Дракоша новогодний. Рыбка-мультяшка МАСТЕР-КЛАСС. Автор- Елена Попова |
**********************************************************************
Вот такого дракошу я попытаюсь объяснить как я делала...
Рисую шаблон рыбки, вырезаю.
Раскатываю тесто, по шаблону вырезаю рыбку, вот таким керамическим ножом получается очень ровно.
Обозначаю стеком контуры.
А затем, как бы немного вдавливая стеком, придаю объем. Этот прием (далее его буду называть "вдавливание") очень люблю использовать - там где нужно придать форму и где большого объема не требуется.
Вот, что получилось.
Делаю второй глаз. Для этого формирую шарик нужного мне размера. Веки делаю также вдавливанием. Вообще, этот незначительный казалось бы объем, потом после покраски, на мой взгляд, очень эффектно выглядит.
Главное, не забыть сделать дырки, чтобы можно было подвесить рыбку (на одной работе, я к сожалению забыла. Может кто посоветует, что на этот случай придумать?????). Я это делаю корпусом от ручки.
Ну вот, моя основа готова! Ура! Приступаю за дракончика!
А это на случай, если надо отлучиться (детки проснулись). Накрываем полиэтиленовым пакетом и влажной пеленкой.
Делаю туловище будущего дракоши
Обозначаю "гриву" делаю лапки..
Приращиваю лапки, обозначаю пузик. Хочу сказать, что для приращивания элементов водой не пользуюсь, только стеком. Качество этого теста ЭТО позволяет, что удобно и ускоряет процесс. Рецепт теста http://stranamasterov.ru/node/238984 .
Делаю еще две лапки.
Затем стопы.
Прикладываю.
Приращиваю. Вдавливанием выделяю когти.
Остальные лапки.
Делаю хвост.
Приращиваю.
Решила сделать дракоше чешую. Методом "тыка"
Вот что получилось.
Следующий этап - крылья. Делаю вот такие заготовки.
Тем же мной любимым методом вдавливания, придаю форму.
Вот крылышки готовы.
Шея
Приращиваю. Не забываю чешуйку.
Голова. Формирую овал подходящего размера.
Разрезаем (стеком, немножко теста удалила)
Придаю форму зубкам (вдавливанием), зубочисткой ноздрю, гривку
Голову на место. Ну и язычок, пожалуй, не помешает.
Делаю углубление для глазика
Чешуйку.
Чего-то не хватает? Решила бровку добавить.
Что-то вроде ушка. Не знаю, но у дракончиков такие бывают. Делала Так же как крылышки.
"Ушки" на место. Голову немного подправлю.
Вот что вышло. Пожалуй чего-то еще не хватает... Пустовато
К Новому году же... Сделаю еловые веточки. Вот так...
Ну вот что получилось.
Новый год. Зима. Пусть будут снежинки.
Ну вот и все, ДРУЗЬЯ МОИ, очень хочется чтобы мой МК был кому-то полезен. Отправляю дракошу в духовку. СПАСИБО ВСЕМ, КТО ЗАГЛЯНУЛ!
*******************************************************
Метки: лепка дизайн декор МК Мастер-класс соленое тесто Рыбка Дракоша новогодний. Рыбка-мультяшка |
Как просто сделать красивую рыбку.Соленое тесто. Автор Ольга RODI |
**********************************************************
Автор Ольга RODI
Всем доброго времени суток! Я сегодня с мастер-классом. Будем лепить вот такую рыбку с помощью потолочной плитки. Потолочную плитку лучше брать с мелким рисунком. Стоит недорого, всего 7-8 рублей.
Итак, приступим. Немного раскатаем тесто.
Аккуратно перенесём нашу лепёшку на потолочную плитку и докатаем до нужно толщины.
Отделяем тесто от плитки, располагаем рисунком вверх и вырезаем контур рыбки. Просто распечатайте понравившуюся рыбку и вырежте, вот и контур готов.
Стеком убираем лишнее тесто, делаем аккуратный краешек.
Вот, что у нас получилось.
Оформляем хвостик и плавнички
С помощью тоненькой колбаски разделяем тело и голову нашей рыбки
Тут без слов понятно.
Фактурим голову рыбки. Я взяла дочкино кольцо. Но можно использовать любую фактурную вещь: пуговицу, заколку и т.д.
Вот что у нас получилось.
Делаем глазки.
Делаем зрачки на глазках, но можно не делать, тогда можно красиво расписать.
Оформляем ротик так:
Или так. Просушиваем. В естественных условиях сохнет около недели. Я сушила в духовке 2 дня.
Раскрашиваем нашу рыбку в ярко-желтый цвет.
Берем бледно-желтый (белый+желтый) и как бы стряхивая пыль полусухой кистью проходимся по всей рыбке.
По головке рыбы, серединке и краям пройдемся кистью с красной гуашью. Кисть должна быть практически сухая.
Берём тонкую кисточку и расписываем нашу рыбку.
Распишем глаза. Покрасим их белой гуашью, просушим.
Теперь зелёная радужка.
Черные зрачки. И обязательно добавим блики белым.
Ну вот, что у нас получилось в итоге. Лакируем, вешаем на стену и любуемся!
Метки: Лепка дизайн декор МК Мастер-класс соленое тесто лепка рыб |
Рецепт теста. Как я делаю рыбку... Мини МК для начинающих. Автор- Елена Попова |
********************************************************************
Автор Елена Попова
Рецепт теста:
1 ст. воды 1 ст. л крахмала,1 ст. л. сухого обойного клея, 1 ст. л. раст. масла, 1 ст. соли "Экстра", 2 ст. муки.
В кастрюльку наливаю воду, ставлю на огонь. Добавляю крахмал и обойный клей. Непрерывно помешивая, жду пока масса загустеет, до кипения не довожу. Снимаю с огня, добавляю масло и соль. Перемешиваю. Добавляю муку. Вымешиваю тесто. Тесто должно получиться крутое. Затем его в полиэтиленовый пакет и в холодильник часа на 2. Качество теста мне нравится первые два дня, из него очень легко лепить, оно не липнет к рукам. После пары дней – оно уже не такое…
Меня часто спрашивают, как я делаю рыбок. Подобных МК много, но может мой кому-нибудь пригодится. Буду только этому рада. Вообще, использовать рыбку в качестве фона к картинкам, я начала после посещения странички моей любимой мастерицы Люсинэ http://stranamasterov.ru/user/40258 , за что ей огромное спасибо. Это и удобно, и выгодно, и, на мой взгляд, очень красиво.
Раскатываю тесто сразу на фольге обыкновенной скалкой. Прикладываю рыбку. Шаблон рыбки изготовила из картона. С одной стороны картон гладкий, этой стороной прикладываем к тесту. Форма рыбки, лично для меня, очень подходящая - остается много места для творчества. Рамер рыбки: длина 20 см., ширина 15 см. Не очень-то и большая.
Вырезаю по контору тонким ножом. Недавно муж купил керамические ножи. Таким сразу получается ну очень ровно, подправлять даже ничего не надо. Снимаю шаблон.
Обозначаю контур рыбкиной головы.
Инструменты, которые мне понадобились для изготовления рыбки. Стеки, крышечка от фломастера с узором (моя любимая), основа от шариковой ручки.
Делаю ручкой дырки, чтобы рыбку можно было легко подвесить.
Обозначаю ротик, хвостик. Оформляю контур узором моего любимого колпачка от фломастера. По верхнему и нижнему краю можно сделать тоже узор или небольшие углубления, я их делаю обратной стороной тонкой кисточки, получается вот так http://stranamasterov.ru/node/238844#new Вообщем, все что угодно... Но сильно не увлекаюсь, т.к. это же основа для Основного...
И, конечно, глазки! Вот теперь можно приступать к созданию того, что поплывет на рыбке. Основа готова! Если мне необходимо отвлечься от процесса создания, что со мной часто случается (детки атакуют), я накрываю рыбку полиэтиленовым пакетом и влажной тонкой пеленкой. Сушу изделия в духовке. Сначала при 50-70 градусах - чтобы тесто не вздулось, после примерно 3х часов добавляю до 100 градусов. Готовность проверяю постукиванием. Вынимаю, отделяю от фольги. Низ изделия досыхает самостоятельно. Раскрашиваю только гуашью. Училась этому мастерству у Светланы http://stranamasterov.ru/node/177348?c=favorite_c .
