по-летнему нежный ,холодненький ПАНИР,мммммм...

Эх,совсем я разлентяйничалась в плане кухни!

лето-дома-то почти не бываем!

иногда ,готовлю,конечно,по рецептам из цитатника или просто из сети,фоткаю,но выставить сюда-некогда.

 

не так давно впервые сделала сама индийский сыр ПАНИР.

очень довольна!

 

легко! вкусно! напомнил мне мою любимую рикотту! хотя,по идее,сыр должне бы  получиться более плотным,но это моя вина,в следующий раз  свяжу марлю плотнее и пресс более тяжелый поставлю!

но мне понравился мой опус!!!

рецепт простой-

 1 литр молока

150 мл кефира или йогурта без добавок

 

молочко довести до кипения,влить в него кисломолочный продукт не спеша,помешивая.

помним-то настроение,с каким мы готовим,-очень важн0!

отделяем с помощью марли получившийся творожок от сыворотки,туго стягиваем марлю,отжимаем и ставим часов на 5 под пресс.

можно и больше.

все,вкусняшка готова!

сыворотку не выливаем! ценнейший продукт -для окрошки,блинов,масок на лицо,волосы...

 

вобщем,безотходное производство!!!

 

Сметанные блины

Ингрединты:

• Мука пшеничная — 7 столовых ложек
• Сахар — 1 столовая ложка
• Сода — 1 чайная ложка
• Соль — 1/2 чайные ложки
• Сметана — 200 грамм
• Яйцо — 2 штуки
• Ваниль — 1/2 чайные ложки
• Масло сливочное — по вкусу
• Сироп - по вкусу (идеально подойдет кленовый)

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, сахар, соду и соль. Сверху выложите сметану и очень аккуратно перемешайте.
2. В другой миске взбейте яйца с ванилью и затем введите в сметанную массу. Аккуратно перемешайте, не используя миксер.
3. Растопите примерно 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде и налейте теста столько, какого размера хотите в итоге получить блинчик. Разровняйте по всей поверхности и жарьте 2 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще минуту. Повторите тоже самое с оставшимся тестом.
4. Сложите блины стопочкой и подавайте, положив сверху кусочки сливочного масла и щедро полив сиропом. Так же можно добавить шарики мороженого.

Приятного аппетита ;-)

Курица с лимонами

Ингредиенты:

• 600 грамм куриных филе грудок
• 1небольшой лимон
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. сухого орегано
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе моем и обсушиваем. Режем на небольшие кусочки. Заправляем солью, перцем, орегано и оливковым маслом. Все тщательно перемешиваем.
2. Лимоны режем на кусочки размером 2-3 см (достаточно мелко)
3. Лимоны перемешиваем с филе и выкладываем в посуду, в которой будем готовить.
4. Ставим в духовку в 200С на 30-35 минут.
5. Подавать лучше с макаронами или картофелем, заправленных оливковым маслом и посыпанными укропом.

Приятного аппетита ;-)

Chili con Pollo


на 3 порции

300 гр. куриного филе
1 красная паприка
1/2 желтой и 1/2 зел.паприки
200 гр. консер. кукурузы
300 гр. консер.томатов(резаных)
1 луковица
2 зуб.чеснока
150 мл воды(овощного бульона)
1 пач. Магги для Chilli con Carne (альтернатива МАГГИ®БУКЕТ ПРИПРАВ ДЛЯ МЯСА)
раст.масло

соль, перец, перец чили.

Филе и паприку нарезать кубиками, нарезать мелко лук, чеснок пропустить через чесночницу. Разогреть раст.масло, кур.филе обжарить до золотистого цвета, добавить лук и чеснок, обжаривать до прозрачности. Влить воду и резанные томаты, добавить Магги и нарезанную паприку. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут.
В конце добавить кукурузу, проварить пару минут и добавить специи.

