Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка. Ведь из него можно приготовить очень интересные и в то же время простые закуски.

Mы собрали 5 блюд из такого теста, которые быстро готовятся и отлично смотрятся на любом столе. Побалуйте свои вкусовые рецепторы!

С ветчиной и сыром

Вам понадобятся:

• 1 упаковка слоеного теста


• 300 г ветчины


• 12 ломтиков твердого сыра


• 1/2 стакана растопленного сливочного масла


• 1 ст. л. мака


• 1,5 ст. л. желтой горчицы


• 1 ст. л. мелко нарезанного лука


• 1/2 ч. л. кисло-сладкого соуса

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.


2. Тесто раскатать, разрезать на 12 равных прямоугольников. На каждый прямоугольник выложить по ломтику ветчины и сыра.


3. Завернуть каждый треугольник в ролл.


4. В небольшой миске смешать масло, мак, горчицу, соус, лук.


5. Выложить булочки на смазанный маслом противень и полить соусом.


6. Выпекать около 25 минут, пока не подрумянятся.

С брокколи, сыром и ветчиной

Вам понадобятся:

• 2 стакана нарезанной брокколи


• 2 стакана нарезанного окорока


• 1 чашка натертого твердого сыра


• 1/2 стакана майонеза


• 2 пучка зеленого лука


• 800 г слоеного теста

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.


2. Брокколи перемолоть в кухонном комбайне, выложить в миску. Зеленый лук нарезать и добавить к брокколи. Добавить сыр и майонез, перемешать.


3. Выложить начинку на тесто и сформировать пирог.

4. Выпекать 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

С мясом и болгарским перцем

Вам понадобятся:

• 2 ст. л. сливочного масла


• 1 луковица


• 1 болгарский перец


• 500 г отварной говядины или куриного филе, нарезанного ломтиками


• 1 упаковка слоеного теста


• 12 ломтиков любого твердого сыра

Для соуса:

• 2 ст. л. сметаны


• 2 ст. л. майонеза


• 1 ч. л. горчицы


• 1/4 ч. л. сушеного чеснока


• 1/8 ч. л. черного перца

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.


2. Масло растопить на сковороде и обжарить лук и перец до мягкости в течение 5–7 минут. Снять с огня. Слить излишки жидкости.


3. Тесто разделить на 8 равных частей и выложить в форму диаметром 30 см либо на противень, накрытый пергаментной бумагой, как показано на рисунке.

4. Выложить на тесто поочередно сыр, мясо, лук, перец и еще раз сыр.


5. Осторожно прилепить края теста к центру, как показано на рисунке. Не страшно, если начинка будет выглядывать.

6. Выпекать 20–30 минут до золотисто-коричневого цвета. После этого дать остыть.


7. Пока пирог выпекается, перемешайте все ингредиенты для соуса. Подавать пирог с соусом.

Хот-дог на палочке

Вам понадобятся:

• 1 упаковка слоеного теста


• 4 сосиски


• 100 г твердого сыра


• 1 яичный белок


• длинные деревянные палочки для канапе

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.


2. Нарезать тесто на 8 равных треугольников. Сосиски разрезать пополам и воткнуть в каждую половинку палочку для канапе. Нарезать сыр на 8 равных продольных частей.


3. На широкий край каждого треугольника выложить по сосиске и кусочку сыра. Завернуть треугольники в трубочки.


4. Выложить трубочки на противень. Смазать сверху желтком и выпекать около 15 минут.

Слоеные чашечки с пюре

Вам понадобятся:

• 1 упаковка слоеного теста


• 2 стакана картофельного пюре


• 1,5 стакана натертого твердого сыра


• 4 ломтика бекона


• 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука


• 1/4 стакана сметаны

Для соуса:

• 1 ст. л. сметаны


• 1 ст. л. майонеза


• 1/8 ч. л. сушеного чеснока


• 1/8 ч. л. молотого перца


• щепотка соли

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.


2. Все ингредиенты для соуса перемешайте вместе.


3. В небольшой миске соедините пюре, сыр, соус, бекон (мелко нарезанный), зеленый лук и все тщательно перемешайте.