*******************************************************************
Серия сообщений "Лепка. Соленое тесто рецепты приготовления.":
Часть 1 - Рецепт соленого теста от Inna-mina. Экспресс-розочки и листики. МК
Часть 2 - Рецепт теста. Как я делаю рыбку... Мини МК для начинающих. Автор- Елена Попова
Работы из соленого теста автор Inna-mina . |
**********************************************************************
Работы из соленого теста автор Inna-mina .
Завитушка. Редкая вещь - раскрашивалась быстро, легко
Рожденная из пены. Но для меня Рожденная в муках, т.к. окраска далась очень нелегко.
Влюбленный романтик. На самом деле он более нежные оттенки имеет, но, увы, погода у нас нелетная и снять по-человечески не получиилось.
Июльская жара. Много света и темно-зеленая зелень. Невзлюбила я эту рыбку, сама не знаю почему...
Это Пасхальная рыбка
Рыба Украина. Спасибо огромное за идею borzik. Вот эта рыба послужила прототипом http://stranamasterov.ru/node/165968
Рыбка Пуговка
Рыбка Розовая мечта. Фото не очень удачное. На самом деле она нежно- салатного цвета и розочки очень нежные с розовым оттенком. Это копия с работы Lifeisgood, за что огромное ей спасибо !
В тон рыбке и эта кошка-прЮнцесска
сырное панно. Тоже повторюшка
Метки: лепка соленое тесто Работы из соленого теста автор Inna-mina дизайн декор МК |
Рецепт соленого теста от Inna-mina. Экспресс-розочки и листики. МК |
*****************************************************************
Этот рецепт является плодом моих экспериментов. Последнее время я пользуюсь только им . Очень эластичное и легкое в замесе. Я выношу этот рецепт отдельным пунктом как памятку для себя, но если он кому-то пригодится, то буду искренне этому рада.
Мой рецепт соленого теста:
150 гр воды + 1 ст.л. обойного простого клея смешать, дать клею хорошенько раствориться.
200 гр муки + 200 гр тонкой соли + 2 ст.л.(с верхом) картофельного крахмала смешать отдельно
2 ст.л. раст. масла ввести в разведенный клей и перемешать, после это начинать вводить муко-солевую смесь ПОСТЕПЕННО, вымешивая сначала ложкой, а потом руками.
Готовое тесто плотно завернуть в пищ.пленку и оставить на 1-1.5 часа отлежаться при комнатной температуре. Тесто получилось не тяжелое, очень эластичное и удобное в работе. Остатки храню в холодильнике.
Возможно при замесе может понадобиться добавить немного муки - это нормально, т.к. качество муки и обойного клея могут быть различны.
Сушу на воздухе и еще ни разу не было проблем с трещинами.
Что же касается сохранности после лепки, то на длительное хранение можно рассчитывать только при вскрытии лаком...и не одним слоем. Я дважды вскрываю лодочным лаком.
*******************************
Этот способ встретился мне когда-то на просторах интернета в каком-то видео. Увы, установить первоисточник мне так и не удалось. Но способ действительно очень простой и подойдет даже для новичков.
Итак, раскатать колбаску, нарезать порционными кусочками
Каждый кусочек скатать в шарик и размять в лепешку .
Получившиеся кружочки выложить вот такой гусеницей, состоящей из 7-9 кружков.
Теперь разрезать нашу гусеничку вдоль на две равные части.
Теперь аккуратно скатать одну половинку в ролик как показано на фото
Нижний край подомните чуть-чуть внутрь . Вуаля ! Ваша розочка готова
Такой способ хорошо подходит, когда нужно заполнить розочками большое пространство. Например, как у меня на валентинке
Меня иногда спрашивают как я делаю листочки, по-этому в комплект к розочке расскажу и о них. Первая стадия - это колбаска, нарезка на порционные кусочки, создание из них шариков (как у розочки). Дальше придаем нашему шарику форму капли.
Каплю расплющиваем о стол.
Тупой стороной стека проводим среднюю линию
Острой стороной стека делаем прожилки, устанавливая стек от центра
Для создания рельефного края установите стек вертикально по отношению к столу и тупой стороной к краю. Немного вдавите его в тесто
Вот так выглядит конечный результат
************************************************************
Серия сообщений "Лепка. Соленое тесто рецепты приготовления.":
Часть 1 - Рецепт соленого теста от Inna-mina. Экспресс-розочки и листики. МК
Часть 2 - Рецепт теста. Как я делаю рыбку... Мини МК для начинающих. Автор- Елена Попова
Метки: Лепка дизайн декор МК Мастер-класс соленое тесто Мини МК для начинающих Рецепт теста Рецепт соленого теста от Inna-mina Экспресс-розочки и листики. МК |
Тыква на зиму |
*****************************************************
Сейчас тыкву можно увидеть лишь на деревенских огородах, да и то в тех хозяйствах, где есть коровы да поросята. Им на прокорм и идёт тыква, а людям остаётся лишь лузгать семечки. А ведь не только семечки обладают многими полезными свойствами, мякоть тыквы содержит рекордное количество всяческих витаминов, минералов и биологически активных веществ. Но чаще случается так, что наша скотинка питается лучше своих хозяев… Тот, кто хотя бы раз попробовал варенье или салат из тыквы, непременно посадит эту «королеву огорода» на своих грядках. И в самом деле, любое блюдо из тыквы – будь то полезный диетический и лечебный сок, пюре, или острая закуска – всегда оригинально, свежо и необычно. А всё потому, что всё новое – это хорошо забытое старое.
Из тыквы можно приготовить множество вкуснейших блюд, а уж заготовок на зиму – видимо-невидимо! Мы решили отобрать самые вкусные, самые необычные, самые полезные рецепты сохранения урожая тыквы, а вы выбирайте.
Самое простое, что можно сделать с тыквой – испечь её, измельчить в блендере и заморозить. Такой полуфабрикат хорош для детского и диетического питания, его достаточно разморозить и добавить в кашу или приготовить сок. Но можно приготовить и консервированное пюре.
Пюре из тыквы и яблок
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
500 г яблок,
4 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление:
Тыкву и яблоки очистить, пропустить через мясорубку, засыпать сахар и варить 2 часа на слабом огне. В конце варки добавить лимонную кислоту. Разложить горячим и укупорить.
Пюре из тыквы и слив
Ингредиенты:
500 г тыквы,
500 г слив.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кусочками, сливы разрезать пополам и удалить косточки. Отварить тыкву и сливы в небольшом количестве воды до мягкости, протереть через сито или измельчить блендером, снова поставить на огонь и довести до кипения. Разложить в горячем виде по стерилизованным банкам и закатать.
Закуска из маринованной тыквы прекрасно подойдёт к мясным блюдам.
Тыква маринованная №1
Ингредиенты:
1 л воды,
80 мл. 9% уксуса,
30 г соли,
20 г сахара,
тыква, гвоздика, чёрный перец, корица, лавровый лист.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, ошпарить кипятком и остудить. Уложить в подготовленные банки, пересыпая пряностями и залить горячим маринадом. Стерилизовать: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.
Тыква маринованная №2
Ингредиенты:
1 л 6% уксуса,
30 г соли,
500 г сахара,
гвоздика, корица.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, опустить в горячий маринад и отварить в нём до мягкости. Разложить по банкам и закатать.
Тыква маринованная №3
Ингредиенты:
5 л воды,
20 г измельчённого хрена,
50 г зелени укропа,
25 г листьев сельдерея,
25 г петрушки,
1 стручок горького перца,
2-3 лавровых листа,
250 г соли,
200 г 80% уксуса,
тыква (3-4 крупных).