Шоколадный мусс


225 грамм хорошего горького шоколада(у меня 85%)
70 грамм масла, порезанного на кусочки
350 грамм жирных сливок
2 больших яйца
1 ст.л Амаретто
2 ст.л хорошего меда

Шоколад и масло растопить на медленном огне на водяной бане, убрать в сторону. В чашке взбить сливки в некрепкую пену. В другой чашке взбить яйца с медом, что бы получилась пенная масса. Теперь ввести Амаретто, шоколадно-масляную массу и очень осторожно сливки(что бы не опали). Поставить на 1 час в холодильник.

Рецепт из книги: "Genial Kochen" mit Jamie Oliver

Куриное филе в сливочном соусе карри

Ингредиенты:

• соль, перец по вкусу
• Ананас консервированный — 1 банка
• Сливки 20%-ные — 200 мл (если есть 10%, то нужно добавить пару столовых ложек муки)
• Карри — 2 столовые ложки
• Лук репчатый — 1 штука
• Филе куриное — 500 г

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать кубиками. Обжаривать с мелко нарезанным луком на растительном масле, пока мясо не станет белым. Посолить, поперчить.
2. Залить все сливками, постепенно, чтобы не было комочков, всыпать карри. Тщательно размешать, чтобы получился однородный соус, и тушить 15-20 минут.
3. Ананас и добавить к курице. Потушить еще 5 минут.
4. На гарнир лучше приготовить рис.

Все просто и очень вкусно

торт Вишнёвый Каприз

рецепт нашла на say7.
вчера мне очень тортика захотелось- пошла на кухню, и испекла. получилось необычайно вкусно!

вот и рецепт:

Тесто:
200 г шоколада
200 г сливочного масла
7 яиц- (я брала 5 яиц. но у меня они крупные были. всё равно- 7, мне кажется, это много. но кому как)
150 г сахара
250-300 г муки
100 г крахмала
100 г панировочных сухарей
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)- у меня был разрыхлитель
Крем:
500 г вишни (консервированной или свежей)- у меня была замороженная вишня.
500 г сметаны - я брала 20% жирности сметанку
200 г сахара
приготовление:

Сантан - соус для мант и мясных блюд

Я  решила вынести рецепт соуса отдельным постом.  Соус этот - очень хорош. И готовится достаточно легко и вкус у  него отличный.

Даже просто, с лепешкой о отличная закуска.

Читать далее...

Cоус-приправа

Рецепт этого соуса, как и многие мои рецепты, имеет свою историю.

Лет семнадцать назад меня пригласили в гости. И там, кроме всяких вкусных блюд, на столе стоял соус. Когда я его попробовала - замерла от восхищения. Ведь тогда мы почти ничего и не знали подобного. Кетчупы удавалось купить редко, они нам казались божественно вкусными. В домашних заготовках из соусов делали в основном - "Вырви глаз", да изредка - томатный острый. Стала я просить рецепт. Но мне его не дали. Сказали - это семейный секрет.
Запомнила я вкус очень хорошо. Его невозможно было не запомнить. Дело было зимой.
До осени я не забывала об этом соусе. Когда пошли помидоры, перцы и травы - начала пробовать готовить. В первый раз, конечно же, не получилось. То есть, получился довольно приятный соус, но это было не то. В общем, года три я билась над ним. Делала по две-три небольшие порции в разных вариантах, с разными специями и пряностями..... И все-таки я его сделала! Добилась именно такого вкуса. И потом, много лет удивляла своих гостей.
Готовлю, как и все остальные заготовки - в небольшом количестве - 1 порцию. Это в готовом виде - 2,5 литра. Чуть позже сделаю еще одну порцию, как раз нам и хватит.
Читать далее...

Кепи









Размер 57

Модель выполнена крючком.

Вам потребуется: 100 г пряжи средней толщины; лоскуты кожи для 8-и клиньев; крючок №2,5.

По выкройке (рис.75) вырежьте из кожи 8 клиньев.

