Нежные и мягкие пирожные из слоеного теста и крема со сгущенкой, просто тают во рту!

Время приготовления: 30 минут + 1 час на охлаждение
Порций: 8 шт.

Вам потребуется:

слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка (у меня 470 гр.)
сливочное масло – 100 гр.
сгущенное молоко – половина банки
цедра 1 лимона
грецкий орех для украшения– по вкусу

Как готовить:

1. В упаковке слоеного теста 2 квадратных листа, каждый из которых раскатываем в одном направлении до получения прямоугольной формы.

2. Каждый прямоугольник разрезаем на 4 части, получив таким образом 8 листочков теста.

3. Выкладываем их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекаем тесто при температуре 180 градусов минут 15, пока оно не станет золотистого оттенка.

4. Пока выпеченные слои охлаждаются, приготовим крем. На мелкой терке натираем цедру лимона.

5. Соединяем масло, размягченное при комнатной температуре, сгущенку и цедру. Перемешиваем.

6. Промазываем этим кремом слои теста, каждый раз немножко придавливая.

7. Последний слой не мажем, придавливаем мини-тортик прессом и поставим на холод на 1 час.

8. После того, как пирожное спрессовалось, смазываем кремом верхний слой и бока и снова помещаем на холод для пропитки.

Приятного аппетита!

Читать подробнее →

Популярное блюдо из тонкого теста с начинкой.

Ингредиенты:

Тесто на 2 пиццы:

• 400 г муки


• 250 мл воды


• 2 ст. л. растительного масла (желательно оливкового)


• 1 ч. л. сахара


• 1 ч. л. соли


• 1 ч. л. сухих дрожжей (быстродействующих)

Начинка на 1 пиццу:

• 2 ст. л. томатного соуса (или 1 ст. л. томатной пасты)


• 1⁄2 ч. л. орегано (по желанию)


• ≈150 г ветчины (или вареного куриного филе)


• ≈120 г консервированных ананасов


• ≈150-200 г сыра (желательно плотная моцарелла, или сыр российский, голландский и т.д.)

Когда я спросила у мужа какую пиццу приготовить, он сказал, с ананасами. Я впрочем, и не сомневалась, знаю, что это его самая любимая разновидность. Пицца с добавлением ананасов называется Гавайская (Pizza Hawaii), имеет американское происхождение, но к Гавайям никакого отношения не имеет :-) 
Как известно, самая вкусная пицца – это пицца где много сыра, поэтому на начинке не экономим, для себя же готовим. На одну пиццу должно пойти не менее 150 г сыра, лучше даже 200 г. 
Для приготовления коржа я взяла самое простое хлебное тесто. Мне кажется, что сдоба здесь не нужна, то есть никаких яиц, молока и т.д. добавлять в тесто нет никакой необходимости. Тесто необходимо довольно тонко растянуть, чтобы получилась пицца на тонком тесте. Лучше сразу готовить тесто для двух пицц, а то одной можно и не наесться. Одну пиццу я приготовила с ветчиной и ананасами, другую с куриным филе и ананасами. Понравились обе, хотя с ветчиной все же, наверно, вкуснее. 
Получается две пиццы диаметром 28 см.

Приготовление:

Готовим тесто. 
В емкость положить бóльшую часть муки (350г), сахар, соль, сухие дрожжи, перемешать.

Постепенно влить теплую воду (примерно 35 градусов, на ощупь это когда пальцу слегка тепло).

Перемешать рукой до объединения, начать вымешивать. 
Добавить масло, перемешать.

Выложить тесто на стол (подсыпав часть из оставшейся муки). Продолжить тщательно вымешивать тесто на столе в течение не менее 5-7 минут, постепенно добавляя оставшуюся муку. 
Тесто должно перестать липнуть к рукам, но должно при этом остаться мягким и податливым, крутым оно быть не должно. У вас может уйти больше или меньше муки, у меня ушло 400 г.

Возвращаем тесто в емкость и ставим в теплое место для подъема (я ставлю в кастрюлю с теплой водой).

Тесто должно увеличиться в два-три раза, на это уходит примерно 1-1,5 часа.

Подготовим начинку. 
Ветчину порезать кусочками.

Куриное филе разобрать на волокна.

Ананасы порезать кусочками.

Сыр натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 2 части. 
Первую часть немного помесить, раскатать тесто скалкой на столе в круг.