Приготовление:
Тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками и бланшировать в кипятке 5 минут, затем остудить. Разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом. Пастеризовать при температуре 85ºС: литровые банки – 25 минут, трёхлитровые – 35 минут. Закатать.
Тыква маринованная №4
Ингредиенты:
700 г воды,
700 г 6% уксуса,
1 гвоздичка,
1 палочка корицы,
1 горький перец горошком,
1 душистый перец,
1 средняя тыква.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, опустить в кипяток на 10-15 минут, остудить. Разложить по стерилизованным банкам и залить холодным маринадом. Хранить на холоде.
Тыква пряная маринованная
Ингредиенты:
4 кг тыквы,
300 г красного острого перца,
100 г чеснока,
200 г зелени петрушки,
150 г растительного масла.
Маринад:
1 л воды,
200 9% уксуса,
50 соли,
350 г сахара.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, перец, чеснок и петрушку мелко нарубить. Сложить в кастрюлю, залить горячим маринадом, добавить масло и варить 30 минут, помешивая. Откинуть овощи на сито, разложить по стерилизованным банкам. Маринад вскипятить ещё раз и залить им овощи. Закатать.
Вариантов зимних салатов и закусок из тыквы множество, некоторыми из них мы делимся с вами.
Закуска из тыквы и спаржевой фасоли
Ингредиенты:
2 кг тыквы,
1 кг спаржевой фасоли,
1 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
300 г растительного масла,
200 г сахара,
50 г соли,
100 г 6% уксуса,
150 чеснока,
зелень укропа.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, фасоль – палочками, перец – полукольцами. Помидоры и чеснок измельчить блендером или пропустить через мясорубку, добавить в смесь соль, сахар, масло и уксус. Опустить в полученную смесь овощи, нарезанную зелень укропа, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 40-50 минут, помешивания. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.
Икра из тыквы и овощей
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг спаржевой фасоли,
1 кг помидоров,
1 кг яблок,
1 кг сладкого перца,
500 г лука,
300 г сахара,
50 г соли,
50 г 9% уксуса,
пряности.
Приготовление:
Очистить все овощи, пропустить по отдельности через мясорубку, лук нашинковать. В таз налить масло, нагреть его и спассеровать в нём лук в течение 10 минут. Добавить помидоры с тыквой, всыпать соль, сахар и довести до кипения. Затем выложить остальные овощи, хорошо перемешать и варить на среднем огне 1 час. Добавить пряности по вкусу и проварить 10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, укутать.
Тыква «Остренькая»
Ингредиенты:
1,3 кг тыквы,
2 ст.л. соли,
500 мл 6% уксуса,
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. тёртого хрена,
2 луковицы,
2 ч.л. семян горчицы,
семена укропа.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на ночь. Налить в кастрюлю 500 г воды, влить уксус, добавить сахар и довести до кипения. Кусочки тыквы бланшировать в кипящем маринаде 5 минут, вынимать и складывать в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Охлаждённую тыкву уложить в банки, добавить хрен, нарезанный кольцами лук, семена горчицы и укропа и залить кипящим маринадом. Снова оставить на ночь. На следующий день маринад слить, вскипятить и снова залить тыкву. Хранить под полиэтиленовыми крышками в холоде.
Тыква с грейпфрутами
Ингредиенты:
500 г тыквы,
2 грейпфрута,
1 лимон (цедра),
1 ч.л. молотого имбиря,
1 ст.л. 6% уксуса,
750 г сахара.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками или полосками. Срезать цедру с лимона, нарезать её тонкими полосками. Смешать цедру с имбирём, сахаром, уксусом, поставить на огонь, довести до кипения. Выложить в маринад тыкву, проварить 5 минут. Оставить в маринаде до утра. На следующий день вскипятить, проварить 3 минуты, остудить, добавить мякоть грейпфрута без косточек и плёнок. Хранить в холодильнике.
Тыква в яблочном соке
Ингредиенты:
1 л яблочного сока,
200 г сахара,
тыква среднего размера.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить кипящим соком с сахаром. Можно добавить кардамон или имбирь по вкусу. Выдержать до полного остывания, поставить на огонь, варить 20 минут и разложить по стерилизованным банкам. Закатать.
Салатик «Закусочный» из тыквы
Ингредиенты:
2 кг тыквы,
1 кг помидоров,
500 г моркови,
500 г сладкого перца,
300 г лука,
2 ст.л. без верха соли,
2 головки чеснока,
100 г сахара,
200 г растительного масла,
2 ст.л. 70% уксуса,
семена кориандра, чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
Тыкву и морковь нарезать брусочками, лук – кубиками, болгарский перец – полосками, помидоры измельчить в блендере. Морковь и лук спассеровать на раскалённом растительном масле, добавить тыкву и перец, протушить, помешивая, в течение нескольких минут, залить томатной массой. Добавить соль, перец и тушить на медленном огне 30 минут. В конце добавить чеснок, специи, уксус, проварить 5 минут и горячим разложить в стерилизованные банки. Закатать.
Салат из тыквы
Ингредиенты:
600 г 9% уксуса,
300 г воды,
100 г сахара,
30 г соли,
2 луковицы,
5 горошин чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
1 ч.л. зёрен горчицы,
2 лавровых листа,
2 бутона гвоздики,
тыква среднего размера.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на сутки. Приготовить маринад: смешать все ингредиенты, прогреть до растворения соли и сахара, остудить. На следующий день уложить тыкву в стерилизованные банки, залить холодной заливкой. Стерилизовать банки при температуре 100ºС 1 час. Закатать.
Варенье из тыквы не только вкусное, но и полезное. Порадуйте себя и своих домочадцев!
Варенье из тыквы
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг сахара,
400 мл воды,
ванилин по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками по 1,5-3 см, бланшировать 5 минут, остудить. Залить кипящим сахарным сиропом, оставить на ночь. Затем снова довести до кипения и варить 20-30 минут. Снова снять с огня на 2 часа. После доварить до готовности (кусочки тыквы должны стать прозрачными), в конце варки добавить ванилин. Разложить по банкам, укупорить.
Варенье из тыквы и яблок
Ингредиенты:
500 г тыквы,
1,2 кг сахара,
500 г яблок (антоновка),
1 лимон,
2 груши,
1 стакан воды,
щепотка ванилина.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, пересыпать сахаром и оставить на ночь. Утром добавить воду, груши и яблоки, нарезанные дольками, поставить на огонь. Варить в четыре приёма, чтобы тыква не переварилась и не превратилась в кашу. Перед третьей варкой добавить ошпаренный и мелко нарезанный лимон без косточек. В конце варки добавить ванилин. Варенье должно получиться разноцветным, сироп прозрачным. Разлить горячим по банкам и укупорить.
Варенье из тыквы и физалиса
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
500 г физалиса,
1,5 кг сахара,
1-2 гвоздички.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать на кубики, физалис нарезать на половинки или четвертушки. Сложить всё в кастрюлю, пересыпать сахаром, оставить на 6-8 часов. Варить в три приёма с перерывами на 6-8 часов. Перед окончанием добавить гвоздику. Закатать.
Варенье из тыквы с курагой
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг сахара,
200 г кураги.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, курагу промыть и нарезать. Смешать курагу и тыкву, засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром сварить варенье в один приём. Хранить в холоде.
Варенье из тыквы с рябиной
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
100-200 г рябины,
½-1 кг сахара,
½ стакана воды,
1 ч.л. лимонной кислоты,
½ ч.л. имбиря или корицы.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, опустить в сахарный сироп, довести до кипения и варить 30 минут. Добавить в варенье рябину, варить ещё 15 минут. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать, укутать.
Варенье из тыквы и апельсинов
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 л воды,
1 стакан грецких орехов,
3 крупных апельсина.
Приготовление:
Сок из апельсинов отжать, цедру натереть. Орехи обжарить. Приготовить сахарный сироп, сварить кусочки тыквы до полуготовности. Добавить сок, цедру и орехи, варить до загущения. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
Мармелад из тыквы
Ингредиенты:
3 кг тыквы,
2 л воды,
1,5 кг сахара,
2 лимона,
1 ч.л. корицы,
5-6 гвоздичек.