4. Разделить тесто на 8 равных квадратов.


5. Выложите каждый квадрат в форму для кексов. Положите сверху по 1 ложке начинки.


6. Выпекайте 15–17 минут. Сверху можно украсить зеленым луком и сметаной.

  ссылка 

Серия сообщений "ЗАКУСКИ,БУТЕРБРОДЫ,":
Часть 1 - ВВП (вкусно, впопыхах, просто)- запеченный батон в духовке.
Часть 2 - Горячая закуска в багете...
...
Часть 25 - СУПЕР ЗАВТРАК - БАТОННО ВЕТЧИННАЯ ЗАПЕКАНКА...
Часть 26 - Секрет приготовления сливочного масла от Сталика Ханкишиева.
Часть 27 - 5 АБАЛДЕНО ВКУСНЫХ ЗАКУСОК ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.ТЕПЕРЬ ТОЧНО ЗНАЮ, ЧЕМ ПОБАЛОВАТЬ ДОМОЧАДЦЕВ!
Часть 28 - ПИЦЦА НА ХЛЕБЕ...Оригинальный рецепт.
Часть 29 - СУТОЧНЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ.
...
Часть 37 - ШАМПИНЬОНЫ В КЛЯРЕ .
Часть 38 - ЛЕПЕШКИ "КУРДЮЛУКОВЫЕ" .
Часть 39 - НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ, ПИРОЖКОВ, КУЛЕБЯК И ВАТРУШЕК.

О тесте, выпечке, десертах и варенье - заметки того, "кто из семи печей хлеб едал"!

 Перед тем, как рассказать о выпечке и десертах, я проявлю всю злобность и скверность своего характера.

Дорогие поварята! Давайте повсюду, где сможем, поставим жирную точку в теме нагревания меда. Какой-то гм… негений рассказал по секрету всему свету «ужасную правду» о «СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНЫХ» для человека веществах, выделяемых медом при нагревании.

Парочка негениев этот гм… ненаучный бред повторила, и пошло, и поехало, и вот уже каждый пятый сомневается в безопасности употребления пряников. Причем название «смертельно опасного вещества» употребляется крайне редко. А это всего-навсего оксиметилфурфурол, промежуточный продукт распада сахаров. Всех сахаров. Сахарозы. Глюкозы. Фруктозы.

Оксиметилфурфурол присутствует во всей выпечке. В любой. Но негении об этом не подозревают. Они продолжают вещать с экранов телевизоров с ужасно умным видом. Особенно смешно наблюдать, как пара-тройка звездных ведущих кулинарной программы, озабоченно поджав губки и сделав сосредоточенные лица, заменяет мед, положенный по рецепту, сахаром. И потом они дегустируют свои изделия, не забыв разиков 5-6 за получасовую программу упомянуть о том, что спасли себя от рака. Ррррррррррррр…

Так вот, тесты на крысах показали потенциальную канцерогенность оксиметилфурфурола. Это означает, что крысы из группы, которую кормили зерном и овощами, заболевали раком реже, чем несчастные из группы, которую пичкали булочками. Ну надо же, как удивительно…Ррррррррррррр… Кстати, бедных крыс вовсе не кормили выпечкой с медом. Их кормили выпечкой с сахаром… 
Все, я снова белая и пушистая. 

Узнала совет, как размягчить масло, если оно не добыто заранее из холодильника. Сначала совет показался не особенно полезным, но однажды пришлось печь пирог утром, до работы, вот тут-то совет и доказал, что я была к нему несправедлива. Значит-ца, масло выложить (желательно разрезав на кусочки) на большую плоскую тарелку. Миску, достаточно большую, чтобы она не соприкасалась с маслом, если накрыть ею тарелку, обдать кипятком, сразу же вытереть насухо и накрыть тарелку с маслом на 5 минут.

При необходимости повторить процедуру. Действительно помогает, масло прогревается от миски, и его можно использовать в выпечку. Или «разогреть» немного масла на бутерброды утром таким способом тоже удобно. 