Тесто очень эластичное, мягкое, может обратно съезжаться. Дальше я растягивала его руками на весу. 
Если вы уверены в своей ловкости, можно раскручивать его с высоким подбрасыванием в воздух, так как это делают в пиццериях :-)

Тесто должно получиться диаметром 28 см (толщиной 3-4 мм), выложить его на противень, застеленный пекарской бумагой.

Смазать томатным соусом (или томатной пастой).

Посыпать орегано.

Выложить курицу (или ветчину).

Выложить ананасы.

Посыпать сыром. 
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут.

Слегка остудить и сразу подавать. 
Гавайская пицца хороша как самостоятельное блюдо или в компании с зеленым овощным салатом.

 http://kamelena.ru/recipe/Picca-Gavajskaya/

 Багеты нужно непременно есть теплыми с чашечкой свежесваренного кофе! Ну что, кто хочет ко мне на кофе? ;-)Время приготовления: 30-35 минут + расстойка (около 30 минут) Нам потребуется (на 2 средних багета):

 30 гр. свежих дрожжей (или 10 гр. сухих)

200 мл. молока или воды

2 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

25 мл. оливкового или подсолнечного масла

около 350 гр. муки

200 гр. сыра

30 гр. растопленного сливочного масла

 силиконовый коврик или бумага для выпечки

 Готовим:

1. Подогреть молоко или воду, растворить сахар и дрожжи. Поставить в теплое место, чтобы опара подошла.

2. Смешать оливковое масло, соль и готовую опару.

3. Натереть 50 гр. сыра на мелкой терке и добавить к смеси.

4. Постепенно всыпать муку и замесить крутое упругое тесто. Оно должно отлипать от рук.

5. Поставить тесто в теплое место. чтобы оно подошло примерно в 2 раза (потребуется около 30 минут).

6. Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую часть толщиной около 0,7-1 см.

7. Сыр нарезать крупными брусочками.

8. Тесто смазать растопленным сливочным маслом. к одному краю положить брусочки сыра в одну линию, немного отступив от края.

9. Свернуть плотный рулет. 

10. Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, рулет швом вниз. Края защипить. Сделать 3-4 неглубоких косых разреза сверху. Смазать рулет растопленным сливочным маслом.

11. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.Вынимаем багеты из духовки. Даем постоять минут 10 и скорее пить кофе, отламывая ароматный хрустяще-мягкий кусочек с сыром!  

 http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43139378919/Bage...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Получив очередные "ататашки" от мэтров нашего сайта Марго, Фати и Лары

решилась показать простой пирог из свежей рыбы. Я использовала вот такую ( сняла шкуру)

еще понадобится картофельное пюре, я в него добавила обжаренный лук-репку ( меленько покрошила), 

соль, перец, масло сливочное ( совсем немного), ну и тесто. У меня "Чудо" слоеное дрожжевое. вы используйте. какое хотите.

Собираем пирог.

Раскатала тесто, выложила посредине  картошку

Сверху уложила рыбку , с масличком

 И закутываем всю конструкцию ( тут помощница вернулась к урокам и процесс не запечатлела). Суть такова:

самый верх подгибаем во внутрь, берем полоску теста слева, переносим через рыбу. прикрепляем справа.

Правую крепим слева, так повторям для конца. Низ тоже немного подгибаем.

Кто знает, ему не интересно, интересно тем, кто не знает.

Но в памяти освежить всегда полезно

Смазываем яйцом взбитым с ложечкой воды

Как видите, помощница опять в строю

Вот такой пирог до духовки

И после

Я выпекала на 150 градусах, средний ярус. Лист закрыт ковриком для выпечки, ни чем не смазывала. 

Вы ориентируйтесь по своей духовке. Сразу пирог лучше не разрезать, очень нежный получается. 

Я поторопилась разрезать ( повела внуков домой, у нас сказка "Красная Шапочка" наоборот), 

пирог развалился в месте разреза. Не повторяйте моей ошибки.

Из остатков теста сделала вот такое 

В начинку остатки конфет напихала

А это уже готовые

А еще нажарила мужу пирожков с капустой на работу

Так что у меня был сегодня день "Мартена".