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой, добавить специи и варить до мягкости. Измельчить блендером в пюре, перелить в таз, засыпать сахаром и варить, мешая лопаткой, до тех пор, пока масса не станет отделяться от стенок таза. Добавить лимонный сок и измельчённую цедру,
проварить ещё 15 минут и разложить в стерилизованные банки. Дать остыть в открытом виде, накрыть пергаментом, завязать и хранить в холоде.
И напоследок два интересных варианта сохранения тыквы на зиму – цукаты и «курага».
Цукаты из тыквы. Срезать корочки с тыквы вместе с мякотью (примерно 1 см), грубую корочку снять. Нарезать кубиками. Сварить сахарный сироп из расчёта на 1 кг сахара – 1 л воды. Опустить кубики тыквы в кипящий сироп и варить до тех пор, пока он не станет тягучим. Откинуть цукаты на сито, дать стечь сиропу, разложить на пергаменте и высушить. Хранить в банках или бумажных пакетах, плотно завязанных, в сухом месте.
«Курага» (вяленая тыква). Тыкву десертных сортов нарезать кубиками 3×3 см, подвялить на воздухе, затем на солнце. Разогреть духовку до 50-60ºС, разложить кусочки тыквы на поддоне и сушить при открытой дверце. Хранить в бумажных пакетах в сухом месте. Перед употреблением можно посыпать сахарной пудрой.
Заготовить тыкву на зиму можно множеством способов. Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
*********************************************************************
Серия сообщений "Соленья.Консервирование":
Часть 1 - "Маринованные кабачки мгновенного поедания"
Часть 2 - Коллекция рецептов заготовок, способов консервирования
...
Часть 26 - Заготовки на зиму
Часть 27 - Эту приправу называют «Хреновиной», «Хренодёром», приправой «Огонёк», «Горлодёром» и т.д...
Часть 28 - Тыква на зиму
Часть 29 - Рецепт моментальной квашенной капусты в банке. Поедается моментально!!!!
Часть 30 - Супер идея для домашних заготовок! Карвинг в банках)
...
Часть 32 - холодная засолка помидоров
Часть 33 - Помидоры по-польски
Часть 34 - Рецепт вкусных, хрустящих маринованных огурцов
Серия сообщений "Компоты.Варенье":
Часть 1 - Рецепт маринованных кабачков “А-ля ананасы”
Часть 2 - Коллекция рецептов заготовок, способов консервирования
...
Часть 7 - Консервирование плодов и ягод.Много рецептов.
Часть 8 - Консервирование с пектином.
Часть 9 - Тыква на зиму
Часть 10 - Домашняя сгущёнка за 15 минут
Часть 11 - заготовки на зиму. Малиновое желе (джем) холодным способом.
|
Метки: кулинария рецепт приготовления Соленья Консервирование Маринование зимние заготовки тыква тыква на зиму цукаты из тыквы варенье Мармелад из тыквы |
Кухонные принадлежности из силикона |
**********************************************************************
С чем у вас ассоциируется слово «силикон»? С косметическими операциями по увеличению груди и губ? Но мы с вами сейчас на кулинарном сайте, и косметология здесь совершенно ни при чём. Эта статья – о силиконе на кухне. Посуду и различные принадлежности для кухни из силикона стали делать относительно недавно. Ещё несколько лет назад силиконовая посуда была на службе у профессионалов, но сегодня силиконовые формочки и прочие полезные мелочи уже не редкость на нашей кухне.
Самое первое, что приходит в голову при упоминании о кухонных принадлежностях из силикона – это формы для льда и выпечки. Они настолько удобны, что после одного раза использования вы уже никогда не захотите замораживать лёд в пластиковых контейнерах или выпекать кексы в металлических формочках. Приготовить лёд просто: наливаете воду (или сок) в формочку и ставите в морозилку. Никаких лишних телодвижений при извлечении льда не понадобится. Просто выдавите лёд из формы, не беспокоясь о сохранности формы – силикон очень гибкий и пластичный, и лёд легко выскальзывает из формочки. Та же история с выпечкой: просто вылейте тесто в форму и поставьте выпекаться. Готовую выпечку не придётся вытряхивать из формы, даже если она нечаянно пригорит. Такие формы – как маленькие, так и крупные – 
очень удобны при приготовлении заливного. Представляете, как будет шикарно смотреться заливное в форме огромной розы! Или, скажем, порционные медальончики в виде кексиков или сердечек – такие мелочи смотрятся очень нарядно. Испортить заливное, вытаскивая его из металлических или пластиковых форм легко, столько мороки с ним – на секунду опустить в кипяток, опрокинуть на блюдо… А из силиконовых формочек заливное буквально выпрыгивает само.
Но производители силиконовых кухонных принадлежностей не ограничиваются формами для выпечки и льда. Это, к примеру, такая полезная вещь, как коврик для выпечки. Вы просто раскатываете на коврике тесто – для пиццы или открытого пирога – и переносите на противень прямо с ковриком. Это очень удобно – тесто не порвется, да и не пригорит.
Ещё один кухонный девайс – силиконовый дуршлаг. Его очень удобно хранить – просто складываете его гармошкой и прячете в шкафчик. Силиконовая пароварка похожа на дуршлаг, она так же складывается и удобно хранится. А при необходимости вы её просто раскладываете, устанавливаете на кастрюле и варите на пару полезные блюда. Или вот, например, силиконовая кисточка. Ею очень удобно смазывать формы, сковороды и готовую выпечку. Силиконовые кисточки бывают даже с резервуаром для масла! Не надо постоянно обмакивать кисточку в масло, просто наливаете в резервуар и смазываете столько, сколько надо.
Силиконовые формы для жарки яиц – это просто находка для мам капризных детей, не желающих есть скучную яичницу. А вот омлет в виде зайчика или мишки пойдёт на ура. Пользоваться такими формами просто: укладываете форму на сковороду, выливаете в неё яйца или омлет и жарите. Как только ваше необычное блюдо готово, просто поднимите форму за ручку, и яичница останется на сковороде. В таких формах можно жарить и блинчики.
И
х силикона делают подставки, самые разные прихватки, крышки для кастрюль и сковородок, антиразбрызгиватели – сетчатые крышки, позволяющие жарить на сильном огне и спасающие от брызг раскалённого масла, кухонные ложки и лопатки, ножи для пиццы, безопасные для тефлона, крышки для банок, большие и маленькие скалки, к которым не липнет тесто, венчики, валики для мяса… Глаза разбегаются! Даже такая мелочь, как нитки для мясных рулетиков, тоже делаются из силикона – они прочные, не сгорят в духовке, и их можно использовать не единожды. Очень удобны и ручки кастрюль и сковородок с силиконовыми вставками, вам можно не бояться ожогов.
Для тех, кто решил приобрести кухонные принадлежности из силикона, будет интересно узнать об этом интересном материале и о том, как ухаживать за предметами из силикона. Силикон производится путём нескольких химических реакций из кварцевого песка (двуокиси кремния). Это экологичный материал, отличающийся многими достоинствами. Это, например, исключительная термостойкость: посуда из силикона выдерживает температуру от –40 до +230ºС. Посуду из силикона можно использовать в духовке, аэрогриле, в микроволновке, а также в морозилке. Посуда из силикона обладает антипригарными свойствами – любое блюдо легко извлекается из формы, достаточно просто отогнуть край гибкой формы. Но даже если Вы ухитритесь сжечь запеканку или кекс, отмыть силиконовую форму не составит никакого труда. Силиконовая посуда гигиенична – силикон инертен к запахам, не выделяет никаких вредных веществ при высоких температурах. Кроме того, силикон устойчив к любым кислотно-щелочным 
соединениям, которые могут содержаться в пище или средствах для мытья посуды, по этим показателям силикон превосходит даже специальные пищевые сплавы. Ко всем плюсам можно добавить удобство хранения и ухода: формы можно просто свернуть и положить на полку. Ну и красота, конечно! Разнообразие форм для выпечки и льда не поддаётся воображению: это может быть буквально всё, что угодно, начиная от банальных розочек и сердечек и заканчивая невероятными фантастическими рисунками.