 
   В рецептах часто встречается такой шаг, как натирание на терке теста или масла из морозилки. Не знаю, как это возможно))) Какой силой надо обладать, чтобы натереть их на терке) Маргарин из морозилки натереть можно, хотя и трудно, а вот масло и тесто – вряд ли. Собственно, тесто, хорошо охладившееся в камере холодильника, и то непросто натереть. 

Выскажу дискуссионное замечание о дрожжевом тесте: ему лучше всего подходить на холоде. Не при комнатной температуре.

Уже начав использовать этот метод (первоначально исключительно из желания получить утром уже готовое тесто), я нашла в книге Джулии Чайлд в числе прочих причин приготовления невкусного дрожжевого теста следующую - слишком высокая температура брожения при слишком коротком сроке брожения.

Тесту нужно выбродить не спеша, тогда в готовых изделиях не будет запаха дрожжей. При холодном подъеме теста дрожжи можно дозировать строго по весу муки, без учета сдобы.

Практически во всех рецептах, всегда, количество дрожжей рассчитано не только на количество теста, но и на короткое время подъема. В общем, единственное дрожжевое тесто, которое я ставлю бродить при комнатной температуре – это тесто для куличей.
   Сухие дрожжи я не смешиваю с мукой, как полагается по технологии, а растворяю в очень небольшом количестве воды. И еще очччень нравится дрожжам добавление 1 ч. л. сметаны. Если сделать так, разница в качестве изделий со свежими и сухими дрожжами будет минимизирована. 
   При приготовлении дрожжевого теста для несладких изделий на 1 кг муки требуется от 16 до 17 гр соли, минимум, который можно взять – 12 гр соли на 1 кг муки, иначе тесто будет настолько пресным, что просто не полезет в горло. 

Начинающим поварятам хочу дать совет, справедливость которого испытала на себе, причем неоднократно))) При замешивании кексового теста с содой и кисломолочными продуктами (кефиром, сметаной) подготовьте заранее форму, разогрейте духовку.

Тесто надо отправлять выпекаться НЕМЕДЛЕННО после замешивания, иначе сода прореагирует с кислотой, и кекс не поднимется. Здесь скорость так же важна, как при приготовлении бисквита. Да, по поводу бисквита) Не бросайтесь ничем тяжелым и вонючим, пожалуйста)))

Глядя на мучения иных хозяек, я вспоминаю Федора Михайловича) О, как он был прав! Русские наслаждаются своим страданием) У многих из нас есть вредные рецепты.

Те, которые не получаются несмотря на все усилия. Так вот, знаю нескольких дам, у которых не поднимается бисквит. Но предложение добавить в тесто разрыхлитель вызывает у них почти религиозный ужас. Ведь в классический бисквит разрыхлитель не используется!

Сразу на ум приходит вторая ассоциация – анекдот про сэра Баскервиля, Бэрримора и шуку-сюрприз, ну, вы знаете. Можно подумать, мы на экзаменах в Кордон Блю. Девочки, не мучайтесь, если бисквит не хочет подниматься, спокойно добавляйте разрыхлитель.

Неужто кто-нибудь думает, что в общепите все повара рискуют продуктами, готовя классический бисквит без разрыхлителя? Да, я вредная и противная) 

После замешивания обычное пресное тесто (т. е. из муки и яиц, классическое тесто для пасты, и его модификации) выглядит совершенно неоднородно. И по свойствам напоминает кусок резины. Его нужно всего лишь поставить в холодильник на несколько часов, в герметичной емкости, обмазав совсем чуть-чуть растительным маслом. Я поступаю, как и с другими видами теста, готовлю вечером, а использую на следующий день. Только надо дать тесту согреться при комнатной температуре.

Не знаю, какие фантастические физико-химические процессы происходят за ночь, но наутро тесто становится совершенно другим! Абсолютно однородное на вид и удивительно эластичное. Нас ждут вареники, пельмени, лазанья и домашняя лапша. Из этого тесто запросто можно сделать даже вытяжное тесто для штруделя! Кстати, рецепт такого теста – на 100 гр муки 1 яйцо и несколько капель растительного масла. 

