Ленивый штрудель из лаваша

лаваш - 1 лист (100г)

яблоко крупное - 1шт

изюм - 2 ст.ложки

орех грецкий - 2ст.ложки

масло сливочное - 30г

сахарная пудра, корица - по вкусу

                Яблоко порезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке, изюм залить кипятком на 5 минут, орехи измельчить. лист лаваша смазать половиной сливочного масла, выложить начинку, свернуть рулетом, смазать оставшимся маслом. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 10-15 минут.

                Если штрудель получился суховатый, можно еще горячий рулет опять смазать сливочным маслом. Немного остудить, посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.

                Очень вкусно еще теплый штрудель есть с мороженым.

Салат с курицей и яйцом пашот

Листовой салат - 50г

Руккола (или смесь любой другой зелени) — 50 г

Огурец (свежий, 1/3 небольшого огурца) — 50 г

Помидоры черри — 6 шт

Моцарелла — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт

Вода (горячая, для приготовления яйца пашот) — 300 мл

Уксус ( для приготовления яйца пашот) — 1,5 ч. л.

Масло оливковое (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Укроп (сушеный, по вкусу)

Грудка куриная (можно взять бедрышко) — 100 г

                Огурец нарезать соломкой, зелень помыть, салат порвать руками, остальное нарезать.

                Моцареллу нарезать небольшими кусочками, помидоры разрезать пополам.

                Смешать зелень с огурцом, выложить на тарелку. Вокруг разложить помидоры и моцареллу, остатки сыра уложить в центр, салат посолить и полить оливковым маслом (или любой салатной заправкой на его основе).

                Куриное мясо разделить на порционные куски, слегка отбить и обжарить без масла на сковороде-гриль (или запечь под грилем).

                Готовую курицу  выложить на рукколу.

                 Далее необходимо сделать яйцо пашот и уложить его в центр салата, посыпать солью яйцо, а весь салат сушеным укропом.

                Чтобы приготовить яйцо пашот, вскипятить воду, добавить в нее уксус, слегка уменьшить огонь. В центре кастрюли ложкой закрутить небольшой водоворот и аккуратно влить туда яйцо. Варить 1-2 минуты.

Итальянский томатный суп с гренками

Протертые томаты или томатный сок — 1 л

Масло оливковое — 3 ст. л.

Фасоль консервированная (белая) — 400 г

Лук красный — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Вино белое сухое — 200 мл

Маслины (без косточек) — 4 ст. л.

Макаронные изделия — 100 г

Соль, Перец черный, Зелень, Лавровый лист

Маслины нарезать кружками. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом в кастрюле оливковом масле, 3 мин.
            Влить вино, уменьшить огонь до среднего и готовить еще 3 мин. Добавить в кастрюлю томаты и прогреть, помешивая, 2 мин. Влить 1 л воды, довести до кипения. Положить в суп фасоль и маслины, перемешать и варить 10 мин.
            Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 4 мин. Добавить в суп. Готовить под крышкой 6 мин.
            Приготовить гренки: 6 ломтиков белого хлеба, 2 зубчика чеснока, 100 г тертого сыра, масло, соль, базилик.
Чеснок измельчить и растереть с солью. Смазать ломтики хлеба с обеих сторон маслом, натереть смесью чеснока и соли, посыпать тертым сыром и базиликом. Запекать в духовке при температуре 220°С 5-7 минут.

Борщ "наоборот"

Капуста - 300 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Перец сладкий красный - 1 шт.

Помидоры - 3 шт.

Свекла - 1 шт.

Фасоль красная консервированная - 1 банка

Чеснок - 5 зубчиков

Пучок зелени

Свеклу почистить, натереть на крупной терке, и варить до ее осветления. Добавить фасоль.Картофель почистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю и, когда суп закипит, посолить.
                Мелко нашинковать капусту, слегка подсолить и помять, нарезать мелкой соломкой сладкий перец. На терке натереть 2 помидора. Нарезанный лук, натертую морковь и сладкий перец потушить.
                Когда картофель будет готов, влить в суп томатное пюре, после закипания - положить капусту с перцем, уменьшить огонь.
                Мелко нарубить зелень, чеснок и 1 помидор. Как только суп закипит, увеличить огонь, добавить в суп поджарку, зелень с чесноком и помидором, закрыть крышку, снять с огня. Лучше, если борщ настоится ночь.

Холодник (холодный летний суп)

Свёкла (запеченная) — 2 шт

Яйцо куриное (отварное) — 3 шт

Огурец свежий — 2 шт

Колбаса вареная (или другие мясопродукты) – 200г

Лук зеленый

Зелень укропа, петрушки

Кефир — 1 л

Минеральная вода – 0,5л

Соль

Перец черный

Свеклу помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 гр. до готовности, примерно около часа. Можно использовать отварную свеклу.

                 Свеклу натереть на тёрке

                 Огурцы, яйца, колбасу - нарезать кубиками.

                 Зелень мелко порубить (чем больше, тем лучше). Сложить всё в кастрюлю, посолить, поперчить, залить кефиром, размешать. Разбавить минеральной водой до желаемой густоты.

Суп из шпината

   1 луковица

   1 долька чеснока

   30 мл. растительного масла

   300гр. свежего шпината

   125 мл. молока

   125 мл. сливок

   соль, перец по вкусу

Луковицу и дольку чеснока почистить и мелко покрошить. Растительное масло налить в кастрюлю и обжать лук и чеснок. Шпинат помыть, дать стечь воде и добавить в кастрюлю. Тушить, пока листья не станут мягкими. Посолить и поперчить по вкусу. Молоко и сливки добавить в кастрюлю и поварить 5 мнут, затем взбить.

Мука пшеничная – 200г

Мука ржаная – 185г

Квас сухой – 6ст.ложек.

Масло растительное – 2ст.ложки

Соль – 1,5 ч.ложки

Сахар – 1ст.ложка

Дрожжи сухие быстродействующие – 2ч.л.

Теплая вода  - 320 мл.

                Загрузить все продукты в хлебопечку. Выпекать на режиме «Основной быстрый» , размер L, корочка средняя. Перед выпечкой можно посыпать кориандром.

                Хорошо подходят дрожжи «Домашняя кухня»