Стихотворение: Улыбку души – губам не передать.....

Улыбку души – губам не передать,
Стук сердца внешне не услышать.
И остается только угадать –
О чем болит и чем же оно дышит.

Слезами можно выдать все,
Слезами можно и слукавить.
Смятенье скрыть от всех свое,
Всех в дураках вокруг оставить.

И голос можно поменять,
Чуть хрипше, громче и – готово!
А что в душе, как же узнать?
К душе наш путь совсем закован?

Но нет! Забыли одну вещь,
Которая откроет правду.
Неважно, утром ль, вреди свеч,
Глаза не знают слова «Надо».

Им не прикажешь ты: «Соври!»,
«Святись!» - когда внутри все пусто.
Порой пытаешь до зари,
А в них и утром снова грустно.Читать далее

Мамины руки

Малышу не спится ночью, Громко мамочку зовёт, Он лежать один не хочет, Кулачками глазки трёт. Может что-то разболелось? Почему тревожный взгляд? «Очень к маме захотелось»,- - губки нежно говорят. Вот на щёчках две бороздки, К маме ручки тянет он «Подержи меня немножко, С мамой будет крепче сон». Мама - лучшая на свете, Мама - ангел мой земной. Почему так любят дети Руки мамочки родной? Так нежны и так любимы, Нет теплей их и родней, Так они необходимы, Нет для деток их важней. Мама нежно поцелует, На ночь песенку споёт, Книжку с радостью читает, Никогда не устаёт. Спят в шкафу давно игрушки, Свет притушен, тишина… Медвежонок на подушке Шепчет: « Спать давно пора». Малышу не спится ночью, Видит мамины глаза, Спать без мамы он не хочет, По щеке бежит слеза. Мама в глазки заглянула, Приласкала малыша, Успокоился, зевнул он, Засыпает не спеша. Мама - лучшая на свете, Мама - ангел дорогой. До чего же любят дети Руки мамочки родной. Aelios Берёзка В

Мать и дитя.

 

На море спокойно,чуть брызжал рассвет Дельфины плывут и усталости нет Волну рассекая могучим хвостом Па встречу с друзьями,плывут мать с дитем. Волнуется море,в тени предрассветной Акулий плавник оказался заметным Треск мощных зубов оголил тишину Смертельная вьюга,кружит на пиру. В морской пучине,среди акул Уставший в битве,дельфин тонул Спасая жизнь и свое дитя Он бил врагов не щадя себя. Сильнее нет материнской любви Сли еще много ,так знайте враги Сына клыкам ни за что не отдам Борется мать подставляя свой стан. Вгрызались зубы морских убийц Лилася кровь, но не падал ниц Толкал на поверхность родное дитя И жизнь защищала его и себя. Не плачь сынок мой дорогой Мы поплывем к друзьям с тобой Увидим мы моря и реки Кораллы, рифы, мир на свете. Увидим солнце, лунный свет Прекрасней красок больше нет Поля и скалы, рай земной Устала мать, смерть за волной. Глазами мир увидел сынок В кровавой воде и в бурлящий поток Стрелами ворвались дельфины друзья О жизнь! Ты прекрасна! Ты так хороша! Юрий.   ...

Скатилась грустная слеза.

Скатилась грустная слеза Ты вытирай ее Надежда Смахни платком, скорей смахни И улыбайся нежно, нежно Пройдут печальные дожди Набухнут почки у березы Увидишь в них цветные сны И расцветешь как красны розы. Не надо плакать милый друг Бывают в жизни огорчения Возьми мою любовь к себе Как дружбу нашу в утешенье. Я помогу, лишь ты скажи Когда придет беда лихая Мой меч всегда со мной, а ты Моя любовь, мечта земная! Юрий. Inn_Gallery

Помидоры с мёдом и чесноком



Нашла в архиве вот этот вкуснячий рецепт.





Читать далее...

Картофельный рулет с грибами. (постная кухня)



Детям - мясо. А себе? Тоже вкусненького захотелось.