Муку с размягченным маслом/ маргарином удобнее растирать вилкой, чем рубить ножом. Гораздо, гораздо удобнее. Тесто вообще удобно замешивать вилкой. А натирая холодное масло/ маргарин на терке, надо постоянно обмакивать кусок в муку, чтобы вся терка не покрывалась маслом) 

А как насчет хачапури? Или вернее, лепешек по мотивам хачапури, ведь начинку все делают по-разному. Начинка из одного сулугуни, на мой вкус, не слишком хороша, да простят меня ценители оригинального хачапури. Вероятно, к сулугуни надо привыкнуть с детства.

Я беру половину по весу сулугуни, четверть российского сыра и четверть творога. И одно яйцо, отваренное вкрутую и натертое на мелкой терке, оно делает начинку нежнее. В некоторых источниках довелось читать предложения брать половину яиц по весу, но больше одного яйца не советую – появляется яичный привкус. И последнее, что идет в начинку – чайная ложка муки, чтобы сыр не расслаивался. Особенно важно добавить муку, если вы не используете творог, а только сыр. 

Домашнее мороженое впервые я приготовила этим летом, и больше не буду покупать фабричное. Не только потому, что домашнее мороженое очень вкусное, и себестоимость его приготовления ниже цены фабричного. От домашнего мороженого внутри ничего не болит. И не возникает странное ощущение жировой пленки во рту (привет, пальмовое масло). Выявился еще один интересный нюанс) Домашнего мороженого не хочется взять 3 добавки, понимаете?) В фабричное явно пихают глутамат натрия, или еще какой усилитель вкуса, чтобы его хотелось есть еще. 

Мне кажется, что два очень вкусных и элементарных простых десерта утрачивают свои позиции, словно вышли из моды, поэтому возьму на себя смелость напомнить всем о них. Почему-то вишневый кисель и сладкую колбасу можно встретить редко, но, если приготовить их, друзья набрасываются на них с радостным визгом) 

Айва, как правило, стоит дешевле других фруктов. Потому что ее плохо берут) А берут ее плохо, потому что не знают, что из нее приготовить, кроме варенья, разумеется. Айва очень вкусна жареная и запеченная. Жарить сложнее, потому что сырая айва бывает очень твердой.

Ее надо нарезать на ломтики и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Запеченную готовить гораздо проще, в духовке в пакете для запекания или форме с крышкой либо в мультиварке. Просто помыть айву и поставить запекаться целиком, добавив немного воды, чтобы она пропарилась и стала мягкой. В мультиварку воды лучше налить с запасом, на 2 пальца. Готовится около получаса, получается прекрасный гарнир к мясу. А если полить немного медом – вкусный десерт. 

Из чего вы варите варенье? Я варю из всего, что вырастает и появляется на рынке, по 2-3 баночки каждого вида. Собственно, то, что я делаю, это не варенье, не джем, не повидло, а некий неведомый науке зверь, приготовляемый по алгоритму – взвесить очищенные фрукты/ягоды, добавить 30 процентов сахара по весу, трижды довести до кипения, в промежутках между закипаниями давая вареву полностью остыть.

После последнего закипания варить 3-5 минут. Для вишни беру 400-500 гр сахара на килограмм очищенной вишни. Но о варенье я заговорила, собственно, чтобы рассказать вам об одном удивительно вкусном джеме. Для его приготовления нужны малина, крыжовник и смородина, в пропорции 2:2:1.

От смородины и крыжовника не надо отделять хвостики. Вымытые ягоды варим, пока они не начнут трескаться. После этого протираем через сито, взвешиваем ягодную массу неповторимо красивого цвета, добавляем сахар и варим 5 минут от момента закипания.

Этот джем нельзя сравнить по вкусу ни с чем, у него свой собственный, изумительный вкус. Ну, и ягодные шкурки, оставшиеся от протирания, мы, конечно, не выбросим. Мы сварим из них вкусный компот.
   И еще, не помню, у какого повара увидела… Готовя клубничный джем, он помял клубнику толкушкой для пюре. Теперь делаю только так, очень удобно.