Конечно, Америки я не открыла, но, надеюсь, кому-нибудь понравится и пригодится мой рецепт

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Скумбрия сделанная под домашнюю..
Часть 2 - ДОМАШНЯЯ КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ...
...
Часть 24 - Домашние шпроты - очень вкусно!!!
Часть 25 - Что приготовить на Рождество.Салат Нежный ,Карп в сметане,,Кекс с мандаринами,
Часть 26 - Мой пирог с рыбой(ссылка на автора в рецепте.)
Часть 27 - Рецепт засолки форели и другой рыбы.
Часть 28 - Домашняя селёдка по голландски.
Часть 29 - Маринование рыбы "а ля селедка " ...
Часть 30 - ЗАКУСКА "АНАНАС" С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ИКРОЙ .

Разновидность пиццы, удобно брать в дорогу, на природу.

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовить за вашим любимым рецептом или купить уже готовое дрожжевое тесто.




Приготовить начинку: колбасу мелко порезать, сыр натереть на терке, морковь так же натереть на терке, лук порезать, добавить сырое яйцо и перемешать.



Тесто раскатать в прямоугольный пласт, помазать томатным соусом.



Выложить на тесто начинку и помазать сверху майонезом.



Свернуть рулетом. Оставить на 20-30 минут в теплом месте, что бы рулет немного подошёл.



выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.



Приятного аппетита!

http://vpuzo.com/

Серия сообщений "ЗАКУСКИ,БУТЕРБРОДЫ,":
Часть 1 - ВВП (вкусно, впопыхах, просто)- запеченный батон в духовке.
Часть 2 - Горячая закуска в багете...
...
Часть 16 - РУЛЕТИКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ.
Часть 17 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ РОГАЛИКИ.
Часть 18 - ПИЦЦА-РУЛЕТ.
Часть 19 - Хрустящий хлебушек пропитанный маслом, сыром и чесночком.
Часть 20 - ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ - ЭТО НАСТОЛЬКО ВКУСНО, ЧТО О ВРЕДНОСТИ ЖИРНОГО СТОИТ ЗАБЫТЬ!.
...
Часть 37 - ШАМПИНЬОНЫ В КЛЯРЕ .
Часть 38 - ЛЕПЕШКИ "КУРДЮЛУКОВЫЕ" .
Часть 39 - НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ, ПИРОЖКОВ, КУЛЕБЯК И ВАТРУШЕК.

 

Ингредиенты

1 ст. кефира или йогурта
1 ст. тертого твердого сыра (можно смесь сыров)
2 ст. муки
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки соды

для начинки

пучок зелени на свой вкус
копченая грудинка или ветчина или колбаса
горсть тертого сыра
оливковое или растительное масло для жарки

Как приготовить

1. Кефир смешать с солью, содой и сахаром.

2. Добавить сыр, затем муку и замесить мягкое. чуть липнущее к рукам тесто.

3. Для начинки зелень и грудинку нарезать.

4. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт, в середину выложить начинку. Затем края лепешки завернуть к центру, закрывая начинку, снова раскатать в пласт.

5. Разогреть сковороду, смазать маслом. Жарить лепешки на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

Я 1 лепешку делала с зеленью, 2 с грудинкой и 1 с сыром

Приятного аппетита.

Читать подробнее →

 ОПИСАНИЕ

С детства помню, как моя бабушка часто жарила такие пышки. Они получались вкусные и слоеные. Мы их лопали с вареньем или медом, а иногда даже просто так, без ничего. Сверху они получаются хрустящими, а в середине мягкими. Смалец абсолютно не чувствуется, но если у вас его нет, то можно заменить маргарином или маслом сливочным. Простоквашу можно заменить кефиром. Пропорции приблизительные, все зависит от густоты кефира или простокваши. Пышки легкие в приготовлении, справится даже совсем неопытная хозяюшка. Вот такие вкусные воспоминания из детства!

ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВНЫЕ

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Простоквашу подогреть слегка, добавить соль, сахар. Погасить соду уксусом и тоже добавить.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотеничком и оставить в теплом месте на час.

Тесто разделить на две части.

Растопить смалец. Раскатать тесто тоненько и смазать смальцем.

Скрутить в рулет и сворачивать с противоположных двух сторон вовнутрь.

Разрезать, получится две шайбочки. Так же поступить и со второй частью теста.

Раскатать каждую лепешку где-то в полсантиметра. Наколоть вилкой.

Обжарить каждую на сковороде с раскаленным маслом. Подавать горячими. Приятного аппетита!

http://www.edimdoma.ru