Здравствуйте!

Предлагаю Вам попробовать нежный, легкий, оооочень вкусный маковый торт-рулет "Царица Эстер".
Шепнула мне бабушка именинницы о количестве гостей... И я поняла, что одним тортом не отделаться...  
Быстренько прогулялась по страничкам моих любимых кулинаров в инете и у Елены (ELAizik) нашла этот рецепт: http://elaizik.livejournal.com/57560.html . 
Торт легок в исполнении, доступные ингредиенты, быстро готовиться (в течении часа рулет был готов) ... Можно приготовить заранее (хранить в морозилке) и еще раз повторю очень вкусный!
Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
КРЕМ:
1 стакан молока ( 240 мл)
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст. л. крахмала  (с горкой)
75 гр (1/3 стак.) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
250 мл сливок 35% .
КОРЖ:
2 белка
4 яйца
ваниль
110 гр (1/2 стак.) сахара
2 ст. л. раст. масла
3 ст. л. муки
1/2 стак. молотого мака
1 ч. л. пекарского порошка
чуть соли.
20 гр тертого белого шоколада.

В первую очередь приготовим крем:

Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить цедру и проварить до загустения.

Ввести лимонный сок - я в сок добавляю ложку-две готового крема и затем полученную смесь соединяю с кремом.

В горячем креме растопить поломанный на небольшие кусочки шоколад.

Процедить крем через ситечко, цедру выбросить. Крем поместить в плоскую посуду, накрыть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на час.

КОРЖ:

Белки, яйца с сахаром и ванилью (у меня порошок) взбивать 5-7 минут до образования светлого, объемного крема. В конце взбивания добавить растительное масло.
Смешать сухие ингредиенты (мак, мука, соль и разрыхлитель).



Аккуратно, методом "складывания" перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами в два захода (я добавляю часть мучного набора, перемешиваю и затем оставшуюся муку).



Вылить тесто на лист (30*40), застеленый пекарской бумагой. Разровнять, накрыть вторым листом пекарской бумаги (таким образом не образуется корочка)  и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).

Достать корж из духовки. Остудить, не снимая бумагу.

Взбить сливки и добавить их в желтковый крем.

Освободить корж от бумаги. Равномерно нанести крем и завернуть в рулет, который смазать оставшимся кремом и посыпать тертым шоколадом.

Чтобы торт можно было аккуратно нарезать поставить его  в морозилку минимум на 1/2 часа.
Можно, кстати, съесть его и замороженным. Но если дать нагрется, то он будет намного нежнее.
Хранить торт в морозилке, если конечно сохранится. :)

 Ингредиенты для теста: 200 г растопленного маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соды, гашёной уксусом, 3-4 стакана муки.

Для крема: 1 банка сгущёнки, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана грецких орехов.

Приготовление: замесить крутое тесто, положить его на 30 мин в холодильник. Затем пропустить тесто через мясорубку, обрезая его через 1-2 см ножом. Желательно сразу выкладывать его на противень тонким слоем и выпекать. Выпеченное тесто выкладывать в миску и разделять руками на более мелкие кусочки.

Приготовить крем: банку сгущёнки положить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне 2 часа (можно не варить). Когда сгущёнка остынет, добавить мягкое сливочное масло и хорошенько растереть.

В миску с выпеченным и разделённым тестом выложить крем,  добавить толчёные орехи, хорошенько всё размешать. На блюдо выкладывать полученную массу, хорошо прижимая руками и формируя горку. Сверху можно посыпать тёртым шоколадом или распаренным маком. Дать настояться 3-4 часа.

 Рецепт добавила Светлана Карагодина с сайта  http://trapeza-bis.ru/895/

Ингредиенты:

Тесто:мука - 250 гр, маргарин - 100 гр, сметана или кефир -3-4 ст.л., сахар - 5 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л.

 Маковая начинка: мак-7ст.л., манная крупа -1,5 ст.л., молоко - 200 мл, сахар - 3-4 ст.л.

Сметанное суфле: сметана - 400 мл, сахар - 0,5 ст., ванилин - на кончике ножа, яйцо - 2 шт.

Приготовление:

Для начинки мак смешать с манной крупой (предварительно можно мак перемолоть в кофемолке или растолочь в ступке).Молоко поставить на огонь, высыпать сахар и всыпать маковую массу. Варить на небольшом огне, пока не образуется густая масса, похожая на кашу, минут 5. Начинку остудить.

Для теста высыпать в миску муку, добавить разрыхлитель, маргарин (посечь мелко ножом или натереть на терке), добавить сахар, сметану или кефир. Замесить гладкое, не тугое тесто.

Для сметанного суфле яйца взбить при помощи миксера в пену, добавить сахар, ванилин и сметану. Тщательно перемешать.

Собрать пирог: на дно разъемной формы ( у меня диаметр 22 см) выложить тесто, формируя бортики, затем выложить маковую начинку и залить сметанной заливкой. Запекать в духовке при темп.180 гр около 45-50 минут. Остудить в форме и угощаться.

Приятного чаепития!!
!