 Вот, о цедре чуть не забыла написать, т. е. о ее хранении. Ее лучше всего замораживать. Я срезаю цедру с лимонов и апельсинов и замораживаю. Когда коробка с цедрой наполняется, измельчаю ее на кофемолке, делю на разовые порции и снова отправляю в морозилку. Лимонную цедру часто рекомендуют класть в дрожжевое тесто, она, конечно, придает нотку вкуса, но по-настоящему цедра раскрывается в песочном тесте. Это просто ням, противень тертого пирога может дематериализоваться за 5 минут...

Источник

Вишневый пирог 

Ингредиенты:

2-3 стакана муки

200 г маргарина

1/2 стакана сахара (можно больше, кто любит послаще)

щепотка соли

натертая цедра 1 лимона

4 яйца

100 г крахмала

пара щепоток разрыхлителя или пищевая сода на кончике ножа

4 ст. л. сметаны

500 г размороженной вишни без косточек.

Готовим:

Растираем маргарин с сахаром, добавляем соль, лимонную цедру и яйца. Взбиваем миксером. Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, а в конце — сметану. Форму для выпекания прокладываем пергаментной бумагой или смазываем маргарином. Можно посыпать панировочными сухарями — отличный способ против прилипания пирогов ко дну формы. Выкладываем тесто ровным слоем. Сверху распределяем вишни, выпекаем при температуре 200 °С примерно 50 минут.

Пирог с мясной начинкой 

Ингредиенты:

Для теста: 200 г майонеза

250 г сметаны

3 яйца

4-5 стаканов муки

1 ч. л. разрыхлителя (или половину ч. л. соды)

соль

Для начинки:

300 — 400 г мяса (говядина, свинина, курица, индейка — что угодно!)

3-4 шт. картофеля средней величины

1 большая луковица соль по вкусу черный молотый перец.

Готовим:

Смешиваем майонез, сметану, яйца. Добавляем в эту смесь разрыхлитель, муку, соль, замешиваем тесто. Отставляем его в сторонку, чтобы все ингредиенты «разошлись». Тем временем готовим начинку для мясного пирога. Пропускаем через мясорубку сырое мясо, мелко нарезаем лук и картофель, все смешиваем, солим, перчим. В смазанную маслом форму для выпекания выкладываем раскатанный нижний слой теста, сверху — мясную начинку. Накрываем начинку второй раскатанной половиной теста. Выпекаем в духовке 60-70 минут при температуре 180 градусов. Если сверху пирог начнет пригорать, накрыть его фольгой. А если снизу — поставить под противень несгораемую емкость с водой.

Творожный полезный пирог 

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана муки

150 г маргарина

1/3 стакана сахара

1/2 ч. л. соды

1 столовая ложка лимонного или апельсинового сока

Для начинки:

250 г творога

1/3 стакана сахара

2 яйца щепотка ванилина.

Готовим:

Режем маргарин, постепенно подсыпаем муку, сахар и соду, добавляем лимонный сок, все хорошо вымешиваем. Получится тесто с песочным «намеком». Выкладываем тесто в сухую форму и слегка приминаем. Творог взбиваем миксером с яйцами, сахаром и ванилином. Равномерно выкладываем начинку на тесто. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. 

Быстрый сырный пирог 

Ингредиенты:

2 яйца

1 стакан кефира

1/2 ч. л. соды

1 стакан муки

1/2 ч. л. соли

250 г твердого сыра

200 г сосискок (можно ветчины, колбасы) зелень.

Готовим:

Взбиваем 2 яйца с солью. Добавляем соду в кефир, размешиваем, даем постоять несколько минут, добавляем к взбитым яйцам. Добавляем муку, хорошо вымешиваем. Натираем сыр на крупной терке, мелко нарезаем зелень. Сосиски, ветчину или колбасу нарезаем ломтиками. Добавляем все к тесту и перемешиваем. Смазываем противень сливочным маслом, посыпаем сухарями или манкой. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем его ложкой. Выпекаем 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Банановый пирог

Ингредиенты:

100 г маргарина или сливочного масла

2 яйца

1,5 стакана сахара

2 стакана муки

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. ванильного сахара

соль на кончике ножа

2 банана

150 г молока.