Чудесный материал, этот силикон! Просто идеал для кулинаров. Но будьте осторожны – формы из силикона довольно легко повредить. Не стоит разрезать приготовленное блюдо прямо в форме. Кроме того, посуду и формы из силикона нельзя использовать на открытом огне. Для того чтобы ваша посуда радовала вас как можно дольше, вам нужно помнить о некоторых правилах.
• Новые формы и принадлежности из силикона перед использованием нужно промыть тёплой водой и смазать изнутри маслом (если это формы для выпечки). Больше масло вам не понадобится, если только вы не будете мыть формы в посудомоечной машине.
• Перед тем, как заполнить форму тестом или творогом, установите её на подставке – противне или круге микроволновки. Формы из силикона гибкие, и их просто невозможно снять со стола, не разлив содержимого.
• Не вынимайте готовое блюдо из формы сразу, дайте ему немного остыть.
• Для контакта с силиконом используйте деревянные, пластиковые или силиконовые приборы. Стальными лопатками или ножами можно случайно разрезать форму, это было бы очень обидно.
• Мыть формы нужно жидкими средствами для мытья посуды, без абразивных материалов. Если же вы используете посудомоечную машину, то перед следующим использованием немного смажьте формы маслом.
А теперь несколько слов о мерах предосторожности. Увы, все мы когда-то «нарывались» на подделки, и это всегда очень досадно. А в случае с посудой из силикона досадно вдвойне, ведь такая посуда недёшева. Поэтому перед покупкой понравившейся формочки или кухонной принадлежности из силикона обращайте внимание на два фактора: цену и… запах. «Правильная» силиконовая посуда не пахнет вообще. А вот предметы китайского ширпотреба не просто пахнут, они, как бы это помягче выразиться, воняют самым непотребным образом! И это амбре прекрасно впитается в ваши кексики или запеканки. Так что, покупая силиконовую форму, не стесняйтесь и понюхайте её. Важный момент, на который следует обратить внимание – это цена. Силиконовые кухонные принадлежности не могут стоить дёшево. Самая простая формочка для льда обойдётся вам в сумму не менее 300 рублей. И ещё одна предосторожность: остерегайтесь покупать силиконовые принадлежности ярких «кислотных» цветов – в состав краски может входить кадмий, а это совсем не полезно.
И напоследок о не совсем кулинарном применении формочек из силикона – их вовсю используют мыловары. И кексы, и мыло в таких формах получаются исключительными! Творите, удивляйте, а кухонные принадлежности из силикона вам помогут в этом!
Лариса Шуфтайкина
*******************************************
Серия сообщений "Кулинарные советы и хитрости":
Часть 1 - Кулинарные советы и хитрости...
Часть 2 - Овощи и фрукты в декорировании бутылочек для кухни
...
Часть 11 - Кулинарные советы 1ч.
Часть 12 - Кулинарные советы 2ч.
Часть 13 - Кухонные принадлежности из силикона
Часть 14 - Основные правила подачи и употребления морских деликатесов и рыбы
Часть 15 - Смесь для смазывания форм при выпечке
...
Часть 18 - Интересный способ варить макароны вместе с сосиской.
Часть 19 - Украшаем пироги. Варианты оформления и МК
Часть 20 - Секреты приготовления в микроволновой печи, и просто полезные секреты приготовления.
|
Метки: кулинария полезности Кухонные принадлежности из силикона Кухонные принадлежности силиконовые формы |
Эту приправу называют «Хреновиной», «Хренодёром», приправой «Огонёк», «Горлодёром» и т.д... |
*********************************************************
Всем любителям острых ощущений посвящается
Эту приправу называют «Горлодёром», «Хренодёром», приправой «Огонёк», русской аджикой, «Хреновиной», «Коброй», приправой «Вырвиглаз», «Чертополохом», «Хреновой закуской», «Хренотенью», а вообще это просто хрен столовый. Разве что вариантов добавок не счесть. Для тех, кто не представляет себе жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, «Кулинарный Эдем» подготовил подборку рецептов жгучей приправы. Готовить хреновину просто: все ингредиенты измельчить, перемешать, разложить по банкам и поставить в холод. Это если Вы готовите так называемую «сырую» аджику. Для тех, кто хочет закрутить острую штучку на зиму, есть рецепты с варкой и стерилизацией. Кстати, считается, что копать корень хрена нужно в те месяцы, в названии которых есть буква «р», то есть сентябрь, октябрь, ноябрь. В другое время в нём нет той остроты и неповторимого горчичного запаха.
Но для начала несколько слов о пользе жгучего «сорняка». Это прекрасное антимикробное средство, защищающее от простуд, желудочно-кишечных инфекций и прочей заразы. Хрен очищает кровь, снижает уровень сахара, симулирует работу почек, улучшает аппетит, возбуждает деятельность желудка и кишечника. Хрен позволяет справиться с излишками 
слизи, применяется в качестве отхаркивающего средства. В хрене содержится больше витамина С, чем в цитрусовых! Но все эти полезности полезны максимум 2-3 недели после того, как хреновина приготовлена. Чем дольше хранится острая приправа, тем меньше в ней всех витаминов, эфирных масел и прочих биологически активных веществ. Так что, если у Вас есть возможность хранить корни хрена «живьём», закопанными в подвале в песок – храните! А хреновину готовьте по мере надобности. Обладателям же городских квартир приходится заготавливать хренодёр впрок и помногу, но тут уж, как говорится, ничего не поделать.
Несколько слов о технике безопасности. Чтобы не рыдать над мясорубкой, продвинутые пользователи придумали простое и эффективное средство: на горловину мясорубки надеть и крепко завязать целлофановый пакет, и такой же пакет завязать на кольцо с решёткой. Но иногда и это не помогает, и хозяйки орудуют в респираторах и даже противогазах. Измельчать хрен лучше всего на ручной мясорубке, причём в последнюю очередь, после всех остальных ингредиентов.
А теперь – рецепты!
Так как принцип приготовления любого вида хреновины, будь то хренодёр, горлодёр, огонёк или хренотень, одинаков, то мы ограничимся перечислением необходимых продуктов и их количества.
Хренодёрная закуска
4 крупных корня хрена,
5 кг помидоров,
1 крупная головка чеснока,
1 ст.л. соли.
Хренодёр
3 кг помидоров,
1 кг хрена,
1 кг чеснока,
соль, сахар по вкусу.
Хренотень
1 кг помидоров,
300 г чеснока,
300 г хрена,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. 9% уксуса.
Хренодёр чесночный
1 кг хрена,
1 кг чеснока,
10 ст.л. соли,
20 ст.л. сахара.
Вятский хренодёр
1 кг помидоров,
1 крупный корень хрена,
100 г чеснока,
сахар, соль.
Хреновина со сливами
1 кг помидоров,
100 г хрена,
100 г слив,
1 головка чеснока,
соль, сахар по вкусу.
Хрен «Столовый»
Ингредиенты:
1,5 кг корня хрена,
1 ст.л. соли,
3ст.л. сахара
1 лимон.
Приготовление:
Корни хрена измельчить на мясорубке, добавить соль и сахар, залить крутым кипятком, быстро размешивая, до консистенции густой кашицы. Разложить полученную смесь по чистым баночкам, капнуть в каждую по нескольку капель лимонного сока, закрыть крышками. Перед употреблением можно смешать со сметаной.
Чертополох
Ингредиенты:
1 кг острого перца,
1 кг чеснока,
1 кг помидоров,
1 стакан яблочного уксуса,
1 крупный корень хрена,
соль.
Приготовление:
Пропустить через мясорубку все ингредиенты, корень хрена в последнюю очередь. Смешать с уксусом и оставить на 12 часов. Разложить по чистым банкам, укупорить (не закатывать). Хранить в холоде.
Хреновая закуска с морковью
2 кг помидоров,
100 г корня хрена,
100 г чеснока,
600 г моркови,
1 стручок горького перца,
8-10 капель 70% уксуса,
соль по вкусу.