Пробойником пробейте в каждом клине отверстия, одинаково расположив их в каждом клине. Обвяжите детали крючком и сшейте их. Получив верхушку берета, обвяжите ее плотно крючком СБН за заднюю петлю. Для получения зигзага на вершине уголка провязывайте 5 СБН в 1 ст., а на внутреннем - пропускайте 2 столбика (рис. 75 а).

Довязав до нужной величины радиуса длинной стороны (примерно 20-22 см), заполните отдельно каждый уголок и обвяжите СБН плотным ободком по своему размеру.

Из кожи выкройте двойной козырек, сложите его вдвое, пробейте отверстия и обвяжите его по наружному краю. Пришейте его к ободку обвяжите рачьим шагом. Свяжите пуговицу и пришейте ее в центр верхушки.

Модель Ольги Литвиной

Бежевая туника крючком

Для тех, кто любит посочнее

Знаете как иногда бывает, настраиваешься долго-долго например на стейк, или печень в сметане, а потом бах и все планы псу под хвост. Нет в магазине нежной телятинки пристойного вида или куска печени, достойного руки мастера, и приходится на ходу все перекраивать, передумывать, как то изворачиваться.

В общем, в магазине из всего огромного ассортимента продуктов, приглянулась мне только свиная корейка. Если честно. я ее не очень жалую, мясо сухое, неинтересное. Просто так его не пожаришь, шашлык тоже так себе получается, но что делать, все остальное было совсем непотребным.

Будем делать мясо в сыре.

Читать далее

 

Ещё кепи


Модель выполнена крючком.

Вам потребуется: по 50 г пряжи 5-и цветов; крючок №3,5.

По выкройке (рис. 36) свяжите крючком СБН 8 клиньев разных цветов.

Соедините их крючком через край. Обвяжите нижний край плотным ободком, а затем выполните козырек на ширину 3 клиньев, постепенно уменьшая на 1 ст. его длину до нужных размеров.

Свяжите пуговичку и пришейте на верхушку.

Модель Ольги Семикиной

Рукоделие №457

Оригинальный картофельный торт *А-ля лазанья*


Ингредиенты:

Картофель (средний) — 5 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Молоко — 200 мл
Яйцо — 2 шт
Мука — 6 ст. ложек
Соль
Перец (молотый черный)
Мясо (Мясной фарш) — 400 г
Лук — 1 шт
Томатный соус — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.

Специи

Творог — 300 г
Брынза — 200 г
Сметана — 100 г
Орехи — 1/4 ч. л.
Сыр (твердый) — 200 г

Читать далее...

ССЫЛКИ ОБО ВСЁМ!!!! КУЧА!!!!

Штрудели на второе

«Штрудели»

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Декорирование разноцветной солью.

Вот так декорируют баночки разноцветной солью.  Данный способ меня заинтересовал и я тоже решила попробовать. 

Для работы потребуется мелкая соль "Экстра", краски гуашь, баночка.

Насыпать небольшое количество соли в баночку.

Взять немного краски.

Добавить в соль.

Все хорошо перемешать.

Получится однородная цветная масса.

Выложить из баночки на бумагу.

Оставить до полного высыхания.

Покрасить соль можно множеством цветов. Это соль после сушки.

В емкость( бутылку, баночку) при помощи воронки насыпать соль слоями.

Следующий слой.

И так засыпали до верха.

Для декора верхней части я использовала ватный диск, фольгу, разноцветную сетку.

Сверху на горлышко - ватный диск, на него кусочек фольги. Можно и пробку, но у меня её не оказалось.

Обвязать сеткой. Бутылочка готова.

Очень понравилась техника декорирования цветной солью. Получается прекрасный подарок.

Очень понравилась техника декорирования цветной солью. Получается прекрасный подарок.

 

 

Источник: http:// stranamasterov.ru/node/32335

Нарядное покрывало.



>>>как сделать>>>