Готовим:

  Очищаем бананы и разминаем их вилкой. Держим масло при комнатной температуре, а когда оно станет мягким, взбиваем его с сахаром миксером. Добавляем банановую кашицу и перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Добавляем ванильный сахар, молоко и щепотку соли. Перемешиваем. По одному добавляем яйца, взбивая при этом массу венчиком или миксером на минимальной скорости. Последним ингредиентом должна быть мука, соединенная с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто. Выливаем тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Можно застелить пергаментной бумагой разъемную форму. Выпекаем пирог при температуре 180-190 градусов в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Источник

 
1. Творожный пирог с брусникой

Тесто: 80 гр масла комнат темпер, 1 яйцо, 0,5 ч л гаш соды, 1 ст л сахара, 1 ст муки.
Замесить, убрать в холод на 30 мин.

Творожная начинка: творог 9% 500 гр, 0,5 ст сахара, 2 яйца, 1 ст л манки, 100 гр сметаны,ванилин 1/3 ч л.
Тщательно перемешать.

Суфле: 3 белка взбить с 3 ст л сахара и щеп соли.
Тесто выложить в форму d~23 cм, сделать бортик, присыпать манкой, выложить ягоды, посыпать сахаром, выложить начинку, выпечь 30 мин. Вынуть, покрыть суфле и выпечь до золот цвета.

2. Пирог с творожной начинкой и клубникой

Тесто: кефир 250гр, сахар 200гр, 2ч л негашеной соды, какао 0,5ч л, 2 яйца,масло раст 2 ст л,мука 300гр.
Смешать миксером.

Начинка: 250гр творога смешать с 200гр сметаны,ванилином,сахар по вкусу.

Половину теста вылить в смазанную форму, выложить начинку, сверху клубнику (у меня консервированная) и остальное тесто разровнять. Вместо клубники можно любые ягоды и фрукты. Выпекать 20-30мин.

3. Шикарный кекс

Ингредиенты:

● 300гр муки,
● 150гр сл масла,
● 300гр сахара,
● 250гр творога,
● 3 яйца,1ч л гаш соды.

Приготовление:

Все смешать тщательно,в ыпекать 1час.
(Форму брать лучше 25-27см в диаметре, очень сильно поднимется)

4. Королевская ватрушка

Ингредиенты:

Тесто:
● 2 ст муки
● 150 гр охлажденного масла
● 2 ст л сахара
● соль чуть
● сода чуть

Начинка:
● 500 гр творога
● 4 яйца
● 1 ст сахара
● 1 пак ван сахара
● изюм распаренный

Приготовление:

Перетереть все ингредиенты для теста,получится крошка. Смешать все для начинки. В смазанную форму высыпать 2/3 теста,разровнять,чуть примять и сделать небольшой бортик,вылить начинку,посыпать изюмом, засыпать оставшейся крошкой. Печь 40-50мин.

5. Творожный пирог с яблоком и черникой

Ингредиенты:

Тесто:
● мука 200-250гр
● 1 ч л гашеной соды
● 110гр творога
● 4 ст л раст масла
● 1 яйцо
● 50 гр сахара
● ванилин
● соль

Начинка:
● 300гр творога
● 1 ст л муки
● 1 яйцо
● 2 ст л сметаны
● 50 гр сл масла комнат температуры
● 100 гр сахара
● ванилин
● 2 небольших яблока, горсть черники.

Приготовление:

Для теста творог растереть с яйцом, солью, ванилином, содой, добавить масло, сахар, муку добавлять постепенно, может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции творога. Тесто скатать в шар, убрать в холод на 30 мин. Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин, муку. Добавить сметану и масло, тщательно перемешать.Яблоки почистить, порезать. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить яблоки, чернику, залить творожной массой. Печь примерно 1час при 180 град. Хорошо остудить, прежде чем резать.

инет

Признаюсь, никогда не пекла такие трубочки, т.к. не было металлических конусов, на которых они выпекаются. Но увидела в инете одну идейку и..... вот они трубочки! Такие, как в детстве!   Все очень просто! 

Понадобится:

слоеное тесто( бездрожжевое)
швейцарское безе
_______________________________

Приготовление:

Слоеное тесто у меня было квадратиками. Я каждый квадратик разрезала на 4 полосочки, соединяла хорошо эти полосочки между собой и раскатывала всю полоску. 


