Лепёшки сырные на сковороде



Хрустящие, легкие, воздушные лепёшки с сыром. Готовятся просто и быстро. На завтрак с чаем или кофе, со свежим салатом на перекус, со сметаной, да и просто так похрустеть перед телевизором - в любом случае идут на "ура". Конечно, особенно хороши эти лепешки горячими, с пылу с жару, но и остывшими очень и весьма недурны. Правда, у нас такие лепешки остыть не успевают... Угощайтесь, это вкусно!

Пироги из лаваша

Читать рецепты пирогов из лаваша

Пирожки с начинкой из плавленных сырков и лука.

Такие пирожки с начинкой из плавленных сырков и лука, напомнят всем выпечку из слоёного теста. Очень вкусно!

Читать далее...

Домашние, воздушные батоны на кефире.

 

Домашние, воздушные батоны на кефире.

Рецепт простой и понравится любой хозяйке, которая  любит печь домашний хлеб. Пышные, мягкие, с хрустящей корочкой!

Читать далее...

Булочки с яйцом и зеленью "Ленивые"

Ингредиенты для «Булочки с яйцом и зеленью "Ленивые"»:

 

Рецепт «Булочки с яйцом и зеленью "Ленивые"»:

Кипрский куриный пирог "Котопита"

Описание: И снова я к вам с куриным пирогом, у которого такое странное название - котопита. На этот раз вариант пирога, который наиболее распространен на Кипре. Именно он продается повсюду в порционной интерпретации, похожий на наши пирожки, но больший по размеру. Также можно встретить такие питы, но со слоеным тестом. Подается в теплом виде с овощным салатом на обед или ужин, но и в остывшем виде не теряет своих вкусовых качеств. Может служить прекрасным решением для перекуса на работе, школе или в поездке.

Ингредиенты для "Кипрский куриный пирог "Котопита"":
Тесто
Мука пшеничная / Мука (самоподнимающаяся или обычная + чайная ложка разрыхлителя теста) — 2,5 стак.
Масло оливковое — 0,5 стак.
Йогурт (натуральный, без добавок, типа греческого) — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
Курица (небольшая курица, отваренная) — 1 шт
Шампиньоны (консервированные, баночка весом 400 г) — 1 бан.
Лук репчатый (мелко порезанный) — 1 шт
Сыр твердый (натертый) — 200 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Молоко (горячее) — 2 стак.
Соль
Орех мускатный
Специи (ваши любимые специи для курицы)

Рецепт "Кипрский куриный пирог "Котопита"":

Стакан 250 мл!!!
Итак, подготавливаем ингредиенты.
Курицу отвариваем, нам нужно только мясо.
Режем его небольшими кусочками.
Можно просто взять 2 больших или 3 маленьких филе, отварить и нарезать.
Лук чистим, режем.
Сыр натираем.
Я использую сыр халлуми, его делают из смеси козьего и овечьего молока и он не плавкий.
Но можно использовать любой твердый сыр.
Подогреваем молоко.
В кастрюлю кладем сливочное масло и, когда оно практически растопится, добавляем 3 ст. л. муки.
Тщательно перемешиваем.

Постепенно, понемногу, добавляем горячее молоко, каждый раз вымешивая до однородной консистенции.
Немного солим и посыпаем щепоткой мускатного ореха, перемешиваем.
Соус бешамель должен получится достаточно густым.

Теперь разогреваем 3 ст. л. оливкового масла и слегка обжариваем нарезанный лук.

Добавляем грибы, перемешиваем, слегка обжариваем.

В миске соединяем нарезанное мясо курицы, обжаренные лук и грибы, подготовленный соус бешамель и тертый сыр.
Пробуем на соль и добавляем специи.
Я добавила немного черного молотого перца и карри.
Хорошо перемешиваем о оставляем в сторонке.
Начинка не должна быть горячей.

Теперь замесим тесто.
Я обычно это делаю в хлебопечке (просто замес) или в миксере с насадкой-крюком.
Сначала соединяю масло, йогурт и яйцо, потом постепенно добавляю муку. Может понадобится немножечко больше муки.
Должно получиться мягкое, нежное тесто, которое не липнет к рукам.

