не с японским ассиметрично-плавным уклоном, а скандинавский деревенский бидермейер. В общем, стиль "Больница". Стены белые, полы чистые, мебели минимум и всё в шкафчики убрано.

Жареное мясо - любимое блюдо многих мужчин. Ну и женщин, конечно, тоже. А я жареное мясо делать не умела. И личная жизнь моя от этого чуть серьёзно не пострадала. А теперь, зная этот секретный рецепт, могу им поделиться со всеми страждущими.
Будьте счастливы!
Первое: жарить можно не все виды мяса. В говядине - только вырезку! В свинине ещё и шейку. Всё! Секрет сказала.
Ну, про птиц не говорю. Они жарятся сами и по частям, и целиком. Все другие сорта мяса можно варить, тушить, прокручивать на котлеты и пельмени, но не жарить. На рынке будут старательно втюривать, что можно жарить и вот филейный край тоже или "антрекот" - длинный кусок мяса, похожий на вырезку. Не попадайтесь.
Второе: нужно сделать мясо для жарки как можно мягче. Но как? Правильные повара оборачивают кусок плёнкой и бьют его дном кастрюльки-ковшика. Ужасти. Но всё же лучше, чем молотком, который разбивает все волокна и мясо теряет свой сок во время жарки. Вырезку колошматить не нужно, ну на худой конец можно попробовать филейный край "размягчить". А "мясо для антрекота" побить, конечно, можно, но только для снятия стресса, жарить его всё равно не надо.
Ещё мясо маринуют. Похлёбкин пишет, что маринуют в чём-нибудь кислом, так как кислота сохраняет в мясе сочность, не давая соку вытекать наружу во время жарки. Маринуют и в лимонном соке с луком и перцем, и в уксусе, и в вине (а я-то думаю, зачем оно существует?), и в кетчупе, и в кефире (кошмар!), и в соевом соусе (вкусно получается необыкновенно, в нём даже тушить мясо можно), и даже горчицей обмазывают.
Есть ещё специальные ферменты, которые делают мясо очень нежным. И один из них фермент папаин. Содержится, как можно догадаться по названию, в папайе. Даже некоторые продвинутые пользователи косточки папайи сушат, и их как-то (измельчив, видимо) тоже используют. Здесь хочу подбодрить всех любителей жарененького, которые, прочитав слово "папайя", со вздохом уходят с этой страницы, - папаина очень много содержится в нашем родном обыкновенном киви. К тому же фрукт сей достаточно кислый (смотри выше).
Думаю, что и соевый соус, и горчица тоже играют роль ферментов.
В общем, как-то измельчив очищенный киви (очищенное киви тоже сгодится), наносим эту субстанцию на порезанную (поперёк волокон, естественно, а по-другому и не получится) вырезку, обмазываем мясо со всех сторон, и даём этим мясным ломтикам толщиной с сантиметр полежать в кивном пюре. Не обязательно долго. Можно днём приготовить, положить всё это в холодильник, а вечером, когда придут гости и надо будет жарить мясо, всё уже будет вполне промариновано и проферментировано.
А что делать, если киви нет? А ничего! Жарить без киви. На мой взгляд, разница невелика. Это я так, для бежжубых.
Тем временем нагреваем любую сковородку. Я подчёркиваю - любую, но если стальную, то с толстым дном. Блюдо это настолько просто в изготовлении, что для него не обязательно даже брать чугунную сковородку. Я беру либо чугунную, либо стальную с толстым дном, потому что у меня других нет. Нагреваю это сковородку, но не до дыма, а так, чтобы положенный на неё кусок мяса зашипел. И медленно так, со значением, раскладываю ломтики мяса по дну. Без масла. Несколько минут они жарятся на одной стороне. Я смотрю на них и вижу, что если они покоричневели (точнее, побелели) до половины, то надо их также медленно, по одному переворачивать, чтобы сковорода не слишком остывала. Я переворачиваю щипцами для льда - удобнейшее изобретение! Даже хлеб из тостера удобно ими доставать.
Когда через несколько минут куски мяса прожарятся (для этого надо смотреть сбоку на кусок, он на срезе будет и сверху и снизу одинакового цвета), надо сковороду снять с с огня, посолить куски мяса, не переворачивая их, прямо из солонки, на глазок (помятуя, что мясо соль любит), и закрыть её (сковороду) крышкой. И дать постоять минуты три. Потом нести гостям.
Это мясо съедают даже те, кто забыл дома зубы надеть.