Конусы сделала из фольги. Накрутила на фольгу тесто (с нахлестом)



Пекла при 200 С 


до золотистого цвета


Вот такие они внутри



Пока трубочки остывают, делаем крем - швейцарское безе

2 белка
150 г сахара
ванилин

Все перемешать и взбивать на водяной бане 5-7 минут на максимальной скорости миксера.
Начинить кремом трубочки, посыпать сахарной пудрой. И можно наслаждаться!



Вкуснятинаааааа!!!!



Детям тоже очень понравилось!



Приятного чаепития!


http://kulinariya123.blogspot.ru/2014/01/640-sloenye-trubochki-ochen-prosto.htmlОпубликовал Михаил Стасов , 22.06.2015 в 23:30

Хворост – это настоящая классика нашей кухни, это лакомство знают все, кроме современных детей.

Из-за нынешнего разнообразия мы совсем забыли о нем, и очень даже зря – это очень вкусный, простой в приготовлении и  очень дешевый по себестоимости десерт. 

Ингредиенты:Яйца куриные – 2 шт.

Сметана – 2 ст. ложки

Водка – 50 г

Мука – столько, сколько «возьмет»тесто.

Сахарная пудра

Соль

Ванилин – по вкусу

Масло растительное – 0.5 литра

 Приготовление:

 Замесим тесто.

Для этого соединим в миске яйца, соль, сметану и водку.

Тщательно перемешаем все ингредиенты.

Затем постепенно добавим необходимое количество муки, чтобы тесто получилось эластичным и плотным.

Накроем тесто полотенцем и оставим ненадолго «отдохнуть».

Дальше посыплем рабочую поверхность мукой и, вооружившись скалкой, тонко-тонко раскатаем тесто.

Помним, что если раскатать тесто недостаточно тонко, то печение не пропечется и в итоге будет твердым и невкусным.

.Раскатанное тесто нарежем на удлиненные ромбики размером сантиметров 10.

В середине каждого ромбика сделаем надрез сантиметров 5 и оба кончика теста проденем в этот разрез.

Получится вполне симпатичная загогулина

В глубокую сковородку (если у вас есть чудо-техника в виде фритюрницы, то вам сказочно повезло) нальем 100-150 г растительного масла, поставим на огонь, чтобы оно начало кипеть.

В кипящее масло опустим несколько заготовок печенья, чтобы оно не соприкасалось друг с другом.

Имейте в виду, что хворост увеличится в размере, поэтому не кладите слишком много печенюшек.

Зарумянивается печенье очень быстро, поэтому следим, чтоб оно не подгорело и, ловко орудуя шумовкой, переворачиваем его с одной стороны на другую, выкладывая готовое печенье на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Сверху хворост посыплем сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

 Источник

Предлагаю вашему вниманию интересный  способ  подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке.

Выпечка получается изумительная.

Кто не пробовал, обязательно попробуйте. Смотрим мастер-класс:

     
     Делаем   любое сдобное дрожжевое  тесто на ваше усмотрение.

 Выкладываем на лист с высоким бортиком. Я выкладываю на лист   бумаги, т.к. мне лень потом отмывать лист, только бортики должны  совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под   бумагу.

  
   И   заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками.

Я в молоко добавила ложку   сметаны. На половину высоты булочек(у меня примерно 1 см, т.к. булочки   высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не   надо.

Косички сразу забыла полить, поэтому потом просто кисточкой  смазала этим же молоком.  

  
   Накрываем   плёнкой (у меня стеклянный лист от духовки) и ставим в тёплое место.

Я  ставлю на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100.  

  
   Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось.  

  
   Ставим   в духовку, температура 200 градусов.

Молоко начинает кипеть практически   сразу.

Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают   подниматься.

Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!!  

  
   Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вынимать.  

  
   Края пропечены как надо!

   да и дно не пригорело, а подрумянилось  

  
   При нажатии выпечка восстанавливает форму на 100%, при этом тесто нежное и воздушное. Приятного аппетита!