Делим тесто на 2 части, одна немного больше другой.
Большую часть немножечко раскатываем на кондитерской бумаге и переносим в форму, где будем выпекать питу.
Затем руками распределяем по всей поверхности и обязательно делаем бортики.
Вилкой делаем проколы.

Выкладываем начинку.

Оставшееся тесто раскатываем на пергаменте и переносим его сверху на начинку.
Если нужно, немного подтягиваем тесто и защипываем края нижнего и верхнего пласта.
Делаем сверху дырочки или надрезы, чтобы тесто не вздулось.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовой пите даем постоять минут 15-20, нарезаем и подаем!


Вот и все! Приятного аппетита!
Еще хочу сказать, что в начинку можно добавить консервированной кукурузы - тоже будет очень вкусно!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/137278

«Улитки» с зеленью

https://vk.com/feed?w=wall-32194285_1000865

Читать далее...

Вот отличный вариант пирога на каждый день. Быстрый мясной пирог «Проворный»!

Отличный вариант пирога на каждый день. Быстрый мясной пирог «Проворный»! В постоянной суматохе не всегда хватает времени на готовку, а кормить семью надо. И все просят вкусненького. Вот отличный рецепт пирога на каждый день. Готовится легко, быстро, а самое главное — получается очень вкусным! Мои его просто обожают. Ингредиенты для теста 1 стакан муки 1 стакан кефира 2 яйца 0,5 ч. л. соды 0,5 ч. л. соли Ингредиенты для начинки 300 г мясного фарша 2–3 головки репчатого лука 2 картофелины соль, перец по вкусу Приготовление Перемешай кефир с содой и оставь на 5 минут. Добавь одно яйцо, соль и снова перемешай. Добавь половину муки и замеси очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или стенкам миски. Если тесто слишком мягкое, добавь оставшуюся муку и продолжай месить. Раздели тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Оберни их полиэтиленовой пленкой и отложи в сторону. Мелко нарежь лук и картофель. Смешай фарш, лук и картофель. Добавь специи и всё хорошенько перемешай. При желании можно еще добавить мелко нарезанную зелень. Раскатай большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой. Наполни пирог начинкой. Оставь по краям немного места. Закрой сверху начинку меньшей частью теста, запечатай края. Смешай яйцо с небольшим количеством воды и промажь кисточкой верхнюю часть пирога. Сделай небольшие надрезы. Помести пирог в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекай, пока корочка не станет золотистой. Приятного аппетита! Вот и всё, вкусный мясной пирог готов. Он получается очень сочным и мягким. Такой пирог действительно ел бы каждый день!

 

Ленивый пирог с капустой

Приготовить этот пирог не занимает много времени. В итоге  он выходит нежный и очень вкусный  

- 500 г капусты
- укроп
- перец
- 125 г маргарина

Тесто:
- 3 яйца
- 5 столовых ложек сметаны
- 3 столовых ложки майонеза
- 6-7 столовых ложек муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя

Приготовление:

Читать далее...

Жареные пирожки по-быстрому: 2 вида начинки на выбор

Читать далее...

Луково-чесночные завитушки

Ингредиенты:
250 г теста для пиццы дрожжевого
120 г сливочного масла
3 - 4 зубчика чеснока
1 небольшой пучок зеленого лука
1 пучок укропа
50 - 70 г тертого сыра
соль .

Читать далее...

Закваска Русская проще простого!

Хлеб домашний бездрожжевой!

*************************************************

Закваска Русская проще простого!  

 

Берём стеклянную банку семисотку. Четверть ея заполняем цельной пшеницей (не дроблёной) ,

заливаем под горлышко водой ,накрываем марлей и ставим в теплое место ,чтобы зёрна набухли .

Через 2 суток вода должна запенится. Берём банку и через марлю сливаем в литровую кастрюлю.

Сыпем муку ,размешивая доводим до состояния не жидкой и не густой, а средней сметаны.

Накрываем и ставим в тёплое место. Через сутки и больше,эта закваска запенится и поднимется.

Досыпьте ещё муки и доведите до густоты густой сметаны. Оставьте ещё на сутки. Закваска готова.

Переложите её в полуторалитровую стеклянную банку.