Ха..... себе, называется, готовила....
Мои молодежи так изголодались, что слопали сегодня всё! Ну не буду зря говорить.. после баклажанов, их хватило только на пол-рулета. Мне досталось на ужин))) И еще на завтра осталось.

Читать далее...

Пасха заварная




Собрала все рецепты, что перепробовала, вспомнила ошибки и недочеты прежних попыток и вот - получился самый оптимальный и на мой взгляд - отличный рецепт. Можете мне смело доверять - отработано, опробовано и одобрено!
Единственное, что меня огорчает - никак, который год, не могу найти форму для пасхи.
Читать далее...

Домашний майонез

Исходное сообщение Inessa_Rjabinina:

Inessa_Rjabinina

Перейти к обсужению

Для рецепта приготовления майонеза вам потребуется:

горчица

масло подсолнечное 100 г.

сахар

соль

уксус

яйца 4 шт



Рецепт домашнего майонеза готовится следующим образом:Для одного литра домашнего майонеза понадобятся 4-5 сырых яичных желтков, 100 грамм подсолнечного масла.

Добавляем по рецепту горчицу, растираем ее с желтками до получения однородной массы. Эту смесь взбивают при комнатной температуре, вливая тонкой струйкой масло. Когда масло с желтками будет взбито, туда добавляют уксус, соль, сахар. Пропорции полностью зависят от вкуса хозяйки.Обратите внимание на венчик для взбивания - от него во многом зависит качество майонеза. Лучше всего брать венчик из размочаленного лыка.Если смешать майонез со взбитыми сливками, получится очень мягкий, приятный соус, который украсит стол в качестве самостоятельного блюда. Соусы из майонеза можно подать к закускам, вторым блюдам и т. д.





Рецепт домашнего майонеза.

на 200 граммов майонеза 1 яйцо, по 2 грамма соли и сахара, 3 грамма горчицы (не обязательно), 70 граммов растительного масла, 15 граммов уксуса.

Тщательно отделить желток от белка, можно добавить готовую горчицу, высыпать соль, сахар, хорошо разме¬шать. Непрерывно взбивая миксером или венчиком, тонкой струйкой вливать растительное масло до обра¬зования однородной массы. После этого добавить сто¬ловый уксус и снова все взбить. Майонез готов.

http://www.kalitva.ru

LI 7.05.22 beta

Настоящий итальянский хлеб от настоящего итальянца.



Вчера испекла потрясающе вкусный итальянский хлеб от Валентино Бонтемпи. Рецепт взят из его книги «Итальянская кухня», которая в вышла в издательстве «Эксмо»

Хлеб с творогом ( в оригинальном рецепте рекомендовалась рикотта ) и фисташками.



400 гр. муки ( 2 тонких стакана и половина стакана на подсыпку )
230 гр. 9% творога ( у меня в пачке было 230 гр.). Если творога 250 гр, то муки надо взять побольше.
1 яйцо, 2 чайные ложки сухих дрожжей ( в рецепте 15 гр. свежих)
1 столовая ложка оливкового масла,
хорошая щепотка соли,
150 мл теплого молока, 2 чайные ложки сахара,
15 гр. ( 15 штук) измельченных ножом фисташек.

Муку с солью просеять. Дрожжи я распустила в молоке.
Миксером надо взбить сахар с яйцом до полного растворения сахара, продолжая взбивать, добавить творог, масло, фисташки и в конце я туда добавила подошедшие дрожжи и еще раз взбила всю смесь.
Потихоньку смешала эту смесь с мукой и замесила тесто.



Тесто надо завернуть во влажное полотенце и оставить на час. Оно замечательно подошло.



Его надо обмять и дать ему еще раз подняться. Для второго подъема я его просто положила в миску и миску закрыла пищевой пленкой.
Снова надо обмять тесто и положить его в форму, смазанную маслом.