Домашний майонез я люблю не только потому, что ингредиенты в нём мне известны, а потому, что приготовить его гораздо быстрее, чем сбегать в ближайший магазин.
Итак, быстрота. Берём банку с завинчивающейся крышкой, и, чтобы не мыть лишней посуды, сбиваем майонез прямо в ней. В ней же и храним в холодильнике. На первый раз лучше взять банку 0,7 л. Это как раз на одно яйцо вместе с блендером. Теперь я делаю майонез сразу из трёх яиц, а то слишком часто надо майонез взбивать, миксер там мыть. Но пока даю пропорции на одно яйцо.
Сначала разбиваю в банку чисто вымытое без трещин (мементо, как говорится, сальмонеллёз!) яйцо. Выжимаю туда же десертную ложку с горкой лимонного сока (или чайную уксуса, когда лимона нет). Ложку подставляю под выжимаемый лимон и приблизительно так определяю количество лимонного сока. Или просто отрезаю кружочек лимона, как в чай кладём или потолще, проверяю, чтобы не было косточек, а то будет горчить, срезаю или так руками отдираю шкурку и кладу в банку. Потом кладу треть ложки соли. Приблизительно треть. Морской соли-то уж точно треть, а соли Экстра, наверное, поменьше надо...
Так, теперь если хотим получить майонез Провансаль, надо положить туда ещё пол чайной же ложки готовой горчицы. Советую именно готовой горчицы. Потому что я пыталась сама готовить горчицу из горчичного порошка. Есть её было нельзя. Её даже открывать нужно было осторожно, держа на вытянутых руках подальше от лица. Чистое химическое оружие. При этом ведь все рекомендации как на пачке горчичного порошка, так и из интернета, соблюдались. Ну через месяц она малость отходила от своего гнева, и её даже можно было осторожненько понюхать.
Вообще это такое тёмное дело, провансаль этот! Почему просто майонез - без горчицы, а провансаль - обязательно с горчицей?! Наверное, прованское оливковое масло придавало майонезу некоторую островатость или горчинку?
Ну ладно, не отвлекаемся, а кладём в эту банку ещё ножки укропа, петрушки и прочих трав, которые остаются после съедания этих самых трав. Всё, конечно, хорошо помытое. Как и яйцо. Очень хорошо положить туда кусок авокадо!
Вставляем в банку погружной блендер и начинаем это всё сбивать, постепенно лия (или лья?) туда РАФИНИРОВАННОЕ растительное масло. Нет, всё-таки наливая. Прямо из бутылки, конечно. Не мыть же ещё каку посуду! Масло может быть любым, от оливкового на западе до соевого на востоке. Нам - строго по центру - больше нравится привычное подсолнечное. Но обязательное рафинированное. Иначе майонез будет горьким!
Лить надо тонкой струйкой. Не по каплям, конечно, но и не торопиться! Налив туда приблизительно две трети стакана масла и взбивая всё это блендером не останавливаясь, видим, что майонез стал похож на мягкий плавленый сыр. Заканчиваем лить масло, иначе масло может обратно отмаслиться и тогда уже нельзя никакие яйца в банку добавлять, а придётся в новую банку опять разбить яйцо и в него небольшой струечкой, опять взбивая блендером, всю эту смесь вливать как масло. Да к тому же и банка почти полная стала, если блендер в ней ещё. Когда достанем блендер, объём майонеза будет меньше, конечно.
Занимает это ровно полторы минуты вместе с мытьём яйца и разматыванием провода от блендера. Закрываем крышкой и ставим банку в холодильник. Постояв в холодильнике, вкусы разных продуктов в майонезе сольются, и тогда это будет настоящий вкус майонеза. Да и для заправки салата постоявший и схватившийся майонез лучше - в салате не распустится жидкостью. Но это не всегда получается, в смысле в холодильнике постоять. Его обычно сразу есть начинают.
На вопрос, сколько домашний майонез может простоять в холодильнике, я ответа не знаю. Лучше всего он на следующий день. А у меня больше трёх дней он ни разу не продержался.
Добавлять можно не только зелень, но и всё, что нравится. Если добавить туда солёный огурец (он измельчится), немного репчатого луку и чёрного перцу, получится соус тартар (то есть "татарский" по-французски, если не ошибаюсь). Можно просто лук, и зелёный, и репчатый. Чеснок - на любителя. Очень люблю класть туда натертый хрен. Перец. Томатные соусы для создания кетчинеза. Некоторые извращенцы даже немного сахару добавляют, но я их не осуждаю. Проявляю толерантность. Ведь и они философски относятся к моей манере есть вполне русские блюда восточными палочками в надежде похудеть хоть немножко, хоть килограммов на десять. Так что не мне их осуждать.

Вот или я, или фотик никак не могут сфотографировать что-нибудь хорошо! Этой фоточкой я хотела показать, что майонез с петрушкой может быть ярко зелёным - это раз, а два - что он густой и с ложки не сваливается.

Основным в любой кулинарии является, естественно, способ нагрева продуктов - очаг и, извините за слово, энергоносители.

Читать далее...