Чтобы замесить Хлеб, берём 3\4 столовой ложки закваски в ёмкость, в которой будем делать опару.

Доливаем в муку воду, ставим опару в тёплое место. Когда опара поднимется, заиграет, доливаем воду, соль, муку оставшуюся.

Замешиваем тесто, кладем в форму и ставим в тёплое место.

Когда поднимется - ставим в духовку.

На 2 литра воды нужно 3\4 столовой ложки закваски.

Процессы в отличии от дрожжей проходят медленнее.

Когда закваска будет кончаться в банке, добавляем воду и муку, увеличиваем закваску. Силы этой закваски хватает на пол года.

Потом надо снова сделать новую закваску.

С Богом! Пробуйте!

Иерей Сергий Полищук

 

Пучок зеленого лука, мука и вода… Объедение!

Читать далее...

Быстрые пироги - ну просто райской вкусноты! (93 золотых рецепта!)

 

Пироги на скорую руку

 

Читать далее...

Штрудель с капустой

Ингредиенты для рецепта 

капуста белокочанная - 1,2 килограмм
мука пшеничная - 250 грамм
жир свиной топленый - 100 грамм
растительное масло - 15 грамм

Читать далее...

ЯЙЦА С ГРИБАМИ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Ингредиенты: 

Фарш грибной: 
• 1 луковица 
• 50 гр. шампиньонов 
• 1 яйцо 
• петрушка 
• соль 
• перец 

Дополнительно: 
• 6 яиц 
• 1 упаковка слоеного теста 
• желток 

Способ приготовления: 

Лук очистить, нарезать кубиками и подрумянить на сковороде тефлоновой без жира. Шампиньоны промыть и нарезать кубиками. После чего добавить к светлому луку, перемешать и вместе обжарить до полной готовности. Затем остудить, добавить рубленую зелень петрушки, сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Оставшиеся яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль пополам. 

Если слоеное тесто заморожено, его необходимо вытащить из холодильника и разморозить при комнатной температуре. Слоеное тесто разложить на столе (если толстое, его необходимо раскатать, зависит от того, какое тесто мы используем) и нарезать на 12 частей. На каждый квадрат слоеного теста разложить ложкой грибную начинку, на него положить половину яйца и склеить слоеное тесто над яйцом. Верх каждой слойки смазать сырым желтком. Готовые слойки поместить на выложенную бумагой для выпечки прямоугольную форму. Затем отправить в теплую духовку и выпекать до золотистого цвета около 25 минут при температуре 170-180 °C. Слойки подавать горячими.

 

Пицца, множество рецептов

Читать рецепты пиццы

КУЗИКМЯКИ. ПОПРОБУЙТЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Читать далее...

Кулинария >Картофельные рогалики с начинкой из ветчины и сыра.

Картофельные рогалики с начинкой из ветчины и сыра. Очень вкусное тесто и начинка! Можно приготовить на завтрак! Ингредиенты:

Читать далее...

Изумительный Киш с цукини и шампиньонами

Ароматный, сытный и невероятно вкусный пирог с шампиньонами и цукини. Хрустящее тесто с тимьяном и перцем, грибная начинка со сметаной и сыром, тонко нарезанный цукини, создают очень гармоничное сочетание.

А уж если вы вместо шампиньонов добавите лесные грибы, например лисички, вашему восхищению не будет предела. Замечательный пирог! Настоятельно рекомендую его приготовить, не пожалеете!

Лепешка "Хьокхум"

Далее

Брешаны с Мортаделлой

Брешаны- маленькие  открытые пирожки из слоеного теста  для аперитива

Готовятся ровно столько времени, сколько людям нужно, чтобы освоиться в гостях: женщинам пощебетать о глупостях,  а мужчины поумничать на глупые темы.
Достал заготовки из морозильника, сунул в горячую духовку и  иди заниматься собиранием прибывших вокруг места первого залпа.  Пока кто-то разливает, брещанинки успеют испечься и даже чуток остыть. 

Эта выпечка распространена в итальянском городе Брещиа. 