Поверхность надо смазать смесью - 1 столовая ложка растопленного сливочного масла и 1 сырой белок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до запекания верха. У меня получилось около 30 минут ( зависит от духовки, у меня маленькая электрическая)





Обязательно попробуйте этот чудесный хлеб. Печь его легко, просто и очень приятно, за что огромное спасибо замечательному итальянскому шеф- повару, настоящему итальянцу Валентино Бонтемпи. А еще ему спасибо за то, что он разработал свои рецепты с учетом продуктов наших магазинов, идеально откорректировал количество ингредиентов и технологию приготовления и его блюда может приготовить даже самый неопытный кулинар.

По заявке...




Если вам привалило счастье в виде пары мешков картошки...

БЛЮДА ИЗ КАРТОШКИ

КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОКЕ

КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ "ПУШКИНСКИЙ"

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПРЯЖЕНЦЫ

КОЛБАСА БУЛЬБЯНАЯ

ДРАНИКИ И ДРАЧЕНА
ДРАНИКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
ЦЕПЕЛИНАЙ
КАРТОШКА ПРОЩЕ-ПРОСТОГО
КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУТОНЧИКИ
ВЕЛИКОПОСТНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
КРИЗИСНОЕ ЖАРКОЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
СИБИРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ
ФОКАЧА С КАРТОФЕЛЕМ ИЛИ МАСЛИНАМИ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ
ПОСТНОЕ ТЕСТО НА КАРТОШКЕ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ПЛАЦИНДЫ С КАРТОШКОЙ
ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ ДА РОГАЛИКИ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ

И для тех, у кого в кладовой скромно затерялся мешок лука)))
ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ
ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
ЛУКОВЫЕ БУБЛИКИ ОБВАРНЫЕ
ЛУКОВЫЙ СУП

Творожный десерт




0,5 кг - творог
0,2-0,3кг 15 %сметана
1-1,5 ст.сахара
2 пачечки(30 гр.)-желатин(если "гости на пороге" то можно и 3 пачки -быстрей застынет)
персики или др.фрукты,например груша,банан.
С персиками я поступаю так:если они спелые и мягкие,то просто режу маленькими кусочками,а вот если они твердые - то провариваю их до мягкости в сиропе ,выкладываю на сито, чтоб сироп стек полностью.
Желатин замачиваем и расворяем.
Половину сахара взбиваем со сметаной(или сливками),половину перетираем с творогом,соединяем вместе, вливаем желатин и персики(или др.),заливаем в форму или отдельные формочки.
При подаче хорошо бы полить это дело протертой клубникой,вишней или малиной.
Приятного аппетита.

Сырные трубочки



Приготовление

Штрудель ленивый

Необходимые продукты: лаваш армянский (тонкий) - 1 шт. сливочное масло - 1 ст. ложка яблоки - 3-4 шт. изюм без косточек - 100 г корица молотая - на кончике ножа сахар - 1-3 ст. ложки	Способ приготовления : Яблоки нарежьте кубиками, посыпьте сахаром, корицей, добавьте изюм и перемешайте. Лаваш смажьте частью масла, уложите на него начинку, сверните рулет и смажьте его оставшимся маслом. Прогревайте в духовке 7 минут. При подаче посыпьте штрудель сахарной пудрой.

Трехслойный шоколадный творожный торт

Необходимые продукты: печенье шоколадное - 125 г корица молотая - 1/2 ч. ложки сливочное масло - 60 г Для начинки: желатин - 1 ст. ложка вода - 1/4 стакана творог - 380 г молоко - 1/2 стакана сахарная пудра - 1/2 стакана шоколад белый - 60 г шоколад молочный - 60 г шоколад темный - 60 г сливки густые - 1 стакан Для оформления: сливки взбитые - 200 г шоколад - 200 г сахарная пудра