Горлодёр со сладким перцем
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
2-3 горького перца,
1 стакан чеснока,
соль, сахар, молотый чёрный перец по вкусу.
Аджика без варки
10 стручков сладкого перца,
20 стручков горького перца,
4 корня хpена,
2 пучка петpушки,
2 пучка укpопа,
200 г чеснока,
2 кг помидоpов,
4 ст.л. сахаpа,
4 ст.л. соли,
1 ст. уксуса.
Столовый хрен со свёклой по-быстрому: натёртый хрен перемешать с натёртой сырой свёклой. Эта смесь долго не хранится.
Или ещё один быстрый рецепт: средний корень хрена и 2 яблока провернуть через мясорубку, заправить сметаной и мёдом или растительным маслом с яблочным уксусом.
Хреновинка на скорую руку
Ингредиенты:
1 кг помидоров,
300 г корня хрена,
200-300 г чеснока,
соль, чёрный молотый перец по вкусу,
сметана 35% жирности.
Приготовление:
Помидоры надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке, обдать ледяной водой, снять кожицу. Чеснок и хрен пропустить через мясорубку, смешать все ингредиенты, добавить соль, молотый перец. К полученной массе добавить немного сметаны высокой жирности и хорошо перемешать.
Хрен маринованный
Ингредиенты:
1 кг корня хрена,
200 мл 3% уксуса,
15 г соли.
Приготовление:
Хрен измельчить на мясорубке, смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной посуде. Уложить в банки, простерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.
Аджика «Огонёк»
Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
500 г кисло-сладких яблок,
500 г моркови,
120 г чеснока,
75-100 г острого перца,
50 г зелени петрушки,
50 г зелени укропа,
250 г растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса,
соль,
чёрный молотый перец.
Приготовление:
Яблоки очистить от семян, и все ингредиенты, кроме зелени, провернуть через мясорубку. В получившуюся массу добавить уксус, растительное масло, соль и чёрный молотый перец и поставить варить на медленный огонь. Варить около 2 часов. За 5 минут до окончания варки добавить нарубленную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Хренодёр варёный
Ингредиенты:
3 кг помидоров,
100 г чеснока,
200 г корня хрена,
400 г сладкого перца,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
чёрный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Помидоры провернуть через мясорубку и поставить вариться на средний огонь на 20 минут. Тем временем пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок и сладкий перец, добавить к томатной массе и варить ещё 10 минут. В конце варки добавить сахар, соль и молотый перец, разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Хрен маринованный со свёклой
Ингредиенты:
1 кг корня хрена,
1 кг свёклы.
Маринад:
4 стакана воды,
2 стакана 3% уксуса,
40 г соли,
40 г сахара.
Приготовление:
Свёклу отварить в течение часа, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Корень хрена измельчить. Уложить в банки, чередуя с хреном, слоями. Залить маринадом, поставить на стерилизацию: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.
Как видите, вариантов не так-то много. Да и что такого можно придумать, готовя убойный острый хренодёр или аджику? Наберитесь мужества и терпения и приготовьте жгучую хреновину, и зимой все простуды обойдут Вас стороной. Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
***********************************************************************
Серия сообщений "Соленья.Консервирование":
Часть 1 - "Маринованные кабачки мгновенного поедания"
Часть 2 - Коллекция рецептов заготовок, способов консервирования
...
Часть 25 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 26 - Заготовки на зиму
Часть 27 - Эту приправу называют «Хреновиной», «Хренодёром», приправой «Огонёк», «Горлодёром» и т.д...
Часть 28 - Тыква на зиму
Часть 29 - Рецепт моментальной квашенной капусты в банке. Поедается моментально!!!!
...
Часть 32 - холодная засолка помидоров
Часть 33 - Помидоры по-польски
Часть 34 - Рецепт вкусных, хрустящих маринованных огурцов
|
Метки: кулинария рецепт приготовления Соленья Консервирование «Горлодёр» «Хренодёр» «Огонёк» русская аджика «Хреновина» «Кобра» приправа «Вырвиглаз» «Чертополох» |
Заготовки на зиму |
****************************************************************************
Заготовки на зиму
 Тыква на зиму
Из тыквы можно приготовить множество вкуснейших блюд, а уж заготовок на зиму – видимо-невидимо! Мы решили отобрать самые вкусные, самые необычные, самые полезные рецепты сохранения урожая тыквы, а вы выбирайте. ››
|
 Тыквенный сок на зиму
Если кукуруза – царица полей, то тыква – королева огородов. Вот так, ни больше, ни меньше! И не зря так зовут это огромное чудо. В тыкве содержится много каротина – почти столько же, сколько и в моркови! – который нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает крепость зубов и костей. А ещё она – лидер среди овощей по содержанию железа. Тыква содержит витамины С, В6, В2, Е, микро- и макроэлементы. ››
|
 Квашеная капуста
Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), а вот во время квашения все витамины остаются в целости и сохранности и даже прибавляются! Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. ››
|
 Заготовки из капусты
Капуста, пожалуй, самый русский овощ. Как можно представить себе нашу зиму без тарелочки кислых щей или ароматной квашеной капусты с маслицем и сахаром (да, кое-кто и так любит!). Издавна капусту солили и квасили огромными бочками. С появлением стеклянных банок со стеклянными, а затем и металлическими крышками стали возможными самые разные способы заготовки из капусты. Это не только маринованная капуста, но и различные салаты с цветной и белокочанной капустой, закусочные голубцы с овощами и множество других интересных рецептов. Приступим! ››
|
 Яблоки на зиму
Хранить яблоки зимой лучше всего, конечно, в натуральном, не переработанном виде. При соблюдении всех правил в яблочках останутся все витамины, да и съесть зимой свежее яблоко из собственного сада гораздо приятнее. А что делать тем, у кого нет ни погреба, ни специального ларя? Консервировать! Благо рецептов сохранения яблок на зиму очень много. Это, например, бесчисленное множество рецептов варенья. Лучшие из них – от самых простых до самых интересных – наш сайт приготовил для вас. ››
|
 Аджика
Во-первых, аджика готовится без помидоров! Это аксиома, безапелляционно и совершенно очевидно. А лишние помидоры нужно есть свежими, приготовить гаспачо или соус к пасте. Аджика – это густая острая приправа из острого перца, чеснока, соли и специй. Чудесный аромат, настоящая острота и универсальность применения делают аджику необходимой на любой кухне. ››
|
 Хреновина
Эту приправу называют «Горлодёром», «Хренодёром», приправой «Огонёк», русской аджикой, «Хреновиной», «Коброй», приправой «Вырвиглаз», «Чертополохом», «Хреновой закуской», «Хренотенью», а вообще это просто хрен столовый. Разве что вариантов добавок не счесть. Для тех, кто не представляет себе жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, «Кулинарный Эдем» подготовил подборку рецептов жгучей приправы. Готовить хреновину просто… ››
|
 Домашние кетчупы: заготовки на зиму
Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до изжоги, вкусно-то как! А потом появился кетчуп – о, это блаженство… С ним можно было съесть буквально всё. Но вот незадача – чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами, всё больше крахмал, да красители, да консерванты… Выход один – готовить кетчуп самим. ››
|
 Заготовки из перца: заготовки на зиму