 Источник

Да, у нас сайт не про приготовление блюд. Но кто поспорит с тем, что умение красиво украсить пирог — это рукоделие и даже искусство?)

В этом посте собраны самые интересные идеи для оформления пирога (и даже некоторые советы по оформлению). Выбирайте, что вы приготовите в эти выходные!

Большинство пирогов покрывают сверху взбитым кремом. Однако то, что располагается поверх крема — украшение — полностью определяет внешний вид пирога. Дизайн пирога — это то, что требует наибольшей креативности, и у большинства кондитеров это занимает немалое время (испечь пирог, напротив — одна из наиболее простых задач во всём процессе). Большая часть едоков воспринимают вкус пирога, основываясь на его внешнем виде; вот почему это настолько важно.

Мы решили поделиться самыми креативными и соблазнительными для гурманов вариантами украшения выпечки.

Почти инопланетный полосатый ягодный десерт

Ингредиенты:

450 гр. сметаны низкой жирности
4 ч. ложки желатина
400 гр. незернистого творога
сахарная пудра по вкусу
2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель)
разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой

Приготовление:

Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды. Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин. Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы потом розовой потом с какао до тех пор пока все не кончится. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, потом достаем из формы и нарезаем.

Настоящий пирог с курицей в горшочкеПирог «Сила цветовВосхитительный осенний пирогМилый маленький паукопирогПирог с яблочными розамиПирог-осьминог

«Радужный» торт

Чтобы сотворить такое, достаточно капнуть в тесто для коржей вашего любимого торта понемножку разных красителей, приветствуются натуральные.

Пирог «Растущее дерево»

Пирог-сова

Пиратский пирог

Тыквенно-овсяный пирог с узорами в зимнем стиле

Такие узоры вы можете нанести, на самом деле, на любой пирог по вашему вкусу обычной сахарной глазурью с помощью кондитерского шприца или полиэтиленового пакета. Вычурность и тонкость узора зависит от вашей техничности.

Серия пирогов «Игра престолов»

Пирог «Пи»

«АйПай», или «Внутри тоже яблоки»

Пирог «Кракен»

Маленький хорошенький пирог «Осенние листья»

Пирог «Цветное дерево»

Тыквенный пирог с птичкой

Пирог «Яблочнодышащий дракон»

Черничный пирог «Поле бабочек»

Пирог «Шахматная доска»

Обычный ягодный пирог в квадратной форме вместо сплошного куска теста покрывается квадратиками — обычного теста попеременно с шоколадным. Получается съедобное шахматное поле.

Пирог «Пэк-Мэн»

Обычный манник, от которого отрезали кусок и поместили в образовавшуюся нишу апельсин, тоже может стать «концептуальным».

Пирог «Яичница»

С первого взгляда и не скажешь — это яйца в глазунье или персики в топпинге из белкового крема? На самом деле, конечно, второе.

Пирог «Победа»

Тематический пирог к празднику

И, наконец, тема волшебного леса…

…которую можно разрабатывать и развивать до бесконечности.

Надеюсь, нам удалось подать кому-нибудь из вас удачную идею, какой именно пирог испечь сегодня или к выходным!

инет

Серия сообщений "украшаем блюда":
Часть 1 - Оформление нарезок к новогоднему столу...
Часть 2 - Праздничное оформление блюд.
...
Часть 27 - ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ (3 варианта).
Часть 28 - Сто подробнейших мастер-классов по украшению пирогов от Ольги Смирновой.
Часть 29 - ОРИГИНАЛЬНЫЕ ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ПИРОГОВ, ЧТОБЫ БЫЛО ЕЩЕ ВКУСНЕЕ!
Часть 30 - Вкусные и интересные полезности на кухне.
Часть 31 - 18 крутых способов использовать формочки для льда.
...
Часть 43 - 15 КРУТЫХ ИДЕЙ, СПОСОБНЫХ ПРЕВРАТИТЬ ВАШ ПИРОГ В ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА.
Часть 44 - ОТЛИЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИДЕИ.
Часть 45 - ЗАКУСКИ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ПРОСТО, КРАСИВО И СЫТНО.