Способ приготовления : Печенье измельчите, добавьте корицу, растопленное масло, хорошо перемешайте. Дно разъемной формы выстелите фольгой и смажьте маслом. Массу из печенья уложите в форму, разровняйте и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 20 минут. Для начинки залейте желатин водой, дайте ему набухнуть, затем нагрейте его, лучше на водяной бане, чтобы он растворился и слегка охладите. Творог взбейте и, не прекращая взбивать, добавьте молоко и сахарную пудру. Приготовленную смесь разделите на три части и положите каждую в отдельную посуду. В одну часть добавьте растопленный белый шоколад, во вторую — молочный, а в третью — темный. Одновременно в каждую часть добавьте по 1/3 растопленного желатина и перемешайте. Взбейте сливки до устойчивой пены и подмешайте по 1/3 в каждую порцию творожно-шоколадной смеси. Положите белый слой на основу из крошек, разровняйте и уложите смесь с молочным шоколадом, затем — смесь с темным шоколадом. Уберите торт в холодильник на 3 часа, пока он полностью не застынет. Оформите торт взбитыми сливками, шоколадной стружкой, посыпьте сахарной пудрой.

Гата (Рулетики со штрейзелем)

Необходимые продукты: сливочное масло - 200 г мука пшеничная - 2 стакана + для начинки сметана - 300 г сахар - 1 стакан соль сода - 1 ч. ложка лимонная кислота ванильный сахар

Способ приготовления: Масло, муку порубить ножом до однородной массы, добавить щепотку соли и лимонной кислоты, сметану, соду и все соединить воедино. Полученное тесто разделить на 3 части. Приготовить начинку: 100 г размягченного масла, сахарный песок, ванильный сахар — смешать, добавить муку до получения рассыпчатой массы. Каждую из частей теста раскатать толщиной 3 см. 1/3 начинки, равномерно распределить по всей поверхности. Свернуть рулетом, плотно прижимая руками. Нарезать ромбиками, смазать яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов.

А этим рецептиком вас балует Олечка!

Моя любимая Kimora-Kikimora прислала мне фотку и рецепт своей замечательной рыбки в маринаде. Так что я умолкаю, а то слюной всю клаву закапала, дальше авторский текст:

Рыбка в овощном маринаде.

Этому рецепту уже более полувека: моя свекровь получила его от своей свекрови, в приложении к мужу. Раньше готовили больше из простой рыбки, а я делаю обычно из форели или семги. Рыба большая - хватает и для маринования и для ухи.

Рыбка в овощном маринаде.

Читать далее

Все о масле

Кокосовое и оливковое, кукурузное и подсолнечное, кунжутное и трюфельное... Много ли вы знаете об этих видах растительного масла? У каждого из них свои уникальные особенности, своя "изюминка"!

Масло необходимо нашему организму для нормальной работы, потому что содержит различные витамины и незаменимые жирные кислоты. Но это еще далеко не все его достоинства—оно также защищает нас от болезней и лечит.

Диетологи рекомендуют употреблять ежедневно в пищу до 50г ненасыщенных жиров: только тогда наш рацион будет сбалансированным. Каждое из масел имеет свои неповторимые особенности, поэтому используя различные сорта, вы сделаете свои блюда более изысканными, а рацион полезным. Некоторые помогут контролировать уровень холестерина, в то время как другие станут прекрасной альтернативой сливочному маслу для домашней выпечки.

Однако надо помнить, что некоторые масла при нагревании полностью лишаются своих целебных свойств, а многие и вовсе становятся опасными. Они окисляются и выделяют очень вредные вещества, на нейтрализацию которых тратится много энергии, что отрицательно сказывается на работе печени. Онкологи обнаружили, что неоднократное подогревание жира (например, во фритюре, на сковороде) приводит к образованию в масле канцерогенных веществ, которые провоцируют появление опухолей в организме. Так что перед тем как отправиться в магазин за маслом, внимательно изучите все рекомендации специалистов.

Пасхальный кулич - ПАСхА (укр.)



Ну шо, приступим?
Пошаговые фотографии процесса - из прошлогоднего поста, многим знакомы, а вот результат немного иной, потому что в 2009 я пекла не на молоке, а на сливках и паски получились мягче и сдобнее. кому Рецепт?

Паски (куличики) получаются сладкие, ароматные и рассыпчатые.