Казалось бы, какие ещё заготовки можно придумать из сладкого болгарского перца? Ну лечо какое-нибудь, или салат… Ан нет, оказывается, из сладкого перца можно приготовить такие закуски – пальчики оближешь! А если перец ещё и острый? Тогда простудам просто нечего будет делать в вашем доме! В этой статье мы решили собрать самые необычные заготовки из перца. Выбирайте! ››
|
 Заготовки из помидор
Эта статья – для тех рачительных хозяюшек, которые вырастили на своих огородах шикарный урожай томатов и хотят сохранить его. Рецептов заготовок из помидоров огромное количество, это натуральные томаты, кетчупы и томатная паста, помидоры солёные и маринованные, салаты и ассорти и даже варенье из зелёных помидоров… Как говорится – выбирай на вкус! ››
|
 Лечо на зиму
Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые разные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело! ››
|
 Баклажаны на зиму
Чудные они, эти «синенькие»… В салат не забросишь, с картошкой не пожаришь, и мороки с ними – испечь, кожицу снять… Примерно такие мысли возникали у меня при виде фиолетовых иностранцев на рынке, пока я не попробовала один салат «с секретом». Секрет салата был в том, что мало кто с лёту угадывал, что в банке лежат не грибы, а… баклажаны. На вкус не отличить! ››
|
 Кабачковая икра
Те, кто жил в доперестроечное время, помнят, как полки магазинов были заставлены пол-литровыми банками с рыжей кабачковой икрой. И вот что интересно – сколько бы ты не пробовал приготовить такую икру в домашних условиях, всё равно не получается добиться именно того вкуса, как в детстве. В чём секрет? ››
|
 Компоты на зиму
Владельцы подвалов и погребов радостно потирают руки: пришла горячая пора заготовок. Сейчас, когда ягод и фруктов в изобилии, самое время готовить компоты на зиму. Компоты – это и вкусно, и полезно. Некоторые хозяйки ухитряются наварить по 80-100 банок этого лакомства! И это здорово, потому что в любом домашнем компоте витаминов не в пример больше, чем в самом лучшем компоте из магазина. ››
|
 Домашняя заморозка
Варенья и соленья, конечно, хороши, но, к сожалению, там остаётся мало чего из полезностей. И те фрукты-овощи, что круглогодично лежат на прилавках, тоже вызывают сомнение – кто знает, где и как их выращивают… Но есть один выход – домашняя заморозка. ››
|
 Кабачки на зиму
Ах, что за чудо эти кабачки! Вкусные и полезные. А сколько блюд можно приготовить из них – и овощное рагу, и оладьи, и пожарить в кляре, и нафаршировать – выбирай на вкус. Но, к сожалению, молодость кабачковая короткая, хранятся они недолго, и поэтому хозяюшки наловчились готовить кабачки на зиму. Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ! ››
|
 Консервированные салаты: заготовки на зиму
Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна. ››
|
 Солёные помидоры: заготовки на зиму
Cолёные помидоры - одно из самых известных блюд русской кухни. Едва ли найдется человек, который бы ни разу не попробовал солёные помидорчики с жареной картошечкой. Выражение «потянуло на сол`ненькое» известно всем, и если вы из числа счастливых любителей солений, то запасайтесь нашими рецептами и наслаждайтесь результатами засолки зимой. ››
|
 Маринованные помидоры: заготовки на зиму
Маринованные помидоры – классика заготовок. Существуют сотни рецептов их приготовления, но у каждой хозяйки найдется свой, который пришелся по вкусу всей семье. Маринованные помидоры - это отличная закуска и приятное дополнение ко вторым блюдам. Кислые, острые, пряные… Вспомните, как приятно зимой, когда вкусных свежих овощей нигде не найти, открыть баночку маринованных помидорчиков. ››
|
 Грибы маринованные: заготовки на зиму
Заготавливая грибы на зиму, хозяйки сушат их, маринуют и солят. В самом разгаре сезона заготовок мы обратимся к теме маринования грибов, одному из самых распространенных способов сохранения вкуса и аромата продуктов. Маринованные грибы особенно вкусны благодаря добавлению пряностей и специй. Но ценятся грибы не только за восхитительный вкус, но и за полезные вещества, входящие в их состав. ››
|
 Маринованные огурцы: заготовки на зиму
Огурцы – одни из самых популярных овощей для маринования. И действительно, не бывает такого застолья, где хозяйка не предложила бы маринованных огурчиков! Лето, как и пора огурцов, в самом разгаре, а значит, самое время заняться заготовками, чтобы зимой было чем побаловать своих родных. Маринованные огурчики – основа для приготовления самых разнообразных блюд. ››
|
 Малосольные огурцы
Казалось бы, лето и вокруг полным-полно свежих овощей, о которых мы грезили всю зиму и весну и на которые набрасывались в самом начале сезона. Но утолив свой первый голодный порыв, мы начинаем хотеть чего-то пряного, острого или соленого в сочетании со свежестью сезонных овощей. Кулинарный эдем предлагает добавить в свой летний рацион малосольные огурчики. Упругие, хрустящие, сочные, какими должны быть идеальные огурцы? ››
|
 Консервированные помидоры: заготовки из помидоров
Вспомните, как приятно зимой под хрустящую жареную картошечку съесть консервированную помидорку, а какой вкус придает аджика супу или овощному рагу! Аромат, исходящий от мяса, тушеного в лечо, просто сводит с ума, а пельмешки, обильно приправленные хреновиной, просто объедение! Консервированные овощи – одно из любимых лакомств зимой. ››
|
 Консервирование огурцов: заготовки на зиму
Редкая хозяйка не делает заготовки на зиму, ведь как приятно зимой, наскучавшись по свежим овощам, взять огурчик, поднести его ко рту, почувствовать солоноватый аромат, откусить, выпить брызжущий кислый сок и захрустеть в свое удовольствие! Способов консервирования огурцов существует великое множество. ››
|
 Клубника: вкусные десерты зимой обеспеченны
Конечно, сезон клубники не так долог, но сохранить полезные свойства ягоды на долгое время поможет консервирование. Клубника не только славится целебными качествами, но и играет важную роль в кулинарии. В первую очередь, это чудесный десерт. Клубника прекрасно подходит к кисломолочным продуктам, её включают в салаты, выпечку, она отлично сочетается с морепродуктами и мясом птицы, а также прекрасно дополняет белые игристые вина. ››
|
 Жимолость: ранняя ягода
Жимолость – самая первая из созревающих в Сибири ягод и оттого одна из самых любимых. Ведь после холодной зимы и затянувшейся весны все с нетерпением ждали появления первых ягод, чтобы побаловать себя свежим неповторимым вкусом. Изголодавшийся по витаминам организм с превеликим удовольствием набрасывается на эту кисло-сладкую или сладко-горькую темно-голубую ягоду, которая славится своим богатым составом. ››
|
*******************************************************************
Серия сообщений "Соленья.Консервирование":
Часть 1 - "Маринованные кабачки мгновенного поедания"
Часть 2 - Коллекция рецептов заготовок, способов консервирования
...
Часть 24 - Цветная капуста с перцем "Радуга"
Часть 25 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 26 - Заготовки на зиму
Часть 27 - Эту приправу называют «Хреновиной», «Хренодёром», приправой «Огонёк», «Горлодёром» и т.д...
Часть 28 - Тыква на зиму
...
Часть 32 - холодная засолка помидоров
Часть 33 - Помидоры по-польски
Часть 34 - Рецепт вкусных, хрустящих маринованных огурцов
|
Метки: кулинария рецепт приготовления Соленья Консервирование Маринование квашение заморозка заготовки на зиму |
Кулинарные советы 2ч. |
****************************************************************
Кулинарные советы 2ч.