Ингредиенты:

2 упаковки слоеного теста (лучше прямоугольной формы),

300 г вареной колбасы Мортаделла,

150 мягкого сыра,

60 г фисташек,

немного тертого сыра, 

перец, кунжут

Готовое тесто раскатать до толщины в 0,5 см.

Смазать поверхность теста молоком.




Обильно посыпать тертым сыром.




Завернуть тесто в плотный рулет и в бумаге или в пленке убрать в холодильник на час или на полчаса в морозильник.




Отвердевшее тесто разрезать на кусочки размером в 2 см.




Рассыпать на доске семена кунжута.

Каждый кусочек ставить на семена поверхностью разреза, сначала расплющить его ладонью, а потом прокатать скалкой с обеих сторон по семенам. В итоге должна получиться заготовка овальной формы.




Приготовить крем из измельченной вареной колбасы и мягкого сыра, добавив в него мелко порубленные фисташки и поперчив при необходимости. Солить не нужно! Если крем получился жидковатым, дать ему постоять с час в холодильнике.

Каждую заготовку нафаршировать кремом, формируя ее по типу пельменя, прищипнув края теста, но без фанатизма, т.к. пирожки должны потом раскрываться.

   


Заготовки заморозить, сначала разложив на пекарской бумаге.




Уже замороженными разложить по пакетикам  и держать в морозильнике до момента выпечки.




Выпекать в духовке, разогретой до 200 Ц, минут 10-15.

Благодаря семенам кунжута, брешанины будут раскрываться, превращаясь из "пельменей" в открытые пирожки.




Мои замечания

Лучше покупать тесто, нарезанной прямоугольниками, но вполне подойдут и круглые диски, которым во время раскатки легко придать прямоугольную форму.

При раскатке старайтесь не слишком расплющивать тесто, чтобы в нем осталось достаточно слоев, задача которых его надувать.

Начинку можно использовать любую, которую легко превратить в густой крем.

Для сладкой начинки вместо тертого сыра смазанное молоком тесто нужно посыпать тростниковым сахаром.

Выпеченные заранее брешаны перед подачей лучше слегка разогреть в духовке, но учитывая, что нежная начинка может подсохнуть.

Не забудьте!!! перед праздниками провести пробу на время выпечки. т.к. температура морозильника у всех может быть разной.

источник

Русское национальное блюдо- пресновики.

По просьбе Татьяны Анатольевны Латышевой я расскажу, как готовятся пресновики, проще мы их ещё называем пресники. Это русское национальное блюдо. Думаю, что где-то оно может называться по-другому. 

Для приготовления пресновиков потребуется:
- картофель,
- 2+2 яйца,
- пачка маргарина,
- 0,5 кефира,
- молоко (0,75 л)
- мука (1-1,2 кг)
- соль

Очищенный картофель нужно сложить в кастрюлю, посолить (2-2,5 литра), поставить варить. 
 

Читать далее...

Пампушки с чесноком! Невероятная вкуснятина

Читать далее...

Булочки А - ля пицца

Танцы от плиты и до компа !

Конечно, после праздников, в холодильнике много еды. У меня есть для вас предложение на использование колбасы и сыра. Такими а-ля пицца, безусловно можно порадовать своих домашних.

Читать далее...

Вкуснейшие пирожки

Читать далее...

Закусочные пирожки с картофелем

 

******************************************************************************

Закусочные пирожки с картофелем  

 

Серия сообщений "Закуски.Салаты.Суши":
Часть 1 - Закуска "Каллы"
Часть 2 - "Маринованные кабачки мгновенного поедания"
...
Часть 4 - Касэрол-запеканка из кабачков.
Часть 5 - Рулетики из лаваша. На скорую руку.
Часть 6 - Закусочные пирожки с картофелем
Часть 7 - "Корзиночки" или "кармашки" из слоеного теста под закуску.
Часть 8 - Закуска из рыбы (очень вкусная)
...
Часть 18 - "Березка" из сосиски
Часть 19 - Рулетики из колбасы.Как красиво подать закуску
Часть 20 - Сырные палочки с паприкой, из слоёного теста.

Пицца «Мечта фермера»

Читать далее...

Мегрельские хачапури — пальчики оближешь!

Мегрельские хачапури


+ читать дальше

Самса

Читать далее...