 Как приготовить кролика
Мясо кролика славится своими диетическими свойствами. Благодаря высокому содержанию белка, небольшому содержанию жира и «плохого» холестерина крольчатина по своим свойствам обгоняет свинину, говядину и даже баранину. В цифрах это ещё нагляднее: белки говядины усваиваются на 62%, а крольчатина на 90%. ››
|
 Как приготовить пиццу: 10 кулинарных советов
Сегодня довольно трудно утверждать с полной уверенностью, какому народу принадлежит право назвать себя изобретателем пиццы. Первые упоминания о хлебных лепешках, сдобренных финиками и сыром, относятся к Персии времен Дария Великого. Древние греки, вероятно, были первыми, кто стал класть различные добавки на сырое тесто для хлебных лепешек еще до выпечки. И все же честь изобретения пиццы в современном ее виде, безусловно, принадлежит Италии. ››
|
 Как приготовить плов: 10 кулинарных советов
Несмотря на то, что наиболее аутентичным с современной точки зрения является приготовление плова из баранины, нередко это блюдо готовят и из других сортов мяса, птицы и рыбы. Также немалым разнообразием отличаются и виды овощей, сухофруктов и специй, которые применяют при приготовлении этого блюда. Как и любое другое поистине народное блюдо, плов ценен, прежде всего, не столько строгой каноничностью рецептов, сколько возможностью воплотить в жизнь свои кулинарные умения и фантазию. ››
|
 Как приготовить баклажаны: 10 кулинарных советов
Сегодня баклажаны пользуются популярностью в кулинарии большинства стран мира. Существует бесчисленное множество способов приготовления блюд из баклажанов. Их жарят, варят, тушат, из них готовят соленые и маринованные закуски, икру. Приготовление блюд из баклажанов, как и приготовление блюд из других овощей, в немалой степени зависит от фантазии и умений кулинара. ››
|
 Как приготовить овощи: 10 кулинарных советов
Овощи, без сомнений, можно назвать основой полноценного рациона. Овощи едят все. Вегетарианцы и мясоеды, сыроеды и любители хорошо зажаренного стейка, все, так или иначе, включают в свою каждодневную диету блюда из овощей. Одни едят овощи в качестве гарнира, для других овощи - основное блюдо, но нет ни одного человека на земле, который мог бы обойтись без овощей. ››
|
 Как приготовить рыбу: 10 кулинарных советов
Если не все, то уж наверняка, большинство из нас любит блюда из рыбы. Рыба не только вкусна, но и обладает высокими диетическими качествами. Нежная вареная или тушеная рыбка, ароматная уха с аппетитными кружочками золотистого жирка, сочная жареная рыбка, скрытая под хрустящей, румяной корочкой. Есть ли хоть кто-то, кого эти яства могут оставить равнодушным? ››
|
 Как приготовить мясо: 10 кулинарных советов
Способам приготовления и подачи к столу блюд из мяса нет числа. Любая домашняя хозяйка без труда перечислит вам десяток – другой мясных блюд, которые она умеет и любит готовить. В сегодняшней статье «Кулинарный Эдем» поделится с вами полезными кулинарными советами, которые помогут вам правильно выбрать мясные продукты и приготовить из них вкусные и полезные блюда. ››
|
 Как приготовить гуся
Есть такая категория продуктов – символов, приготовление которых объединяет за столом всю семью, друзей и знакомых. Как правило, это блюда мясные, и готовятся они довольно долго и напряжённо. Гусь – как раз один из таких случаев. Приготовленный целиком, он очень вкусен, выглядит весьма внушительно, а запах этого блюда сразу делает домашний уют концентрированным и сильнодействующим. ››
|
 Как приготовить зелёные овощи
Правильное приготовление зелёных овощей подразумевает сохранение в них максимально возможного количества витаминов и других полезных веществ, что в свою очередь, означает сохранение яркого цвета и плотной консистенции. Если овощи становятся слишком мягкими, приобретают буроватый оттенок, значит, хлорофилл и многие другие полезные вещества уже разрушены, и остаётся лакомиться клетчаткой… ››
|
 Дегустируем оливковое масло
Как правило, оливковое масло оценивается специалистами так же, как и вино. Принимаются во внимание цвет, аромат и вкус. Все три компонента зависят от зрелости собранных оливок, от того... ››
|
 Составляем ланч-боксы для школьников и взрослых
Ланч-боксы – это такие маленькие чемоданчики с едой, которые в американских фильмах мамы дают детям с собой в школу. И не только детям. Офисные служащие, рабочие, полицейские, словом, все, у кого есть заботливые жены, каждое утро получают на руки чемоданчик со стратегическим набором продуктов, ››
|
 Новая высота вашей выпечки
Если выпечке не хватает пышности, в этой статье Вы найдете полезные рекомендации. В первую очередь – используйте термометр для духовки... ››
|
 10 быстрых и легких способов приготовить шампиньоны
Шампиньоны - одни из самых любимых грибов, к тому же совершенно некапризных в приготовлении. Мы не знаем способа испортить блюдо с шампиньонами, зато знаем 10 быстрых и легких способов приготовить шампиньоны вкусно и очень вкусно! ››
|
 Хэнд-мэйд: разноцветная лапша
Вы не представляете, сколько существует возможностей разнообразить вид и вкус домашней лапши! Если в тесто добавить немного красителя… Натурального, естественно! Так вот, если в тесто добавить совсем немного, скажем, шоколада… Впрочем, давайте по порядку о том, что можно добавить в тесто для лапши и о том, что же из этого может получиться. ››
|
 Тесто: полезные советы
Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой. ››
|
|
Как разрезать свадебный торт
Мы предлагаем вашему вниманию диаграммы разрезания свадебных тортов, а также тортов сложной или многоярусной формы. Они призваны наглядно помочь в этом на самом деле нелегком процессе. Как правило, верхний ярус свадебных тортов не подается гостям, его снимают первым и оставляют в нетронутом виде для жениха и невесты. ››
|
|
Пряности и приправы: что куда добавлять
Мы приводим наиболее распространенные пряности для приготовления самых известных блюд и напитков. Естественно, не следует добавлять их все сразу. Необходимо учитывать своеобразие вкуса, правильную дозировку, экспериментирование, изучение существующих и создание собственных рецептов и секретов. ››
|
 Как готовить чечевицу
Как и другие бобовые, чечевица почти не содержит жира, но очень богата белком и волокнами. Существенное отличие чечевицы от бобового семейства заключается в том, что она сравнительно быстро готовится. Из всего разнообразия сортов чечевицы можно выделить французскую зеленую, коричневую и красную египетскую. ››
|
 Готовим в микроволновке
Микроволновую печь можно использовать для разогревания готовых блюд, для оттаивания замороженных продуктов, непосредственно для приготовления пищи. ››
|
|
Как аккуратно нарезать репчатый лук
Казалось бы, в нарезке лука нет ничего сложного. Однако, есть один метод, к которому часто прибегают профессиональные повара, чтобы получить аккуратно нарезанный лук. Все, что вам понадобится - острый нож. ››
|
 Картофель: полезные советы
Картофель нужно хранить в темном прохладном месте, но не в холодильнике. Позеленевшие клубни в пищу непригодны: под действием света в них образуются ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление. ››
|
 Как использовать соленую рыбу
По концентрации соли в тканях различают рыбу крепкосоленую (свыше 14% соли), среднесоленую (9-14%) и слабосоленую (5-9%). Большое содержание соли в рыбе крепкого посола делает невозможным использование этого продукта без вымачивания. ››
|
 Помидоры: полезные советы
Помидоры – один из самых распространенных ингредиентов в мировой кухне. Довольно часто перед использованием помидоров в кулинарных целях с них требуется снять тонкую кожицу, очистить от семян или просто порезать. Мы расскажем вам о том, как правильно произвести все эти, в принципе, незамысловатые операции. ››
|
**********************************************************************************
Серия сообщений "Кулинарные советы и хитрости":
Часть 1 - Кулинарные советы и хитрости...
Часть 2 - Овощи и фрукты в декорировании бутылочек для кухни
...
Часть 10 - Как эффектно преподнести бутылку спиртного или напитка к новогоднему столу.
Часть 11 - Кулинарные советы 1ч.
Часть 12 - Кулинарные советы 2ч.
Часть 13 - Кухонные принадлежности из силикона
Часть 14 - Основные правила подачи и употребления морских деликатесов и рыбы
...
Часть 18 - Интересный способ варить макароны вместе с сосиской.
Часть 19 - Украшаем пироги. Варианты оформления и МК
Часть 20 - Секреты приготовления в микроволновой печи, и просто полезные секреты приготовления.
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.Разные(смесь)":
Часть 1 - Кулинарные рецепты .Разные
Часть 2 - Просто вкусно...Видео рецепты
...
Часть 5 - Рецепты на скорую руку
Часть 6 - Кулинарные советы 1ч.
Часть 7 - Кулинарные советы 2ч.
Часть 8 - Калина: употребляем с пользой для здоровья
|
Метки: кулинария рецепты приготовления полезности Кулинарные советы как приготовить |
